![AnyConv.com__5 (1200 × 628px) (18) บักกุดเต๋](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__5-1200-×-628px-18.webp)
วิธีทำ บักกุดเต๋ สูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นเครื่องยาจีน น้ำซุปเข้มข้นถึงใจ
บักกุดเต๋ ทำอย่างไร ให้หอมกลิ่นเครื่องยาจีน น้ำซุปเข้มข้นถึงใจ SGE มี วิธีทำ มาฝาก ใครชอบกิน
ซี่โครงหมูตุ๋นเปื่อย ๆ ซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้คล่องคอ และ เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
ทำความรู้จัก บักกุดเต๋
![AnyConv.com__5 – 2023-08-02T120333.105 บักกุดเต๋](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__5-2023-08-02T120333.105.webp)
บักกุดเต๋ คือ เมนู ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน ที่ถูกคิดค้นขึ้นโดยชาวจีนอพยพ ซึ่งอาศัยอยู่ในประเทศมาเลเซีย ก่อนจะเป็นที่แพร่หลาย และ นิยมรับประทานกันมาก ในสิงคโปร์ ไทย และ ไต้หวัน โดยเมนูนี้ นอกจากใส่ซี่โครงหมูเป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ยังนิยมใส่เครื่องในของหมู เช่น กระเพาะหมู ลิ้นหมู หรือทำ บักกุดเต๋เนื้อไก่ เพื่อทำเป็นอาหารฮาลาล สำหรับชาวมุสลิมในประเทศนั้น ๆ อีกด้วย
บักกุดเต๋จีนฮกเกี้ยน – แต้จิ๋ว แตกต่างกันอย่างไร
![AnyConv.com__5 – 2023-08-02T131156.161 บะกุดเต๋](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__5-2023-08-02T131156.161.webp)
บักกุตเต๋ มี 2 สูตร ด้วยกัน สูตรหนึ่งคือ บักกุดเต๋จีนฮกเกี้ยน ในประเทศมาเลเซีย อีกสูตรหนึ่งคือ บักกุดเต๋แต้จิ๋ว ในประเทศสิงคโปร์ ด้วยวัฒนธรรมการกินของชาวจีนฮกเกี้ยน และ จีนแต้จิ๋ว ที่ไม่เหมือนกัน ทำให้บักกุดเต๋ของชาวจีนอพยพทั้ง 2 กลุ่ม ก็แตกต่างกันด้วย
กล่าวคือ บักกุดเต๋ของชาวจีนฮกเกี้ยน น้ำซุปจะมีสีเข้ม เพราะใส่ซีอิ๊วดำหวาน และ ใส่เครื่องยาจีนเยอะ ส่วนคนจีนแต้จิ๋วนั้น น้ำซุปจะใส และ มีกลิ่นหอมของเครื่องยาจีนน้อยกว่า เนื่องจากไม่แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ และ ใส่เครื่องยาจีนน้อย หรือ ไม่ใส่เลย ดังนั้น จึงอาจกล่าวโดยสรุปได้ว่า บักกุดเต๋ของชาวจีนฮกเกี้ยน น้ำซุปจะมีสีเข้ม แตกต่างจาก บักกุดเต๋ของจีนแต้จิ๋ว ที่มีน้ำซุปใสนั่นเอง
เคล็ดลับทำ บักกุดเต๋ ให้อร่อย
![AnyConv.com__170 (1) บะกุดเต๋](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__170-1.webp)
เคล็ดลับทำ บักกุดเต๋ ให้อร่อย อยู่ที่น้ำซุป ต้องเค็มกลมกล่อม กำลังดี และ มีกลิ่นหอม รสชาติจากเครื่องเทศ สามารถทำได้ โดยการปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และ ซีอิ๊วดำหวาน ทำให้น้ำซุปมีสีดำเข้มข้น น่ารับประทาน
นอกจากนี้ ต้องใส่ ผงบะกุดเต๋ เพื่อเพิ่มรสชาติ รวมถึง เครื่องยาจีน ด้วย ซึ่งเครื่องยาจีนนี้ จะประกอบด้วยเครื่องเทศ 9 ชนิดด้วยกัน คือ โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ ตังกุย ตังเซียม เง็กเต็ก อึ่งคี้ กระชายดำ พริกไทยดำ ชะเอมเทศ เวลาต้มไปนาน ๆ เครื่องเทศเหล่านี้ จะค่อย ๆ ออกรสชาติ ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติจากเครื่องเทศ ทั้งนี้ เครื่องยาจีนสำหรับทำบักกุดเต๋ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือ ถ้าใครหาไม่ได้จริง ๆ จะใช้เครื่องยาจีนสำเร็จรูปที่ใช้กันทั่วไป แทนก็ได้
วิธีทำ บักกุดเต๋ ด้วยตัวเองที่บ้าน
![AnyConv.com__169 (1) บักกุดเต๋](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__169-1.webp)
วิธีทำ บักกุดเต๋ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก โดยสูตรนี้ จะพาทำบักกุดเต๋แบบจีนฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับ ที่นิยมรับประทานในประเทศมาเลเซีย รับรองว่า หอมกลิ่นเครื่องยาจีน น้ำซุปเข้มข้นถึงใจ แน่นอน
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู
- เห็ดหอมปรุงรส 4 ชิ้น
- เห็ดเข็มทอง ตามชอบ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- ผงบักกุดเต๋ 1 ซอง
- เครื่องยาจีน 1 ชุด (สำหรับทำบะกุดเต๋)
- กระเทียม 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำเปล่า
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไป ต้มให้เดือด จากนั้น หั่นขาหมูคากิ เป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไป ลวกให้สุก
- พอขาหมูสุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ แล้วลวกซี่โครงหมูต่อ ให้ซี่โครงหมูสุกพอดี
- เตรียมหม้อต้ม ใส่ผงบะกุดเต๋ เครื่องยาจีน กระเทียม รากผักชี ซี่โครงหมู เสร็จแล้ว เทน้ำเปล่าให้ท่วม
- ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟแรง ต้มให้เดือด พอเดือดแล้ว ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งไป แล้วต้มต่อไป เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง จนกว่าซี่โครงหมูจะเปื่อยดี
- ตักบักกุดเต๋ใส่ชาม หรือ หม้อดิน ใส่เห็ดเข็มทอง ผักชี สำหรับตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ บักกุดเต๋ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินซี่โครงหมูตุ๋นเปื่อย ๆ ซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้คล่องคอ และ เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า หอมกลิ่นเครื่องยาจีน น้ำซุปเข้มข้นถึงใจ แน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำเมนูบักกุดเต๋ แล้วอยากได้อุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถตัดซี่โครงหมู กระดูกหมูเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำ เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นชิ้นเนื้อของ SGE มีใบมีดคมยาว สามารถตัดเนื้อที่มีความหนาตั้งแต่ 0 – 13 เซนติเมตร ได้นานต่อเนื่องถึง 1 ชั่วโมง ช่วยให้ตัดกระดูกหมูได้อย่างต่อเนื่อง สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/meat-saw/หรือ สอบถามรายละเอียดผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/auther-press.jpgw3.webp)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres