วิธีทำ ขนมดาราทอง ขนมไทยนามไพเราะ รูปร่างงดงาม รสชาติโดนใจ

ขนมดาราทอง ทำอย่างไรให้ สีเหลืองทองสวยงาม รสชาติหวานอร่อยโดนใจ
SGE มี วิธีทำขนม ดาราทอง มาฝาก ใครอยากทำขนมไทยที่รูปร่างงดงาม อ่อนช้อย สำหรับทำกินทำขาย
หรือ ประกอบงานมงคล เป็นของขวัญให้ผู้หลักผู้ใหญ่แล้วละก็ ตามมาดูกันเลย

ขนมดาราทอง คือ

ขนมดาราทอง คือ ขนมสีเหลืองทอง รูปร่างคล้ายมงกุฎ มีแผ่นแป้งรอง ประดับด้วย เกล็ดเมล็ดแตงโมกวาดน้ำตาลเชื่อมลายกระจังโดยรอบ มีแผ่นทองเปลวติดบนยอดสวยงาม โดยชื่อ ดาราทอง มาจากรูปทรงของขนม ที่เหมือนเครื่องราชอิสริยาภรณ์รูปดาว ซึ่งจากการที่นำเอาเมล็ดแตงโมกวาดน้ำตาล รูปร่างคล้ายกับลายกระจัง อันเป็นลายหนึ่งของลายไทย มาติดกับขนมทองเอก ทำให้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ทองเอกกระจัง” ด้วย

สำหรับที่มาของ ขนมดาราทอง นั้น ถูกคิดค้นขึ้น โดยคุณหญิงเจือ สิงหเสนีย์ เพื่อส่งเข้าประกวดในช่วงฉลองปีใหม่ในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม ได้แนวทางมาจากขนม “ทองเอกกระจัง” ของคุณหญิงนารถ สิงหเสนี ซึ่งเป็นขนมที่ประยุกต์มาจากขนมทองเอก ติดด้วยเมล็ดแตงโมกวาดน้ำตาลเชื่อม

ดาราทอง กับ จ่ามงกุฎ แตกต่างกันอย่างไร

หลาย ๆ คนมักเข้าใจผิด คิดว่า ขนมจ่ามงกุฎ คือ ขนมดาราทอง ซึ่งมีสีเหลืองทองสวย รูปร่างคล้ายมงกุฎ มีแผ่นแป้งรอง ประดับด้วย เกล็ดเมล็ดแตงโมกวาดน้ำตาลเชื่อมลายกระจังโดยรอบ มีแผ่นทองเปลวติดบนยอดสวยงาม ทั้งที่จริง ๆ แล้ว ขนม จ่ามงกุฎ เป็นขนมอีกลักษณะหนึ่งเลย

• ขนมดาราทอง : เป็นขนมสีเหลืองทอง รูปร่างคล้ายมงกุฎ มีแผ่นแป้งรอง ประดับด้วย เกล็ดเมล็ดแตงโมกวาดน้ำตาลเชื่อมลายกระจังโดยรอบ มีแผ่นทองเปลวติดบนยอดสวยงาม
• ขนมจ่ามงกุฎ : เป็นขนมแป้งกวนกับกะทิ น้ำตาล ผสมกับแป้งทอดชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยใบจาก หรือ ใบตองสลาก เป็นทรงสูงยอดแหลมเหมือนชฎา หรือ มงกุฎไทย ทำให้เป็นที่มาของชื่อ จ่ามงกุฎ

โดยสาเหตุที่ทำให้คนเข้าใจผิดว่า ขนมจ่ามงกุฎ คือ ขนมดาราทอง นั้น เกิดจากตำราเล่มหนึ่งที่ตีพิมพ์ในช่วงประมาณปี พ.ศ. 2510 – 2520 มีการพิมพ์ผิดพลาดในเรื่องชื่อของขนม เมื่อได้ตีพิมพ์และเผยแพร่ไปในวงกว้าง จนเป็นตำราของเหล่าสถาบันด้านอาหารทั้งหลายแล้ว ก็ได้ทำให้หลาย ๆ คนเข้าใจว่า จ่ามงกุฎเป็นขนมดาราทอง มาจนถึงทุกวันนี้

วิธีทำขนมดาราทอง ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำขนมดาราทอง ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก แต่เนื่องจากมีส่วนประกอบหลาย ๆ ส่วน ทำให้อาจต้องใช้เวลา และ ความพิถีพิถันในการทำ ดังนั้น หากใครอยากทำขนมชนิดนี้เป็นแล้วละก็ นอกจากจะต้องใช้ฝีมือในการทำแล้ว ยังต้องใช้ความอดทนและพยายามไม่น้อยอีกด้วย แต่รับรองว่า คุ้มค่าแน่นอน

ส่วนผสมฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเมล็ดแตงโม

• เมล็ดแตงโมแกะ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
• ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก

ส่วนผสมขนมทองเอก

• ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 1+½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม

1. นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่า พอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้

วิธีทำเมล็ดแตงโม

1. นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป
2. ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำ หรือเป็นหนาม พักไว้

วิธีทำขนมทองเอก

1. ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
3. ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้

วิธีทำประกอบขนม

1. ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอดมงกุฎ ติดแผ่นทองด้านบน
2. นำไปจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำขนมดาราทอง ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำขนมไทยที่รูปร่างงดงาม อ่อนช้อย สำหรับทำกินทำขาย หรือ ประกอบงานมงคล เป็นของขวัญให้ผู้หลักผู้ใหญ่แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า สีเหลืองทองสวยงาม รสชาติหวานอร่อยโดนใจแน่นอน

บทความที่น่าสนใจ

• เคล็ดลับการทำ ทองหยิบ ทองหยอด ขนมไทยยอดฮิต มือใหม่ก็ทำได้
• 9 ขนมมงคล เหมาะสำหรับวันสำคัญ พิธีมงคลต่างๆ
• แจก 10 สูตร เมนูของหวานไทยโบราณ ที่หากินยาก แต่ทำง่ายๆ ที่บ้าน
• รวม 60 “ขนมไทย” สูตรต้นตำรับ ทำกินเองได้ ทำขายก็ได้กำไร