วิธีทำ กระเทียมเจียว หอม ๆ กรอบอร่อย เก็บไว้ทานได้นาน

กระเทียมเจียว ทำอย่างไรให้หอมไกลถึงปากซอย SGE มีวิธีทำมาฝาก พร้อมเทคนิคทำ กระเทียม ให้กรอบอร่อย เก็บได้นาน
เหมาะสำหรับทำไว้โรยหน้า เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูต่าง ๆ หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ได้ ใครเป็นพ่อครัวแม่ครัวตัวจริง ไม่ควรพลาด

ประโยชน์ของ กระเทียมเจียว

ประโยชน์ของ กระเทียมเจียว โดดเด่นในเรื่องการเป็นวัตถุดิบ สำหรับตกแต่งเมนูอาหาร และ เพิ่มความอร่อยไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร อย่าง หมูทอดกระเทียม ไก่ทอดกระเทียม คะน้าน้ำมันหอย ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หรือ แม้แต่อาหารคาวหวานอย่าง สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ ฯลฯ ถือเป็นของคู่ครัวที่คนทำอาหารต้องมีทุกบ้าน หากอยากให้อาหารจานนั้น ๆ อร่อยมากขึ้น

เทคนิคทำ กระเทียมเจียว ให้กรอบอร่อย

ทำ กระเทียมเจียว สามารถเจียวกระเทียมทั้งเปลือกได้เลย หรือ ถ้าใครไม่ชอบกินเปลือก ก็สามารถคัดแยกออกมาก่อนก็ได้ โดยการทำกระเทียมเจียว ให้กรอบอร่อย มีสีเหลืองทองสวย ไม่ไหม้ มีเทคนิค คือ

• คัดแยกเอา กระเทียม ที่เป็นเชื้อรา เม็ดฟีบ ไม่สมบูรณ์ ออกให้หมดก่อนจะเริ่มเจียว
• โขลกกระเทียมให้แหลกหยาบ ๆ ก่อนทุกครั้ง จะทำให้น้ำมันในกระเทียมระเหยออกมา จนมีกลิ่นหอม และ เจียวได้ง่ายขึ้น
• วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ก่อน แล้วจึงใส่กระเทียมลงไป โดยปริมาณน้ำมันมากน้อย ตามปริมาณกระเทียมที่จะเจียว
• ใช้ตะหลิวคอยเจียวกระเทียมสม่ำเสมอ เพื่อให้กระเทียมโดนความร้อนทั่วกัน
• พอกระเทียมเริ่มเหลืองหอม สัก 50 เปอร์เซ็นต์ ให้ใส่ เกลือ ลงไป จะช่วยให้กระเทียมเหลืองสวย กรอบอร่อย และเก็บได้นาน
• เมื่อกระเทียมเริ่มมีสีเหลืองทอง กรอบดีแล้ว จะต้องยกขึ้นทันที ไม่ควรเจียวนานเกินไป เพราะจะทำให้ขม และ ไหม้ได้
• ใช้กระชอนแยกน้ำมันออกจากกระเทียม หลังเจียวเสร็จ จะทำให้กระเทียมเจียวกรอบ ไม่อมน้ำมัน

วิธีทำกระเทียมเจียว ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำกระเทียมเจียว ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำง่ายมาก ๆ โดยก่อนเจียว ให้คัดแยกเอากระเทียมที่เป็นเชื้อรา เม็ดฟีบ ไม่สมบูรณ์ออกให้หมดก่อน จากนั้น จึงค่อยเริ่มเจียว ตามเทคนิคที่ได้บอกไป รับรองว่า จะได้กระเทียมเจียวที่กรอบอร่อย มีสีเหลืองทองสวย กลิ่นหอม น่ารับประทานแน่นอน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กระเทียมไทย 2 ขีด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• กระชอน
• หม้อ 1 ใบ

วิธีทำ

1. คัดแยกเอากระเทียมที่เป็นเชื้อรา เม็ดฟีบ ไม่สมบูรณ์ ออกให้หมด จากนั้น เอากระเทียมใส่กระชอน ผึ่งลมไว้ให้แห้ง

2. เอากระเทียมใส่ครก โขลกให้แหลกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องแยกเปลือก

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วมหลุม เปิดไฟแรง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงไป ค่อย ๆ ใช้ตะหลิวเจียวกระเทียมไปมา จนกว่ากระเทียมจะเริ่มมีสีเหลืองหอม ประมาณ 50 เปอร์เซนต์

4. พอ กระเทียม เริ่มมีสีเหลืองหอมแล้ว ใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เจียวต่ออีกสักพักนึง จนกระเทียมกรอบ มีสีเหลืองทองแล้ว ให้ปิดไฟ

5. เอากระชอนวางบนปากหม้อ เทกระเทียมเจียวลงไป เพื่อแยกเอาน้ำมันออกมา พักกระเทียมเจียวให้สะเด็ดน้ำมัน และ เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับเก็บ กระเทียมเจียว ให้ทานได้นาน ๆ

เคล็ดลับเก็บกระเทียมเจียวให้กรอบอร่อย ทานได้นาน ๆ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้กระเทียมนิ่ม ไม่กรอบ โดยแนะนำให้เก็บใน ขวดโหล ที่มีฝาปิดสนิท หรือ ถุงซีลสุญญากาศ เป็นหลัก

ซึ่งถ้าหากใครอยากทำกระเทียมเจียวขาย เพื่อสร้างรายได้ แล้วอยากบรรจุในรูปแบบถุง สำหรับแพคขายแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE มีแถบซีลหนา 3 – 5 มิลลิเมตร ช่วยป้องกันอากาศและความชื้นเข้าได้ดี ทำให้กระเทียมเจียวกรอบอร่อย แม้เก็บไว้นานหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย 

บทความที่น่าสนใจ

• “กระเทียม” ประโยชน์และสรรพคุณที่ล้นเหลือ!
• ประโยชน์ กระเทียมโทน พร้อมวิธีปลูก และวิธีทำกระเทียมดอง แบบง่าย ๆ ที่บ้าน
• วิธีทำ ไก่กระเทียมพริกไทย ราดข้าว เนื้อนุ่ม เคี้ยวอร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ
• วิธีทำ หมึกทอดกระเทียม เมนูกับแกล้ม ทำง่าย กรอบเด้ง อร่อยฟินทุกคำ