8 เมนู ชุปแป้งทอด แป้งนอกกรุบกรอบ อร่อยเคี้ยวเพลิน

ชุบแป้งทอด ยังไงให้กรอบ อร่อย กินเพลิน ๆ ได้ เวลาอยู่ที่บ้าน หากใครอยากทำของว่าง ทานเวลาหิว แต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรแล้วละก็ SGE มี 8 เมนู ชุบแป้งทอดมาฝาก จะไว้กินคู่กับข้าวสวย หรือ เครื่องดื่ม เย็นชื่นใจก็ได้ แถมวิธีการทำ ก็ทำได้ไม่ยาก มาดูกันเลยว่า มีอะไรบ้าง และทำออกมาแล้วจะน่ารับประทานมากแค่ไหน

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• หมึกกล้วย
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำโซดาเย็นจัด
• น้ำปูนใสเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• รากผักชี
• ถั่วตัด
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. นำหมึกกล้วยมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วนำปลาหมึกมาคลุกให้ทั่ว
3. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่แป้งทอดกรอบ พริกไทย เกลือ ซอสปรุงรส ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เติมน้ำเย็นลงไป คนให้แป้งพอละลายข้นเหนียวกำลังดี
4. นำปลาหมึก มาชุบกับแป้งเหลว
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่ปลาหมึก ลงไปทอด จนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบตามต้องการ
6. ทำน้ำจิ้ม โดยใส่พริกขี้หนู กระเทียม เกลือป่น และถั่วตัด ลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำต้มสุก 3-4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทานคู่กับปลาหมึก เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ปลาหมึกชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

กุ้งชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม
• แป้งทอดกรอบ 2 ห่อ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย เสร็จแล้ว ใช้มีดบั้งตรงท้องให้เรียบร้อย แล้วจับยืดให้เป็นเส้นตรง
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น ผสมกับน้ำเย็น เป็นแป้งเหลวสำหรับชุบ และเทแป้งทอดกรอบใส่ชามผสม สำหรับคลุกอีก 1 ใบ
3. นำกุ้งมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้ว ชุบด้วยแป้งเหลว
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปทอด จนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบตามต้องการ
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ กุ้งชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

อกไก่ ชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• อกไก่
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น

วิธีทำ

1. หั่นอกไก่ ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส พริกไทย ผงปาปริก้า ซอสปรุงรสฝาเขียว เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไป คนจนแป้งเหลวละลายเข้ากันดี
3. นำอกไก่มาชุบกับแป้งเหลว เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
4. พอครบเวลา นำไก่ออกมา แล้วชุบกับเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่อกไก่ลงไปทอด จนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบตามต้องการ
6. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ อกไก่ชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

หมูสับชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• หมูสับ 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี+พริกไทย+กระเทียมตำละเอียด 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ ผสมกับ รากผักชี พริกไทย กระเทียมตำละเอียด ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เสร็จแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
2. เตรียมชามผสมใบใหม่ เทแป้งทอดกรอบลงไป ผสมกับน้ำเย็น ให้แป้งละลายดี
3. นำแป้งทอดกรอบเหลว ใส่ลงไปในชามผสมเนื้อหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่หมูสับลงไปทอด จนกว่าจะสุกตามต้องการ
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูสับชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

ปีกไก่ชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 500 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
• แป้งชุบทอด 1/2 ถุง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำมัน สำหรับทอดไก่

วิธีทำ

1. นำปีกไก่ไปล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้น ใส่เกลือและใบมะกรูดฉีกลงไปคลุกกับไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงไป คนผสมแป้งกับน้ำให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วนำไก่ลงไปชุบให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ให้นำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ปีกไก่ชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

หมูสามชั้นชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำโซดาแช่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูสามชั้นมาตัดส่วนหนังออก เพื่อให้เวลาทอด น้ำมันจะไม่กระเด็นใส่ แล้วใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำส้มสายชู น้ำปูนใส น้ำโซดาแช่เย็น ผสมจนแป้งละลายเข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูที่หมักทิ้งไว้ มาชุบแป้งเหลว
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด จนกว่าจะสุกตามต้องการ
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ คู่กับน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูสามชั้นชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

หอมใหญ่ ชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• หอมใหญ่ 2 หัว
• เกล็ดขนมปัง
• แป้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 1/8 ถ้วยตวง
• น้ำโซดาเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหอมใหญ่มาปอกเปลือก ล้างน้ำทำความสะอาด หั่นออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแกะหอมใหญ่ออกเป็นวง ๆ
2. ใส่เกล็ดขนมปังในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทยป่น พริกปาปรก้า ออรกิกาโน่ น้ำโซดา เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน
4. นำหอมใหญ่ชุบกับแป้งเหลว ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ให้เรียบร้อย
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบตามต้องการ
6. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หอมใหญ่ ชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

• เห็ดเข็มทอง 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 200 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำเห็ดเข็มทองมาตัดรากออก แล้วล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เติมน้ำเย็นจัด คนจนแป้งละลายดี
3. นำเห็ดเข็มทอง มาชุบกับแป้งเหลว
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วมให้พอทอดได้ ใช้ไฟแรง วอร์มน้ำมันจนร้อนได้ที่แล้ว ลดเหลือไฟกลาง ใส่เห็ดเข็มทองลงไปทอด จนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบตามต้องการ
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือ ซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด เพิ่มเติมคลิก

ทั้งนี้ หากใครมีแต่กระทะ แล้วกลัวว่าจะทอดเมนู ชุบแป้งทอด ต่าง ๆ ได้ไม่สะดวก เพราะว่ากระทะเล็กไป หรืออาจมีน้ำมันกระเด็นใส่ตัว แนะนำให้หาหม้อทอดดี ๆ สักเครื่องมาใช้ โดย หม้อทอดของ SGE มีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือก สามารถทำเมนูของทอดได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเมนูชุบแป้งทอด ข้าวโพดทอด เฟรนช์ฟรายส์ หมูทอด ก็ได้ โดยสามารถทอดได้อุณหภูมิสูงสุดถึง 190 องศาเซลเซียส และมีระบบ Safety ตัดการทำงานในกรณีอุณหภูมิของ หม้อทอด สูงผิดปกติได้เองอีกด้วย ซึ่งอุปกรณ์ทุกชิ้นสามารถถอดมาล้างทำความสะอาดได้ มีรับประกันสินค้านานถึง 6 เดือน ราคาเริ่มต้นที่หลักพันนิด ๆ เท่านั้น หากสนใจคลิกไปดูรายละเอียดตามลิ้งก์นี้ได้เลย https://www.sgethai.com/deep-fryer/

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เมนูปลาหมึก รวมสูตรยอดนิยม ทำได้หลากหลายเมนู จนต้องหุงข้าวรอ
• รวม 5 เมนู ไข่ปลาหมึก สูตรทำได้เองที่บ้าน อร่อยนุ่ม เคี้ยวเพลิน