แจกสูตร ปังกรอบเนยหนึบ ทำง่าย เคี้ยวหนึบ อร่อยจนหยุดไม่อยู่

หากใครที่เคยทาน ปังเนยหนึบฮอกไกโด คงต้องติดใจในรสชาติของขนมปังกรอบๆ เนยเคี้ยวหนุบหนับ กัดกี่ที่ก็ฟินมาก หอมเนยนมตำรับฮอกไกโดอย่างมาก โดยทุกวันนี้คนไทยเราได้พัฒนาไปเป็นสูตรต่างๆ มีหลายรสชาติ หลายไส้ วันนี้ SGETHAI ขอนำสูตร ปังกรอบเนยหนึบ ที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ รวมถึงวัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามแหล่งขายผลิตภัณฑ์สำหรับทำเบเกอรี่ ง่ายสะดวกและสามารถดัดแปลงทำขาย ทำไส้แปลกๆ ใหม่ได้ด้วย

เตรียมความพร้อมก่อนทำ ปังกรอบเนยหนึบ

ก่อนจะเข้าสู่การทำ เรามาดูอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำกันก่อนว่ามีอะไรบ้าง เนื่องจากเป็นสูตรที่ต้องทำให้ขนมปังแห้ง หรือ ต้องไล่ความชิ้นออกจากขนมปังก่อน
เครื่องตีไข่, เตาอบ, ที่ร่อนแป้ง, มีดฟันเลื่อย, ถาด, กะละมัง, ตาชั่ง, พายยาง , เตาอบไฟฟ้า

ปังกรอบเนยหนึบ รสเนยนม

🥣 วัตถุดิบ

ขนมปังปอนด์ 1 แถว , น้ำตาลทราย 50 กรัม , ไข่แดง 1 ฟอง , นมข้นหวาน 200 กรัม , นมผง 100 กรัม , แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม , เนยเค็ม 150 กรัม , กลิ่นวนิลา 1 ช้อน

วิธีทำ

• นำขนมปังปอนด์ มาหันที่ความหนาประมาณ 6 มิล แล้วหั่นครึ่งเป็น 2 ท่อน นำขนมปังมาวางเรียงให้เต็ม ถาดอบขนม
• นำเข้าอบใน เตาอบไฟฟ้า ใช้ไฟบน และไฟล่าง เปิดพัดลม ใช้อุณหภูมิ 100 องศา อบประมาณ 10-15 ควรเช็คด้วยตัวเองว่าขนมปังแห้งดีหรือไม่ เนื่องจากสเปคเตาอบ แต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน ระยะเวลาการอบก็จะไม่เหมือนกัน เมื่อนำออกมาแล้วให้พักไว้ก่อน ให้ไปทำในส่วนของไส้ต่อไป
• เตรียมถ้วยกะละมัง ใส่เนยเค็ม ใช้ เครื่องตีแป้ง โดยใช้รอบต่ำๆ ตีเนยให้ละลายและคลายตัว เติมน้ำตาลทราย (หรือ ใช้น้ำตาลไอซิ่งก็ได้) ตีจนขึ้นฟู หลังจากนั้นใช้ไม้พายปาด แล้วผสม ใส่ไข่แดง นมข้นหวาน ใช้เครื่องตีแป้ง เปิดรอบต่ำ ตีจนเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กลิ่นวนิลา นมผง แป้งเอนกประสงค์ ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใช้ไม้พายปาด แล้วผสมจนไส้เข้ากัน
• นำไส้เนยนม ราดบนขนมปังที่เตรียมไว้ แนะนำให้ใช้ถุงบีบไส้ บีบเป็นแถวจนเต็มหน้าขนมปัง
• นำเข้าเตาอบอีกครั้ง ด้วยอุณหภูมิ 150 องศา ไฟบนล่าง อบประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟควรพักให้ขนมหายร้อนก่อนที่จะเสิร์ฟ

เพิ่มเติมไส้ สูตร ซอสช็อคโกแลต

🥣 วัตถุดิบ

ผงโกโก้ 80 กรัม , นมข้นจืดคาร์เนชั่น 50 มล ,น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 80 กรัม , เกลือป่นเล็กน้อย ,เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ , นมผง 46 กรัม , นมข้นหวาน 200 กรัม , น้ำตาล 80 กรัม , เกลือ ¼ ช้อนชา

• • ใส่เนยเค็ม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง น้ำตาลทราย ใช้เครื่องตีแป้ง โดยเปิดที่รอบต่ำๆ ตีจนส่วนผสมจนฟู ใส่น้ำข้นหวาน นมข้นจืดคาร์เนชั่น ไข่แดง ตีจนเนื้อเดียวกัน นมผง ผงโกโก้ เกลือ ใช้เครื่องตีแป้งตีจนเป็นเนื้อเดียวกันวิธีทำ

แนะนำให้ใช้เตาอบไฟฟ้า เตาอบเบเกอรี่ คุณภาพสูง จาก Spring Green Evolution ที่มีทั้งรุ่นครัวเรือนใช้งานตามบ้าน ในราคาเริ่มต้นแค่หลักร้อย ตลอดจนเตาอบเบเกอรี่ขนาดใหญ่ รุ่นอุตสาหกรรม ที่ตอบโจทย์ SME พร้อมบริการซัพพอร์ต การรับประกัน ซื้อไปคุ้มค่า คุ้มราคาแน่นอน ดูรีวิวการใช้งาน และสเปค เตาอบเบเกอรี่👈คลิ๊ก 

ปังกรอบหนึบสายรุ้ง

เมนูบนที่ทำ ปังกรอบเนยหนึบ แล้วติดใจ รอบนี้อยากจะทำอะไรให้ดูสายรุ้งๆ colorful มากขึ้น ให้ปังเนยหนึบมีสีสัน ลองมาทำปัหนึบสายรุ้งหรือปังกรอบเนยหนึบรสเนยนมกันเถอะ จุดเด่นคือเติมสีสันลงในครีมเนยนม เสร็จแล้วนำมาปาดจนเต็มหน้าขนมปัง แล้วก็เอาไปอบจนขนมปังกรอบ บอกเลยว่าปังหนึบจริง ๆ

🥣 วัตถุดิบ
ขนมปังแผ่น , แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม , นมผง 50-70 กรัม , ผงฟู 1 ช้อนชา , เนยเค็มหรือมาการีนแช่เย็น 200 กรัม , น้ำตาลทรายป่นละเอียด 125 กรัม , ไอซิ่ง 125 กรัม ,ไข่ไก่ 1 ฟอง ,นมข้นหวาน 388 กรัม , สีผสมอาหาร เช่น สีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว และสีฟ้า

วิธีทำ

• ตัดขนมปังครึ่งหนึ่ง นำไปผึ่งหรือเปิดพัดลมตากให้แห้งกรอบ ถ้าไม่มีแดดให้อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พักทิ้งไว้ให้เย็น
  ร่อนแป้งอเนกประสงค์ นมผงและผงฟู เตรียมไว้
• นำเนยเย็น น้ำตาลทรายป่น และไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องตีหัวใบไม้ด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 4-5 นาที
• เมื่อเนยขึ้นฟูแล้ว ใส่นมข้นหวานและไข่ไก่ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป ตีจนเข้ากันดี
• นำสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ผสมกับครีมที่แยกออกมาแล้วนำไปปาดขนมปัง ได้เลย
• อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาพักให้ขนมหายร้อนเสียก่อน จึงค่อยเสิร์ฟ หรือแพ็คใส่ถุง

ขอขอบคุณรูปและสูตร สายรุ้งจากช่องยูทิว Kamerr inter แขมร อินเตอร์