หน้าแรก > หมวดหมู่สินค้า > เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer

ติดต่อเซลล์

เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer

GIF-Siral-Mixer เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว ตัวช่วยดีที่สุดของเชฟในการอัปเกรดคุณภาพเบเกอรี่ เพราะนวดแป้งได้ทั่วถึงทุกส่วน โดว์แป้งไม่ฉีกขาด แถมพัฒนากลูเตนได้อย่างยอดเยี่ยม ได้โดว์แป้งนุ่มฟู ยืดหยุ่น และฟอร์มรูปสวย มีหลายขนาดให้เลือก ตั้งแต่ 10, 20, 30, 40 และ 60 ลิตร เหมาะสำหรับธุรกิจเบเกอรี่ทุกขนาด

แกลอรี่สินค้าจริง

BF-&-AF-Stand-Mixer-INDUS เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer
Spiral-Mixer-Component-1.3
Spiral-Mixer-Component-2.3
Spiral-Mixer-Component-3.3
กลับสู่ด้านบน

ตารางเปรียบเทียบ เครื่องนวดแป้ง

รูปตัวอย่างสินค้า รุ่น กำลังผลิต ราคา
Thumnail-DK10-ECO-DIM-PNG

เครื่องนวดแป้ง
แบบเกลียว 10 ลิตร

  • ปรับความเร็วได้ 110-280 รอบ/นาที
  • ขนาดความจุ 10 ลิตร
  • รองรับการผลิต 4 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 750W

ราคา 20,900 บาท

LD Butt table MB

Thumnail-DK20-ECO-DIM-PNG

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 20 ลิตร

  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 20 ลิตร
  • รองรับการผลิต 8 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 1,500W

ราคา 23,900 บาท

LD Butt table MB

Thumnail-DK30-ECO-DIM-PNG

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 30 ลิตร

  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 30 ลิตร
  • รองรับการผลิต 12 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 2,200W

ราคา 31,500 บาท

LD Butt table MB

Thumnail-DK40-ECO-DIM-PNG

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 40 ลิตร

  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 40 ลิตร
  • รองรับการผลิตสูงถึง 17 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 2,200W

ราคา 36,900 บาท

LD Butt table MB

Thumnail-DK60-ECO-DIM-PNG

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 60 ลิตร

  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 60 ลิตร
  • รองรับการผลิตถึง 25 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 3,000W

ราคา 49,900 บาท

LD Butt table MB

เครื่องนวดแป้ง
แบบเกลียว 10 ลิตร
รายละเอียด
Thumnail-DK10-ECO-DIM-PNG
  • ปรับความเร็วได้ 110-280 รอบ/นาที
  • ขนาดความจุ 10 ลิตร
  • รองรับการผลิต 4 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 750W

ราคา 20,900 บาท

LD Butt table MB

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 20 ลิตร
กำลังผลิต / ราคา
Thumnail-DK20-ECO-DIM-PNG
  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 20 ลิตร
  • รองรับการผลิต 8 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 1,500W

ราคา 23,900 บาท

LD Butt table MB

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 30 ลิตร
กำลังผลิต / ราคา
Thumnail-DK30-ECO-DIM-PNG
  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 30 ลิตร
  • รองรับการผลิต 12 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 2,200W

ราคา 31,500 บาท

LD Butt table MB

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 40 ลิตร
กำลังผลิต / ราคา
Thumnail-DK40-ECO-DIM-PNG
  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 40 ลิตร
  • รองรับการผลิตสูงถึง 17 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 2,200W

ราคา 36,900 บาท

LD Butt table MB

เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer 60 ลิตร
กำลังผลิต / ราคา
Thumnail-DK60-ECO-DIM-PNG
  • ปรับความเร็วได้ 2 ระดับ (160, 270 รอบ/นาที)
  • ขนาดความจุ 60 ลิตร
  • รองรับการผลิตถึง 25 กก./ชม.
  • กำลังมอเตอร์ 3,000W

ราคา 49,900 บาท

LD Butt table MB

ติดต่อสอบถาม /สั่งซื้อสินค้า

กลับสู่ด้านบน

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว
ดีกว่าเครื่องนวดแป้ง 2 แขน อย่างไร?

