5 สูตร หมัก หมูนุ่ม เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น อร่อยเคี้ยวเพลิน

หมูนุ่ม ใคร ๆ ก็ชอบทาน แต่ไม่ใช่ว่าซื้อเนื้อหมูมาจากตลาด แล้วจะนำมาปิ้งย่าง หรือ ผัดแล้วจะทำให้เนื้อหมูสุก นุ่มชุมฉ่ำ น่ารับประทานได้ทันที แต่จะต้องผ่านกรรมวิธีการหมักให้เรียบร้อยเสียก่อน ถึงจะทำให้หมูนุ่มได้ตามที่ต้องการ

หมูนุ่ม สูตรหมูย่างเกาหลี

ถือว่าเป็นหมูนุ่ม สูตรที่ใครหลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสเผ็ดจัดจากซอสโคชูจัง ทำให้จะนำมาผัดก็ได้ หรือ ปิ้งย่างก็ดี จึงเป็นสูตรหมักหมูนุ่มที่ฮิตมากโดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่น ยิ่งมีงาขาวและต้นหอมโรยหน่อย ๆ กินคู่กับหอมใหญ่ที่มีรสหวานก็ยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่เนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้น ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบาง ปิดปากชาม หมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที

หมูนุ่ม สูตรหมูกระทะ

คนไทยชอบกินหมูกระทะกันอยู่แล้ว ดังนั้น จะดีกว่ามั้ย ถ้าจะหมักหมูให้นุ่มได้ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องไปเสียเงินกินแบบบุฟเฟ่ต์ให้เปลืองเงิน แถมอยากทำเมื่อไหร่ก็ทำได้ ซึ่งสูตรนี้ รับรองว่าทำออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมือนกับร้านหมูกระทะทั่วไปแน่นอน

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสไลด์ 5 ขีด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา และเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โรยงาขาว คลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบาง ปิดปากชาม หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หมูนุ่มสูตรบาร์บีคิว

เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ฮิตมาก สำหรับหมูนุ่ม สูตรบาร์บีคิว เพราะจะได้ทั้งความหวานและความเผ็ดไปในตัว เป็นใครได้กินต้องติดใจแน่นอน โดยในสูตรนี้ ยังได้ใส่ผักและผลไม้ อย่างพริกหยวกและสับปะรด ลงไปด้วย ให้ได้รสชาติแบบบาร์บีคิวเน้น ๆ ให้กินตัดเลี่ยนคู่กับเนื้อหมูไปเลย

ส่วนผสม

• สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม
• สัปปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
• พริกยักษ์ 3 สี สีเขียว 1 ถ้วย สีแดง 1 ถ้วย สีเขียว 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน (เพื่อให้หมูนุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา เนย 30 กรัม ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้น ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. ใส่สันคอหมูสไลด์ลงไป ตามด้วยพริกหยวกสามสี สับปะรด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสบาร์บีคิว หมักทิ้งไว้ 30 นาที หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หมูนุ่มสูตรหมักงา

หมักหมูนุ่มอาจธรรมดาจนเกินไป ลองใส่งาขาวลงไปด้วย ก็จะช่วยเพิ่มความหอมและรสสัมผัสที่ดีมากขึ้น รวมถึงยังดีต่อสุขภาพ สำหรับวิธีการก็ไม่ยาก แค่ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสหอยนางรม เบคกิ้งโซดา และงาขาว คลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อหมู ก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม

• สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่สันคอหมูสไลด์ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โรยงาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หมูนุ่มสูตรพริกไทยดำ

เป็นอีกหนึ่งสูตรที่จะขาดไม่ได้ และเห็นได้ตามร้านชาบูปิ้งย่างทั่วไป สำหรับ หมูนุ่มสูตรพริกไทยดำ เพราะด้วยรสชาติที่เข้มข้น บวกกับความหอมจากพริกไทยดำ ทำให้ไม่ว่าใครเป็นต้องตักเนื้อหมูนี้ไปรับประทานกัน จนหยุดไม่อยู่ ดังนั้น ถ้าคิดจะทำหมูนุ่ม ห้ามลืมสูตรนี้เด็ดขาด

ส่วนผสม

• สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่สันคอหมูสไลด์ ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อหมู
3. เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานเนื้อหมู อย่าลืมหมัก หมูนุ่ม ทุกครั้ง ด้วยสูตรต่าง ๆ ที่นำมาฝากกัน รับรองว่าอร่อย แซ่บเว่อ ทุกเมนู แต่ถ้าเกิดใครอยากเปิดร้านปิ้งย่างชาบู แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำเนื้อหมูสไลด์ยังไง ให้ออกมาในปริมาณมาก ๆ และให้เนื้อหมูมีลายสวยงาม ราวกับมีเชฟมืออาชีพมาเตรียมวัตถุดิบให้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• คัดมาเน้น ๆ 5 สูตร หมูปิ้ง เนื้อนุ่ม รสเด็ด พร้อมทำขายสร้างอาชีพ
• รวม 5 เมนูหมูสไลด์ เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ใครทำก็อร่อย พร้อมวิธีทำเองแบบง่าย ๆ ที่บ้าน