วิธีทำ ยำกุนเชียง ทำง่ายๆ แซ่บซี้ดอร่อยเหาะ!

หลาย ๆ คน คงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี กับ กุนเชียง ที่มักจะนำมาทำเป็นเมนูอาหารจานด่วน ตามร้านอาหารตามสั่งทั่ว ๆ ไป บทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปทำเมนู “ยำกุนเชียง” เมนูยำรสแซ่บ ทำง่าย ๆ ไม่ยากเลย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย

กุนเชียง คือ

ไส้กรอก ในภาษาจีนแต้จิ๋ว ออกเสียงว่า กุ๊งเชียง เพราะคำว่า กุ๊ง แปลว่า กรอก หรือบรรจุ เมื่อรวมกันแล้ว คือคำว่า กรอกเข้าไปในไส้ หรือเรียกง่าย ๆ ว่า ไส้กรอกแบบจีนนั่นเอง กุนเชียงนั่น สามารถนำมาเป็นอาหาร ได้หลากหลายเมนู ทานได้ทุกวัย กุนเชียงนิยมทานคู่กับ ข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือข้าวต้มร้อน ๆ เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายมาก ๆ อีกหนึ่งเมนูด้วย

การทำกุนเชียงนั้น จะนิยมใช้เนื้อหมูติดมัน นำมาสับ หรือบดหยาบ ๆ แล้วปรุงรส เค็ม หวาน จากนั้น นำไปกรอกใส่ลงในไส้หมู ที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบ หรือผึ่งแดดจนแห้ง เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่ทำให้อาหารอยู่ได้นานเป็นแรมปีด้วย

สูตรวิธีทำ ยำกุนเชียง

ลองเปลี่ยนเมนู กุนเชียงทอด มาทำยำรสชาติแซ่บ ๆ กันดูไหม กุนเชียงหวาน ๆ ยำใส่พริก บีบมะนาว กลายเป็นเมนูยำ แสนอร่อย รสแซ่บซี้ด กินแล้วหยุดไม่ได้เลยทีเดียว ทำไม่ยาก อร่อยกันทั้งบ้าน อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• กุนเชียง 2 เส้น
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหั่น
• หอมแดง 4-5 หัว
• พริกแดงซอย
• ขึ้นฉ่าย
• ผักชี
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ ยำกุนเชียง

1. นำกุนเชียงมาหั่นเฉียง เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน นำกุนเชียงไปทอดจนสุก แล้วนำขึ้นจากกระทะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกแดงซอย คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
4. จากนั้น ใส่กุนเชียงที่ทอดแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใส่หอมแดง แตงกวา ขึ้นฉ่าย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

การเลือกซื้อกุนเชียง

• สีกุนเชียง ต้องมีสีที่ดี ตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ และสม่ำเสมอตลอดชิ้น ไม่มีสีผิดปกติ เช่น ซีด เขียวคล้ำ ดำ หรือมีรอยไหม้
• ลักษณะเนื้อของกุนเชียง ต้องแน่น คงรูป มีความนุ่มพอเหมาะ เนื้อ และมันสัตว์ผสมกันอย่างทั่วถึง ไม่รวมกันเป็นกลุ่มก้อน
• กลิ่น และรส ต้องมีกลิ่น และรสชาติที่ดี ตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ ปราศจากกลิ่น และรสอื่น ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นอับ กลิ่นหืน เหม็นบูด ขม เปรี้ยว
• สิ่งแปลกปลอม ต้องไม่พบสิ่งแปลกปลอม ที่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่ใช้ เช่น เส้นผม ดิน กรวด ทราย ชิ้นส่วน หรือสิ่งปฏิกูลจากสัตว์ เช่น แมลง หนู นก
• ในภาชนะบรรจุ จะต้องสะอาด แห้ง ผนึกได้เรียบร้อย และสามารถป้องกันการปนเปื้อน จากสิ่งสกปรกภายนอกได้

จบไปแล้วกับ เมนูยำกุนเชียง วิธีทำไม่ยากเลยใช่ไหม ต้องบอกเลยว่า นอกจากยำอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยกันแล้ว ยำกุนเชียง นี่แหละ เป็นอีกนึ่งเมนูยำ ที่ต้องลิ้มลองกัน รู้สูตรวิธีทำกันแล้ว อย่าลืมไปลองทำกันนะจ๊ะ อร่อย แซ่บแน่นอน คอนเฟิร์ม! เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไรอีกนั้น อย่าลืม เข้ามาติดตามกันด้วยนะจ๊ะ

บทความดี ๆ ที่น่าสนใจ:

• รวม 8 “เมนูกุนเชียง” อร่อยได้หลากหลาย ทำเองได้ง่ายๆ
• แจก 8 เมนูยำ อร่อยแซ่บ ยอดฮิต ฝึกทำ สร้างอาชีพ
• แจก 6 สูตรน้ำยำ แซ่บๆ รสเด็ด ทำกินก็แซ่บ ทำขายก็ปัง

นอกจากนี้ทาง SGE ของเรายังมีสินค้ามากมาย พร้อมให้คุณได้เป็นเจ้าของ ไม่ว่าจะใช้ในครัวเรือน ใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ ก็ได้สบาย ๆ อย่าง เครื่องทำไส้กรอก ให้คุณได้ทำได้ทั้ง ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ครบจบในเครื่องเดียว!