แจกสูตร ลาบเป็ด เนื้อนุ่มติดมัน ไร้กลิ่นคาว แซ่บนัวสุด ๆ

ลาบเป็ด ทำอย่างไร ให้เนื้อนุ่มติดมัน เคี้ยวอร่อย SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อมเคล็ดลับล้าง เครื่องในเป็ด ให้ไม่มีกลิ่นคาว
รสชาติหวานอร่อย กินแล้วแซ่บนัว ใครชอบทานอาหารอีสาน โดยเฉพาะ เมนูลาบ แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

เลือกเนื้อเป็ด ทำ ลาบเป็ด อย่างไร?

ทำ ลาบเป็ด ควรเลือกเนื้อเป็ด ที่ไม่ซีด ไม่มีรอยช้ำ หนังเป็ดมีสีขาวนวล เพราะถ้าเป็ดมีสีแดงคล้ำ แสดงว่า เนื้อเป็ด นั้น ถูกแช่เย็นมานานแล้ว โดยสามารถใช้ได้ทั้ง เนื้อเป็ดอ่อน และ เนื้อเป็ดแก่ โดยวิธีสังเกต ให้ดูที่ปากและตีนเป็ด ถ้าปากและตีนเป็ดเป็นสีเหลือง แสดงว่าเป็น เป็ดอ่อน แต่ถ้าเป็น เป็ดแก่ ตีนเป็ดจะมีสีดำ เนื้อเหนียว และ มีกลิ่นสาบมาก

เคล็ดลับทำ ลาบเป็ด ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ ลาบเป็ด ให้อร่อย ควรนำ เนื้อเป็ด บดสับรวมกับ มันเป็ด ให้เข้ากัน จะทำให้เนื้อเป็ดติดมัน กินแล้วเนื้อสัมผัสหนุบหนับ เคี้ยวมัน ในส่วนของเครื่องใน คือ ไส้เป็ด ตับเป็ด กึ๋นเป็ด ควรล้างไม่ให้มีกลิ่นคาว ทำได้โดยการนำไปแช่น้ำเกลือ 5 นาที จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วนำไปลวกให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น ก็จะได้ เครื่องในเป็ด ที่ไม่มีกลิ่นคาว พร้อมนำมาทำลาบเป็ดได้แล้ว

วิธีทำลาบเป็ด ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำลาบเป็ด ทำได้ง่ายมาก ๆ แต่ถ้าจะทำให้อร่อย ควรนำ เนื้อเป็ด บดสับรวมกับ มันเป็ด ให้เข้ากัน จะทำให้เนื้อเป็ดติดมัน กินแล้วเนื้อสัมผัสหนุบหนับ เคี้ยวมัน ในส่วนของเครื่องใน คือ ไส้เป็ด ตับเป็ด กึ๋นเป็ด ก็ควรล้างไม่ให้มีกลิ่นคาว ปรุงรสตามวิธีทำลาบ คือ รวนทุกอย่างให้สุก แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกคั่ว ข้าวคั่ว ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ พริกทอด เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ลาบเป็ด อร่อย ๆ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสม

• เนื้อเป็ดสับ 100 กรัม
• มันเป็ด 100 กรัม
• ไส้เป็ด 50 กรัม
• ตับเป็ดต้ม 50 กรัม
• กึ๋นเป็ด 50 กรัม
• หอมแดงซอบ 5 หัว
• ต้นหอมซอย 4 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
• พริกทอด

วิธีทำ

1. นำเนื้อเป็ด มันเป็ด ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใช้มีดสับหยาบ ๆ

2. นำไส้เป็ด ตับเป็ด กึ๋นเป็ด ไปแช่น้ำเกลือ 5 นาที จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วนำไปลวกให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น (ตับเป็ด กึ๋นเป็ด ไม่ควรลวกนาน เพราะจะทำให้แข็งเกินไป)

3. ตั้งกระทะ ใส่ เนื้อเป็ด มันเป็ด เครื่องในเป็ด ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วรวนให้ทุกอย่างสุก หากน้ำเยอะไปให้รินน้ำออก ให้พอขลุกขลิก

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกคั่ว ข้าวคั่ว แล้วใส่ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรย ใบสะระแหน่ พริกทอด ตกแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำลาบเป็ด ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานอาหารอีสาน หรือ เมนูลาบ แล้วอยากทำลาบจาก เนื้อเป็ด แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า จะได้รสสัมผัส เนื้อนุ่มติดมัน เครื่องในหวานอร่อย รสชาติแซ่บนัว แน่นอน

สำหรับใครที่อยากบด เนื้อเป็ด กับ มันเป็ด ให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มติดมัน พร้อมทำ ลาบเป็ด ได้ทันที แนะนำ เครื่องบดสับเนื้อ ของ SGE  ด้วยใบมีด stainless แข็งแรง ทนทาน จะทำให้บดเนื้อเป็ดกับมันเป็ด ให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว พร้อมผลิตได้ถึง 90 – 150 กิโลกรัม/ชั่วโมง หากสนใจ สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/meat-mincer/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