![ชวนทำ ไก่ห่อสาหร่าย เมนูอาหารว่าง อร่อย ทำง่าย กินเพลินจนลืมอิ่ม! ชวนทำ ไก่ห่อสาหร่าย เมนูอาหารว่าง อร่อย ทำง่าย กินเพลินจนลืมอิ่ม!](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/12/Chicken-wrapped-in-seaweed-Cover_result.webp)
ชวนทำ ไก่ห่อสาหร่าย เมนูอาหารว่าง อร่อย ทำง่าย กินเพลินจนลืมอิ่ม!
เมนูดังในร้านสะดวกซื้ออย่าง ไก่ห่อสาหร่าย รู้ไหมว่าสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยสูตรนี้ วิธีทำไม่ยาก เตรียมวัตถุดิบไม่เยอะ แถมใช้เวลาไม่นาน พร้อมบอกทริกในการเลือกซื้อเนื้อไก่ให้เหมาะกับการประกอบอาหารแต่ละชนิดด้วย!
เลือกเนื้อไก่ส่วนไหน มาทำ ไก่ห่อสาหร่าย อร่อยที่สุด
![เลือกเนื้อไก่ส่วนไหน มาทำ ไก่ห่อสาหร่าย อร่อยที่สุด เลือกเนื้อไก่ส่วนไหน มาทำ ไก่ห่อสาหร่าย อร่อยที่สุด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/12/3_result-3.webp)
- อกไก่ (Breast Fillet)
เป็นส่วนเนื้อขาว (White Meat) ที่เมื่อหั่นแยกส่วนจะได้อกไก่ชิ้นใหญ่เนื้อหนา และไม่ติดกระดูก ไก่ส่วนนี้จะมีไขมันต่ำสุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่น จึงทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหารจะมีรสสัมผัสที่แข็ง แห้ง และหยาบ สามารถทำให้เนื้อส่วนนี้นุ่มได้ด้วยการ หมักทิ้งไว้อย่างต่ำ 30 นาทีก่อนนำไปประกอบอาหาร
-
- เหมาะกับอาหาร : ประเภทอบ หรือ อาหารสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก
- สันในไก่ (Tenderloin)
คือส่วนเนื้อด้านในติดกันกับอกไก่ ทำให้เนื้อไก่ส่วนนี้มีความนุ่มค่อนข้างมาก แต่ก็ยังมีคุณสมบัติไขมันต่ำแบบอย่างอกไก่ ซึ่งเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ต้องการความนุ่ม และทานง่ายนั่นเอง
-
- เหมาะกับอาหาร : สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้ง ทอด อบ ตุ๋น ต้ม นึ่ง
- ปีกบน (Drumette)
มักถูกเรียกว่า น่องเล็ก เพราะมีลักษณะคล้าย น่องไก่ แต่แท้จริงแล้วส่วนนี้คือ โคนปีก ที่มีขนาดกะทัดรัดพอดีมือ แถมมีเนื้อมากที่สุดในส่วนปีก และยังรสสัมผัส เหนียว นุ่ม กินอร่อยอีกต่างหาก
-
- เหมาะกับอาหาร : ต้ม ตุ๋น แกง ทอด ย่าง
- ปีกกลาง (Mid Joint Wing)
เป็นส่วนปีกที่มีเนื้อรองลงมาจาก ปีกบน โดยไก่ส่วนนี้จะมีลักษณะ เป็นชิ้นเนื้อที่อยู่รอบกระดูกเล็ก ๆ บาง ๆ สองซี่ เนื้อไก่ส่วนนี้จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ชิ้นพอดีคำ กินเพลิน
-
- เหมาะกับอาหาร : ต้ม ตุ๋น ทอด ย่าง
- ปีกล่าง (Wing Tip)
ส่วนปีกที่แทบไม่มีเนื้อติดอยู่เลย เป็นกระดูกแข็งอ่อน ๆ ที่ปกคลุมด้วยหนังไก่บาง ๆ หลายคนชอบนำไปทอดกรอบทั้งชิ้น แล้วกินเป็นกับแกล้ม
-
- เหมาะกับอาหาร : ทอดกรอบ ตุ๋น หรือ ใช้เคี่ยวเพื่อทำน้ำซุป
- สะโพกไก่ (Thigh)
ส่วนนี้คือ ต้นขาของไก่ ลักษณะกล้ามเนื้อจะคล้ายกับอกไก่ แต่มีไขมันแทรกอยู่มากตลอดชิ้น จึงทำให้ไก่ส่วนนี้มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อีกทั้งยังมีปริมาณเนื้อที่เยอะ เพราะมีกระดูกขนาดไม่ใหญ่ติดมาแค่หนึ่งชิ้น จึงเป็นชิ้นส่วนที่คนชอบเพราะเนื้อร่อยและได้เยอะค่ะ
-
- เหมาะกับอาหาร : สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะนำไปประกอบอาหารทั้งชิ้น หรือ นำเนื้อส่วนนี้มาเลาะกระดูกออกแล้วหั่นชิ้นพอดีคำ เพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป ก็เป็นที่นิยม
- น่องไก่ (Drumstick)
เนื้อส่วนน่องไก่ เป็นส่วนที่หลายคนโปรดปรานเป็นที่สุด เพราะมีเนื้อเยอะ นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย ทำให้เคี้ยวเพลิน กินอร่อยเต็มปากเต็มคำ
-
- เหมาะกับอาหาร : ย่าง อบ ทอด ตุ๋น
