เปิด 7 สูตร เมนูข้าวผัด จานเด็ด รสชาติแปลกใหม่ ผัดยังไงก็อร่อย
เมนูข้าวผัด อาหารตามสั่งที่ทุกร้านต้องมี ซึ่งถึงแม้จะดูเหมือนง่าย ๆ ตามชื่อ แค่เอาข้าวมาผัด คลุกเคล้ากับวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ ผักนานาชนิด แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำออกมาอร่อย เพราะบางคนก็ผัดจนแฉะเกินไป แห้งเกินไป และก็ยังขาดความหลากหลายของเมนู ทำให้ ข้าวผัด ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ไม่เป็นที่นิยมของคนรุ่นใหม่เท่าที่ควร
หากใครอยากทำ ข้าวผัด ให้น่าสนใจ เพื่อให้คนในครอบครัวรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในจานเดียว หรืออยากรังสรรค์ เมนูข้าวผัด ให้มีรูปแบบที่น่าสนใจ เพื่อทำขายในร้านอาหาร SGE รวบรวมเมนูข้าวผัด 7 สูตร มาให้ได้ทำตาม รับรองว่า แปลกใหม่และยังคงความอร่อยแน่นอนข้าวผัดปู
ข้าวผัดปู ถือเป็น เมนูข้าวผัด ที่ค่อนข้างมีราคาแพง นั่นเป็นเพราะใช้เนื้อปูเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ จึงทำให้ ข้าวผัดจานนี้ มักอยู่ในร้านอาหารระดับภัตตาคารเท่านั้น ดังนั้น หากใครไม่อยากเสียเงินกินข้าวผัดจานนี้แพง ๆ นำสูตรนี้ไปลองทำตามดูได้เลย รับรองว่า เนื้อแน่น ข้าวไม่เละ อร่อยไม่แพ้ร้าอาหารหรูแน่นอน
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวยหอมมะลิ (แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน) 1 จาน
- เนื้อปู (แกะออกมาให้เรียบร้อย)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดรสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ไก่ 2 ฟอง ใช้ตะหลิวผัด จนเนื้อไข่สุกขึ้นฟู
- จากนั้น ใส่เนยสดรสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เนยแตกตัว เข้ากันกับเนื้อไข่
- ใส่ข้าวสวยหอมมะลิลงไป ผัดจนเริ่มมีสีเหลือง
- นำเนื้อปูส่วนหนึ่งใส่ลงไป (ไม่ต้องใส่ทั้งหมด) ผัดรวมกับข้าว ให้มีกลิ่นหอม เทคนิค ให้สังเกตดูว่า ข้าวเริ่มดีดออกจากกระทะ บ้างหรือยัง ถ้าดีดออกแสดงว่า ข้าวร้อนทั่วกัน ผัดจนใช้ได้แล้ว
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ใส่เนื้อปูที่เหลือตามลงไป ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน (ที่ใส่เนื้อปูตามทีหลัง เพื่อให้ยังคงเนื้อสวย ไม่เละ)
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม มะนาว และพริกน้ำปลา
ข้าวผัดน้ำพริกเผา
ข้าวผัดน้ำพริกเผา จริง ๆ แล้ว เครื่องคล้าย ๆ ต้มยำ แต่ว่ามีการลดทอนความเปรี้ยว เน้นความเข้มข้นจากกลิ่นสมุนไพรและน้ำพริกเผา ทำให้ได้รสชาติจัดจ้านไปอีกแบบ สูตรนี้ ยังได้ใส่กุ้งสด เป็นเนื้อสัตว์ไว้กินควบคู่กันด้วย ใครชอบกินเผ็ด แนะนำข้าวผัดสูตรนี้เลย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวสวย (แช่ตู้เย็นค้างคืน)
- กุ้งสด (ทำความสะอาดแกะเปลือกเรียบร้อย) 15 ตัว
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
- หอมแดงซอย 5 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน สีเขียวและแดง (บุบให้พอแตก) 20 เม็ด
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตา ใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- ใส่หอมแดงซอย ผัดเล็กน้อย ให้สลด ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย ครึ่งหนึ่ง ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ผัดลงไป เสร็จแล้ว รวมกันไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
- ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ตรงกลางกระทะ ตามด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว ใช้ตะหลิวบี้ให้น้ำพริกเผากระจายทั่วกระทะ ดันเครื่องสมุนไรพลงมา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งสดตามลงไป คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผา ปรับไฟเป็นไฟกลาง ผัดตามอีกเล็กน้อย แล้วรวมไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
- ใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวบี้ส่วนที่ติดกันเป็นก้อน ให้ออกจากกันให้หมด เสร็จแล้ว ผัดให้เข้ากันกับเนื้อกุ้งและเครื่องสมุนไพร ผัดจนเนื้อกุ้งสุก และข้าวแห้งดี ไม่เกาะกันเป็นก้อน
- ใส่ผักชีฝรั่งตามลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย
- จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว เป็นอันเสร็จ
ข้าวผัดต้มยำ
