แจก 7 เมนูฟัก ทานง่าย ได้ประโยชน์ ทำเมนูได้หลากหลาย

เมนูฟัก มีอะไรบ้าง SGE รวมมาให้แล้ว 7 เมนูด้วยกัน ตั้งแต่ ต้มจืด แกงจืด แกงเผ็ด ฟักผัด ฟักเชื่อม รับรองว่า อร่อย ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน

ฟักเขียว เหมาะกับการนำมาทำเป็นเมนูต้มจืด ซึ่งถ้าหากใครชอบซดน้ำแกงร้อน ๆ กินเพื่อเพิ่มความอบอุ่นแล้วละก็ ขอแนะนำ เมนูฟัก ชามนี้เลย

ส่วนผสม

• ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวง
• สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 2 ชิ้น
• กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
• รากผักชีทุบ 2 ราก
• เห็ดหอมสด 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก ส่วนเนื้อนั้น ให้สับเป็นชิ้น ๆ แยกเอาไว้
2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกไก่ลงไป ตามด้วยกระเทียมไทยทุบ และ รากผักชีทุบ จากนั้น ปิดฝา ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
3. พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก และ เห็ดหอมลงไป
4. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
5. ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง เป็นอันเสร็จ

อีกหนึ่ง เมนูฟัก แบบต้มจืด ที่จะยกระดับของน้ำซุปไปอีกขั้น ด้วยการใส่น้ำมะนาวดองลงไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวจี๊ด กินคู่กับฟักและกระดูกหมูยิ่งอร่อย

ส่วนผสม

• ฟักเขียว 1 ลูก
• กระดูกหมู 500 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
• มะนาวดอง 1 ลูก
• น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 20 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ลิตร

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นฟักเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
2. นำกระดูกหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น นำไปลวกในน้ำร้อน 2 – 3 นาที
3. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ตำให้เข้ากันให้ละเอียด
4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้น ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก จนกว่าฟองจะเริ่มน้อยลง
5. ใส่เห็ดหอม พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดุกหมูจะนุ่มลง
6. ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
7. ใส่ฟักเขียวตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง เป็นอันเสร็จ

เมนูฟัก สุดอร่อย ที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีทั้งโปรตีนจาก หมูสับ และ ผักที่มีประโยชน์ อย่างผักกาดขาว และ ฟัก หากใครอยากให้ลูก ๆ หัดกินฟักเป็นแล้วละก็ ลองทำเมนูนี้ให้ทานเลย

วัตถุดิบ

• ฟักเขียว 1/2 หัว
• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
• ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
• ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมทุบ 3 กลีบ
• รากผักชีทุบ 1 ราก
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
2. ผสมหมูสับ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
4. พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่นลงไป และปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อนกลมลงไปต้มให้สุก และคอยช้อนฟองออก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วปิดฝาอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
6. พอฟักเขียวนิ่มลงดีแล้ว ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ต้มต่ออีกนิดแล้ว ปิดไฟ
7. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และ ผักชี เป็นอันเสร็จ

หากใครไม่ชอบแกงเผ็ดหน่อไม้ไก่ สามารถใส่ฟักแทนได้ อร่อย และ ได้รสชาติไปอีกแบบ แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

• ฟักแก่ 800 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มะเขือพวง 50 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
• ใบมะกรูด 2 กรัม
• ใบโหระพา 15 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 600 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย พร้อมกับหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กะทิลงไป คนไปเรื่อย ๆ ให้กะทิแตกมัน จนเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้น ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วเปิดไฟแรง ผัดให้เนื้อไก่เริ่มสุก
4. จากนั้น ใส่ฟักเขียว และ เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝาอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน จากนั้น ปิดฝาอบ ต้มต่อไปเรื่อย ๆ อีกรอบ จนกว่าฟักเขียวจะสุกและนิ่มลง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
6. ใส่มะเขือพวง แล้วนำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเฉียง โรยตกแต่งด้านบนพร้อมกับใบมะกรูด
7. ใส่ใบโหระพาปิดท้าย คนทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ใครอยากทำ เมนูฟัก ต้องเมนูนี้เลย เพียงแค่ผัดฟักกับไข่ให้เข้ากัน แล้วปรุงรสให้ได้ตามชอบ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ฟักเขียวผัดไข่ ไว้เช้าฟาดผักฟัด เย็นฟาดฟักผัด ทุกวันแล้ว

ส่วนผสม

• ฟักเขียวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
• กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสรสเห็ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ  สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ คว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย กุ้งแห้ง ทอดให้สุกจนมีสีส้ม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
3. ตอกไข่ไก่ลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวไปเล็กน้อย แล้วคนให้ไข่สุก พอไข่สุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น เตรียมไว้
4. ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใช้ฝาอบปิดทิ้งไว้ อบไปเรื่อย ๆ ให้ฟักเขียวสุก
5. เมื่อฟักเขียวสุกดีแล้ว ใส่ไข่ที่คนจนสุกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด เป็นอันเสร็จ

