รู้จักกับ ต้นหอม เคล็ดลับดี ๆ ปลูกอย่างไรให้โตไว ทำไม่ยาก

ต้นหอม คืออะไร?

ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ตระกูลเดียวกับกระเทียม มีหัวสีขาวอยู่ใต้ดิน ทำหน้าที่สะสมอาหาร ใบเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมีลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อยเป็นจำนวนมาก

• ลำต้น มีลักษณะกลม ๆ จะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบ ๆ มีสีเขียว
• ใบ มีลักษณะเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ใบของต้นหอม มีสีเขียว มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
• ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมีลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อย ๆ เป็นจำนวนมาก มีดอกสีขาว ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง รองรับช่อดอกไว้
• หัว มีหัวใต้ดิน หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี มีสีขาวหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนแรง ใช้ประกอบปรุงอาหารต่าง ๆ
• ราก ระบบรากฝอยเล็ก ๆ สีน้ำตาล ออกด้านล่างของหัว หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีสีขาว หรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน

ต้นหอมเป็นพืชผักสมุนไพร  เป็นพืชล้มลุก ต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอก และหัว มีกลิ่นฉุน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ได้หลายเมนู จะรับประทานเป็นผักสด นำมาเป็นเครื่องเคียง และโรยหน้าอาหารได้

ปลูกต้นหอม ให้โตไวได้กินเร็ว มีเคล็ดลับอย่างไร?

ต้นหอมเป็นผักสวนครัวที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน เพราะเป็นพืชที่ปลูกง่าย โตเร็ว ดูแลไม่ยาก ปลูกไว้แป๊บ ๆ ก็เก็บกินได้แล้ว ส่วนประโยชน์ในการทำอาหารนั้น ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู และการปลูกต้นหอมที่บ้าน เอาไว้กินเอง มีวิธี ปลูกต้นหอม ง่าย ๆ ดังนี้

อุปกรณ์ ปลูกต้นหอม

• กระถางปลูกต้นไม้มีรูระบายน้ำ
• ดินร่วน
• เปลือกถั่วลิสง
• เมล็ดหอม
• รากต้นหอมที่ทานใบแล้ว

วิธีการ ปลูกต้นหอม

1. เตรียมดิน ด้วยการพรวนดินให้ร่วน ทุบเปลือกถั่วลิสงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเปลือกถั่วลิสงผสมกับดิน แล้วตักดินใส่กระถาง โดยไม่ต้องกดดินให้แน่น
3. ใช้มีดตัดต้นหอมเหนือราก 1.5-2 นิ้ว แล้วปักชำลงดิน โดยเว้นระยะห่างแต่ละต้น 2 นิ้ว พร้อมกับรดน้ำพอให้ชุ่ม
4. ถ้าปลูกด้วยเมล็ด ให้โรยเมล็ดลงหน้าดินได้เลย ประมาณ 4-5 เมล็ดต่อกระถาง เพื่อป้องกันไม่ให้ต้น และรากของต้นหอมติดกันเกินไปเมื่อโตขึ้น

การเก็บเกี่ยว

ต้นหอมที่ปลูกด้วยเมล็ด ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวจะอยู่ที่ 45 วัน ส่วนต้นหอมที่ปลูกโดยใช้ราก จะสามารถเก็บกินได้ เมื่อมีอายุ 30-32 วัน ถ้าไม่สะดวกนับวัน ก็ให้สังเกตจากความสูงของต้น ถ้าต้นหอมยาวเกือบถึงฟุต ก็สามารถตัดใบกินได้เลย

ประโยชน์ และสรรพคุณที่ได้จากต้นหอม มีอะไรบ้าง?

ต้นหอมสด 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย

• โซเดียม 16 มิลลิกรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม
• เส้นใย 2.6 กรัม
• น้ำตาล 2.3 กรัม
• โปรตีน 1.8 กรัม
• โพแทสเซียม 276 มิลลิกรัม

ประโยชน์และสรรพคุณ

1. มีน้ำมันหอมระเหย บรรเทาอาการหวัด
2. มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง
3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
4. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
5. ลดความเสี่ยงจากอาการโรคกระดูกพรุน เพราะมี แคลเซียม และฟอสฟอรัส
6. ป้องกันภาวะโลหิตจาง
7. ขับเหงื่อ แก้อักเสบบวมแดง ป้องกันโรคหวัดเย็น
8. แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ขับพยาธิ
9. มีสารเคอร์ซิติน ให้ฤทธิ์ในการป้องกันการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรีย และไวรัส ช่วยป้องกันอาการแพ้ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความชรา ซึ่งสามารถป้องกันอาการภูมิแพ้ได้
10. ใช้แก้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล ลดไข้
11. ใช้ตำพอกผิวหนัง แก้แมลงสัตว์กัดต่อย
12. กระตุ้นให้หลั่งน้ำนม เพิ่มน้ำนม
13. สามารถลดไขมันในเส้นเลือดได้

แนะนำ เมนูต้นหอม มีอะไรบ้าง?

• ต้นหอม หั่นเฉียง
• หอมใหญ่ หั่นชิ้น
• ไข่ไก่ 
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย

วิธีทำ

เมนูปลาหมึกผัดต้นหอม

ความเด้งและกรอบของปลาหมึก ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งหวาน มีความหอมกระเทียมแทรกในน้ำผัดที่มีรสเค็มหวานอ่อน ๆ และหอมใบเขียวจากต้นหอม น้ำผัดราดข้าวร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ

วิธีทำ

เมนูไก่ผัดต้นหอม

เมนูอร่อย ๆ ไก่ผัดต้นหอม โคนปีกไก่เนื้อแน่น ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดกับต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนในกระทะร้อน ๆ เพิ่มความอร่อยด้วยซอสปรุงรสจนเข้ากันดี กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่รับรองว่าอร่อยถูกปากใครหลายคนแน่นอน 

วิธีทำ

เมนูเต้าหู้ทอดผัดกับต้นหอมราดข้าว (ดงบุริ)

อีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ไม่ยาก ได้โปรตีนจากเต้าหู้แบบเต็ม ๆ ใครได้ทาน อิ่มท้องกันทั่วหน้า

วิธีทำ

จะเห็นได้ว่าต้นหอม ถือเป็นผักที่นิยมนำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนูเลยทีเดียว และการ ปลูกต้นหอม นั้นไม่ยากเลย ไม่ต้องรอนาน ปลูกแป๊บเดียวก็สามารถเก็บใบกินได้ ปลูกติดครัวไว้ เวลาจะนำมาประกอบอาหารก็สามารถตัดใบมาได้เลย จะได้ไม่ต้องไปซื้อที่ตลาด ช่วยลดค่าใช้จ่ายได้อีกทางหนึ่งด้วยนะจ๊ะ ☺️

สามารถติดตาม บทความอื่นๆ ได้ที่นี่ 

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

• ผักพื้นบ้าน ที่ต้องรู้จัก ทำกับข้าวก็อร่อย กินเป็นยาได้
• ผักสวนครัว ปลูกง่าย โตไว ปลูกไว้กินเองที่บ้านได้