เชฟสมัยก่อนอาจคิดว่า เครื่องนวดแป้ง 2 แขน ดีที่สุดสำหรับการนวดแป้ง เป็นเพราะเครื่องทำงานคล้ายการนวดแป้งด้วยมือ ทำให้เชฟรู้สึกคุ้นเคยและคิดว่าแป้งมีคุณภาพดีกว่า แต่ในปัจจุบัน เชฟเบเกอรี่หันมาใช้เครื่องนวดแป้งแบบเกลียวมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยออกมารองรับถึงข้อดีและประโยชน์ที่เหนือกว่า ยกตัวอย่างเช่น

1. นวดแป้งได้เนียนและละเอียดกว่า

article-stand-mixer-f1

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว นวดแป้งได้ดีกว่าเครื่องนวดแป้งสองแขน เพราะถูกออกแบบ หัวตี ให้มาในรูปแบบเกลียว โดยหัวตีชนิดนี้จะนวดผสมโดว์ (Dough) วนเป็นวงกลมซ้ำ ๆ จนได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ดังนี้

  • ไม่ทำลายโครงสร้างกลูเตนในเนื้อแป้ง
  • ได้แป้งเนื้อเนียน ละเอียด เหนียวนุ่ม ไม่ร่อน
  • ไม่ทำให้แป้งฉีกขาดจากกัน
  • นวดผสมแป้งได้ในเวลาอันรวดเร็ว
  • ทำงานในอุณหภูมิต่ำ สร้างสภาพที่ดีสำหรับหมักแป้ง ไม่ทำลายยีสต์

ต่างจากเครื่องนวดแป้งชนิด 2 แขน ที่ทำงานในลักษณะโกยแป้งซ้ำ ๆ จนทำให้โดว์ (Dough) หรือเนื้อแป้งฉีกขาด ซึ่งทำให้พบปัญหา แป้งไม่ละเอียด แป้งไม่ยืดหยุ่น เพราะพัฒนากลูเตนในแป้งได้ไม่ดี ที่สำคัญคือใช้เวลานวดแป้งนานกว่าเครื่องนวดแป้งแบบเกลียว

2. ไม่ทำลายเส้นใยกลูเตนในแป้ง

article-stand-mixer-f2

หัวตีแบบเกลียว ไม่ทำให้แป้งโดว์ (Dough) ฉีกขาด และยังช่วยพัฒนาเส้นใยกลูเตนในโดว์แป้ง ในระหว่างนวดได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่ง กลูเตน คือตัวชูโรงสำคัญ ที่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบของขนมปัง

3. นวดแป้งได้สม่ำเสมอ รวดเร็ว

Article-Spiral-Mixer-3

เนื่องจากหัวตีแบบเกลียว จะทำงานในลักษณะหมุนวน ผสมแป้งโดว์ (Dough) อย่างนุ่มนวลในความเร็วที่สม่ำเสมอ จึงทำให้ ส่วนผสมเข้ากันดีในเวลารวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องใช้แป้งปริมาณมากเกินไป ช่วยประหยัดต้นทุน ประหยัดเวลา ได้มากกว่าเดิม

4. ทำความร้อนต่ำระหว่างผสมแป้ง

Article-Spiral-Mixer-4

เครื่องผสมแบบเกลียว นวดผสมแป้งให้เข้ากันได้เร็วกว่าเครื่องนวดแป้งแบบ 2 แขน ทำให้เกิดโอกาสสะสมความร้อนน้อยลงในระหว่างการผสม ซึ่งจะช่วย ป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของแป้งสูงเกินไป เนื่องจากความร้อนเป็นสาเหตุให้แป้งสูญเสียความชื้นจนยีสต์หยุดหรือชะลอการเติบโต

5. เหมาะกับการนวดแป้งที่มีความชื้นสูง (High Hydration)

Article-Spiral-Mixer-5

เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer มีหัวตีแบบเกลียว เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม สำหรับงานอุตสาหกรรม ที่ต้องการผสมแป้งโดว์ (Dough) ที่มีความชื้นสูง เช่น แป้งขนมปัง แป้งพิซซ่า แป้งบะหมี่ ฯลฯ ซึ่งเป็นเรื่องที่ทำได้ยากในเครื่องผสมแป้ง หรือเครื่องนวดแป้งประเภทอื่น

6. ตัวเครื่องทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน

Article-Spiral-Mixer-6

การนวดแป้งเนื้อหนัก แป้งเนื้อเหนียว หรือแป้งที่มีความชื้นสูง ส่งผลให้เครื่องจักรทำงานอย่างหนัก แต่เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer ถูกออกแบบมาให้ใช้งานกับแป้งลักษณะนี้โดยเฉพาะ จึงมั่นใจได้เลยว่า สามารถนวดแป้งปริมาณมากได้ ไม่ฝืนการทำงานของเครื่อง

