5 สูตร ขนมปังกระเทียม แป้งหอมกรอบอร่อย กลิ่นกระเทียมเข้มข้นถึงใจ

ขนมปังกระเทียม ของทานเล่นยอดฮิต ที่เอามากินเรียกน้ำย่อยก็ดี ทานแทนอาหารมื้อหลักก็ได้ ด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตได้แทนข้าว และรสชาติกระเทียมที่ทำให้ขนมปังกรอบ เค็ม อร่อยตั้งแต่ได้กัดคำแรก จึงไม่น่าแปลกใจเลย หากนี่จะเป็นขนมปังอีกหนึ่งสูตร ที่จะได้รับความนิยมมาทำรับประทานกันในบ้าน หรือแม้แต่ทำขายเพื่อสร้างรายได้

SGE จึงได้รวบบรวมสูตร ขนมปังกระเทียม หลากหลายแบบมาให้ได้ลองทำกัน เพื่อไว้ทำกินกันที่บ้าน และ ทำขายเป็นอาชีพเสริม มาดูกันเลยว่า มีวิธีการทำแบบไหนบ้าง และรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร

ขนมปังกระเทียม กรอบ

สูตรแรก ไม่ต้องทำอะไรมาก ใช้ขนมปังสำเร็จรูปยี่ห้อไหนมาทำก็ได้ แล้วนำส่วนผสมไม่กี่อย่าง มาทาลงบนขนมปัง แล้วเข้าเตาอบ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ง่ายสุด ๆ ไปเลย

ส่วนผสม

• เนยสดรสเค็ม 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กระเทียมสับ 30 กรัม
• พาสลีย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังแผ่นเล็ก (กี่แผ่นก็ได้ตามต้องการ)

วิธีทำ

1. นำขนมปังไปตากแดดก่อน 1 ชั่วโมง
2. ใส่เนยสดรสเค็ม น้ำตาลทราบ 80 กรัม ลงในชามผสมอาหาร ใช้ตะกร้อมือตีวิปครีมหรือเครื่องตีวิปครีมตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย
3. ใส่กระเทียมสับลงในชามผสม ตามด้วยพาสลีย์ ผสมจนกว่าจะเข้ากัน
4. นำขนมปัง มาทาเนยกระเทียมลงไปด้านใดด้านหนึ่ง
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมกรอบ เพิ่มเติมคลิก

ขนมปังกระเทียม เนยชีสเยิ้ม

ใครชอบทานชีส แนะนำสูตรนี้เลย รับรองว่าจะได้รสชาติหวานเค็ม อร่อยขึ้นกว่าเดิม สำหรับสูตรนี้นั้นจะทำในกระทะก็ได้ แต่ถ้ามีหม้ออบลมร้อนก็จะดีกว่า เพราะขนมปังจะออกมากรอบนอกนุ่มใน อร่อยกว่าใช้กระทะเยอะ โดยถ้าใช้ให้อบที่อุณหภูมิ 120 – 150 องศา

ส่วนผสม

• ขนมปัง 4 แผ่น
• เนยจืด 100 กรัม
• ออริกาโน
• ผักชีฝรั่ง (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)
• ต้นหอม
• กระเทียม 5 – 6 กลีบใหญ่
• พริกป่น
• น้ำตาล
• เกลือ
• ชีส (ใช้แบบไหนก็ได้ แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ

1. ใส่เนยลงในชามผสม
2. ซอยกระเทียม ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ให้ละเอียดแล้วเทใส่เนย
3. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกป่น ออริกาโน่ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาเนยลงบนขนมปังเพียงด้านเดียว จากนั้น ใส่ชีส แล้วประกบขนมปังอีก 1 แผ่น
5. จากนั้น ทาเนยลงบนขนมปังที่เพิ่งประกบ ที่ด้านบนเพียงด้านเดียว อีกด้าน ไว้ทาตอนเอาขนมปังลงบนกระทะ (เตาอบก็ใช้วิธีเดียวกัน)
6. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน แล้วคว่ำขนมปังด้านที่มีเนยลงไปในกระทะ ส่วนขนมปังที่ยังไม่ได้ทา ให้ทาเนยลงได้เลย
7. หาฝามาปิดกระทะ อบไว้ประมาณ 2 นาที ระหว่างนั้น คอยเช็คเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ไหม้
8. เมื่อขนมปังด้านที่ติดกระทะมีสีเหลืองทองแล้ว ก็พลิกได้เลย
9. ใส่ชีสลงไปบนหน้าขนมปัง แล้วปิดฝาอบอีกรอบให้ชีสละลาย คอยเช็คอย่าให้ด้านที่ติดกระทะไหม้ เมื่อชีสละลายเรียบร้อย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมปังเนยกระเทียมชีสเยิ้ม เพิ่มเติมคลิก

