วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย ให้กรอบอร่อย รสชาติเหมือนร้านดัง

คะน้าน้ำมันหอย ทำยังไงให้กรอบอร่อย ไม่มีเสี้ยน น้ำมันหอยเข้มข้นเหมือนร้านดัง
SGE มีสูตรและวิธีทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย มาฝาก รับรองว่า ทำได้ไม่ยาก
ใครชอบกินคะน้า หรือ เมนูผัดผัก แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

เลือกคะน้าอะไร ทำ คะน้าน้ำมันหอย ?

ทำ คะน้าน้ำมันหอย ควรใช้ คะน้าฮ่องกง (Chinese Kale) เป็นหลัก เพราะยอดคะน้าอ่อน ก้านไม่มีเสี้ยน จึงรับประทานได้ง่ายกว่า คะน้าไทย ที่มีเสี้ยนเยอะ

เคล็ดลับทำ คะน้าน้ำมันหอย ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ คะน้าน้ำมันหอย ให้อร่อย นอกจากเลือก คะน้าฮ่องกง แทน คะน้าไทย แล้ว ในส่วนของ น้ำมันหอย ก็ไม่ควรเหนียวหรือข้นจนเกินไป เพราะจะทำให้กินยาก และ ไม่น่ารับประทาน จึงควรใช้แป้งสาลีละลายน้ำ แทนการใช้แป้งมัน ในการทำให้น้ำมันหอยข้นขึ้น

ที่สำคัญคือ ควรมีกระเทียมเจียวโรยไว้กินคู่กัน เพราะนอกจากจะช่วยให้กลิ่นหอม น่ารับประทาน ยังช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ เค็มอร่อย ทำให้การกิน ผัดคะน้าน้ำมันหอย อร่อยมากยิ่งขึ้น

วิธีทำคะน้าน้ำมันหอย ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำคะน้าน้ำมันหอย ด้วยตัวเองที่บ้าน สูตรนี้ มาจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย โดยมีเคล็ดลับในการทำให้อร่อย แบบเดียวกันกับ ระดับภัตตาคารดัง คือ ใช้คะน้าฮ่องกงเป็นวัตถุดิบหลัก และ เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบสำหรับโรยหน้า เพื่อช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและความอร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• คะน้าฮ่องกง 300 กรัม
• กระเทียมจีนสับ 20 กรัม
• กระเทียมไทย 5 กรัม
• ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำคะน้าฮ่องกงไปล้างน้ำให้สะอาด ถ้าก้านคะน้าแข็ง หรือ มีเสี้ยน ให้ใช้มีดปอกออก

2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่คะน้าฮ่องกงลงไป ลวกให้สุก จากนั้น ตักขึ้นมา น็อคในน้ำเย็น (ถ้าอยากให้กรอบ ลวกแค่แป๊บเดียว แต่ถ้าอยากให้นิ่ม ๆ ให้ลวกนาน ๆ) เสร็จแล้ว จัดวางเรียงบนจาน เตรียมไว้

3. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียมไทยลงไป ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ จากนั้น ใส่กระเทียมจีนตามลงไป โขลกให้แหลกหยาบ ๆ เข้ากัน

4. ทำกระเทียมเจียว โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมที่โขลกไว้ เจียวไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระเทียมจะกรอบและมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ทำซอสน้ำมันหอย โดยตั้งกระทะใหม่ ใส่ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่าอีกเล็กน้อย จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน แล้วคนและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำซอสจะเดือดและมีความข้นขึ้น (ถ้าข้นเกิน หรือ เค็มเกินไป ให้คอยเติมน้ำเปล่าลงไป)

6. ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพดคนให้ละลายเข้ากัน แล้วเทลงไปในกระทะ คนให้ละลายเข้ากัน จนกว่าน้ำซอสจะมีความข้นเหนียวตามที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปิดเตา

7. ใส่กระเทียมเจียวลงไป แล้วตักน้ำมันหอยราดลงบนก้านคะน้าที่จัดวางเรียงไว้ พร้อมโรยกระเทียมเจียวตกแต่ด้านบน ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากกิน เมนูคะน้า ที่ทำง่ายและอร่อยแล้วละก็ ลองทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย ไว้รับประทาน รับรองว่า กรอบอร่อย ไม่มีเสี้ยน รสชาติเหมือนภัตตาคารดังแน่นอน

สำหรับใครที่ซื้อคะน้า มาทำคะน้ำน้ำมันหอยแล้ว แต่ใช้ไม่หมด อยากจะเก็บคะน้าไว้ได้นาน ๆ สำหรับทำเมนูอาหารต่าง ๆ ในวันถัด ๆ ไป แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยคุณเก็บคะน้าให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ 

บทความที่น่าสนใจ

• แจกวิธีทำ คะน้าหมูกรอบ เคล็ดลับทำยังไงให้ผักเขียวสด หมูกรอบอร่อย
• แจกสูตร คะน้าปลาเค็ม พร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อคะน้า – ปลาเค็ม ให้อร่อย
• รวม 8 สูตร เมนูคะน้า รังสรรค์ได้มากมาย ทำกินได้ไม่มีเบื่อ