กลับสู่ด้านบน
ผ่อน0%นาน-10-เดือน
ผ่อน-0%-mb

FAQ เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว

  • ครื่องนวดแป้งแบบเกลียว (Spiral Mixer) เครื่องนี้หัวตีจะเป็นเกลียว นวดแป้งด้วยการหมุนวนไปเรื่อย ๆ ในความเร็วต่ำ แต่สม่ำเสมอ เพื่อรักษาอุณหภูมิของแป้งไม่ให้ร้อนเกินไป จุดเด่นของเครื่องนี้คือไม่ทำลายเส้นใยกลูเตนในแป้ง แถมยังพัฒนากลูเตนในแป้งให้ขยายตัวได้ดี ไม่ทำลายยีสต์ ได้โดว์แป้งเนียน เหนียวนุ่ม โดว์ไม่ขาด นิยมกันมากในวงการเบเกอรี่

  • เครื่องนวดแป้งแบบสองแขน (Double Arm Mixer) มีแขนสแตนเลส 2 ขา หมุนสลับกันขึ้นลงเพื่อคว้านและผสมแป้ง ซึ่งการนวดแป้งแบบนี้มีโอกาสสูงที่ทำให้โดว์แป้งฉีกขาด แถมยังพัฒนาเส้นใยกลูเต็นได้ไม่ดีไม่เท่าเครื่องนวดแป้งแบบเกลียว ทำให้พบปัญหาแป้งไม่ละเอียด แป้งไม่ยืดหยุ่น ที่สำคัญคือใช้เวลานวดแป้งนานกว่าครื่องนวดแป้งแบบเกลียว

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว (Spiral Mixer) ตอบโจทย์การนวดแป้งที่มีความหนืดสูงและต้องการการนวดที่เข้มข้นและมีประสิทธิภาพ เพื่อพัฒนาโครงสร้างของแป้งให้แข็งแรงและยืดหยุ่น เหมาะกับแป้งทุกแบบ ไม่ว่าจะเป็น แป้งขนมปัง แป้งขนมปังฝรั่งเศส แป้งขนมปังโฮลวีต แป้งพิซซ่า แป้งเบเกิล แป้งพาสต้า แป้งโดนัท แป้งครัวซองต์  แป้งซาวโดว์ แป้งที่ต้องเติมชีส แป้งบะหมี่ แป้งเนื้อหนัก แป้งเนื้อเหนียว และแป้งที่มีความชื้นสูง (High Hydration) ทุกชนิด 

  • เครื่องนวดแป้ง ขนาด 10 ลิตร นวดแป้งได้ 4 กิโลกรัม/ครั้ง
  • เครื่องนวดแป้ง ขนาด 20 ลิตร นวดแป้งได้ 8 กิโลกรัม/ครั้ง
  • เครื่องนวดแป้ง ขนาด 30 ลิตร นวดแป้งได้ 12 กิโลกรัม/ครั้ง
  • เครื่องนวดแป้ง ขนาด 40 ลิตร นวดแป้งได้ 17 กิโลกรัม/ครั้ง
  • เครื่องนวดแป้ง ขนาด 60 ลิตร นวดแป้งได้ 25 กิโลกรัม/ครั้ง

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว ทุกรุ่น ของ SGE สามารถใช้กับไฟบ้าน ได้ ตามปกติ หากลูกค้านวดแป้งปริมาณมากหรือใช้งานต่อเนื่อง แนะนำให้เสียบปลั๊กเข้ากับเต้ารับโดยตรง

เครื่องนวดแป้งแบบเกลียวของ SGE มีระบบรักษาความปลอดภัยด้วยกันถึง 2 จุด จุดแรกคือ ตะแกรงนิรภัย (Safety Gard) และ ปุ่มหยุดฉุกเฉิน (Emergency Stop Switch) เมื่อเรายกฝาตะแกรงหรือกดปุ่ม เครื่องจะหยุดทำงานทันที เพื่อป้องกันอันตรายระหว่างการใช้งาน

ข้อแนะนำ

ในการใช้งาน ไม่แนะนำให้ใส่ส่วนผสมเกิน ½ โถ เพื่อการนวดแป้งที่สมบูรณ์แบบ 

วิธีทำความสะอาด 

เช็ดหัวตีและโถผสมด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น เช็ดอีกรอบให้แห้ง หากเป็นคราบฝังแน่นให้ใช้แปรงขนนุ่มขัดเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีดูแลรักษา 

  • ทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งาน เพื่อป้องกันคราบฝังแน่นและเชื้อโรคสะสม 
  • จัดเก็บในที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ชื้น เพื่อป้องกันการเกิดสนิม
กลับสู่ด้านบน