ประโยชน์ ผลไม้อบแห้ง พร้อมวิธีทำง่าย เก็บได้นาน

ผลไม้อบแห้ง (Dried Fruit) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? มีวิธีทำอย่างไร? ตาม SGE ไปหาคำตอบกัน!! 

ผลไม้อบแห้ง คือ ผลไม้ที่นำมาแปรรูปเพื่อให้ไม่เน่าเสีย ยืดอายุการจัดเก็บให้เก็บได้นานขึ้น โดยผลไม้นั้นอาจจะเป็นผลไม้สด, ผ่านการดอง, แช่อิ่ม หรืออื่น ๆ (ตามความชอบของบุคคล) แล้วนำมาผ่านกระบวนการ “ลดความชื้น” หรือ “อบแห้ง” แล้วรับประทาน หรืออาจจะนำมาปรุงแต่งรส แต่งกลิ่นเพิ่มเติม แล้วบรรจุลงในภาชนะที่ปราศจากความชื้นและออกซิเจน เพื่อให้ผลไม้ยังอร่อยแต่เก็บได้นานขึ้น

• ประโยชน์เทียบเท่าผลไม้สด แม้ว่าจะถูกอบด้วยความร้อน แต่การอบเป็นเพียงการทำให้น้ำในผลไม้หายออกไปเท่านั้น แต่วิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังเหลือเกือบครบ 
• ช่วยระบบขับถ่าย กระตุ้นลำไส้ ไฟเบอร์หรือใยอาหารที่มีในผลไม้ชนิดนั้น ๆ ช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ไม่น้อยกว่าผลไม้สดเลย
• น้ำตาลน้อย ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น การอบแห้งผลไม้นอกจากจะเอาน้ำออกแล้ว ยังทำให้โมเลกุลของน้ำตาลระเหยออกไปด้วย ทำให้ผลไม้อบแห้งมีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้สด แต่ยังมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าการถนอมอาหารแบบอื่น ๆ เพราะไม่มีการใช้สารหรือน้ำยาแต่งกลิ่น แต่งสี (ในกรณีที่ไม่ปรุงรสเพิ่ม) ดีกว่าการถนอมอาหารแบบแช่อิ่ม จึงเหมาะมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็ยังคงต้องระมัดระวังเรื่องของปริมาณ 
• ไร้น้ำมัน เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ต้องชอบผลไม้อบแห้งอย่างแน่นอน เพราะกินแทนขนมขบเคี้ยวได้ดี ผลไม้อบแห้ง (แบบไม่ปรุงเพิ่ม) ยังไม่ปรุงรสด้วยโซเดียม ไม่ทำให้ตัวบวม เหมือนขนมกรุบกรอบตามท้องตลาด จึงถือเป็นทางเลือกสำหรับคนลดน้ำหนัก
• กรอบ อร่อย พกพาง่าย ผลไ่ม้หากนำมาอบแห้งดี ๆ จะมีความกรอบมาก สามารถทานเป็นว่าง ของกินเล่น ได้ในทุกโอกาส สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมพกพาสะดวก เก็บง่าย กินได้ทุกที่ 
• เก็บผลไม้ไว้กินนอกฤดูได้ ผลไม้อบแห้งเก็บได้ถึง 10 เดือน หรือมากกว่านั้น จึงเหมาะมากที่จะทำเก็บไว้ทานในวันที่ไม่ผลสดให้ทานในฤดูกาลนั้น