ขนมปังกระเทียม มอซซาเรลล่าชีส

อีกหนึ่งสูตรที่ใช้ชีสในการทำ ขนมปังกระทียม แต่ใช้ชีสมอซซาเรลล่าแทรกเข้าไปในเนื้อขนมปัง ทาด้วยเนยกระเทียมบนผิวด้านบน ก่อนนำเข้าเตาอบ เมื่อแป้งฟูเต็มที่ ก็จะได้ชีสละลายเยิ้ม ๆ ฉ่ำอยู่ด้านใน พร้อมรสเนยกระเทียมที่อยู่ด้านบนของผิวขนมปัง อร่อยสุด ๆ เป็นอีกหนึ่งวิธีการทำที่น่าทดลอง

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาล15 กรัม
• เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
• เนยละลาย40 กรัม
• นมอุ่น 130 กรัม (ไม่ร้อน แค่อุ่นนิดๆ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ขนาดกลาง และตีไว้)
• เนยอุณหภูมิห้อง 15 กรัม (เนยอ่อน)
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• ต้นหอมสับ 2 ช้อนชา
• ชีสมอซซาเรลล่า 230 กรัม
• พริกไท นิดหน่อย

วิธีทำ

1. เทแป้งสาลี ยีสต์ ไข่ไก่ นมอุ่น เนยละลาย เกลือ ลงในเครื่องนวดแป้ง จนกว่าเนื้อจะเนียนนุ่ม (ถ้าใช้มือ ให้นวดแป้งประมาณ 10 – 15 นาที)
2. ปั้นให้เป็นก้อนกลม เอาผ้าปิด แล้วพักรอไว้ จนกว่าแป้งจะขยายใหญ่กว่าเดิม
3. หั่นมอซซาเรลล่าชีสเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็กจนเกินไป
4. กดแป้งขนมปังให้แบนลง แล้วกรีดเป็นแฉก ๆ
5. ทำเนยกระเทียม โดยนำเนยอ่อน ผสมกับกระเทียม พาสลีย์ ต้นหอม
6. นำเนยกระเทียมมาทาลงบนตัวแป้งให้ทั่ว ๆ
7. กรีดรอยบนแผ่นขนมปังให้เป็นร่องลึกทั่วทั้งแผ่น แล้วนำชีสที่หั่นไว้ แทรกเข้าไปในร่องจนทั่วขนมปัง
8. โรยพริกไทย
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 20-25 นาที

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียม มอซซาเรลล่าชีส เพิ่มเติมคลิก

ขนมปังกระเทียม ครีมชีสแบบเกาหลี

ขนมปังกระเทียม สูตรนี้ถือว่าฮิตกันมาในประเทศเกาหลี ถึงขนาดเป็นอาหารแบบสตรีทฟู้ดชื่อดังประเจำประเทศเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะมีรสชาติของเนยกระเทียมแล้ว ยังใส่ครีมชีสไว้ด้านใน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ หวานเค็มกำลังดี แุถมหน้าตายังสวยงาม เหมาะกับการถ่ายอวดโซเชี่ยล รู้สูตรอย่างนี้แล้ว อย่าลืมไปลองทำกันล่ะ

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งขนมปัง  400 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• ยีสต์  6 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
• นมข้นจืด 200  มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ครีมชีส

• ครีมชีส 500 กรัม
• ครีมเทียมข้นหวาน 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม

