วิธีทำ ไข่ผำอบแห้ง ซูเปอร์ฟู้ดอนาคตไกล สร้างรายได้มหาศาล!

ไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ (Wolffia) อาหารพื้นบ้านที่กำลังมาแรงในฐานะ ซูเปอร์ฟู้ด แถมความต้องการของตลาดยังพุ่งขึ้นเรื่อย ๆ ถือเป็นโอกาสที่เราไม่ควรพลาดนะครับ วันนี้ผมเลยอยากชวนมาแปรรูปไข่ผำธรรมดา ๆ เป็น ไข่ผำอบแห้ง เพราะเป็นเมนูที่น่าสนใจมาก ข้อดีคือเก็บได้นาน และเอาไปต่อยอดได้อีกเพียบ เช่น ผงไข่ผำ แคปซูลเสริมอาหาร หรือจะใช้เป็น ส่วนผสมในอาหาร ก็ได้ ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยากครับ แค่มีไข่ผำที่สดสะอาด และมีตู้อบลมร้อนสักเครื่อง เราก็สามารถต่อยอดและสร้างรายได้จากไข่ผำได้แล้ว มาเปลี่ยนไข่ผำจากกิโลกรัมละ 50 เป็น 5,000 กันครับ!

เวลาเตรียม ≈ 30 นาที  |  เวลาปรุง ≈ 7 ชั่วโมง  |  สำหรับ ไข่ผำอบแห้ง 500 กรัม

• ไข่ผำสด 10 กิโลกรัม

• ตู้อบลมร้อน อุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้ ใช้สำหรับอบแห้ง ไล่ความชื้นออกจากไข่ผำ 
• เครื่องสลัดน้ำมัน เพิ่มความเร็วในการสลัดน้ำออกจากไข่ผำ หากไม่มีสามารถพักไข่ผำให้สะเด็ดน้ำตามธรรมชาติได้ แต่อาจต้องรอเวลาสักนิดครับ
• เครื่องบดสมุนไพร บดไข่ผำให้เป็นผงละเอียด เหมาะสำหรับคนที่อยากต่อยอดทำเป็นผงไข่ผำหรือแคปซูลเสริมอาหาร
• เครื่องซีลสูญญากาศ  แพ็กผงไข่ผำให้เป็นทรงสวย ปลอดภัย เก็บง่าย และที่สำคัญคือช่วยให้ไข่ผำมีอายุการจัดเก็บนานขึ้น

กรองสิ่งสกปรกออก ล้างไข่ผำให้สะอาด 

ตักใส่เครื่องสลัดน้ำมัน เพื่อสลัดน้ำออก

• เลือกไข่ผำจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ แล้วนำมาล้างทำความสะอาดหลาย ๆ รอบ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเศษต่าง ๆ ออก

• นำไข่ผำที่ล้างแล้ว ใส่ในเครื่องสลัดน้ำมัน เพื่อความเร็วและประสิทธิภาพในการกำจัดน้ำ แต่หากท่านใดไม่มีเครื่องนี้ สามารถตักใส่กระชอน แล้วรอให้ไข่ผำสะเด็ดน้ำก่อนได้ครับ

สลัดน้ำออกจากผำ สำคัญยังไง?

ผำเป็นพืชที่อุ้มน้ำ หากเราไม่สลัดน้ำออก เวลานำไปอบแห้งจะทำให้ไข่ผำแห้งช้า สิ้นเปลืองเวลาและพลังงานโดยไม่จำเป็น

ตรวจสอบว่าไข่ผำหมาดดีแล้ว

เกลี่ยไข่ผำให้ทั่วตะแกรงอบ

• หากใครมีเครื่องสลัดน้ำมัน สามารถทำซ้ำจนไข่ผำหมาดได้เลยนะครับ ส่วนใครที่รอให้ไข่ผำสะเด็ดน้ำเองโดยธรรมชาติ อย่าลืมตรวจสอบด้วยนะครับว่าไข่ผำสะเด็ดน้ำดีหรือยัง

• เมื่อไข่ผำสะเด็ดน้ำดี ให้เตรียมตะแกรงอบ รองด้วยกระดาษไข จากนั้นเกลี่ยให้ไข่ผำกระจายตัวทั่วทั้งตะแกรงอบเลยนะครับ เมื่อนำเข้าตู้อบลมร้อน จะทำให้ไข่ผำแห้งเท่ากันทั้งถาด

อบที่อุณหภูมิ 70 °C  ประมาณ 7 ชม.

ไข่ผำแห้งสนิท พร้อมนำไปบด

• นำไข่ผำเข้า ตู้อบลมร้อน อบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา แนะนำให้ตรวจสอบไข่ผำว่าแห้งกรอบดีหรือไม่ หากยังไม่แห้ง สามารถอบต่อได้ครับ เพราะตู้อบลมร้อนของแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน เวลาอาจคลาดเคลื่อนได้

• นำไข่ผำอบแห้งออกจากตู้อบลมร้อน หากไข่ผำแห้งและกรอบดี เป็นอันเสร็จครับ ทานได้เลย! แต่สำหรับใครอยากบดเป็นผง ตามไปดูขั้นตอนต่อไปเลย

อบไข่ผำที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ได้ไหม?