ชาวไทยเรานิยมรับประทานอาหารรสจัดอยู่แล้ว โดยเฉพาะต้มยำ ทำให้มีการผสมผสานนำเครื่องต้มยำ มาทำข้าวผัด จนกลายเป็น เมนูข้าวผัดต้มยำ ซึ่งจะได้รสจัดจ้านจากตะไคร้ หอมแดง ข่าอ่อน ใบมะกรูด พร้อมเนื้อกุ้งอัดแน่น ที่จะทำให้การกิน ข้าวผัด ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวย (แช่เย็น) 1 ถ้วย
- กุ้งขาว 5 ตัว (แกะเปลือกล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย)
- หอมแดง 2 หัวเล็ก
- ข่าอ่อน 6 – 7 ชิ้น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
- พริกแดงหั่นเฉียง 4 – 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 4 – 5 เม็ด
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตา ใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน หอมแดง ลงในกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม
- เทน้ำพริกเผา ตามด้วยน้ำปลา ลงไป ผัดให้น้ำพริกเผาละลาย ไม่ติดเป็นก้อน
- ใส่กุ้งขาวลงไป คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผาและเครื่องสมุนไพร ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน โดยไม่ให้ข้าวสวยติดกันเป็นก้อน และให้เนื้อกุ้งเริ่มสุกดี
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดต่ออีกเล็กน้อย
- ใส่ใบมะกรูด พริกแดงหั่นเฉียง ผักชีฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกขี้หนูสวน และบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าใครชอบแบบข้าวนิ่มแฉะ ๆ ก็ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟได้เลย แต่ถ้าใครชอบกินแบบแห้ง ๆ ก็ผัดต่ไปจนกว่าข้าวจะแห้งและร่วนดี
ข้าวผัดสับปะรด
เมนูข้าวผัด สับปะรด ถือเป็นเมนูที่มีความครีเอท ยกระดับความน่าอร่อยให้กับ ข้าวผัดไปอีกขั้น ซึ่งด้วยการสอดแทรกนำเอา สับปะรด เป็นส่วนผสมในข้าวผัด ทำให้ไม่ต้องบีบน้ำมะนาว ก็เปรี้ยวหวานอร่อย ยิ่งตกแต่งอยู่ในเปลือกสับปะรด ก็เพิ่มความสวยงามและมูลค่าเข้าไปอีก จานนี้ถ้าขายในร้านอาหารหรือภัตตาคารมีเป็นหลักร้อยขึ้นแน่นอน ใครอยากทำข้าวผัดสูตรนี้ โดยไม่ต้องเสียงเงินจำนวนมาก ทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวย 1 จาน
- กุ้งขาว (แกะเปลือกทำความสะอาดเรียบร้อย)
- สับปะรด 1 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาด สับปะรด ตัดส่วนก้าน ถ้ายาวเกินไปออก ถ้ามีใบ เด็ดส่วนใบออกด้วย
- เสร็จแล้ว ใช้มีดผ่าครึ่ง นำเปลือกสับปะรดครึ่งหนึ่ง มาเตรียมเป็นจานไว้ใส่ข้าวผัด โดยใช้มีดหั่นส่วนฐานที่โค้ง ให้แบนเรียบ
- ใช้มีดคว้านเนื้อสับปะรดออก โดยกรีดรอบเปลือกเป็น 4 เหลี่ยม ระหว่างกรีด ไม่ควรกรีดลึกเกินไป เนื่องจากอาจทะลุเปลือกได้ เสร็จแล้ว ใช้มีดผ่าตรงแกน เพื่อเอาเนื้อสับปะรดออกทีละด้าน ถ้าใช้มีดเอาออกยาก ให้ใช้ช้อนช่วยคว้าน จะทำให้ได้เนื้อสับปะรดง่ายขึ้น จากนั้น ใช้มีดหรือช้อนตัดเอาส่วนแกนหรือเนื้อที่เหลือออกให้หมด ให้เปลือกด้านในเรียบเนียน เตรียมสำหรับใส่ข้าวผัด
- นำเนื้อสับปะรดมาหั่นเต๋า ให้เป็นชิ้นขนาดเล็ก
- สับหอมใหญ่ กระเทียม ต้นหอมซอย เตรียมไว้
- ล้างทำความสะอาด แกะเปลือกกุ้งให้เรียบร้อย เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเนื้อกุ้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ผัดจนกว่าเม็ดมะม่วงจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง เมื่อเปลี่ยนสีแล้ว ให้ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ปรับไฟเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ผัดจนกว่ากระเทียมและหอมใหญ่จะเริ่มเปลี่ยนสี
- ดันกระเทียมและหอมใหญ่ไว้ด้านหนึ่ง ตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง ใช้ตะหลิวตีไข่กระจายให้ทั่วกัน จนเริ่มสุกดี
- ใส่กุ้งลงไป ปรับไฟกลางเป็นไฟกลางค่อนไฟแรง ผัดจนกุ้งเริ่มสุก
- ใส่ข้าวสวย ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จนกว่าข้าวจะเริ่มดีดออกจากกระทะ แล้วใส่สับปะรดลงไป
- ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันต่อ
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสร็จแล้ว จัดจาน ตักใส่เปลือกสับปะรดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาวหั่นครึ่งลูก เป็นอันเสร็จ
ข้าวผัดแหนม
หลายคนอาจจะชอบกิน ข้าวผัดหมู มากกว่า ข้าวผัดชนิดอื่น ๆ เพราะเคยชินแต่กินเนื้อหมู แต่จริง ๆ แล้ว หากลองเปลี่ยนมากินข้าวผัดแหนม จะพบว่าอร่อยไปอีกแบบ เพราะด้วยรสสัมผัสที่หนุบหนับ และรสเปรี้ยวจากแหนม จะทำให้การกินข้าวผัดแต่ละคำของคุณได้ความอร่อย แปลกใหม่ไม่เหมือนเดิม
