8 สูตร ผัดกะเพรา เมนูของคนสิ้นคิด หอมฟุ้งเตะจมูก เผ็ดร้อนถึงใจ

ผัดกะเพรา เมนูของคนสิ้นคิด ทำแบบไหนได้บ้าง SGE มี 8 สูตร ผัดกะเพรา มาฝาก
จะทำเป็นกับข้าว หรือ ราดข้าว อาหารจานเดียว ก็ได้ รับรอง หอมฟุ้งเตะจมูก เผ็ดร้อนถึงใจ แน่นอน

กะเพราหมูสับ

เริ่มต้นที่ กระเพราหมูสับ เมนู ผัดกะเพรา ของคนชอบกินหมู เนื้อหมูสับชิ้นเล็ก ๆ คลุกกินกับข้าวได้เป็นอย่างดี ยิ่งติดมันยิ่งอร่อย ใครชอบกินกะเพราอร่อย ๆ ทำง่าย  ทำตามสูตรนี้ได้เลย

ส่วนผสม

• หมูสับ
• ใบกะเพรา
• พริกแดงจินดา 15 เม็ด
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตำพริกแดงจินดาและกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่พริกแดงกับกระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสับสุก
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา น้ำตาลทราย ลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

กระเพราหมู

สำหรับใครที่อยากกินหมูชิ้นเต็ม ๆ คำ ทำ กระเพราหมู เลย จุใจแน่นอน โดยจะใช้เนื้อหมูส่วนไหนก็ได้ แต่แนะนำให้ใช้ สันในหมู หรือ สันคอหมู จะดีที่สุด เพราะเนื้อนุ่มกว่าส่วนอื่นนั่นเอง

ส่วนผสม

• สันคอหมู 500 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• ใบกะเพรา 20 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมและพริกแดงจินดาให้ละเอียด แล้วหั่นสันคอหมูเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
3. ใส่สันคอหมูลงไป ผัดให้สุก
4. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน (ถ้าแห้งเกิน ให้ใส่น้ำเปล่าลงไป)
5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน

กะเพราหมูกรอบ

เอาใจคนชอบกินหมูกรอบ กับเมนู ผัดกะเพรา หมูกรอบ หนังกรอบเนื้อนุ่ม ราดข้าวกินอร่อยสุด ๆ รับรองใครได้กิน ก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หมูกรอบหั่นชิ้น ตามชอบ
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• พริกแดงจินดา 4 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมครกและสาก หั่นกระเทียมไทย และ พริกแดงจินดา ใส่ลงไป แล้วตำให้แหลก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมและพริกไทยใส่ลงไปแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูกรอบ แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพรา ตามด้วย พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

กะเพราไก่

พูดถึงเมนู ผัดกะเพรา ก็ต้องผัด กะเพราไก่ เพราะว่าอร่อย ทำง่าย ยิ่งกินกับไข่ดาวยิ่งอร่อย แนะนำให้ใช้ สะโพกไก่ เพราะเนื้อเยอะ และ มีไขมันแทรกอยู่ ทำให้เนื้อมีความนุ่ม เคี้ยวง่าย

ส่วนผสม

• เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• ใบกะเพรา 20 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมและพริกแดงจินดาให้ละเอียด แล้วหั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไป ผัดให้สุก
4. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน (ถ้าแห้งเกิน ให้ใส่น้ำเปล่าลงไป)
5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน

กระเพราเครื่องในไก่

ไม่ใช่แค่เนื้อไก่ ที่เหมาะกับนำมาผัดกับกะเพรา เพราะเครื่องในไก่ โดยเฉพาะตับไก่ ก็สามารถนำมาผัดได้เช่นกัน แถมอร่อยมากกว่าเดิม ได้ทั้งความกรุบกรอบและเคี้ยวมัน

