วิธีทำ ปลาตะเพียนทอด เมนูออเจ้า กรอบอร่อย ไร้ก้าง กินได้ตลอดทั้งตัว
ปลาตะเพียนทอด ทำอย่างไร ให้กรอบอร่อย ไร้ก้าง กินได้ตลอดทั้งตัว ตามรอยละครดัง พรหมลิขิต
SGE มี วิธีทำปลาตะเพียนทอด มาฝาก ใครอยากทำเมนูออเจ้า ให้คุณพี่ที่บ้านกินแล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ปลาตะเพียนทอด เมนูออเจ้า ตามรอยละครดัง “พรหมลิขิต”
กำลังเป็นกระแสฮอตฮิตอย่างมาก สำหรับละคร พรหมลิขิต ภาคต่อของละคร บุพเพสันนิวาส ซึ่งนอกจากจะมีความสนุกสนานเหมือนกันแล้ว ยังมีเมนูเด็ด ให้ได้ลองทำตามอีกด้วย นั่นคือ ปลาตะเพียนทอด ซึ่งตามข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ เป็นเมนูที่ พระเจ้าท้ายสระ พระมหากษัตริย์แห่งกรุงศรีอยุธยา ทรงโปรดเสวยมาก
โดยตำนานเรื่องนี้ มาจาก ประชุมพงศาวดาร ภาคที่ 82 เรื่อง พระราชพงศาวดารกรุงสยาม จากต้นฉบับของบริติชมิวเซียม ซึ่งนอกจากจะกล่าวว่า พระเจ้าท้ายสระทรงโปรดเที่ยวประพาสตกปลา และ เสวยปลาตะเพียนแล้ว ยังทรงโปรดถึงขั้น ห้ามไม่ให้ขุนนางและประชาชน นำปลาตะเพียนมาบริโภค หากใครฝ่าฝืน จะโดนปรับเป็นเงิน 5 ตำลึงเลยทีเดียว แสดงถึงความอร่อยของเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
เคล็ดลับทำ ปลาตะเพียนทอด ให้อร่อย
เคล็ดลับทำปลาตะเพียนทอดให้อร่อย จะต้องขอดเกล็ด ควักไส้ออกให้หมด แล้วล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด จากนั้น จึงใช้มีดบั้งขวางเนื้อปลาถี่ ๆ ตลอดทั้งตัว ให้ลึกถึงกระดูกกลาง วิธีนี้จะทำให้เวลาทอด ก้างปลาเล็ก ๆ ที่อยู่ข้างในจะกรอบจนกินได้หมด ทำให้ปลาตะเพียน กรอบอร่อย ไร้ก้าง กินได้ตลอดทั้งตัว
วิธีทำปลาตะเพียนทอด ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำปลาตะเพียนทอด ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก แค่ล้างปลาตะเพียนให้สะอาด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ โรยด้วยกระเทียมเจียม เพื่อเพิ่มความกรอบอร่อย กินคู่กับพริกน้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ ให้คุณพี่ที่บ้านกินอย่างเอร็ดอร่อยได้แล้ว
ส่วนผสม
- ปลาตะเพียน
- กระเทียมไทย
- พริกน้ำปลา
- น้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีทำ
- ขอดเกล็ด ควักไส้ปลาตะเพียนออก จากนั้น ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด
- ใช้มีดบั้งขวางเนื้อปลาถี่ ๆ ตลอดทั้งตัว ให้ลึกถึงกระดูกกลาง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม วอร์มจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่ปลาตะเพียนลงไป ทอดให้สุกกรอบ จนมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่กระเทียมไทยลงไป เจียวให้เหลืองกรอบ
- ตักปลาตะเพียนทอดจาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมพริกน้ำปลา น้ำปลาซีฟู้ด เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาตะเพียนทอด ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากตามรอยละครดัง พรหมลิขิต ทำเมนูออเจ้าอย่างปลาตะเพียนทอด ไว้รับประทานที่บ้านแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า กรอบอร่อย ไร้ก้าง กินได้ตลอดทั้งตัว แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
