แจกสูตร ยำหมูยอ เมนูแซ่บซี๊ด ทำตามง่าย อร่อยถึงใจ

ยำหมูยอ เมนูรสแซ่บ ที่มือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำได้ วัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ทำตามง่ายได้กินภายใน 10 นาที จะกินเป็นกับแกล้มก็แซ่บ กินเป็นกับข้าวก็นัว!

แจกสูตร ทำ หมูยอพริกไทยดำ เองง่าย ๆ  ฉบับโฮมเมด

ใครที่ชอบกินหมูยอ แต่รู้สึกว่าราคาแพงสวนทางกันกับปริมาณที่ได้เสียเหลือเกินบ้าง? บทความนี้ SGE เลยอยากชวนทำหมูยอเองฉบับง่าย ๆ รสชาติอร่อย แถมไม่ต้องลุ้นตอนแกะใบตอง เพราะเราใส่เองห่อเองได้แบบจุก ๆ!

ส่วนผสมหมูยอพริกไทยดำ

1. เนื้อหมูส่วนสะโพกบด 800 กรัม
2. มันหมูบด 200 กรัม
3. น้ำเย็นจัด 200 กรัม
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. พริกไทยดำป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูยอพริกไทยดำ

1. ซื้อหมูจากร้าน โดยให้ทางร้านบดเนื้อหมูส่วนสะโพกและมันหมูผสมกันเลย เมื่อได้มาให้นำหมูบดไปแช่ช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เมื่อหมูบดแช่เย็นใกล้ครบเวลา ให้ตั้งชามผสมใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงฟู แป้งข้าวโพด ผงปรุงรสหมู ตามด้วยน้ำเย็นจัดพลางคนให้เครื่องปรุงเข้ากัน
3. นำหมูบดที่แช่แข็งไว้ออกมาใส่ในชามผสม เติมกระเทียม และเทส่วนผสมของน้ำเครื่องปรุงลงไป ก่อนใช้มือขยำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นนำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องบดอาหาร พอทั้งหมดเป็นเนื้อเนียนละเอียด ให้ตักใส่ชามผสม ปาดหน้าในเรียบเนียนแล้วแร็ปด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่แข็งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. ครบเวลาให้นำส่วนผสมออกมาปั่นซ้ำพร้อมกับพริกไทยดำอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อหมูเด้งฟู (ในขั้นตอนนี้หากใครชอบหนังหมู ให้ใส่ผสมลงไปหลังปั่นเสร็จแล้วได้เลย)

วิธีการห่อหมูยอง่าย ๆ

1. ปูฟอยล์ห่ออาหารขนาด 6*10 ไว้ด้านล่าง ตามด้วยวางใบตองขนาด 3*10 ตรงกลาง โดยวางใบตองด้านเงาไว้ข้างบน
2. ตักหมูยอปริมาณ 100 กรัมลงไปวางตรงริมขอบล่างของใบตอง
3. จับใบตองม้วนจากข้างล่างขึ้นข้างบน ค่อย ๆ จัดให้ใบตองม้วนหมูยอจนรอบ จากนั้นค่อยใช้ฟอยล์ม้วนทับจนเป็นแท่งยาว
4. สุดท้ายให้หมุนบิดฟอยล์ที่เหลือด้านข้างทั้งสองข้าง บีบอัดหมูให้เป็นแท่งแน่นดี
5. ตั้งน้ำประมาณ ¾ ของลังถึงบนไฟกลาง พอน้ำเดือดให้ลดเหลือเป็นไฟอ่อน ตามด้วยใส่หมูยอลงไปนึ่ง 30 นาทีจนหมูยอสุก พร้อมนำไปรับประทาน

วิธีทำ ยำหมูยอ ทำง่าย อร่อยชัวร์

ส่วนผสมยำหมูยอ

1. หมูยอหั่นชิ้น 200 กรัม
2. หมูสับ 50 กรัม
3. หัวหอมใหญ่ ½ ลูก
4. มะเขือเทศ ½ ลูก
5. พริกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

วิธีทำยำหมูยอ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ลวกหมูยอให้พอร้อน พักไว้
2. เทน้ำออกเหลือไว้แค่ก้นหม้อ ตั้งไฟนำหมูสับลงไปรวน ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย รวนจนหมูสุกดีพักไว้
3. เริ่มทำน้ำยำด้วยการ ใส่พริกสับ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และหมูสับที่รวนไว้ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ชิมจนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ
4. เติมหมูยอ หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ คนให้เข้ากันอีกรอบ
5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ ยำหมูยอไข่แดงเค็มน้ำปลาร้า อร่อยนัว

ส่วนผสมยำหมูยอปลาร้า

1. หมูยอหั่นชิ้น 400 กรัม
2. ไข่แดงเค็มดิบหั่นครึ่ง 8 ฟอง
3. พริกสับละอียด 20 เม็ด
4. มะนาวหั่นซีก 1 ลูก
5. หอมแขกหั่นซีก 2 ลูก
6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำยำหมูยอน้ำปลาร้า

1. ตั้งน้ำให้เดือด ลวกหมูยอที่หั่นไว้ให้ร้อน ก่อนนำไข่แดงเค็มไปสะดุ้งในน้ำร้อนพอให้ผิวนอกตึง ๆ เตรียมไว้
2. ปรุงรสน้ำยำโดยใส่ น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกสับให้เข้ากัน ชิมจนได้รสที่ชอบ
3. จากนั้นให้เติมหอมแขก มะนาวหั่นซีก ผักชีฝรั่ง หมูยอและไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ลงไป
4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่นำมาฝากในครั้งนี้ ดูแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ใครที่ชอบกินยำ รับรองว่าจะต้องถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะหมูยอหอมพริกไทยดำ บวกกับรสชาติเผ็ดเปรี้ยวตามฉบับยำ กินเข้าไปแล้วบอกเลยว่าอร่อยจนตาสว่าง!

บทความที่น่าสนใจ 

• วิธีทำ ยำหอยแครง เนื้อเด้งกรอบอร่อย เปรี้ยวแซ่บถึงใจ
• วิธีทำ ยำตีนไก่ เนื้อนุ่มเลาะกระดูก เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี้ดถึงใจ
• แจกสูตร ยำกุ้งสด รสเด็ด พร้อมเคล็ดลับทำยังไงกุ้งสดกรอบเด้ง!
• พาทำ ยำทะเล ปลาร้า VS ไม่ปลาร้า ประชันรสเด็ด เครื่องแน่น!
• แจกสูตร ยำปลาดุกฟู ทำง่าย กรอบ อร่อย น้ำยำสุดแซ่บ!

ข้อมูลอ้างอิง : กับข้าวกับปลาโอ, ติดรีวิว, Krua.co, Wongnai

เครื่องซูวี

เครื่องซีลสุญญากาศ

เตาอบขนม

กระดาษไขรองอบ