รวมสูตร วิธีทำลาบ รสเด็ด หลากสไตล์ แซ่บนัว หอมกลิ่นข้าวคั่ว

ลาบ เมนูยอดนิยม เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านแถบตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสานของไทย มี วิธีทำลาบ โดยใช้เนื้อสัตว์ที่สับละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว และ พริกป่น ใบสระแหน่ ต้นหอม และหอมแดง และโรยข้าวคั่วที่ถือเป็นจุดเด่นของลาบ มีทั้งที่ใช้เนื้อสัตว์สุก และดิบ รสชาติจะออก เผ็ดนัว เค็ม เปรี้ยวหวาน ทานพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินแน่นอน วันนี้ Spring Green Evolution จะมาแจกสูตร วิธีทำลาบ หลากหลายสไตล์ เช่น ลาบหมู ลาบเป็ด ลาบหมูสามชั้น ลาบปลาดุก

วิธีทำลาบ หมู 🍚 สูตรไทยๆ

วัตถุดิบ
หมูสับ/หมูบด 200 กรัม , น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 40 กรัม , ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ , ผักชีฝรั่ง 4 ใบ , ต้นหอม 1 ต้น , สะระแหน่ 1 หยิบมือ , น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ,พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา , เครื่องใน ตามชอบ

วิธีทำ
1. ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าในกระทะ พอน้ำเริ่มร้อน ใส่หมูสับลงไปผัด หากใครชอบเครื่งอในก็ใส่ตามลงไปได้เลย จนหมูเริ่มสุก ยกขึ้นเตรียมปรุง
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวคั่ว ชิมรส เมื่อรสชาติได้แล้ว ใส่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่

วิธีทำลาบ เป็ด 🥘 ข้าวคั่วหอมๆ

เนื้อเป็ดสับ 200 กรัม , หนังเป็ด 200 กรัม, ไส้เป็ด 200 กรัม , ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ , ต้นหอมซอย 4 ต้น , ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ , ข่าสับหยาบ 1 ช้อน , พริกคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) , ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ , หอมแดงซอย 300 กรัม , ตะไคร้ซอย 2 ต้น, ใบมะกรูดซอย 1 หยิบมือ , น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , พริกทอด ,ผงชูรสเล็กน้อย , เครื่องใน แช่น้ำเกลือดับกลิ่นคาว

วิธีทำ
1. นำเนื้อเป็ด หนังเป็ดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับหยาบๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่ เนื้อเป็ด มันเป็ด เป็นที่ผสมแล้ว ลงไป ตามด้วยตับเป็ดต้ม เครื่องในเป็ด
3. จากนั้นรวน ให้เนื้อสัตว์ทั้งหมดสุก หากน้ำเยอะไปให้รินน้ำออก ให้พอขลุกขลิก
4. ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา พริกคั่ว ผงชูรส ข้าวคั่ว ใส่หอมแดง ซอย ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ใบ ใบ ข่าสับหยาบ ใช้ทัพพีคนให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยด้วย มะกรูดซอย พริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

ลาบไก่บ้าน 🍛 ไก่เนื้อแน่นๆ

วัตถุดิบ
เนื้อไก่ตัวผู้ 300 กรัม , น้ำ 1/4 ถ้วย , หอมแดงซอย 2 หัว , หอมแขก 2 หัว , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ , ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
ต้นหอมซอย 1 ต้น , ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 4 ต้น

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ เปิดไฟค่อนข้างอ่อน ใส่ น้ำ พอน้ำเดือดใส่ เนื้อไก่สับ ลงไป รวนจนกระทั่งเนื้อไก่พอสุก ตักใส่ชาม ใส่ หอมแดง คลุกเคล้าพอเข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น คลุกให้เข้ากัน
3.ใส่ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน เสิร์ฟ ข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมผักสด

ลาบหมูสามชั้น 🧊 เจ๊หมู

ลาบหมูสามชั้นนุ่มๆ รสชาตินัว ๆ หลายท่นคงคุ้นเคยกับ วิธีทำลาบ ด้วย หมูบด หรือ หมูสับเป็นหลัก โดยเมนูนี้เป็นการนำหมูสามชั้นมาทำแทน ซึ่งบอกเลยว่ารสชาตินัวมาก สูตรนี้ได้มาจาก TidReview ชีวิตติดรีวิว

วัตถุดิบ
หมูสามชั้นลอกหนัง 800 กรัม , หอมแขก 4 หัว , ผักชีฝรั่ง 3 ต้น , ผักชี 3 ต้น , มะนาว 4 ลูก , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ , ผงปรุงรส 2 ช้อนชา , ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่หมู น้ำเปล่า ลงไป จากนั้นเปิดไฟกลางๆ ค่อยๆ รวนหมูไปเรื่อยๆ จนหมูสามชั้นสุก
2.เทผงปรุงรส ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว จากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่หอมแขก ผักชีฝรั่งซอย ผักชีซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

ลาบปลาดุก 🐟 รสนัว

วัตถุดิบ
ปลาดุกย่าง 2 ตัว , ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ , พริกคั่ว 1 ช้อน , พริกทอด , น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอมซอย 4 ต้น , ผักชีฝรั่งซอย 5 ต้น , ผงปรุงรส , ข่าอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำต้มสุก ½ ทัพพี , ใบมะกรูดหันฝอย 3 ต้น

วิธีทำ
1. เลาะก้างปลาดุกเอาแต่เนื้อ นำมาผสมกับข่าอ่อน สับให้ละเอียด
2.นำปลาดุกใส่ถ้วย หรือ กะละมังใบใหญ่ ใส่น้ำต้มสุก ตามด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกคั่ว ผงปรุงรส
คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3.ใส่ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วย ใบมะกรูด

เป็นไงบ้าง วิธีทำลาบหมู 4 แบบ 4 สไตล์ พร้อมวิธีทำตาม อร่อยง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

🟢 รวมสูตรอาหารเด็ดๆ อีกมากมาย…คลิ๊กเลย
7 สูตรเมนู อาหารซีฟู้ด เหมือนยกทะเลมาไว้หน้าบ้าน
มื้อเย็นกินอะไรดี ? กับ 5 เมนูมื้อเย็น ทำง่ายๆ ฟินยกครัว
5 เมนูหอยนางรม เพิ่มความฟิต อร่อย ไม่จำเจ