วิธีทำ ยำตีนไก่ เนื้อนุ่มเลาะกระดูก เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี้ดถึงใจ
ยำตีนไก่ ทำอย่างไร ให้เนื้อนุ่มเลาะกระดูก เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี้ดถึงใจ SGE มีวิธีทำมาฝาก พร้อมเคล็ดลับเลือกตีนไก่ ล้างตีนไก่ให้สะอาด
ใครชอบกินตีนไก่ แล้วรู้สึกเปรี้ยวปาก อยากกินเมนูยำเผ็ด ๆ แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
เลือก ตีนไก่ อย่างไร ให้อร่อย
ทำยำตีนไก่ ให้เลือกตีนไก่ที่สด สะอาด ปลอดภัย โดยให้สังเกตที่เนื้อของตีนไก่ ต้องมีสีขาวอมชมพู ไม่มีสีเขียว ดำคล้ำ ผิวหนังเต่งตึง ไม่เหี่ยวเละ ไม่มีกลิ่นเหม็น หากเลือกแบบที่ตัดเล็บมาแล้ว ก็จะช่วยลดระยะเวลาในการทำความสะอาด และ ประกอบอาหารได้
วิธีล้างตีนไก่ให้สะอาด
ตีนไก่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสด หรือ เนื้อแช่แข็ง ล้วนสกปรกแทบทั้งนั้น ก่อนนำมาทำ ยำตีนไก่ จึงควรล้างตีนไก่ให้สะอาด โดยการตัดเล็บ ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู ขัดให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำร้อน น้ำเย็น เพียงเท่านี้ ก็จะช่วยให้ตีนไก่สะอาด พร้อมนำมาทำอาหาร รับประทานได้แล้ว
อุปกรณ์ที่ใช้ล้างตีนไก่
- ตีนไก่
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำร้อน
- น้ำเย็น
- กะละมัง
วิธีล้างตีนไก่
- หั่นเล็บตีนไก่ออกทุกนิ้ว แล้วนำตีนไก่มาล้างในน้ำสะอาด 1 รอบ เสร็จแล้ว เทน้ำออก
- ใส่เกลือลงไป ขยำตีนไก่ให้ทั่ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้ว เทน้ำออก
- เทน้ำส้มสายชูลงไป ขยำตีนไก่ให้ทั่ว ๆ ล้างน้ำสะอาดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส
- เทน้ำในภาชนะออก แล้วล้างตีนไก่ด้วยน้ำร้อนจัด 1 รอบ ล้างด้วยน้ำเย็นจัด อีก 1 รอบ
- ล้างด้วยน้ำสะอาด ขัดถูตีนไก่ทีละเท้าไปเรื่อย ