วิธีทำ ตำเส้นเล็กหมูยอ แซ่บ ๆ เส้นเหนียวนุ่ม ไม่ติดกัน

ตั้งหม้อ ลวกเส้นเล็กให้สุก ระวังอย่าให้สุกเกินหรือเละเกิน หากไม่มั่นใจหมั่นชิมบ่อย ๆ ได้ค่ะ

น็อกเส้นเล็กในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้เส้นเล็กสุกต่อ และไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน พักให้สะเด็ดน้ำ

ใช้น้ำเดิมที่ลวกเส้นเล็ก ลวกไส้กรอกไก่และหมูยอต่อให้สุก เตรียมไว้

ตำกระเทียม พริกแดงจินดาให้พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า คลุกให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศและมะนาวลงไป ตามด้วยเส้นเล็ก หมูยอ ไส้กรอกไก่ ผักชีฝรั่งซอย ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน

เสิร์ฟ ตำเส้นเล็ก พร้อมแคบหมูและผักเคียง ตำเสร็จอย่าทิ้งไว้นาน ยิ่งทานเร็วเท่าไหร่ยิ่งดี 😋