ทำความรู้จัก คอลลาเจนคือ อะไร หาได้จากอาหารชนิดไหน

คอลลาเจนคือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในร่างกายโดยคิดเป็น 1 ใน 3 ของโปรตีนทั่วร่างกาย คุณสมบัติของคอลลาเจนนั้นทำหน้าที่ยึดเกาะเซลล์ผิวหนัง เอ็น ข้อต่อ ผังผืด เปรียบเทียบคอลลาเจนนั้นเหมือนกาว เนื่องจากมีคุณสมบัติยึดเกาะสิ่งต่างๆ ได้ดี อีกทั้งยังช่วยทำให้ผิวหนังเต่งตึง เรียบเนียน ผิวดูอ่อนเยาว์ขึ้น โดยจะทำงานคู่กับโปรตีน อิลาสติน เป็นเหมือนอาหารเสริมช่วยสร้างความยืดหยุ่นให้ผิว เราจะพบคอลลาเจนในร่างกายได้หลักๆ

– ผิวหนัง พบมากกว่า 75% มีส่วนช่วยให้ผิวเต่งตึง เด้ง กระชับ
– กระดูก พบมากกว่า 20% มีส่วนช่วยสร้างมวลกระดูก
– กระดูกอ่อน พบมากกว่า 50% ช่วยให้ข้อต่อแข็งแรง
– เส้นเลือดใหญ่ พบ 10-20 % ช่วยป้องกันเส้นเลือดขอด

หลังจากเราได้อธิบายไปแล้วนั้นว่า คอลลาเจนคือ อะไร จะดีไหมที่เราจะหาทานคอลลาเจนที่มาจากธรรมชาติด้วยตัวเองโดยไม่ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ พวกอาหารเสริม คอลลาเจนเม็ด หรือ ผ่าตัดศัลยกรรม ซึ่งจริงๆ แล้วเราอาจจะเราอาจจะทานอาหารเหล่านั้นประจำอยู่แล้ว วันนี้ Spring Green Evolution จะพาไปรู้จักเมนู หรือ อาหารเหล่านั้นที่มีคอลลาเจนแฝงอยุ่

อาหารที่อุดมด้วยคอลลาเจนตามธรรมชาติมีดังนี้

1. เนื้อ เนื่องจากคอลลาเจนถูกพบมากที่สุดในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ซึ่งเนื้อสัตว์ที่แหล่งอุดมไปด้วยโปรตีนหลายประเภทรวมทั้งเนื้อวัวและไก่ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก (เช่นสเต็กริบอายหรือปีกไก่) อุดมไปด้วยคอลลาเจนอีกด้วย
2. น้ำซุปกระดูก น้ำซุปกระดูกถือว่าถือว่าเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่เราจะได้รับคอลลาเจนโดยคาดถึง เพียงแต่เคี่ยวกระดูกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูใช้เวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อดึงคอลลาเจนออกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวอยู่ในกระดูก ซึ่งเป็นแหล่งของเจลาตินและคอลลาเจนตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในตัวของมันเอง
3.ปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู ปลาทูน่า เช่นเดียวกับสัตว์อื่น ๆ ปลามีกระดูกและเอ็นที่ทำจากคอลลาเจนทำให้เป็นแหล่งที่มาของสารที่ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้นตามธรรมชาติชั้นดี โดยพบว่าคอลลาเจนที่ได้จากปลาสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นถึง 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับคอลลาเจนจากวัว (เข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่า) จึงถือว่าปลาเป็นหนึ่งในแหล่งคอลลาเจนที่ดีที่สุด
4.ไข่ขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทของคอลลาเจนที่มีอยู่ในไข่ขาวจะให้กลูโคซามีนซัลเฟต, คอนดรอยตินซัลเฟต, กรดไฮยาลูโรนิกและกรดอะมิโนอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน
5.สาหร่ายสไปรูลิน่า มีกรดอะมิโนมากมาย ซึ่งกรดอะมิโนถือว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของคอลลาเจน

อาหารที่ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์ และมีส่วนในการผลิตคอลลาเจน

1 ผลไม้รสเปรี้ยว พวกผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นแหล่งของวิตามินซีมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจนเป็นอย่างเช่น
– ส้มเขียวหวาน มีวิตามินประมาณ 20 มก.
– ส้มโอ มีวิตามินประมาณ 88 มก.
– ส้ม วิตามินซี 70 มก.
2. ถั่วและเมล็ดต่างๆ
– เมล็ดฟักทอง 2.2 มก. สังกะสี 20 , ทองแดง 0.38 มก
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1.6 มก. สังกะสี 15% , ทองแดง 0.62 มก.,
– อัลมอนด์ 0.9 มก. สังกะสี 8% , ทองแดง 0.27 มก. 30%
– เมล็ดงา 0.7 มก. สังกะสี, 6% , ทองแดง 0.37 มก. 41%
3. ผักจำพวกใบเขียว เช่นคะน้า และผักโขม จะวิตามินซี สังกะสี และทองแดงสูงมาก
4.พริกหยวก หรือ พริกหวาน ถือว่าเป็นแหล่งวิตามิน C ชั้นยอดเลยก็ว่าได้
5.หอยนางรมโดยหอยนางรมเพียงแค่ 3 ออนซ์ อาจมีสังกะสีถึง 33 มก.
จริงๆ แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี้มีการพูดถึง คอลลาเจน คือ อะไรเยอะมาก ไม่ว่าจามาในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารเสริม หรือ จะเป็นผลิตภัณฑ์ด้านความงามต่างๆ ซึ่งมีมากมายจนจำกันแทบไม่ได้ว่ามียี่ห้ออะไรบ้าง มีตั้งแต่ราคาหลักยันหลักพัน
ซึ่งจริงแล้วคอลลาเจนพวกนี้เมื่อทานไปแล้วก็ไม่ต่างจากคอลลาเจนที่ได้จากธรรมชาติซึ่งเราก็อาจจะรับประทานกันอยู่แล้ว แถมไม่ต้องเสียเงินซื้อเงินอีก เพียงแค่เราวางแผนการกินดี ออกกำลังกาย นอนหลับ พักผ่อนให้เพียงพอ ก็จะช่วยให้ร่างกายเราแข็งแรง หน้าดูอ่อนกว่าวัย ได้โดยไม่ต้องเสียเงินอีกด้วย