รวมเมนู ผักชุบแป้งทอด ผักทอดเทมปุระ เมนูกับแกล้มทานเล่น กรอบอร่อย มีประโยชน์
เอาใจสายไม่ชอบทานผักสด ๆ เพราะทานทีไร รู้สึกเหม็นเขียวทุกที บทความนี้ SGE จะชวนมาทำ “ผักชุบแป้งทอด” กรอบ อร่อย คนไม่กินผักทานได้ เด็ก ๆ ยิ่งชอบ พร้อมแล้วไปจดสูตร ผักทอดเทมปุระ เตรียมเข้าครัวกันได้เลย รับรองว่า อร่อยเด็ดทุกเมนูอย่างแน่นอน!
การเลือกผักสำหรับทำผักชุบแป้งทอด
ผักที่จะนำมาชุบแป้งทอด ส่วนมากจะนิยมใช้ผักที่ไม่มีน้ำมาก เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ฟัก เพราะผักที่มีน้ำมากเมื่อนำมาทอดเนื้อจะเละ และทำให้น้ำมันกระเด็นได้ สำหรับผักที่เหมาะจะนำมาทอด คือ ผักที่มีใบบาง และผักหัว ที่ไม่มีความชื้นมาก เมื่อนำไปทอดแล้ว จะช่วยดึงความหวานของผักขึ้นมา ลดความขมลง และกลิ่นเขียวของผักจะหายไปด้วย
ผักที่เหมาะกับการชุบแป้งทอด
- ผักใบ เช่น ผักบุ้งไทย, ตำลึง, ผักโขมจีน, ผักกาดหอม, ชะอม, ผักชี, ใบเหลียง, ผักกูด, กะหล่ำปลี, ต้นหอมญี่ปุ่น และใบชะพลู
- ผักหัว เช่น ฟักทอง หรือดอกฟักทอง, มะเขือม่วง, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วแขก, ถั่วฝักยาว, หัวไชเท้า, มะละกอ, หัวปลี, เห็ดเข็มทอง, บล็อกโคลี่ และกระเจี๊ยบเขียว
โดยผักชุบแป้งทอดนั้น สามารถนำมาทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ทานคู่กับซอส ทานคู่กับน้ำจิ้ม นำไปทำเป็นยำ หรือทานเป็นผักแนมกับน้ำพริก ขนมจีน เป็นต้น สำหรับการทอดนั้น ผักที่เตรียมมาชุบแป้งทอดนั้น จะใช้วิธีการชุปแบบเป็นใบ ๆ เช่น ผักบุ้ง ชะอม หรือผักกาดหอม สำหรับผักหัว ใช้วิธีการหั่นสไลด์ ให้บางตามที่ต้องการ หรือใช้วิธีการขูดฝอย เช่น ไชเท้า มะละกอ เป็นต้น
สูตรวิธีทำ ผักชุบแป้งทอด
ทำผักชุบแป้งทอด ผักทอดเทมปุระ ทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ วัตถุดิบหาง่าย อร่อย มีประโยชน์ทานได้ทุกวัย หรือทำขายก็ได้กำไรแน่นอน ไปจดสูตรวิธีทำกันได้เลย
ส่วนผสมผักชุบแป้งทอด
- ผักสำหรับชุบแป้งทอด เช่น แครอท ถั่วฝักยาว มะเขือม่วง เห็ดเข็มทอง หัวปลี ข้าวโพดอ่อน ชะอม ตำลึง ตามชอบ
-
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 6 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-
น้ำปูนใส ใส่น้ำแข็ง หรือน้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- พริกป่น
- ถั่วลิสง
วิธีทำผักชุบแป้งทอด
- นำผักที่เตรียมทอด ไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดแป้งสาลีเอนกประสงค์ พริกไทย เล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำปูนใสใส่น้ำแข็ง หรือถ้าไม่มีใช้น้ำเย็นแทนได้ จากนั้น คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากันจนแป้งละลายเป็นเนื้อเนียนดี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปชุบแป้ง ใส่ผักลงไปทอด จนกรอบเหลืองสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้ม โดย ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ปิดเตา ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยพักให้เย็น เวลาจะทานค่อยเติมถั่วลิสงคั่ว และพริกป่น จัดผักชุบแป้งทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว พร้อมทาน
เรียกได้ว่า ผักชุบทอดเทมปุระ หรือ ผักชุบแป้งทอด นั้น ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ทานเมนูกับแกล้มทานเล่น หรือเมนูมื้อหลักก็ได้เช่นกัน วิธีทำไม่ยาก อร่อย ทานได้ทุกวัย แถมมีประโยชน์อีกด้วย วันหยุดนี้ อย่าลืมลองไปทำทานที่บ้านกันดูนะจ๊ะ
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- 8 สูตรวิธีทำ ผักอบกรอบ เลือกทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็ปัง
- สูตรวิธีทอด ไส้กรอกแดง เมนูกับแกล้ม กรอบ อร่อย ทานเพลินจนหยุดไม่ได้
- ชวนมาทำ ถุงทอง เมนูของว่างไทย วิธีทำง่ายๆ อร่อยถูกปาก ทานได้ทุกวัย
- แจกสูตร ท้องปลาแซลมอนทอด หอม กรอบ อร่อย ทำเองได้
- วิธีทำ โรตีกรอบ สูตรเงินล้าน อร่อยมัดใจลูกค้า ทำขายกำไรปังๆ
SGE ผู้นำด้านเครื่องมือ อุปกรณ์ทำอาหาร เครื่องซีลสูญญากาศ และ ถุงซีลสูญญากาศ คุณภาพดีมากมาย เข้ามาช้อปไปพร้อมกับวิธีทำสูตรขนมต่าง ๆ ได้เลย พร้อมบริการดี ๆ หลังการขาย ที่แสนประทับใจอย่างแน่นอน
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน
