220906-Content-ชวนมาทำ-ผลไม้แช่อิ่ม-01

3,321 Views

คัดลอกลิงก์

ชวนมาทำ ผลไม้แช่อิ่ม แปรรูปผลไม้ง่ายๆ ให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้น!

ใครชอบกินผลไม้ โดยเฉพาะ ผลไม้แปรรูป อย่าง ผลไม้แช่อิ่ม แม้จะมีทั่วไป แต่บางคนอาจจะคำนึงถึงความสะอาด ความปลอดภัย บทความนี้ SGE อยากชวนมาทำ “ผลไม้แช่อิ่ม” กินเองดีไหม ปลอดภัย อร่อยโดนใจอย่างแน่นอน ไปทำพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่ม คือ?

ผลไม้แช่อิ่มหมายถึง ผลไม้แปรรูป ที่ได้จากการนำผลไม้สด หรือผลไม้ดองมาดัดแปลง เช่น ปอกเปลือก คว้านเมล็ด ล้างยาง ผ่าเป็นชิ้น เป็นต้น นำไปแช่ในน้ำปูนใส หรือสารช่วยทำให้กรอบอื่น ๆ โดยจะทำการต้ม ก่อนนำไปแช่อิ่มในน้ำเชื่อมจนอิ่มตัว รสชาติเข้าเนื้อผลไม้ ถือเป็นการถนอมอาหาร ไว้ทานได้นาน ๆ นั่นเอง

220906-Content-ชวนมาทำ-ผลไม้แช่อิ่ม-02

ชวนมาทำผลไม้แช่อิ่ม ทำเองไม่ยาก

มะม่วงแช่อิ่ม

บ้านไหนมีมะม่วงเปรี้ยวเหลือเยอะ เก็บทานไม่ทัน ถ้ากินคนเดียวคงไม่หมด จับมาทำมะม่วงแช่อิ่มเก็บไว้กินยาว ๆ กันเถอะ สูตรนี้ใส่น้ำปูนใส เพิ่มความกรอบ จิ้มกับพริกเกลือ ยิ่งอร่อยเข้าไปอีก

ส่วนผสม

  1. มะม่วงดิบ
  2. น้ำตาลทราย
  3. น้ำปูนใส
  4. เกลือ
  5. น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำปูนใส กับเกลือให้เข้ากัน โดยผสมเกลือเท่ากับปูนแดง ขั้นตอนนี้ อาจใช้น้ำอุ่น เพื่อช่วยลดเวลาในการละลายเกลือได้
  2. ทำการปอกเปลือกมะม่วง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
  3. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่า ผสมกับน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ ควรใช้ไฟกลาง เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อต้มเสร็จพักไว้ให้เย็น
  4. ในขณะที่รอน้ำเชื่อมเย็น ให้ผสมน้ำปูนใสกับเกลือให้เข้ากัน นำมะม่วงดิบที่หั่น และล้างน้ำให้สะอาดแล้ว นำไปแช่น้ำปูนใส ที่เตรียมไว้ ประมาณ 1-3 ชั่วโมง
  5. เมื่อแช่ครบกำหนดเวลา นำมะม่วงไปล้างน้ำสะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เคล็ดลับ : อย่าล้างน้ำนานมากเกินไป อาจจะจะทำให้มะม่วงมีรสจืดลงได้
  6. หลังจากนั้น นำมะม่วงที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่5 มาใส่ภาชนะที่มีฝาปิด และตามด้วยน้ำเชื่อม โดยเทให้น้ำเชื่อมพอท่วมมะม่วง ปิดภาชนะทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน เคล็ดลับ : การแช่มะม่วงในน้ำเชื่อม ควรนำใส่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่น และฟองขณะหมัก พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ: มะม่วงแช่อิ่ม วิธีทำง่าย ๆ ถนอมอาหารแบบไม่ยุ่งยาก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
220906-Content-ชวนมาทำ-ผลไม้แช่อิ่ม-03

มะขามแช่อิ่ม

เมนูผลไม้แช่อิ่ม มะขามเปรี้ยวสด ๆ ดองเกลือก่อน แล้วนำมาแช่อิ่ม อร่อย เปรี้ยว เค็ม หวานครบรส ถนอมอาหารไว้กินนาน ๆ

ส่วนผสม

  • มะขามเปรี้ยวดิบ 3 กิโลกรัม
  • เกลือ 80 กรัม
  • น้ำปูนใส 2 ลิตร
  • น้ำสะอาด

ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม

  • น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาล 800 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร สีเขียว สีเหลือง

