แจกสูตร ชานมไข่มุก พร้อมเคล็ดลับต้มไข่มุกให้อร่อย
เอาใจสาวกเสพติดของหวานอย่าง “ชานมไข่มุก” ไม่ว่าจะอากาศร้อน หนาว ฝนตก ก็ไม่สามารถด้านทานความอยากกินได้! 😋 ในบทความนี้ SGE อยากจะชวนทุกคนมาทำชานมไข่มุก สูตรโฮมเมด ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับรองว่าติดใจกันทั้งบ้านแน่นอน ทำเสร็จแล้วแช่เย็น ๆ มาดื่ม คือ อร่อยสดชื่น หอมชาไทยเข้มข้นมาก พร้อมเคล็ดลับต้มไข่มุก รับรองว่า อร่อย ฟิน เคี้ยวเพลิน จนต้องขอเบิ้ล 🥤👌
ชานมไข่มุก หรือบับเบิลที หรือที่เรียกกันว่า เพิร์ลมิลก์ที บับเบิลมิลก์ที หรือปัวป้ามิลก์ที เป็นเครื่องดื่มประจำชาติไต้หวัน ก่อกำเนิดในช่วงปี 1980 เคี้ยวหนึบหนับ ลูกกลม ๆ ที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังนี้ เป็นที่นิยมนำมาใส่ในเครื่องดื่ม คนส่วนใหญ่นิยมเรียกว่า “ไข่มุก” แหล่งกำเนิดอยู่ที่ จังหวัดไถจง ประเทศไต้หวันนั่นเอง
รวม 5 สูตรชานมไข่มุก ใครทานแล้วก็ติดใจ!
สูตรชานมไข่มุก (Bubble Milk Tea)
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 30 กรัม
- ผงใบชา (ชาดำ) 10 กรัม
- นมถั่วเหลือง 300 กรัม
- ไข่มุก
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ผงชาตามลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที
- นำนมถั่วเหลืองมาใส่ในหม้อที่ต้มชาไว้ จากนั้นต้มต่อจนเดือด
- นำชานมที่ต้มเสร็จแล้ว มากรองใบชาออกให้หมด แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก
- ตักไข่มุกใส่แก้วตามชอบ ใส่น้ำแข็ง เทชานมตามลงไป พร้อมเสิร์ฟ
สูตรชาเขียวนม (Matcha Bubble Tea)
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 4 ออนซ์
- นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วย
- ไข่มุก
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- เทน้ำร้อนใส่แก้ว ตามด้วยผงชาเขียวคนให้เข้ากัน หรือจนกว่าผงชาเขียวจะละลาย
- ใส่นมข้นหวานลงไป สามารถปรับความหวานได้ตามชอบ
- ตักไข่มุกใส่แก้วตามชอบ ใส่น้ำแข็ง เทชาเขียวตามลงไป เทนมสดปิดท้ายอีกที พร้อมเสิร์ฟ
สูตรชานมสตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry Milk Tea)
วัตถุดิบ
- ถุงใบชาสตรอว์เบอร์รี่ 1 ถุงเล็ก
- น้ำร้อน 4 ออนซ์
- นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วย
- ไข่มุก
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำถุงใบชาไปละลายน้ำร้อนในแก้วประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วหยิบถุงใบชาออก
- ใส่นมข้นหวาน นมสด ตามลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักไข่มุกใส่แก้วตามชอบ ใส่น้ำแข็ง เทชาสตรอว์เบอร์รี่ ตามลงไป พร้อมเสิร์ฟ
สูตรชานมไข่มุกช็อกโกแลต (Chocolate Milk Tea)
วัตถุดิบ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถุงใบชา (ชาดำ) 1 ถุงเล็ก
- น้ำร้อน 4 ออนซ์
- นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วย
- ไข่มุก
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำถุงใบชาไปละลายน้ำร้อนในแก้ว ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วหยิบถุงใบชาออก
- ใส่ผงโกโก้ลงไปในใบชา คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่นมข้นหวาน นมสด ตามลงไป
- ตักไข่มุกใส่แก้วตามชอบ ใส่น้ำแข็ง เทชาช็อกโกแลตตามลงไป พร้อมเสิร์ฟ
สูตรชานมเผือก (Taro Milk Bubble Tea)
วัตถุดิบ
- ผงชาเผือกสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดอุ้น ๆ 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
- ไข่มุก
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ละลายผงชาเผือกด้วยนมสดอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่นมข้นหวานลงไป สามารถปรับความหวานได้ตามชอบ
- ตักไข่มุกใส่แก้วตามชอบ ใส่น้ำแข็ง เทชาเผือกตามลงไป พร้อมเสิร์ฟ
วิธีต้มไข่มุก ทำได้อย่างไร?
เมื่อรู้สูตรต่าง ๆ ของชานมไข่มุก กันไปแล้ว เรามาต้มไข่มุกกันดีกว่า วิธีทำก็ไม่ยาก ตามไปดูกัน
วัตถุดิบ
- เม็ดไข่มุกสำเร็จรูป 1 ห่อ
- น้ำร้อนต้มสุก
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
วิธีทำไข่มุก
- ตั้งหม้อ เทน้ำร้อนประมาณ 3/4 ของหม้อ แล้วค่อย ๆ เทไข่มุกตามลงไป ระวังอย่าให้ไข่มุกติดกัน
- ต้มให้สุก ประมาณ 25-30 นาที ต้องหมั่นคนไข่มุกอยู่ตลอดเวลา จนไข่มุกเริ่มลอยตัว จากนั้นปิดเตา และคั้งทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ไข่มุกนุ่มยิ่งขึ้น
- เมื่อไข่มุกเย็นตัวลง ให้นำมาล้างเมือกออกด้วยน้ำเปล่าให้เกลี้ยง
- ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง ลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
รู้ไหมว่า ประเภทขของชานมไข่มุก แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ชารสผลไม้ และชานม แต่ก็มีบางร้านค้า ทำแบบผสม จนกลายเป็น “ชานมรสผลไม้” ในชานมส่วนใหญ่ มักใช้นมผง หรือครีมเทียม มีบางสูตรก็ใช้นมสดมาแทนได้เหมือนกัน หรืออาจจะเป็นสูตรน้ำผลไม้ปั่น ไอศกรีมปั่น เพิ่มไข่มุก ร้านเครื่องดื่มส่วนใหญ่ในอเมริกาขาย “นมปั่น” ด้วย ซึ่งหน้าตาก็คล้ายกับชาไข่มุก แต่ไม่มีส่วนประกอบของชาเลย ร้านอาหารเล็ก ๆ บางร้านเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น น้ำผึ้ง หญ้าหวาน เป็นต้น
จบไปแล้ว สูตรชานมไข่มุก หลากสายแบบ ที่นำมาฝากกัน อร่อยทุกเมนูแน่นอน สายของหวานบอกเลยต้องห้ามพลาด ลองไปทำทานกันดูที่บ้านแบบจุใจกันได้เลย ดับร้อนได้ดี แฮปปี้กันทั้งบ้านแน่นอน
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน
