3 สูตร ผัดผักรวมมิตร เมนูอร่อยทานง่าย ได้ประโยชน์เต็มๆ
ผัดผักรวมมิตร (Stir-fried mixed vegetables) เมนูเบสิคทำง่าย กินทีไรก็อร่อยฟินนทู้กที!!
จะทานเดี่ยว ทานกับข้าวก็อร่อย แถมได้ประโยชน์จากผักไปเต็ม ๆ ทำยังไงให้หอม อร่อย รสกลมกล่อมเหมือนกินที่ร้าน SGE มีคำตอบ
พร้อมบอกเทคนิคเด็ด ๆ ของเมนูนี้แบบไม่กั๊ก จะมีอะไรบ้างเตรียมจดด่วน!
สูตรผัดผักรวมมิตรหมู
ส่วนผสม
- เนื้อหมูหั่นชิ้นบางพอคำ 80 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- บร็อคโคลี่หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
- แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
- เห็ดหอมสด 1 ดอกผ่าครึ่ง ¼ ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ ¼ ถ้วยตวง
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ลวกบรอกโคลี แคร์รอตในน้ำเดือดจนสีของผักสดขึ้น จากนั้นรีบตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดทันทีเ พื่อยังคงสดกรอบและสีสันสวยงาม
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมและเป็นสีเหลือง ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก
- แล้วใส่เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี และแคร์รอตที่ลวกแล้วลงไปผัด พร้อมเติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
สูตรผัดรวมมิตรกุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้งสด 80 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 70 กรัม
- ถั่วลันเตาหวาน 80 กรัม
- แครร์รอต 40 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลือง
2. ใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา และแคร์รอต ผัดจนผักสุก ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย
3. ใส่กุ้งลงผัด หากน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำสะอาดไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน พอสุกตัก ผัดผักรวมมิตรกุ้ง ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
สูตรผัดผักรวมมิตรคลีน
ส่วนผสม
- ข้าวโพดอ่อน 70 กรัม
- ถั่วลันเตาหวาน 80 กรัม
- พริกหยวก 20 กรัม
- บรอกโคลี 50 กรัม
- แคร์รอต 20 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 20 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ลวกบรอกโคลี แคร์รอต หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา ในน้ำเดือดจนสีของผักสดขึ้น จากนั้นตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้สีผักสวย กรอบ
- ใส่น้ำมันงาในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมและเป็นสีเหลือง
- ใส่เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี พริกหยวก และแคร์รอตที่ลวกแล้วลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนมีกลิ่นหอม เมื่อได้ความสุกที่ต้องการแล้วตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ ผัดผักรวมมิตร
ผัดผักรวมมิตรเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีทั้งผักนานาชนิดที่เป็นแหล่งรวมวิตามิน ใยอาหาร และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ ยกตัวอย่างผักและวัตถุดิบที่สำคัญ ดังนี้
- บรอกโคลี (Broccoli) อุดมไปด้วยวิตามินซีสูงมาก ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มความคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม กากใยอาหาร และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยบรอกโคลี 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 34 กิโลแคลอรี
- แคร์รอต (Carrot) ผักสีส้มที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็น ใยอาหาร สารเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงสายตา ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดแครอสเตอรอล ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น สมานแผลไว เพิ่มความคุ้มกันของร่างกาย ไม่ป่วยง่าย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงช่วยให้ผิวชุ่มชื้นดูสดใสเปล่งเปล่งอีกด้วย
- ถั่วลันเตา (Sugar Snap Pea) มีสารต้านอนุมูลอิสระ แก้อาการท้องผูก บำรุงสายตา ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และบำรุงหัวใจ
- ข้าวโพดอ่อน (Baby Corn) แคลเซียมสูง บำรุงกระดูก ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ป้องกันความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และมีภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ดี
- เนื้อหมู (Pork) โปรตีนสูง ช่วยการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 ช่วยลดอาการเหน็บชา วิตามินเอ บำรุงสายตา ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 3 หรือ ไนอาซิน ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
เป็นอย่างไรบ้างกับรวมสูตรวิธีทำ ผัดผักรวมมิตร ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหม หากใครชอบผักหรือเนื้อสัตว์อะไรเป็นพิเศษก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ ปรุงรสได้ตามต้องการ รับรองว่าเป็นอีกเมนูที่ทำเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ รสชาติอร่อยทานง่าย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอน
30 มกราคม 2024
โดย
Wishyouwell.
