วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม คลุกซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ทำอย่างไร ให้ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน SGE มี วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม มาฝาก
ใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ห้ามพลาด !
ใช้ ปลาหมึก อะไร ทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม นิยมใช้ หมึกกล้วย เป็นหลัก ซึ่งลักษณะของหมึกกล้วยนั้น ผิวมีสีขาวคล้ำม่วง รูปร่างเรียวยาว ลำตัวกลม ครีบเป็นรูปสามเหลี่ยมอยู่ด้านท้าย ครีบด้านซ้ายและขวาเชื่อมต่อกันทางด้านหลัง มีหนวดสั้น 4 คู่ และหนวดยาว 1 คู่ ในปากมีฟันเขี้ยวคล้ายปากนกแก้ว ในลำตัวมีกระดองใสเหมือนแผ่นพลาสติก รูปร่างคล้ายขนนก
วิธีเลือกซื้อ ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวหมึกต้องติดกันแน่น เนื้อแน่นไม่เละ ใช้นิ้วกดลงไปแล้ว จะต้องเด้งคืนตัวกลับทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องเคลือบทั้งตัว ไม่หลุดลุ่ย และ ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื่อนี้ออกแล้ว
เคล็ดลับทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อย ควรใช้ปลาหมึกที่มีความสดใหม่ เวลากัดกิน เนื้อจะได้เด้ง เคี้ยวอร่อย สำหรับซอสไข่เค็ม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเมนูนั้น ทำได้โดยการใช้ช้อนบดไข่เค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยนำไปผัดคลุกเคล้ากับปลาหมึก เพียงแค่นี้ก็จะได้ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว โดยคุณสามารถหั่นไข่เค็มเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ลงไปเพิ่มเติมภายหลัง เพื่อเพิ่มความอร่อยได้อีกด้วย
วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกให้สุก จากนั้น ทำซอสไข่เค็ม แล้วค่อยนำไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งนี้ เพื่อเพิ่มความสวยงาม ให้ใส่พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ลงไปด้วย แต่หากใครไม่ชอบ จะไม่ใส่ลงไปก็ได้
ส่วนผสม
- หมึกกล้วย 250 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- หอมใหญ่ 1/2 ลูก
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ต้นหอม 4 ต้น
- กระเทียมจีน 5-6 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหมึกกล้วย โดยการดึงส่วนหัวและตัวออกจากกัน ส่วนหัว ให้นำมีดเฉือนเอาส่วนตา ฟัน ออก แล้วตัดส่วนหนวดให้เป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนตัว ให้ดึงกระดองหมึกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว นำไปลวกในน้ำร้อนให้สุก เตรียมไว้
- นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยกระเทียมจีน สับให้ละเอียด
- หั่นหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และ ต้นหอม หั่นให้เป็นชิ้นอย่างหยาบ ๆ
- ใช้ช้อนบดไข่แดงเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมใหญ่
- ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยซอสไข่เค็ม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าวอร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน แน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อหมึกกล้วยมา แล้วใช้ทำอาหารไม่หมด อยากจะเก็บรักษาไว้ ให้ยังคงความสดใหม่ เพื่อทำเมนูอื่นในวันถัดไป แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บปลาหมึก ให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