วิธีทำ ไก่ห่อสาหร่าย ฉบับง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
![วิธีทำ ไก่ห่อสาหร่าย ฉบับง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน วิธีทำ ไก่ห่อสาหร่าย ฉบับง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/12/2_result-3.webp)
ส่วนผสมไก่ห่อสาหร่าย
- ไก่ส่วนสะโพกสับละเอียด 500 กรัม (แช่เย็น)
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 45 มิลลิลิตร
- ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- สาหร่ายแผ่น (ตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 2 นิ้ว ยาวประมาณ 2 นิ้ว)
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำไก่ห่อสาหร่าย
- นำเนื้อไก่สับแช่เย็นออกมาใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเย็นจัดใส่ตามลงไป ปั่นผสมให้ทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ตักออกมาแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อไก่ออกมา แล้วนำเอาสาหร่ายที่ตัดไว้แล้วมาวางรอ ก่อนจะใช้ช้อนตักเนื้อไก่วางบนสาหร่ายเป็นแท่งแนวยาว ขนาดเท่านิ้วโป้ง โดยเว้นที่ด้านบนสาหร่ายไว้สักหน่อยสำหรับม้วน
- ม้วนสาหร่ายให้พันรอบเนื้อไก่ ระวังอย่าแน่นเกินไปจนเนื้อไก่ทะลักออกมา จากนั้นให้ใช้เศษเนื้อไก่แต้มขอบสาหร่ายแทนกาว แล้วพันรอบให้แน่นดี ก่อนนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เตรียมไว้
- เปิดเตาไฟแรง แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ปรับเป็นไฟกลาง ไม่ต้องรอน้ำมันเดือดเป็นฟอง ให้ทยอยใส่ไก่ห่อสาหร่ายที่ทำไว้ลงไป
- ทอดไก่ห่อสาหร่ายทิ้งไว้ รอจนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ค่อยใช้กระชอนคอยคนไม่ให้ไก่ห่อสาหร่ายติดกันเป็นแพ จากนั้นทอดต่อจนไก่เป็นเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันไม่เป็นฟองแล้วเป็นอันใช้ได้ ให้รีบตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- ขั้นตอนสุดท้ายจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แจกสูตร ซอสสไปซี่มาโย กินคู่กับ ไก่ห่อสาหร่าย สุดฟิน!
![แจกสูตร ซอสสไปซี่มาโย กินคู่กับ ไก่ห่อสาหร่าย สุดฟิน! แจกสูตร ซอสสไปซี่มาโย กินคู่กับ ไก่ห่อสาหร่าย สุดฟิน!](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/12/Chicken-wrapped-in-seaweed_result.webp)
ส่วนผสมซอสสไปซี่มาโย
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อน
- น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
วิธีทำซอสสไปซี่มาโย
- ละลายน้ำกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันกันก่อน
- จากนั้นให้นำ มายองเนสและซอสศรีราชา ใส่ตามลงไป คลุกเข้าให้เข้ากัน
- บีบมะนาวลงไป ชิมรสให้ได้ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรไก่ห่อสาหร่ายเมนูนี้ เรียกได้ว่าเป็นของว่างที่ถ้าทำกินขึ้นมาสักที ต้องมีเหตุการณ์หยิบกินเพลินจนอิ่มแน่นอน เพราะเป็นเมนูทอด ที่รสชาติทานง่าย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นำเอาไปเป็นไอเดียเมนูวันหยุดยาวที่จะถึงนี้ก็ได้ ไม่หวง ~
บทความที่น่าสนใจ
- แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด หรอยนัด!
- “ไก่อบสมุนไพร” วิธีทำไม่ยาก อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร
- สูตร ไก่หวาน พร้อมวิธีทำให้เนื้อไก่หวานฉ่ำ เมนูง่าย ๆ ที่อร่อยได้ทั้งบ้าน
- วิธีทำ ไก่แช่เหล้า สูตรจีนแท้ ๆ เนื้อนุ่มหอมกลิ่นเหล้า กินคู่น้ำจิ้มรสเด็ด
- ชวนมาทำ ไก่อบโอ่ง สูตรกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด!
ข้อมูลอ้างอิง : เชฟแว่น and มนุษย์เมีย, wongnai, cookpad
30 มกราคม 2024
โดย
จันทร์เจ้า