ส่วนผสมเนยกระเทียม

• เนยเค็ม 250 กรัม
• ครีมเทียมข้นหวาน 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 75 กรัม
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• พาสเลย์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งขนมปัง +ยีสต์ และน้ำตาลทราย  ตีด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน
2. จากนั้น ตวงนมข้นจืด 200 มิลลิลิตร เทลงไปในชามผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ไข่ไก่ จากนั้น ตีจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน  ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตีจนแป้งเนียน ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที  แป้งที่ได้ที่แล้ว จะขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
3. รวบแป้งให้หน้าตึง พักแป้งประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
4. พอแป้งขึ้นฟูแล้ว แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนเท่าๆกัน จะได้แป้งก้อนละประมาณ 125 กรัม
5. คลึงเป็นลูกกลมๆ  พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 80 %
6. นำไปอบอุณหภูมิ 170 องศา ไฟบน-ล่าง  ประมาณ 25  นาที จากนั้น พักให้เย็นสนิท
7. ทำเนยกระเทียม โดยนำเนยสดรสเค็ม ต้มด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายหมด จากนั้น ดับเตา ใส่กระเทียมสับลงไป เพิ่มรสชาติหวานมันด้วยครีมเทียมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
8. ตีไข่ 2 ฟอง แล้วเทลงไปในหม้อ ใส่ออริกาโน่ พาสเลย์ คนให้เข้ากัน เทใส่ชาม
9. ทำไส้ครีมชีสต่อ ตีครีมชีส กับครีมเทียมข้นหวาน ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย  จากนั้น ใส่น้ำมะนาว หรือจะเป็นน้ำเลม่อนก็ได้
10. ผ่าขนมปังเป็น 6 แฉก บีบไส้ครีมชีสลงไปตามร่อง
11. นำมาชุบเนยกระเทียมให้ทั่ว  บีบครีมชีสลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยพาสเลย์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน-ล่าง  ประมาณ 15-20  นาที

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมครีมชีสแบบเกาหลี เพิ่มเติมคลิก

ขนมปังกระเทียม แบบอิตาลี

สำหรับใครที่อยากได้วิธีการทำ ขนมปังกระเทียม ที่หน้าตาคล้ายกันแบบเป๊ะ ๆ อย่างที่เราเห็นในร้านพิซซ่า หรือ ร้านอาหารอิตาลีทั่วไป ต้องสูตรนี้เลย ซึ่งเคล็ดลับก็อยู่ที่ ขนมปังต้องเป็นแบบอิตาลีเท่านั้น และต้องมีมอซซาเรลล่าชีส พาร์เมซานชีส ถึงจะเรียกได้ว่า รสชาติเข้มช้นแบบต้นตำรับ

ส่วนผสม

• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นขนมปังอิตาลี 1 แถว
• เนย 3/4 ถ้วย
• มอซซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นแถวขนมปังอิตาลี ออกเป็นแผ่น ๆ
2. ใส่เนย กระเทียม ผงกระเทียม พาสลีย์ พาร์เมซานชีสในชามผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
3. นำเนยกระเทียมมาทาบนขนมปัง นำเข้าเตาอบจนเหลืองกรอบ
4. นำออกมา โรยผงปาปริก้า ซอยมอซซาเรลล่าชีสเป็นเส้นเล็ก ๆ วางไว้ด้านบน
5. นำเข้าเตาอบอีกรอบ จนกว่าชีสละลาย

ดูวิธีการทำ ขนมปังกระเทียมแบบอิตาลี เพิ่มเติมคลิก

เป็นยังไงกันบ้าง กับวิธีการทำ ขนมปังกระเทียม แต่ละสูตร น่ากินมากเลยใช่มั้ยละ ลองไปทำกันดูแล้วมารีวิวกันด้วยน้า แต่การจะทำขนมปังกระเทียมได้นั้น ถ้าต้องทำแป้งเองด้วย หรือจะทำให้ขนมปังกระเทียมกรอบน่ากิน ส่วนใหญ่ก็ต้องใช้เตาอบ เป็นอุปกรณ์ในการทำ