รู้หรือไม่ว่า นอกจากทำอาหารคาว ฟักเขียว สามารถนำมาทำเป็นของหวาน คือ ฟักเชื่อมแห้ง ได้อีกด้วย รสชาติหวานฉ่ำ กรอบนอกนุ่มใน เหมาะกับทำทานกันในครอบครัว

ส่วนผสม

• เนื้อฟักแก่ 2 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำปูนใส

• ปูนเคี้ยวหมาก 300 กรัม
• น้ำเปล่า 6 ลิตร

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นฟักเขียว เป็นชิ้น ๆ คว้านเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแท่ง ให้ได้ขนาดเท่า ๆ กัน
2. เตรียมชามผสม ใส่ฟักเขียว แล้วเทน้ำปูนใสลงไปให้ท่วม หาถาดมาปิดกันลมและสิ่งสกปรก หาอะไรหนัก ๆ ทับไว้ แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืนก็ได้
3. พอครบเวลา นำฟักเขียวไปล้างน้ำให้สะอาด 2 – 3 รอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายดี
5. จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วเปิดไฟกลาง เชื่อมให้น้ำตาลเข้าเนื้อ โดยหมั่นคนตลอดเวลา เพื่อให้ฟักเขียวโดนน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง (ถ้ามีฟองให้คอยช้อนฟองออก)
6. พอน้ำเชื่อมเริ่มงวดลงแล้ว ให้ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะแห้ง และ ฟักเขียวกลายเป็นสีเหลืองนวล
7. พอน้ำเชื่อมแห้งดีแล้ว ให้คนฟักเขียวตลอด คลุกเคล้ากับเกล็ดน้ำตาลที่อยู่บนกระทะจนทั่ว เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้แห้ง เป็นอันเสร็จ

อีกหนึ่งขนมหวานไทย ที่ใช้ฟักเขียวเป็นวัตถุดิบหลัก โดยขนมฟักเขียวกวน ถือเป็นขนมพื้นบ้านของคนจังหวัดนครสวรรค์ มักทำขึ้นเนื่องในงานมงคล จึงหาทานได้ยาก ดังนั้น หากใครสนใจขนมชนิดนี้แล้วละก็ ลองทำไว้รับประทานดู ไม่แน่ว่าคุณอาจจะติดใจ

ส่วนผสม

• ฟักเขียวแก่ขูด 1 ½ ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 +1/3 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
• แป้งเท้ายายม่อม 2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง (สามารถโรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยแทนได้)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 – 2 หยด

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม คนให้เข้ากัน
2. จากนั้น ค่อย ๆ เติมกะทิ พร้อมกับนำเอาน้ำตาลปี๊บมาละลายรวมกับแป้ง คนให้เข้ากัน จนกว่าแป้งและน้ำตาลปี๊ยจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมเกลือลงไป คนให้ละลาย จากนั้น ใส่ฟักเขียวแก่ขูดลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง วอร์มให้กระทะร้อนแล้ว ลดเป็นไฟอ่อน ใส่แป้งขนมลงไป แล้วใช้ไม้พายกวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะข้นและจับตัวกันเป็นก้อน (ถ้าอยากให้มีสีเขียวเข้มขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไป 1 – 2 หยด)
5. พอกวนจนแป้งขนมได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ถาดอบขนม หรือ ถ้วยขนม ตามชอบ จากนั้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ เป็นอันเสร็จ

ฟักเขียว ถือเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ หากใครอยากทำอาหาร โดยที่มีฟักเขียวเป็นวัตถุดิบหลักแล้วละก็ ลองทำตาม 7 เมนูฟัก ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก อร่อยทุกเมนูแน่นอน

สำหรับใครที่ซื้อ ฟักเขียว มาแล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บฟักเขียวให้มีความสดใหม่ แม้จะผ่านไปหลายวัน ขอแนะนำ ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผลไม้ จาก SGE ทำความเย็นได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่มีน้ำแข็งเกาะ ช่วยรักษาความสดใหม่ของผักผลไม้ได้เป็นอย่างดี มีทั้งขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ ราคาสบายกระเป๋า ให้คุณได้เลือกในแบบที่เหมาะกับความต้องการ หากสนใจ ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผลไม้ ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/vegetable-fridge/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย 

• เค้กฟักทอง 3 สูตร คลีนๆ กินง่ายไม่ทำลายสุขภาพ
• 8 เมนูฟักทอง เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ประโยชน์เพียบ