วิธีทำ ทาโก้ กรอบอร่อย รสชาติจัดจ้าน สไตล์เม็กซิกัน
ทาโก้ ทำอย่างไรให้ กรอบอร่อย รสชาติจัดจ้าน สไตล์เม็กซิกัน SGE มีวิธีทำ Taco มาฝาก ใครอยากกิน
อาหารเม็กซิกัน แบบแท้ ๆ โดยไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน หรือ บินไปกินถึงเม็กซิโกแล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ทาโก้ คือ
ทาโก้ คือ อาหารเม็กซิกัน อย่างหนึ่ง ลักษณะเป็นแผ่นแป้งตอร์ติย่าพับเป็นรูปตัว U สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ราดด้วยซอสซัลซ่า กัวคาโมเล่ ซาวครีม ท็อปปิ้งด้วย ผัก และ ชีส เป็นเครื่องเคียง มีรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน กรอบอร่อย ปัจจุบัน Taco ถือเป็นอาหารประจำชาติของคนเม็กซิโก และ ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก โดยวันที่ 4 ตุลาคมของทุกปี ถือเป็น วันทาโก้แห่งชาติ ด้วย
ทาโก้ ประวัติ
ประวัติของทาโก้ แม้เดิมจะเชื่อกันว่า ชาวแอซเท็ค ชาวมายัน ซึ่งเป็นอารยธรรมโบราณ ที่เคยตั้งอยู่ในทวีปอเมริกากลางและประเทศเม็กซิโก เป็นผู้คิดค้นขึ้น แต่จากการค้นคว้าของนักวิชาการ กลับพบว่า Taco น่าจะถูกคิดค้นขึ้น ในศตวรรษที่ 18 โดยคนงานเหมืองเงินในประเทศเม็กซิโก มากกว่า เนื่องจากพวกเขาเรียกกระดาษห่อดินปืน ที่จะฝังเข้าไปในหิน เพื่อจุดระเบิดว่า “ทาโก้”
ต่อมาในศตวรรษที่ 19 ทาโก้ เริ่มเป็นที่รู้จักในวงกว้าง จากประโยคที่ว่า Tacos De Minero ซึ่งหมายถึง ทาโก้ของคนงานเหมือง ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบดูแล้ว กระดาษห่อดินปืน ก็เหมือนกับ แผ่นแป้งตอร์ติย่าและไส้ทาโก้ที่ถูกห่อไว้ในปัจจุบัน ทำให้ทาโก้อาจเป็นอาหารเม็กซิกัน ที่ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อ 100 กว่าปีก่อนเท่านั้น ไม่ใช่นับพันปี อย่างที่เคยเข้าใจกัน
ทาโก้ วัตถุดิบ ใส่อะไรบ้าง
วัตถุดิบ สำหรับทำ ทาโก้ ไม่มีกำหนดตายตัว แต่สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือ แผ่นแป้งตอร์ติย่า ที่เป็นวัตถุดิบหลัก จะใช้แผ่นแป้งตอร์ติย่าแบบขาว หรือ แป้งตอร์ติย่าเหลือง ก็ได้ ในส่วนของไส้ทาโก้ สามารถใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือ จะใส่ผัก เห็ดต่าง ๆ รับประทานแบบมังสวิรัติก็ได้
สำหรับการปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ ทาโก้แท้ ๆ จะนิยมราดซอสซัลซ่า ซอสซัลซ่า กัวคาโมเล่ ซาวครีม ลงไป แล้วท็อปปิ้งด้วยผัก และ ชีส โดยผักนั้น นิยมใส่ผักกาดเขียว เช่น กรีนโอ๊ค กรีนคอรัล รวมถึงผักอย่าง พริกหยวก หอมแดง มะเขือเทศ ในส่วนของชีสนั้น ก็นิยมใส่ เชดด้าร์ชีส มอซซาเรลล่าชีส โดยบางคนยังนิยมนำไปอบ ให้ชีสละลาย เพื่อให้กินอร่อยมากขึ้นอีกด้วย
วิธีทำทาโก้ ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำทาโก้ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ โดยสูตรนี้จะพาทำ ทาโก้เนื้อ ซึ่งจะใช้เนื้อบดเป็นหลัก แต่ถ้าหากใครไม่ชอบทานเนื้อ จะใช้หมูบด ไก่บด แทนก็ได้เหมือนกัน รับรองว่าอร่อย เหมือนได้ไปกินถึงเม็กซิโกแน่นอน
ไส้ทาโก้
- เนื้อบด 1 กิโลกรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 5 – 6 กลีบ
- พริกหยวกสีแดง – เหลือง 1/2 ถ้วย
- ผงทาโก้ 28 กรัม
- ซัลซ่า 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ทาโก้และเครื่องเคียง
- แผ่นทาโก้สำเร็จรูป 4 แผ่น
- กรีนโอ๊ค
- หอมแดง
- เชดด้าร์ชีสหั่นซอย
- มะนาวหั่นซีก
- ซอสซัลซ่า
- ซาวครีม
วิธีทำไส้ทาโก้
- ใช้มีดหั่นหอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกหยวกสีแดง – เหลือง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วย หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ ปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย ผัดให้สุกดี
- ใส่เนื้อบดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น ใช้ฝาอบปิดเอาไว้ เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น
- พอเนื้อสุกดีแล้ว ใส่พริกหยวกสับ ผงทาโก้ ซอสซัลซ่า คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใช้ฝาอบปิดไว้ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที พอครบเวลา ให้คนเล็กน้อย แล้วปิดเตา
วิธีประกอบทาโก้และเครื่องเคียง
- นำแผ่นทาโก้สำเร็จรูปใส่ชาม นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 – 7 นาที ให้แป้งกรอบดี (ใช้ไมโครเวฟแทนก็ได้)
- ตักไส้ทาโก้ลงในแผ่นทาโก้แต่ละแผ่น แล้วราดซอสซัลซ่าลงไป
- ใช้มีดหั่นซอยกรีนโอ๊ค หอมแดง เชดด้าร์ชีส เรียงลงไปในแผ่นทาโก้ ให้สวยงาม
- บีบน้ำมะนาวลงไป แล้วราดซาวครีมลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ทาโก้ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากกินอาหารเม็กซิกัน แบบแท้ ๆ โดยไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน หรือ บินไปกินถึงเม็กซิโกแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า กรอบอร่อย รสชาติจัดจ้านถึงใจ แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
