วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน 5 สี เนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง ราดน้ำกะทิหวานฉ่ำ!
บัวลอยไข่หวาน ทำอย่างไรให้มี 5 สีจากธรรมชาติ ไม่ใส่สีผสมอาหาร SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก
รับรองว่า บัวลอย เนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง ไข่หวานสุกกำลังดี ราดน้ำกะทิหวานฉ่ำ ไม่เหมือนใคร
ใครอยากรู้ว่า มีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย
บัวลอยไข่หวาน ใช้แป้งอะไร
ทำ บัวลอยไข่หวาน ให้เนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง ควรใช้ แป้งข้าวเหนียว ผสมกับ แป้งมัน จะทำให้แป้งขนมนุ่ม เคี้ยวมัน โดยวิธีนวดแป้ง ให้ใส่ แป้งข้าวเหนียม ผสมกับ แป้งมัน หัวกะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยวัตถุดิบสำหรับแต่งแต้มสี นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงแค่นี้ ก็จะได้แป้งขนม บัวลอย อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว
ทำ บัวลอยไข่หวาน อย่างไร ให้มี 5 สี
อยากทำ บัวลอยไข่หวาน ให้มี 5 สี สามารถใช้วัตถุดิบจากธรมชาติ ในการแต่งแต้มสีได้ โดยใช้ เผือก สำหรับแป้งบัวลอยสีขาว มันม่วง สำหรับแป้งบัวลอยสีม่วง ฟักทอง สำหรับแป้งบัวลอยสีเหลือง ดอกอัญชัน สำหรับแป้งบัวลอยสีฟ้า และ น้ำใบเตย สำหรับแป้งบัวลอยสีเขียว ซึ่งถ้าหากใครอยากทำแบบง่าย ๆ จะใช้สีผสมอาหาร หยดลงไปผสมกับแป้งแทนก็ได้
เคล็ดลับทำ บัวลอยไข่หวาน ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ บัวลอยไข่หวาน ให้อร่อย แป้งขนมจะต้องเหนียวนุ่ม ไม่ติดมือ เวลาปั้น จะได้ปั้นเป็นก้อนได้ง่าย ๆ และ มีรสสัมผัสที่นุ่มอร่อย เคี้ยวมัน สำหรับน้ำกะทินั้น ก็ต้องเข้มข้นและมีรสหวาน ใส่หัวกะทิ ผสมกับ น้ำมะพร้าว น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และใส่ใบเตยมัดลงไปด้วย จะช่วยให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น สำหรับไข่หวานนั้น ให้ต้มในน้ำหางกะทิที่ถูกเชื่อมจนหวานจัด เวลาต้มออกมาจะได้มีรสหวาน ใส่ลงไปกินกับบัวลอย จะได้เข้ากัน
วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่าย ๆ โดยสูตรนี้จะใช้แต่วัตถุดิบจากธรรมชาติ ในการแต่งแต้มสีสัน ไม่ใส่สีผสมอาหาร รับรองว่า อร่อย ดีต่อสุขภาพ พร้อมราดน้ำกะทิหวานฉ่ำไม่เหมือนใคร
ส่วนผสมแป้งบัวลอย
- เผือก 60 กรัม
- มันม่วง 60 กรัม
- ฟักทอง 60 กรัม
- ดอกอัญชัน 10 ดอก + น้ำร้อน
- ใบเตย 15 ใบ + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- แป้งมัน 75 กรัม
- หัวกะทิ
- น้ำเย็นจัด
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- น้ำมะพร้าว 300 กรัม
- ใบเตยมัด 3 ใบ
- น้ำตาลโตนด 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 500 กรัม
- มะพร้าวอ่อน ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำเชื่อมหางกะทิ
- หางกะทิ 1500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- ใบเตยมัด 3 ใบ
- น้ำตาลทราย 250 กรัม (ใส่เพิ่มรอบที่ 2)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (ทำไข่หวาน)
วิธีทํา
- ใช้มีดหั่นเผือก มันม่วง ฟักทอง เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในซึ้ง นึ่งให้สุก เป็นเวลา 25 – 30 นาที จากนั้น นำวัตถุดิบแต่ละอย่างใส่ชาม ใช้ช้อนบดให้ละเอียด เตรียมไว้ สำหรับทำแป้งบัวลอยสีขาว สีม่วง และ สีเหลือง
