5 สูตร ต้มจืดฟัก เมนูต้มทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว!
ต้มจืดฟัก เมนูต้มแบบบ้าน ๆ ที่กินง่าย ทานกันได้ทั้งครอบครัว ทำอย่างไรให้น้ำซุปกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานเป็นกับข้าว หรือ เพิ่มความอบอุ่น
ในยามหนาว และ เวลาเจ็บป่วย SGE มี วิธีทำต้มจืดฟัก พร้อม 5 สูตร ต้มจืดฟัก แสนอร่อย มาฝาก รับรองว่า ทำเป็นแล้ว ทานได้ไม่มีเบื่อ
ต้มจืดฟักสะโพกไก่
เริ่มกันที่ ต้มจืดฟัก ใส่สะโพกไก่ ทำง่ายมาก ๆ เพียงแค่มี ฟักเขียว และ สะโพกไก่ ก็ทำได้แล้ว โดยเพื่อให้ทานได้ง่าย ๆ แนะนำให้เลาะกระดูกสะโพกไก่ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยใส่ลงไปต้ม จะทำให้กินได้สะดวกและอร่อยมากขึ้น
ส่วนผสม
- ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวง
- สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 2 ชิ้น
- กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- เห็ดหอมสด 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำต้มจืดฟัก
- ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก ส่วนเนื้อนั้น ให้สับเป็นชิ้น ๆ แยกเอาไว้
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกไก่ลงไป ตามด้วยกระเทียมไทยทุบ และ รากผักชีทุบ จากนั้น ปิดฝา ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก และ เห็ดหอมลงไป
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้า ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ต้มจืดฟักน่องไก่
เอาใจเด็ก ๆ และ คนที่ชอบกินน่องไก่ กับเมนู ต้มจืดฟัก ใส่น่องไก่ ที่จะใส่น่องไก่ชิ้นโต ๆ ลงไป เนื้อนุ่ม เคี้ยวอร่อย เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย
ส่วนผสม
- ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวง
- น่องไก่ 500 กรัม
- กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผักชี ตามชอบ
วิธีทำต้มจืดฟัก
- ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมไทยทุบ และ รากผักชีทุบ จากนั้น ปิดฝา ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่น่องไก่ และ เห็ดหอมลงไป
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้า ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ต้มจืดฟักกระดูกหมู
กระดูกหมู ชิ้นโต ๆ ใส่ ต้มจืดฟัก ทานคู่กันก็อร่อย ยิ่งกระดูกหมูอ่อน ก็ยิ่งเคี้ยวง่าย เหมาะสำหรับคนชอบแทะ ชอบเคี้ยวกระดูกอ่อน โดยเคล็ดลับทำให้น้ำซุปต้มจืดใส ไม่ขุ่น คือ ต้องนำกระดูกหมูไปล้างน้ำ และ ต้มให้สุกก่อน เพราะนอกจากจะช่วยเอาเลือดและสิ่งสกปรกในกระดูกหมูออกจนหมดแล้ว ยังช่วยให้น้ำซุปหวานอร่อยและกระดูกหมูนุ่มลง เคี้ยวง่ายมากขึ้นอีกด้วย
ส่วนผสม
- ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวง
- กระดูกหมู 500 กรัม
- กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- เห็ดหอมสด 1/2 ถ้วย
- แครอทหั่นชิ้น 1/2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำต้มจืดฟัก
- นำกระดูกหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น นำไปลวกในน้ำร้อน 2 – 3 นาที
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้น ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก จนกว่าฟองจะเริ่มน้อยลง
- ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกหมูจะนุ่มลง
- พอกระดูกหมูนุ่มลงดีแล้ว ใส่ฟักเขียว เห็ดหอม แครอท ตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมะนาวดอง
- ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง และ น้ำเดือดอีกรอบ เสร็จแล้ว ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม เป็นอันเสร็จ
ต้มจืดฟักหมูสับวุ้นเส้น
เมนู ต้มจืดฟัก สุดอร่อย ที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีทั้งโปรตีนจากเต้าหู้ หมูสับ และ ผักที่มีประโยชน์ อย่างผักกาดขาว และ ฟักเขียว หากใครอยากให้ลูก ๆ หัดกินฟักเป็นแล้วละก็ ลองทำเมนูนี้ให้ทานเลย
ส่วนผสม
- ฟักเขียว 1/2 หัว
- หมูสับ 150 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
- เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
- ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
- ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำต้มจืดฟัก
- ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
- ผสมหมูสับ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
- พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่นลงไป และปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อนกลมลงไปต้มให้สุก และ คอยช้อนฟองออก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วปิดฝาอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
- พอฟักเขียวนิ่มลงดีแล้ว ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น และเต้าหู้ไข่ ต้มต่ออีกนิด แล้วปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และ ผักชีเป็นอันเสร็จ
ต้มจืดฟักมะนาวดอง
อีกหนึ่ง เมนู ต้มจืดฟัก ที่จะยกระดับของน้ำซุปไปอีกขั้น ด้วยการใส่น้ำมะนาวดองลงไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวจี๊ด กินคู่กับฟักเขียว และ กระดูกหมู ยิ่งอร่อย สูตรจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
- ฟักเขียว 1 ลูก
- กระดูกหมู 500 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
- มะนาวดอง 1 ลูก
- น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
วิธีทำต้มจืดฟัก
- ใช้มีดหั่นฟักเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
- นำกระดูกหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น นำไปลวกในน้ำร้อน 2 – 3 นาที
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ตำให้เข้ากันให้ละเอียด
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้น ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก จนกว่าฟองจะเริ่มน้อยลง
- ใส่เห็ดหอม พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกหมูจะนุ่มลง
- ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ฟักเขียวตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมะนาวดอง ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง และ น้ำเดือดอีกรอบ เสร็จแล้ว ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ 5 สูตร ต้มจืดฟัก ที่ SGE นำมาฝาก ดูน่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ เมนูต้ม ที่กินง่าย ทานกันได้ทั้งครอบครัวแล้วละก็ ลองทำตามสูตร ต้มจืดฟัก แต่ละสูตรที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อ ฟักเขียว มาแล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บฟักเขียวให้มีความสดใหม่ แม้จะผ่านไปหลายวัน แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บฟักเขียวได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