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือดในหม้อต้ม แล้วนำมะขามไปต้มประมาณ 10-15 วินาที เพื่อให้แกะเปลือกมะขามออกจากฝักได้ง่าย แล้วพักไว้ในน้ำเย็น สังเกตที่สีของเปลือก เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล
  2. นำมะขามที่ได้ มาแช่ในน้ำเกลือ เพื่อให้มะขามไม่ดำ แล้วแกะมะขาม โดยใช้มีดแกะเปลือก และรกมะขามออกไป
  3. เมื่อปลอกเปลือกเสร็จแล้ว พักไว้ให้เสด็จน้ำ และแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 1 คืน โดยปิดฝาไว้
  4. เมื่อแช่ทิ้งไว้ตามกำหนดแล้ว นำไปล้างน้ำออก แล้วนำมาแช่ไว้ในน้ำปูนใส โดยให้มะขามจมน้ำปูนใส แช่อีก 1 คืน
  5. ทำน้ำเชื่อม โดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วแยกน้ำเชื่อมออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยผสมสีผสมอาหาร อย่างละสีลงไป โดยหม้อที่ 1 ใส่สีเขียว หม้อที่ 2 ใส่สี เหลือง
  6. แยกมะขามออกเป็น 2 กล่อง แล้วนำไปแช่น้ำเชื่อม ปิดฝา จากนั้น พักไว้ในตู้เย็น 2-3 คืน ระหว่างที่รอ ต้องคอยหมั่นคนมะขามที่ลอยขึ้นมาจากน้ำเชื่อม เพื่อให้มะขามจมน้ำ หมั่นคนทุกวัน เมื่อครบ 2 คืน จะได้มะขามแช่อิ่มตามที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ: มะขามแช่อิ่ม หวาน กรอบอร่อย ทำไม่ยาก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เชอร์รีแช่อิ่ม

เชอร์รีสด รสเปรี้ยว จับมาทำเชอร์รีแช่อิ่มเอาไว้กินเพลิน ๆ หรือเอาไว้แต่งหน้าเค้ก หรือไอศกรีมก็ได้

ส่วนผสม

  • เชอร์รีสด 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือ 3 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เอาเชอร์รีมาล้างทำความสะอาด แล้วใส่ขวดโหล เติมน้ำพอท่วม ใส่เกลือ 3 ช้อนชา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน
  2. ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
  3. เอาเชอร์รีดองเกลือ มาล้างให้สะอาด ตักใส่ขวดโหล เติมน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 2 คืน และเอาไปตากแดด 2 วัน พร้อมเสิร์ฟ
220906-Content-ชวนมาทำ-ผลไม้แช่อิ่ม-04

มะยมแช่อิ่ม

มะยมสด ๆ จับมาทำมะยมแช่อิ่ม เอาไว้จิ้มกับพริกเกลือคงอร่อยน่าดู แถมเก็บได้นานด้วย

ส่วนผสม

  • มะยมสด 500 กรัม
  • น้ำปูนใส
  • น้ำเปล่า 700 กรัม
  • เกลือป่น 10 กรัม

ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม

  • น้ำเปล่า 700 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม

วิธีทำ

  1. ล้างมะยมให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง คัดเลือกมะยมให้มีขนาดเท่า ๆ กัน
  2. นำมะยมแช่ในน้ำปูนใส ผสมเกลือประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ล้างน้ำ แล้วพึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. ผสมน้ำเปล่า และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยไว้ให้เย็น นำมะยมลงแช่ไว้ประมาณ 1 คืน
  4. นำมะยมที่แช่น้ำเชื่อมไว้ มาอุ่นให้พอเดือด ด้วยไฟอ่อน ช้อนฟองออก เคี่ยวจนมีลักษณะเป็นยางเล็กน้อย หมั่นคนเบา ๆ ให้น้ำเชื่อมเดือดเสมอ เชื่อมจนมะยมเป็นเงาสีแดง จากนั้น ทิ้งไว้ให้เย็น มะยมจะเริ่มอิ่มตัว และเปลี่ยนสีแดงที่คล้ำขึ้น
  5. จากนั้น ตักมะยมออกมาผึ่งให้แห้งพอหมาด และเย็นสนิท พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก foodtravel.tv

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

กระท้อนแช่อิ่ม

เคยกินแต่ ยำกระท้อน จนเบื่อ ลองมาทำเมนูกระท้อนแช่อิ่มดูบ้าง อร่อยไม่แพ้กัน วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด

ส่วนผสม

  • กระท้อน 3 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
  • เกลือ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
220906-Content-ชวนมาทำ-ผลไม้แช่อิ่ม-05

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระท้อน โดยใช้มีดกรีดเป็นเส้นถี่ ๆ รอบกระท้อนให้ลึกถึงเม็ด น้ำเชื่อมจะได้ซึมง่าย หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ตามชอบ
  2. ละลายเกลือ กับน้ำเปล่าในอ่างผสม ใส่กระท้อนลงไปแช่ หาของมาทับให้กระท้อนจมแช่ไว้ 1 วัน
  3. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ เติมน้ำตาลทราย กับน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ คนให้ละลาย รอจนเดือด พักไว้ให้เย็น
  4. ตักกระท้อนที่แช่น้ำเกลือขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่ขวดโหล เทน้ำเชื่อมลงไปแช่ไว้ประมาณ 3-5 วัน พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ: กระท้อนทรงเครื่อง สูตรขายดี อร่อยแซ่บจนหยุดไม่ได้

สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เรามีสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ หรือใครที่มองหา ถุงซีลสูญญากาศ เราก็มีให้คุณได้เลือกเหมือนกัน รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

สามารถอ่านบทความ การถนอมอาหาร วิธีถนอมอาหาร และเมนูถนอมอาหารทำง่ายขายคล่อง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
2 Comments
โหวตสูงสุด
ใหม่สุด เก่าสุด
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
บังอร มาลากรรณ์
บังอร มาลากรรณ์
4 เดือน ที่ผ่านมา

ถ้าสั่งสินค้าทางร้านส่งไหมค่ะ