ส่วนผสม

• เครื่องในไก่ (ตับไก่) 500 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ (ล้างตับไก่)
• น้ำส้มสายชู (ล้างตับไก่)
• ใบกะเพรา ตามชอบ
• พริกแดง 5 เม็ด
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
• ดอกกะเพรา ตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ตับไก่ลงในชามผสม ใส่เกลือ คลุกให้ทั่ว ล้างน้ำเปล่า 1 รอบ จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชู คลุกให้ทั่ว แล้วล้างน้ำเปล่าอีก 1 รอบ เสร็จแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้มีดหั่นตับไก่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจัดให้พอสุก แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
3. เตรียมครกกับสาก ตำพริกแดง พริกขี้หนู กระเทียมไทย ดอกกะเพรา ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเครื่องที่ตำไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
5. ใส่ตับไก่ลวกสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

กระเพราเนื้อ

เนื้อสับคั่วสุก ผัดคลุกเคล้ากับใบกะเพราจนหอมฟุ้ง ราดข้าวกินอร่อย ไม่แพ้ กะเพราหมูสับ ใครชอบกินเนื้อห้ามพลาด กับเมนู ผัดกะเพรา จานนี้

ส่วนผสม

• เนื้อวัวบด 500 กรัม
• ใบกะเพรา 30 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกแห้ง 20 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่พริกแห้งลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ตักขึ้น
2. เตรียมครกกับสาก ตำกระเทียมและพริกแห้งให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ วอร์มให้น้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่กระเทียมและพริกแห้งลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดให้เนื้อวัวสุก
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แล้วใส่ ซีอิ๊วดำ เพื่อเพิ่มสีสัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราสลด
7. เสร็จแล้ว ปิดเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

กระเพรากุ้ง

ใครชอบกินกุ้ง สามารถนำมาทำ กระเพรากุ้ง ได้เลย อร่อยไม่แพ้กัน โดยก่อนนำมา ผัดกะเพรา ควรลวกให้สุกก่อน เพื่อให้เนื้อกุ้งสุกทั่วกันทั้งชิ้น

ส่วนผสม

• กุ้ง 500 กรัม
• ใบกะเพรา 20 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งไปลวกให้สุกดีก่อน
2. นำกระเทียมและพริกแดงไปโขลกหยาบ ๆ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกแดงที่โขลกไว้ แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม และ กระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี
4. ใส่กุ้งลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย
6. ใส่ใบกะเพราเป็นลำดับสุดท้าย ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด เป็นอันเสร็จ

กะเพราปลาหมึก

หากเบื่อกะเพราหมูสับ กะเพราไก่ แล้วละก็ ลองเปลี่ยนมาเป็นปลาหมึกดูบ้าง นอกจากจะช่วยให้หายเบื่อ ยังได้กินปลาหมึกอร่อย ๆ แบบง่าย ๆ ด้วย

ส่วนผสม

• ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
• กระเทียม 30 กลีบ
• พริกแดง 12 เม็ด
• ใบกะเพรา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำปลาหมึกไปลวกให้สุกดีก่อน
2. นำกระเทียมและพริกแดงไปโขลกหยาบ ๆ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกแดงที่โขลกไว้ แล้วผัดจนมีกลิ่นหอมและกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี
4. ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่ใบกะเพราเป็นลำดับสุดท้าย ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 8 สูตร ผัดกะเพรา ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครไม่รู้จะกินอะไรที่บ้านแล้วละก็ ลองทำผัดกะเพราแต่ละสูตรได้เลย ถึงแม้จะเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ด้วยความที่ดัดแปลง ใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ได้หลากหลาย จะทำให้คุณกินเมนูนี้ได้อย่างเอร็ดอร่อย ไม่จำเจ ได้อย่างแน่นอน

สำหรับใครที่ซื้อใบกะเพรา มาทำผัดกะเพรา แต่ใช้ไม่หมด แล้วอยากเก็บใบกะเพราให้ยังคงมีความสดใหม่ แม้ผ่านไปหลายวัน แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บใบกะเพราให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทางโทรศัพท์หรือ Line ของเราได้เลย 

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ ผัดหน่อไม้ เมนูกับข้าว รสกลมกล่อม อร่อยจนต้องยกนิ้ว
• รวมสูตรเด็ด 7 เมนูผัดพริกแกง รสจัดจ้าน ทำขายได้เลย
• คัดมาให้ 8 สูตร ผัดเผ็ดไก่ แซ่บทุกสูตร อร่อยโดนใจ
• 30 เมนูผัด แสนอร่อย หอมกลิ่นกระทะ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน