4 สูตร น้ำพริกกะปิ ง่าย ๆ อร่อยไม่ซ้ำ เก็บได้นาน ทำขายแล้วรวย

น้ำพริกกะปิ เมนูน้ำพริก ที่ใคร ๆ ก็รู้จัก มีกี่สูตร ใส่อะไรได้บ้าง
SGE มี 4 สูตรน้ำพริกกะปิ มาฝาก ใครอยากทำน้ำพริกไว้กินที่บ้าน มาดูกันเลย

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ ปลาทู

• กะปิเคย 40 กรัม
• กระเทียมไทย 30 กรัม
• พริกขี้หนูสวนเล็ก 20 กรัม
• มะเขือพวงอ่อน 15 กรัม
• มะนาวแป้น 3 กรัม
• น้ำตาลปี๊ป 40 กรัม
• มะอึก 4 ลูก
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• ปลาทูทอด (ตามชอบ)
• ผักลวกต่างๆ (ตามชอบ)

ส่วนผสมไข่เจียวชะอม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• ชะอม (ตามชอบ)

• ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้เกลี้ยง
• เสร็จแล้ว จัดใส่ถ้วยเตรียมไว้

ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้เกลี้ยง

เสร็จแล้ว จัดใส่ถ้วยเตรียมไว้

• ใส่กระเทียม กะปิ ลงไปในครก
• ตำกระเทียม กะปิให้เข้ากัน
• ใส่พริกขี้หนูสวน ทั้งสีแดง สีเขียว ลงไป
• ตำพริกขี้หนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
• ใช้มีดหั่นฝานมะอึกเป็นชิ้น ๆ
• ตำมะอึกให้ละเอียดเข้ากัน

ใส่กระเทียม กะปิ ลงไปในครก

ตำกระเทียม กะปิให้เข้ากัน

ใส่พริกขี้หนูสวน ทั้งสีแดง สีเขียว ลงไป

ตำพริกขี้หนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน

ใช้มีดหั่นฝานมะอึกเป็นชิ้น ๆ

ตำมะอึกให้ละเอียดเข้ากัน

• ใส่น้ำตาลปี๊บ
• ใส่น้ำมะนาว
• ใช้สากคนให้ละลายเข้ากัน
• ใส่มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน ตกแต่งให้สวยงาม

ใส่น้ำตาลปี๊บ

ใส่น้ำมะนาว

ใช้สากคนให้ละลายเข้ากัน

ใส่มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน ตกแต่งให้สวยงาม

• ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด
• ใส่ข้าวโพด กะหล่ำปลี ถั่วพู กระเจี๊ยบเขียว แครอท ลงไปทีละอย่าง
• ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง
• เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น

ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด

ใส่ข้าวโพด ลงไป ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง

ใส่กะหล่ำปลี ลงไป ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง

เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น

• ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน
• ใส่ชะอมลงไป เกลี่ยให้ทั่ว
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ทอดไข่เจียวชะอมให้สุก ทั้ง 2 ด้าน
• เสร็จแล้ว ตักขึ้น ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน

ใส่ชะอมลงไป เกลี่ยให้ทั่ว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วย ไข่เจียวชะอม

ทอดไข่เจียวชะอมให้สุก ทั้ง 2 ด้าน

• ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดไข่ชะอมต่อ ถ้าเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันใหม่ลงไปเพิ่ม
• ใส่ปลาทูลงไป
• ทอดปลาทูด้านล่างให้สุกก่อน เสร็จแล้ว ค่อยพลิกมาทอดอีกด้านหนึ่ง
• พอสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดไข่ชะอมต่อ ถ้าเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันใหม่ลงไปเพิ่ม

ใส่ปลาทูลงไป

ทอดปลาทูด้านล่างให้สุกก่อน เสร็จแล้ว ค่อยพลิกมาทอดอีกด้านหนึ่ง

พอสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

• จัดเสิร์ฟน้ำพริกกะปิ คู่กับ ไข่เจียวชะอม และ ปลาทู เป็นอันเสร็จ

หากใครสนใจอยากทำ น้ำพริกกะปิ ปลาทู ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนค้าปลีกที่นำมาฝากกัน แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สร้างรายได้และกำไรได้อย่างที่คิด

ถ้าเบื่อน้ำพริกกะปิแบบเดิม ๆ แล้วละก็ แนะนำสูตรนี้เลยกับ น้ำพริกกะปิกุ้งสด ที่รสสัมผัสอันชุ่มฉ่ำ ผสมกับความหวานจากเนื้อกุ้ง จะช่วยเสริมความอร่อยให้กับเมนู น้ำพริกกะปิ ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

• กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู
• กระเทียมไทย
• กุ้งสด
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบตอง

