วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้น” รสเด็ดถึงใจ ทำกินง่าย ทำขายลูกค้าตรึม!

ซอยหอมแดง และนำไปทอดด้วยไฟอ่อน จนเหลืองหอม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

จากนั้นใช้น้ำมันที่ทอดหอมแดง ทอดพริกต่อ จนพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำพริกทอด หอมแดงเจียว และรากผักชี ใส่ในเครื่องบดสับอาหาร จากนั้น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด ประมาณ 3 นาที ตักใส่จาน เตรียมไว้

เตรียมกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า เคี่ยวส่วนผสมจนเข้ากัน

ปรุงรสด้วย เกลือ พริกเผาที่ปั่นไว้ พริกไทยป่น และแป้งมัน เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยใส่พริกแห้ง ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

ทอดลูกชิ้น และไส้กรอกแดง ด้วยไฟกลาง พอเริ่มสุก ปรับเป็นไฟแรง ทอดต่ออีก 5 นาที จนลูกชิ้นและไส้กรอกแดงสุก กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำลูกชิ้น และไส้กรอกแดงทอด จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกเผา ผักเคียงตามชอบ