วิธีทำสังขยา ขนมปังสังขยา จิ้มขนมปังร้อน ๆ หวานหอม ทานอร่อย

เชื่อว่าหลายคนชอบกิน ขนมปังสังขยา สังขยาใบเตย เมนูขนมไทย ที่ทานกี่ทีก็ไม่เคยเบื่อ รสชาติหวาน มัน หอม ๆ จิ้มกับขนมปัง ปาท่องโก๋ บทความนี้ SGE ขอนำเสนอ วิธีทำสังขยา ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน อิ่มกันทั้งบ้าน ไม่ต้องเสียเวลาออกไปซื้อกิน ถ้าพร้อมแล้ว ไปทำกันเลยดีกว่า

6 สูตร วิธีทำสังขยา แบบต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

วิธีทำสังขยา สำหรับจิ้มเมนูขนมปัง หรือปาท่องโก๋ ทำเก็บไว้กินเวลาไหน ก็อร่อยเต็มอิ่มแบบฟิน ๆ

1. สังขยาใบเตย

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานสังขยาจิ้มขนมปัง เชื่อว่าสังขยาใบเตย สีเขียว ๆ รสชาติหวานมัน รสชาติละมุน ทานคู่กับขนมปังนึ่งร้อน ๆ จิ้มใบเตยฉ่ำ ๆ ขนมปังนุ่ม ๆ แทรกกลิ่นหอมใบเตยเบา ๆ แถมยังไร้แป้งด้วย วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด หรือกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
• น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
• ขนมปัง สำหรับเสิร์ฟพร้อมสังขยา

วิธีทำสังขยาใบเตย

1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลา พอเข้ากันดี นำไปกรองผ่านตะแกรง
2. ใส่ส่วนผสมไข่ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป
3. กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักสังขยาใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมปัง พร้อมทาน

2. สังขยาชาไทย

ลองมาทำสังขยาชาไทยดู เนื้อสังขยาหอมกลิ่นชามาก ๆ จับมาทาขนมปัง เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาไทยร้อน ๆ หรือชาไทยเย็นก็ได้ รับรองฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนให้ได้ 1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
• นมสด หรือกะทิ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 1 ถ้วย

วิธีทำสังขยาชาไทย

1. เทผงชาใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ
5. เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสังขยาเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ

3. สังขยาไข่

ลองเปลี่ยนแนวมากินสังขยาไข่กันบ้างดีกว่า สูตรนี้ใส่นมสดแทนกะทิ ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่ไข่แดง น้ำตาล และใบเตย เนื้อสังขยาสีธรรมชาติ รสชาติหวานหอมกำลังดี จิ้มกับขนมปังร้อน ๆ ก็อร่อย

ส่วนผสม

• ไข่แดง 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมสด 200 กรัม
• ใบเตยสด 4-5 ใบ

วิธีทำสังขยาไข่

1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และนมสดลงในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งเตาแล้วใส่ใบเตยลงไป ใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อย เพื่อให้น้ำตาลละลาย พักไว้จนเริ่มอุ่น จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมสดลงไปในไข่แดงครึ่งหนึ่งก่อน แล้วตีจนเข้ากันดี ก็ใส่ส่วนผสมนมสดที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
4. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อนแล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือด เพื่อทำการตุ๋น กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น พร้อมเสิร์ฟ

4. สังขยาอัญชัน

เบื่อสังขยาแบบเดิม ๆลองเปลี่ยนมาทำ สังขยาอัญชันดูไหม สีสวย ๆ จากดอกอัญชัน น่าทานเป็นที่สุด วิธีทำไม่ยากสักนิด

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ดอกอัญชัน 1 ถ้วย
• ใบเตย 5 ใบ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือ เล็กน้อย
• กะทิ 400 มิลลิลืตร
• น้ำเปล่า 400 มิลลิลืตร

วิธีทำสังขยาอัญชัน

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป นำดอกอัญชันไปต้ม แล้วกรองน้ำออก เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ตอกไข่ลงไป ตามด้วยใบเตย น้ำตาลทราย จากนั้นขยำให้เข้ากันจนไข่ไก่เป็นเนื้อเนียน แล้วเอาใบเตยออก
3. นำไปปั่นผสมกับกะทิ ใส่เกลือเล็กน้อย เทใส่ชามผสม
4. นำส่วนผสมที่ปั่น ใส่ชามผสม นำไปเคี่ยวบนน้ำร้อน ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนสังขยาเริ่มข้น ยกลงตากเตา
5. รอให้สังขยาเซ็ตตัว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมปังนึ่ง หรือปาท่องโก๋ พร้อมทาน

5. สังขยานมเย็น

นมเย็นที่เราชอบกัน สามารถนำมาทำสังขยากับเขาได้ด้วยนะ วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย ทำเสร็จก็จิ้มกินกับขนมปังเพลิน ๆ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1/2 ถ้วย
• น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำสังขยานมเย็น

1. ตีผสมไข่ไก่พอแตก กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
2. ใส่นมสด น้ำหวานกลิ่นสละ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดงลงไปในส่วนผสมไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
3. นำไปกวนในหม้อ หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยทุก ๆ 1 นาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปัง

6. สังขยาช็อกโกแลต

เอาใจคนชอบเมนูช็อกโกแลต ด้วยสูตรสังขยาช็อกโกแลต แค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อม จับทุกอย่างมาคนผสมเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลา 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสังขยาช็อกโกแลต

1. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
2. เทนมสดและผงโกโก้ลงไปตีให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปกวนในหม้อ หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยทุก ๆ 1 นาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปัง

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ ขนมปังสังขยา วิธีทำสังขยา ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยใช่ไหม สามารถมีเมนูดี ๆ กินได้ทั้งบ้าน หรือเพื่อน ๆ คนไหนอยากนำเมนูนี้ไปทำขายต่อยอดธุรกิจ ก็สามารถเอาไปทำได้เลยไม่หวงสูตรจ้า

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• ขนมปังไส้ทะลัก สูตรทำขาย สร้างอาชีพฉบับเร่งด่วน
• ขนมปังปิ้ง หลากหลายหน้า อิ่ม อร่อยกันทุกมื้อ!
•  5 สูตร เมนู ขนมปัง ง่ายๆ ทำทานเล่นๆ สร้างรายได้เสริมก็ดี
• รวม 5 สูตร ขนมปังกระเทียม ไม่ใช่แค่ทานเล่น แต่ทำขายก็ได้
• วิธีทำ ปังกรอบเนยหนึบ ง่ายๆ เคี้ยวหนึบ อร่อยจนหยุดไม่อยู่
•  ขนมปังฮอกไกโด สูตรฟูนุ่ม ทำกินเองได้สบาย!
• นามะโชกุปัง ขนมปังนมสด ทำมือสไตล์ญี่ปุ่น