วิธีทำ

1. ตักกะปิ 3 ช้อนโต๊ะ วางลงในใบตอง ห่อกะปิ กลัดใบตองให้แน่น แล้วนำไปจี่ในกระทะ จนส่งกลิ่นหอม
2. นำกุ้งสดมาแกะเปลือก เอาเส้นดำออก แล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำลงไปให้พอขลุกขลิก พอน้ำเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อกุ้งสับลงไป รวนให้พอสุก
4. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตำให้พอแหลก
5. ใส่เนื้อกุ้งส่วนหนึ่งลงไป โขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิที่นำไปจี่ใบตอง 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน
6. บีบน้ำมะนาว 3 ลูก น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ตำผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำรวนกุ้งลงไปเพิ่มเล็กน้อย ให้ส่วนผสมในครกเหลวขึ้นเล็กน้อย
7. ใส่เนื้อกุ้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม วางเนื้อกุ้งที่เหลือตกแต่งด้านบน ตามด้วยพริกขี้หนู ใส่เป็นลูกโดด
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดไข่เจียวใส่มะเขือยาว ทานคู่กับผักลวกผักสดที่ชอบ เป็นอันเสร็จ

หากใครไม่สะดวก หากุ้งสดมาเป็นวัตถุดิบ ก็สามารถใช้กุ้งแห้งแทนได้ อร่อยเหมือนกัน โดยตำให้แหลก พอหยาบ ๆ โขลกรวมกับกะปิ พริกขี้หนู กระเทียมไทย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว เป็นอันเสร็จ กินคู่กับไข่ชะอมทอด รับรองว่าอร่อยสุด  ๆแน่นอน

ส่วนผสม

• กุ้งแห้ง 1 ขีด
• กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะพูน
• น้ำละลายกะปิ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 15-20 เม็ด (หรือปรับความเผ็ดตามชอบ)
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• มะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 3 ช้อนโต้ะ
• มะเขือพวงตามชอบ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ชะอม 2 กำ

วิธีทำ

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตักกะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ลงไป ทอดกะปิจนกว่าจะได้ที่ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ คนให้กะปิละลาย พักทิ้งไว้
4. เตรียมครกและสาก ใส่กุ้งแห้ง 1 ขีด ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ ตามด้วยกระเทียมไทย พริกขี้หนู ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ เข้ากันกับกุ้งแห้ง
5. ใส่น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้ละเอียด จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตักกะปิที่แช่น้ำไว้ ตามลงไป บีบน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว ตำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6. เติมน้ำอุ่นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ลงไป ให้ส่วนผสมพอเหลวมากขึ้น
7. ใส่มะเขือพวง ตำให้บุบ พอแตก จากนั้น ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
8. เตรียมชามผสม ใส่ชะอมลงไป 2 กำ ตามด้วยไข่ไก่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำไปทอดให้ไข่เจียวสุก ทานคู่กับน้ำพริกที่โขลกไว้ เป็นอันเสร็จ

ปิดท้ายกันด้วย น้ำพริกกะปิ สูตรใส่มะม่วง ที่จะเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดให้กับน้ำพริก โดยมะม่วงที่ใช้ จะต้องขูดเป็นเส้นฝอยเล็ก ๆ แล้วค่อยใส่ลงไป จะทำให้กินได้ง่าย พอทานคู่กับผักแล้ว นอกจากจะให้ความอร่อย ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วง 1 ลูก
• พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วง แล้วขูดมะม่วงออกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียมไทยลงไป ตำให้พอแหลก ตามด้วยกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลทราย 1 ข้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย
4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเหลวขึ้น จากนั้น ใส่เส้นมะม่วงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วยน้ำพริก เสิร์ฟคู่กันกับผักสด ผักลวกที่ต้องการ

น้ำพริกกะปิ คือ น้ำพริกยอดนิยมที่ไม่ว่าคนไทยในภาคไหน ๆ ต่างก็ชื่นชอบ ดังนั้น หากใครเบื่ออาหารจานเดียว หรือ อาหารตามสั่งแบบที่ทานกันอยู่ทุกวันแล้วละก็ ลองเปลี่ยนมากินน้ำพริกกะปิดูบ้าง รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ และถ้าได้ลองนำสูตรเหล่านี้ ไปทำขายแล้วละก็ รับรองว่า จะขายดี จนทำไม่ทันแน่นอน

• วิธีทำ น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือ สูตรต้นตำรับ อร่อยลำขนาด
• สูตร น้ำพริกปลาทู รสแซ่บ จิ้มเพลิน อร่อยเลิศไม่แพ้ใคร
• น้ำพริกกากหมู ทำเองง่าย ทำขายก็เวิร์ค!
• น้ำพริกหนุ่ม อาหารเหนือ อร่อย ทำเองได้