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แหนม 3 แท่ง
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- คะน้า 5 ต้น
- ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นคะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศ เตรียมไว้
- แกะแหนมออกมา หั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน เสร็จแล้ว ใส่กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ผัดและขยี้ไข่ให้ทั่วกระทะ จนไข่เริ่มสุก
- ใส่แหนมลงไป ผัดให้แหนมเริ่มสุก
- ใส่ข้าวสวย แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่คะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศ ที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
- เสร็จแล้ว จัดใส่จาน เสิร์ฟได้
ข้าวผัดเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวาน รสชาติอร่อยอยู่แล้ว เมื่อกินกับข้าวสวย เมื่อลองเอามาประยุกต์เป็นสูตรข้าวผัด ก็ยิ่งทำให้เครื่องแกงซึมลึกเข้าไปในเนื้อข้าว ยิ่งทานยิ่งอร่อย วิธีการทำก็ง่าย ๆ แค่เอาเครื่องแกงมาผัดคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา โรยด้วยใบโหระพา พริกแดง ตกแต่ง เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวย 1 จาน
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- ไก่สะโพก 2 ชิ้น
- มะเขือเปาะ 3 ลูก
- มะเขือพวง ตามชอบ
- โหระพา ตามชอบ
- พริกสดแดง ตามชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะเขือเปราะ 3 ลูก มาล้าทำความสะอาด เสร็จแล้ว ตัดขั้ว ผ่าครึ่ง แบ่งเป็น 4 ส่วน
- นำสะโพกไก่มา ตัดเนื้อส่วนที่ไม่ต้องการออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง จนเข้าเนื้อ
- ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ผัดจนมะเขือทั้งสองเริ่มนิ่ม
- จากนั้น ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ข้าวและส่วนผสม เข้ากันกับพริกแกง
- ใส่ใบโหระพา พริกแดงซอย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
ข้าวผัดอเมริกัน
หากเด็ก ๆ ในบ้าน ไม่ชอบกินข้าวผัด เพราะกลัวมีผักเยอะ แนะนำให้ลองทำ ข้าวผัดอเมริกัน ให้ทาน เพราะข้าวผัดรสซอสมะเขือเทศ จะทำให้เด็กกินง่าย แล้วก็ยังมีไก่ทอด ไส้กรอก ไข่ดาว ไว้กินคู่กัน รับรองว่า เอร็ดอร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวสวย (หอมมะลิ) 250 กรัม
- หอมใหญ่ 30 กรัม
- แครอท 30 กรัม
- พริกหวาน 3 สี (เขียว, เหลือง, แดง)
- ลูกเกด 50 กรัม
- ไส้กรอก 150 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
- ปีกบนไก่ 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มหมักน่องไก่ โดยใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใช้ส้อมจิ้มไปตามเนื้อไก่ เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ เสร็จแล้ว โรยแป้งทอดกรอบลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าไก่ให้ทั่ว
- เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน ตอกไข่ไก่ลงไป เพื่อทำไข่ดาว ให้คอยเอาตะหลิว ตักน้ำมันใส่ไข่แดงตรงกลาง เพื่อให้ไข่กึ่งสุกกึ่งดิบสวยงาม เสร็จแล้วตักไข่ดาวขึ้นพักไว้
- หั่นไส้กรอกแบ่งครึ่ง แล้วผ่าตรงกลางเพื่อให้สุกง่าย นำไส้กรอกลงไปทอดในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เมื่อไส้กรอกเริ่มสุก ให้ตักขึ้นพักไว้
- ปรับเป็นไฟกลาง นำน่องไก่ที่หมักไว้ มาทอด ถ้าน้ำมันเริ่มน้อย ให้เติมน้ำมันลงไปให้ท่วม ให้พอทอดน่องไก่ได้ คอยพลิกน่องไก่ทุกด้านจนกว่าจะสุก เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใหม่ ตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง ขยี้ไข่ให้สุกทั่วกระทะ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดก่อน ให้เริ่มเปลี่ยนสี จากนั้น ใส่แครอท ลงไปผัด
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อข้าวเริ่มร้อนจนสุกทั่วกัน ใส่พริกหวาน 3 สีตามลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้สด้วยกัน จนกว่าข้าวจะแห้งดี
- ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
- ใส่ไข่ที่แยกไว้ และ ลูกเกด ตามลงไป ผัดจนกว่าข้าวจะแห้ง และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟพร้อม ไข่ดาว ไส้กรอก และ ไก่ทอด เป็นอันเสร็จ
