วิธีทำ ทับทิมกรอบ แป้งหนึบนุ่มลิ้น เนื้อแห้วกรอบอร่อย หวานเย็นชื่นใจ
ทับทิมกรอบ ทำอย่างไรให้แป้งหนึบนุ่มลิ้น เนื้อแห้วกรอบอร่อย SGE มี วิธีทำทับทิมกรอบ มาฝาก
ใครชอบกินขนมหวานเย็นชื่นใจ แบบไทย ๆ ไว้คลายร้อน หรือ กินเพื่อความเอร็ดอร่อยแล้วละก็ ห้ามพลาด !!!
ทับทิมกรอบ ทำจากอะไร
ทับทิมกรอบ ทำจาก แห้ว นำไปลวกสุก แล้วคลุกเคล้ากับน้ำหวานเข้มข้นสีแดง เสร็จแล้ว คลุกเคล้ากับแป้งมันอีกรอบ ก่อนจะนำไปต้มจนสุก ทำให้ได้ทับทิมกรอบ ที่มีรสสัมผัสหนึบหนับอยู่ข้างนอก แต่มีความกรอบอยู่ข้างใน นิยมนำไปราดน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งใส กินเป็นขนมหวานเย็นชื่นใจ
เคล็ดลับทำ ทับทิมกรอบ ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ ทับทิมกรอบ ให้อร่อย อยู่ที่ แห้ว จะต้องมีขนาดกำลังดี และ มีความกรอบ สะอาด โดยหัวแห้วที่ซื้อ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ขึ้นไป และ เนื้อแห้วข้างใน มีสีขาวเนียนละเอียด โดยวิธีสังเกต ให้ดูที่สีของเปลือก หากมีสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่า สุกแก่กำลังดี สามารถซื้อมาทำขนมได้แล้ว
สำหรับใครที่อยากกินทับทิมกรอบให้อร่อยมากขึ้น สามารถใส่อย่างอื่นลงไปเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็น ขนุน มะพร้าวอ่อน เยลลี่สีต่าง ๆ หรือ วัตถุดิบอื่น ๆ ได้ตามชอบ
วิธีทำทับทิมกรอบ ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำทับทิมกรอบ ด้วยตัวเอง ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากทำทับทิมกรอบ น้ำกะทิ และ น้ำเชื่อม ตามลำดับ พอทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็ตักเสิร์ฟทุกอย่างใส่ชาม เพียงแค่นี้ก็จะได้ทับทิมกรอบอร่อย ๆ ไว้กินดับร้อน เติมความหวานเย็นชื่นใจในทุกวันได้แล้ว
ส่วนผสมตัวทับทิมกรอบ
- แห้วดิบ 500 กรัม
- แป้งมัน
- น้ำหวานเข้มข้นสีแดง
ส่วนผสมกะทิสด
- กะทิอบควันเทียนแบบพาสเจอร์ไรส์ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 90 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมข้นจืด 40 กรัม
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
วิธีทำทับทิมกรอบ
- ล้างแห้วให้สะอาด ล้างหลาย ๆ รอบ จนกว่าน้ำที่ล้างแห้วจะใส จากนั้น พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มน้ำให้เดือดจัด เสร็จแล้ว ใส่แห้วลงไป ต้มให้เดือดจนกว่าจะมีฟองลอยปุดขึ้นมา แสดงว่าแห้วต้มจนสุกแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท
- นำแห้วที่เย็นสนิทแล้ว ใส่ชามผสม เทน้ำหวานเข้มข้นสีแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที หรือ จนกว่าสีจะซึมเข้าไป
- พอครบเวลาและสีซึมเข้าไปดีแล้ว ให้คลุกแห้วกับน้ำหวานที่เหลือ เพื่อไม่ให้แห้ง ถ้ามีน้ำเยอะมากเกินไปให้ตักออก จากนั้น ใส่แป้งมันลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักแห้วใส่กระชอน เขย่าเอาแป้งส่วนเกินทิ้งไป
- นำไปลวกในน้ำเดือด เมื่อลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้น น็อกในน้ำเย็น
- นำไปล้างน้ำให้หายร้อนอีกครั้งหนึ่ง ใส่ตะกร้า พักให้สะเด็ดน้ำ
- เติมน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ทับทิมกรอบติดกันเป็นก้อน
วิธีทำน้ำกะทิ
- เตรียมหม้อต้ม ใส่กะทิ น้ำเปล่า เกลือ คนก่อนเล็กน้อย แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ให้ร้อนจัด ๆ แค่พอมีควัน ไม่ร้อนจนเดือดปุด ๆ
- เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ นำไปน็อคน้ำเย็นทันที เพื่อให้กะทิเก็บได้นานขึ้น
วิธีทำน้ำเชื่อม
- ใส่น้ำเปล่าในหม้อต้ม ตั้งน้ำให้เดือด
- พอน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ให้หรี่ไฟ แล้วเคี่ยวต่อ 5 นาที
- พอครบเวลา ให้ยกออก พักไว้ให้เย็นสนิท
วิธีจัดเสิร์ฟ
– ตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมเล็กน้อย ตามด้วยน้ำแข็งใส และ น้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำทับทิมกรอบ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยาก ทับทิมกรอบ ไม่ว่าจะทำกิน หรือ ทำขาย เพื่อสร้างรายได้แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า แป้งหนึบนุ่มลิ้น เนื้อแห้วกรอบอร่อย หวานเย็นชื่นใจ แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