ได้ครับ สามารถอบไข่ผำได้ที่อุณหภูมิ 50–60°C ครับ แต่อาจใช้เวลาสักหน่อย ประมาณ 10-12 ชม. ข้อดีคือรักษาสารอาหารไว้ได้เยอะ และสีอาจจะสดใสกว่านี้หน่อย ใครที่ทำขาย แนะนำลองอบดูครับ จะได้เลือกสีที่ถูกใจ ส่วนผม ผมว่าสีนี้สวยกำลังดีเลย 😁

บดด้วยเครื่องบดสมุนไพร

บดจนได้ความละเอียดตามต้องการ

• ใช้ เครื่องบดสมุนไพร บดจนกลายเป็นผงละเอียด

• ข้อดีของเครื่องบดสมุนไพร คือเค้าจะบดได้ละเอียดมากครับ เหมาะมากสำหรับคนที่อยากบดข้าว สมุนไพร ธัญพืช เครื่องเทศ ฯลฯ ไว้ทานหรือแปรรูปต่อ

ซีลสูญญากาศ ยืดอายุการจัดเก็บ

แน่นเปรี๊ยะ ไม่มีรอยรั่ว

• ใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ  ถุงซีลสูญญากาศจีบข้าง และ บล็อกซีล ซีลสูญญากาศผงไข่ผำไว้ เพื่อยืดอายุการจัดเก็บ และเพิ่มมูลค่าแพ็กเกจจิ้ง

• พร้อมสำหรับติดสติกเกอร์แบรนด์ และวางจำหน่าย

เนื้อหาในวิดีโอ

• 0:00 เกริ่นนำ
• 0:08 สลัดน้ำไข่ผำ
• 0:20 เตรียมอบไข่ผำ
• 0:33 นำเข้าตู้อบลมร้อน

• 0:43 ผลลัพธ์การอบ
• 0:45 บดเป็นผงละเอียด
• 0:52 ซีลสูญญากาศเก็บ

แนะนำสำหรับคนอยากทำขาย

เนื่องจากไข่ผำเติบโตในแหล่งน้ำธรรมชาติ จึงมักจะมีดิน ทราย สิ่งเจือปน หรือจุลินทรีย์ติดมากับไข่ผำ การสร้างความมั่นใจในเรื่องความสะอาดของไข่ผำจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นการให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับ แหล่งที่มา และ มาตรฐานการผลิต จะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและความมั่นใจให้กับลูกค้าครับ

การล้างไข่ผำ เป็นขั้นตอนที่สำคัญและจำเป็นต้องเอาใจใส่อย่างยิ่งครับ เพราะถ้าล้างไม่ดี อาจมีจุลินทรีย์และเชื้อโรคต่าง ๆ ปะปนมาด้วย แต่ไม่ต้องห่วงครับ วันนี้ผมรวบรวมมาให้หลาย ๆ วิธี สามารถเลือกใช้ตามความเหมาะสมได้เลย

• วิธีล้างไข่ผำแบบทั่วไป วิธีนี้ใช้ผ้ากรอง 5-6 ชั้น ในการตักไข่ผำขึ้นมาจากแหล่งน้ำ จากนั้นนำไปลอยในน้ำสะอาด 3-5 ชั่วโมง เพื่อให้ฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกต่าง ๆ จมลง
• วิธีล้างแบบใช้น้ำผสม วิธีนี้จะเป็นการผสมน้ำสายชู เกลือ และสารส้มก้อน ผสมกับน้ำครับ จากนั้นนำไข่ผำที่กรองด้วยผ้าขาว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
• วิธีล้างแบบใช้น้ำ RO (Reverse Osmosis) คือการใช้น้ำที่ผ่านระบบ R.O. ปราศจากคลอรีน แบคทีเรีย และสารเคมีตกค้าง ในการล้างไข่ผำครับ อันนี้จะสะอาดมากครับ แต่อาจมีต้นทุนเล็กน้อยครับ

👉 ไข่ผำ วัตถุดิบพื้นบ้านโปรตีนสูง เลี้ยงง่าย สร้างรายได้เสริม

ไข่ผำมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 35-40% ของน้ำหนักแห้ง ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนเสริม โดยเฉพาะในกลุ่มที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน นอกจากนี้ยังมีวิตามินนานาชนิด ธาตุเหล็ก แคลเซียม ไฟเบอร์ และสังกะสี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสมองและความจำ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตาและผิวพรรณ ป้องกันโรคมะเร็ง ดูแลสุขภาพหัวใจ และส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น

ไข่ผำ เป็นวัตถุดิบที่นำมาเมนูต่าง  ๆ ได้ทั้งคาวและหวาน โดยสามารถประยุกต์ได้ไม่มีสิ้นสุดเลยครับ ในบทความนี้ผมจึงขออนุญาตแนะนำเมนูที่ตอนนี้กำลังฮิต ๆ นะครับ เช่น ข้าวไข่เจียวไข่ผำ ห่อหมกไข่ผำ คั่วผำใส่หมู แกงไข่ผำ แกงเลียงไข่ผำ ลาบไข่ผำ โดนัทไข่ผำ ไอศกรีมไข่ผำ ฯลฯ (ใครมีเมนูเด็ด ๆ แนะนำเพิ่มได้ครับ😁)

หากใครมีไข่ผำที่สดสะอาดและอุปกรณ์ที่เหมาะสม การแปรรูปไข่ผำถือเป็นโอกาสที่ไม่ควรพลาดเลยครับ เพราะไม่แน่ว่า จากการเริ่มต้นเล็ก ๆ นี้ อาจกลายเป็นก้าวแรกสู่ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในอนาคตก็ได้ สำหรับใครที่มีคำถามเกี่ยวกับสูตร หรือสนใจสินค้าในบทความนี้ สามารถสอบถามได้ครับ ยินดีให้คำปรึกษาครับผม 

• 20 เมนู ตู้อบลมร้อน ทำอะไรได้บ้าง?
• ผลไม้อบแห้ง วิธีทำง่าย เก็บได้เป็นปี!
• “การซีลสูญญากาศ” สำหรับผู้เริ่มต้น