วิธีทำ กุ้งดองซีอิ๊ว ให้อร่อย เหมือนร้านดัง พร้อมเทคนิคทำกุ้งให้กรอบ!

กุ้งดองซีอิ๊ว ทำอย่างไร ให้อร่อยเหมือนร้านดัง SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำกุ้งให้กรอบอร่อย เนื้อเด้ง
ใครชอบกินกุ้ง แล้วอยากกินในแบบเมนู ของดอง แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

เลือกกุ้งอะไรทำ กุ้งดองซีอิ๊ว ?

ทำ กุ้งดองซีอิ๊ว สามารถใช้กุ้งขนาดทั่วไป ที่หาได้ตามท้องตลาด เช่น กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย โดยเริ่มแรก ให้แกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อยก่อน แล้วจึงค่อยนำมาดองซีอิ๊ว

เคล็ดลับทำ กุ้งดองซีอิ๊ว ให้อร่อย

เคล็ดลับทำกุ้งดองซีอิ๊วให้อร่อย เนื้อกุ้งต้องกรอบอร่อย และ เด้งหนึบดี ดังนั้น หลังจากต้มน้ำซีอิ๊วเสร็จแล้ว ให้นำน้ำซีอิ๊วไปแช่ในตู้เย็นให้สนิทก่อน เมื่อทำกุ้งดองซีอิ๊ว ก็จะช่วยให้เนื้อกุ้งกรอบอร่อย และ เด้งหนึบดีมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญ น้ำซีอิ๊วที่ใช้หมักดอง จะต้องทำจาก ซอสโชยุ ผสมกับ เหล้ามิริน จะช่วยให้น้ำซีอิ๊วมีกลิ่นหอม และ รสชาติเค็มอร่อย

วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว ด้วยตัวเองที่บ้าน เพียงเคี่ยวน้ำซีอิ๊ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด จากนั้น นำกุ้งมาดองในน้ำซีอิ๊ว แล้วไปแช่ตู้เย็น 4 – 12 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน เพียงแค่นี้ ก็จะได้ กุ้งดองซีอิ๊ว อร่อย ๆ ไว้รับประทานที่บ้านแล้ว โดยเพื่อเพิ่มรสชาติ แนะนำให้ใส่ กระเทียม พริกแดง ลงไปด้วย จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน และ ตัดเค็มได้เป็นอย่างดี

 ส่วนผสม

• กุ้งสด 200 กรัม
• ขิงแก่ 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกแดงจินดา  15 กรัม
• งาคั่ว 3 กรัม
• สาหร่ายวากาเมะ
• ซอสโชยุ 9 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ามิริน (สาเกญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 9 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว

1. หั่นขิง กระเทียม เป็นแว่น ๆ ตามด้วย พริกแดงจินดา หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

2.  ตั้งหม้อ ใส่ขิงแก่ ซอสโชยุ เหล้ามิริน น้ำเปล่า จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ต้มประมาณ 3-5 นาที เสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้สนิท โดยอาจวางลงบนถาดน้ำแข็ง เพื่อให้เย็นลงเร็วมากขึ้น

3. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก เลาะเส้นดำออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้ว วางใส่ภาชนะที่จะดอง

4. นำพริกแดงจินดา กระเทียม วางใส่ลงในกล่องหรือภาชนะที่จะดอง จากนั้น นำน้ำซีอิ๊วที่ต้มไว้ มาเทให้ทั่ว ปิดฝาภาชนะให้แน่น นำไปใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 – 12 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

5. นำออกมาโรยหน้าด้วย งาขาวคั่ว ทานคู่กับ สาหร่ายวากาเมะ หรือ ผักอื่น ๆ ตามชอบได้เลย

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว ที่นำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานกุ้ง และ อยากกินในรูปแบบเมนู ของดอง แล้วละก็ ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก กินกันได้ทั้งครอบครัว อย่างเอร็ดอร่อยแน่นอน

สำหรับใครที่ซื้อกุ้งมาทำกุ้งดองซีอิ๊วแล้ว ทำอาหารไม่หมด อยากจะเก็บกุ้งไว้ใช้ในวันถัดไป โดยที่อยากให้มีความสดใหม่เสมอ แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE ในการเก็บรักษากุ้ง เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บกุ้งให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ 

บทความที่น่าสนใจ