“บั๋นหมี่” แซนวิชเวียดนาม อร่อยแบบเรียบง่าย ทำง่าย ๆ ที่บ้าน

อาหารเวียดนาม เป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนไทยชอบทาน มีหลากหลายเมนู ทั้ง เฝอ พิซซ่าเวียดนาม แหนมเนือง เป็นต้น วันนี้ SGE จะชวนไปทำ “บั๋นหมี่” หรือ แซนวิชเวียดนาม อีกหนึ่งเมนูขนมปัง ที่นิยมทานมาก ๆ รสชาติอร่อยถูกปาก หรือใครจะลองนำไปทำขายตามตลาดนัดก็ไม่ว่ากัน จะทำอย่างไรนั้น ไปจดสูตรกันเลย

บั๋นหมี่ คือ?

บั๋นหมี่ หรือ บั๊ญหมี่ (bánh mì) เป็นภาษาเวียดนาม แปลว่า ขนมปัง มีรูปร่างคล้าย ๆ ขนมปังฝรั่งเศล (บาแก็ต) ทรงสั้น มีผิวบางกรอบ และเนื้อนุ่มโปร่ง นำมาผ่าตามแนวยาวตรงกลาง แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง เช่น เนื้อสัตว์ และผักต่าง ๆ จนกลายมาเป็นอาหารประจำชาติ ที่ชาวเวียดนามขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันนั่นเอง

สำหรับ ไส้บั๋นหมี่ ในประเทศเวียดนาม แต่ละร้านก็จะมีไส้ที่หลากหลายแตกต่างกันไป แต่ไส้เบสิคที่ต้องมี คือ ผักสด ผักดอง ซอส และเนื้อสัตว์แบบแปรรูป หรือ เนื้อย่าง หมูย่าง ไก่ย่างหมูยอ กุนเชียง ผักดอง ผักแผ้ว และผักชี หรือไส้ตามชอบได้เลย

สูตรวิธีทำ บั๋นหมี่ แซนวิชเวียดนาม แสนอร่อย

ขั้นตอนการทำบั๋นหมี่นั้น ไม่ยากอย่างที่คิด ขนมปังที่นำมาทำจะต้อง อบเสร็จใหม่ ๆ ผักที่ใช้ใส่ ไส้ของบั๋นหมี่ สามารถเลือกตามชอบ และมักจะใช้ไส้แบบแห้ง ๆ ไม่แฉะ เพื่อความอร่อยแบบฟิน ๆ

ส่วนผสมไส้บั๋นหมี่

• หมูยอหั่นแท่ง
• กุนเชียงหั่นแท่ง
• หมูย่าง หรือไก่ย่าง
• ผักชี
• ผักแผ้ว
• แตงกวาหั่นแท่ง
• ผักกาดหอมซอย
• ไชเท้าซอย
• แครอทซอย
• ซอสพริก/ ซอสมะเขือเทศ/ มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำบั๋นหมี่

1. ทำขนมปังบั๋นหมี่ ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ลงในโถผสมอาหาร ตามด้วย น้ำเย็น น้ำมันพืช ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
2. นำไปตีตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3 นาที จนแป้งจับตัวเป็นก้อน เร่งความเร็วกลาง ตีประมาณ 15-20 นาที
3. นำแป้งออกมาคลึงเป็นก้อมกลม นำใส่อ่างผสม แรปด้วยพลาสติก และเอาผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ พักไว้ในที่อุ่น ๆ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า
4. จากนั้น นำแป้งแบ่งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงให้เป็นก้อนกลม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ พักแป้ง 10 นาที
5. เมื่อครบเวลา ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นวงรี ค่อย ๆ ม้วนเก็บแป้งจากบนและด้านข้างไล่ลงมาจนสุดปลายแป้ง เก็บให้หน้าแป้งเนียน ทำจนครบ นำไปพักบนพิมพ์บาร์แกต คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า อีกครั้ง
6. ระหว่างรอเข้าเตาอบ จะต้องฉีดฟอกกี้น้ำเย็นให้ทั่วขนมปัง รอให้แห้ง จากนั้นใช้ใบมีดโกนกรีดที่ผิวขนมปังทำมุม 30 องศากับเส้นกลางขนมปัง และฉีดน้ำเย็นให้ทั่วอีกครั้ง
7. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พร้อมใส่ถาดน้ำ 1 ถ้วย โดยใช้เวลาอบ 5 นาที เปิดฝาดึงถาดน้ำออก ใช้ฟอกกี้ฉีดน้ำเย็น ให้ทั่วขนมปังอีกครั้ง อบต่ออีก 15 นาทีจนสุก นำขนมปังออกจากเตาอบ จากนั้นทาเนยให้ทั่วหน้าผิวขนมปัง พักให้เย็น เตรียมไว้
8. นำขนมปังที่อบแล้ว มาผ่าครึ่งตามยาวของขนมปัง ใส่หมูยอ กุนเชียง หมูย่าง หรือไก่ย่าง แตงกวา ผักแผ้ว ผักชี ผักกาดหอม ไชเท้า และแครอท ราดซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้ว สูตรวิธีทำบั๋นหมี่ เมนูอาหารเวียดนามแบบง่าย ๆ ทานได้ทุกวัย แถมอร่อยอิ่มท้อง ทำขายก็สร้างอาชีพได้อีกด้วย ลองชวนคนในบ้านมาทำทานกันวันหยุดดูสิ การันตี อร่อยฟินกันทั่วหน้าอย่างแน่นอน

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• ชวนมาทำ พิซซ่าเวียดนาม แป้งย่างกรอบๆ ไส้แน่น เมนูสตรีทฟู้ดที่ต้องลอง!
• วิธีทำ ขนมเบื้องญวน อาหารเวียดนาม ไส้แน่น แป้งบางกรอบ ทำได้ไม่ยาก
• วิธีทำ เฝอ ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม เส้นนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม
• ชวนทำ แหนมเนือง อาหารเวียดนาม พร้อมสูตร น้ำจิ้มแหนมเนือง รสเด็ด
• แจก 10 สูตร อาหารเวียดนาม อร่อยถูกปากคนไทย เหมือนไปกินที่ร้าน

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้า www.sgethai.com

เครื่องซูวี

เครื่องซีลสุญญากาศ

เตาอบขนม

กระดาษไขรองอบ