4 สูตร เครปเค้ก เค้กนุ่มเนื้อเบา ราดซอสหวานอร่อย

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเอาแป้งเครปมาทำเป็นเนื้อเค้ก ปาดด้วยวิปครีม ราดด้วยซอสรสชาติต่าง ๆ  กลายเป็นเค้กสุดอร่อย น่ารับประทานไปอีกแบบ ซึ่งด้วยวิธีการทำที่ง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ ทำให้เหมาะกับการทำเองที่บ้านสุด ๆ

เครปเค้กสตรอว์เบอร์รี

เครปเค้ก สตรอว์เบอร์รี ทำง่าย หน้าตาก็น่ารับประทาน ถูกใจทุกคนแน่นอน โดยเฉพาะสาว ๆ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานของซอสสตรอว์เบอร์รี พอเอามาราดลงบนเครปเค้ก จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับการทำทานในทุก ๆ วัน รวมถึงโอกาสพิเศษต่าง ๆ

ส่วนผสมแป้งเครป

• แป้งเค้ก 250 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมันคาโนลา 100 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
• นมข้นจืด 200 กรัม
• นมสด (จืด) 250 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม

ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีมชนิดผง 200 กรัม
• น้ำเย็นจัด 400 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ไก่ ลงไปทั้งหมด 6 ฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 100 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเข้ากัน จนเป็นเนื้อแป้งเหลว เนื้อละเอียด เสร็จแล้ว นำมากรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลือออกไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
4. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในหม้อ 200 กรัม จากนั้น เทน้ำเย็นจัดลงไป 400 กรัม เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วต่ำ ให้ผงวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำ พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป

วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่

1. ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม จากนั้น ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอว์เบอร์รีจะละเอียด
2. นำเครปเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักแบ่งออกมาตามขนาดที่ต้องการรับประทาน ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ เครปเค้กซอสสตอว์เบอร์รี เพิ่มเติมคลิก

เครปเค้กชาเขียว

ใครชื่นชอบชาเขียว ห้ามพลาดกับสูตรนี้ เพียงแค่ร่อนผงชาเขียวรวมกับแป้งเค้ก ก็จะได้แผ่นแป้งเครปชาเขียวออกมาแล้ว พอราดด้วยซอสชาเขียวเข้มข้นลงไป ก็จะยิ่งเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับคนที่ชอบทานชาชนิดนี้แบบสุด ๆ

ส่วนผสมแป้งเครป

• แป้งเค้ก 160 กรัม
• ผงชาเขียว 10 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 3 ฟอง
• นมสด 440 กรัม
• เนยสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 400 ml (2ถ้วยตวง)
• น้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• ผงชาเขียวสำหรับโรยหน้า 5 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่แป้งเครปลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่ผงชาเขียว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป ตามด้วยนมสด เนยละลาย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จนกว่าจะได้เนื้อแป้งเหลว ละเอียด จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลืออยู่ออกไป พักทิ้งไว้ 30 นาที
3. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
4. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เปิดสปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป พอเนื้อครีมขึ้นฟู จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้ว เป็นอันใช้ได้
2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
3. นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
4. พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงชาเขียวด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงชาเขียวละลายกับน้ำ ราดด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ

ดูวิธีการทำ เครปเค้กชาเขียว เพิ่มเติมคลิก

เครปเค้กช็อกโกแลต

เป็นเครปเค้กที่ทำง่ายอีกหนึ่งสูตร สำหรับ เครปเค้ก ช็อกโกแลต ที่เพียงแค่นำผงโกโก้มาร่อนรวมกับแป้งเค้ก แล้วนำไปทอด พอได้แผ่นเครปเสร็จแล้ว ก็โรยผงโกโก้ไว้ด้านบนเป็นอันเสร็จ โดยใครจะทำเป็นซอสน้ำโกโก้เข้มข้น ราดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้แล้วแต่ชอบ