- นำดอกอัญชันไปต้มในน้ำร้อน จากนั้น กรองน้ำอัญชันใส่ชาม เตรียมไว้ สำหรับทำแป้งบัวลอยสีฟ้า
- นำใบเตยใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วยตวง แล้วปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว กรองใส่ชาม สำหรับทำแป้งบัวลอยสีเขียว
- เริ่มทำแป้งบัวลอยแต่ละสี โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวถ้วยละ 100 กรัม แป้งมัน 15 กรัม หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยวัตถุดิบ สำหรับแต่งแต้มสี คือ เผือก มันม่วง ฟักทอง อย่างละ 60 กรัม (ทำทีละอย่าง) นวดให้เข้ากัน จนได้แป้งเหนียวนุ่มสีขาว สีม่วง และ สีเหลือง เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ *ระหว่างนวดให้ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงไปด้วย จะช่วยให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น
- สำหรับแป้งบัวลอยสีฟ้า และ สีเขียว ให้เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวถ้วยละ 50 กรัม แป้งมัน 15 กรัม หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อย ๆ ตักน้ำอัญชัน น้ำใบเตย (ทำทีละสี) ตามลงไป นวดจนกว่าจะได้แป้งขนมสีฟ้า และ สีเขียว ตามต้องการ
- โรยผงแป้งลงบนถาด หรือ ภาชนะสำหรับใส่ลูกบัวลอย นำแป้งบัวลอยแต่ละสี มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดลูกแก้ว วางเตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วย ใบเตยมัด น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้น ใส่หัวกะทิ เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้พอเดือด เสร็จแล้ว ปิดไฟ
- ทำน้ำเชื่อมหางกะทิ โดยตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ น้ำตาลทราย คนให้ละลายดี จากนั้น ใส่ใบเตยมัดลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ต้มให้สุก จนกว่าแป้งขนมจะลอยขึ้นมา พอสุกดีแล้ว ให้ตักใส่น้ำกะทิ ที่ทำไว้
- ตักเอาใบเตยออก ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มลงไป คนให้ละลายดี เพื่อเพิ่มรสหวาน จากนั้น ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เทลงไป ต้มให้ไข่สุก พอไข่สุกดีแล้ว ให้ตักไข่หวานขึ้นเตรียมไว้
- ตักบัวลอยพร้อมน้ำกะทิ ใส่ชาม ตักไข่หวานโปะไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ นอกจากสีสันจะสวยงามน่ารับประทาน ยังใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใส่สีผสมอาหารอีกด้วย หากใครอยากกิน บัวลอย อร่อย ๆ ได้เองที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า เนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง กินคู่กับน้ำกะทิ หวานฉ่ำไปถึงปลายลิ้นแน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำบัวลอยไข่หวานง่าย ๆ ไม่ต้องปั้นเองให้เมื่อยมือ สามารถผลิตจำนวนมาก เพื่อทำขายสร้างรายได้ แนะนำให้ใช้ เครื่องปั้นบัวลอย ของ SGE เพียงแค่ป้อนแป้งลงไป ตัวเครื่องก็จะปั้นแป้ง บัวลอย ออกมาเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากันทุกลูกโดยอัตโนมัติ พร้อมนำไปต้มได้ทันที รวมถึงยังรองรับการทำแป้งขนมได้อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แป้งไข่มุก หรือ แป้งขนมหวานต่าง ๆ หากใครสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/pill-pelleting-machine/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