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 150 กรัม (1+1/2 ถ้วยตวง)
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
• ผงโกโก้ 20 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
• เนยละลาย 90 กรัม (100 มิลลิลิตร)
• นมจืด 400 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน
2. ใส่กลิ่นวานิลลา ลงไป แล้วคน ระหว่างนี้ ให้เทเนยละลาย พร้อมกับคนไปด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. เตรียมกระชอนหรือเครื่องร่อน ใสแป้งเครปและผงโกโก้ ร่อนรวมกันลงไป จากนั้น คนให้ละลายเข้ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้ จนกว่าจะได้แป้งเหลว เนื้อละเอียด จากนั้น นำไปกรอง 1 รอบ แล้วแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
4. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
5. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟู และตั้งยอดอ่อนเล็กน้อยแล้ว เป็นอันใช้ได้
2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
3. นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
4. พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงโกโก้ด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงโกโก้ละลายกับน้ำราดด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ

ดูวิธีการทำ เครปเค้กช็อกโกแลต เพิ่มเติมคลิก

เครปเค้กเรนโบว์

ใครอยากทำ เครปเค้ก สีสันสดใส หน้าตาน่ารับประทาน ไม่เหมือนใครแล้วละก็ แนะนำให้ลองทำเครปเค้กเรนโบว์เลย ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่นำสีผสมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสีเหลือง สีส้ม สีม่วง สีฟ้า สีเขียว ผสมกับแป้งเครป แล้วนำไปทอด ก็จะได้แป้งเครปสายรุ้งออกมา ดูน่ารับประทานและสร้างสรรค์สุด ๆ

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
• นมสด 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร นมสด 300 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน
2. เตรียมกระชอน ใส่แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม ร่อนลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น เติมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา พอคนให้เข้ากันดีแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน ใช้พลาสติกแรปปิดปากชามผสมเอาไว้ พักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตักแบ่งแป้งเครปออกเป็น 6 ส่วน ใส่สีผสมอาหารลงไปแต่ละส่วน ประกอบด้วยสีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วง สีฟ้า สีเขียว (สำหรับสีฟ้า ถ้าเข้มเกินไป ให้หยอดสีม่วงลงไปผสม จะทำให้สีอ่อนลง) ทำแป้งเครปแต่ละสี ประมาณ 3 แผ่น
4. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ ตักแป้งเครปที่ผสมสีแล้ว ใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
5. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในชามผสม 500 กรัม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม จากนั้น เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
2. นำเอาแป้งเครปแต่ละสี มาจัดเรียงสีกันตามต้องการ จากนั้น นำแป้งเครปแต่ละสีมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงและสีสันที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
3. พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา ตัดแบ่งรับประทานได้เลย

ดูวิธีการทำ เครปเค้กเรนโบว์ เพิ่มเติมคลิก

แต่ถ้าใครอยากทำแป้งเครปแบบง่าย ๆ และต้องการให้แป้งเครปบางเท่ากันทุกแผ่น ให้รสสัมผัสที่ดีและอร่อยมากขึ้นแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เตาเครปของ SGE ตัวเครื่องทำจากสเตนเลสเกรด 201 อย่างดี ใช้งานได้ทนทาน หน้าเตาขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางมากถึง 12 นิ้ว สามารถรังสรรค์เครปเค้กได้แบบสบาย ๆ รวมถึงยังรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้ง เครปกรอบ เครปเย็น แพนเค้ก ขนมโตเกียว ให้คุณทำขนมหวานได้มากมาย เพียงแค่มีอุปกรณ์เครื่องนี้เพียงเครื่องเดียว

หากสนใจ เตาเครป ของ SGE แล้วละก็ สามารถลองเข้าไปคลิกดูรายละเอียดได้ที่ https://www.sgethai.com/crepe-maker/ หรือ ติดต่อสอบถามเข้ามาได้ทางโทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เครปเย็น ขนมหวานยอดฮิต ทำง่าย อร่อยได้ ใช้เวลาไม่นาน
• “เครปญี่ปุ่น” สูตรแป้งกรอบเน้น ๆ ทำง่าย ทำขายก็ดี!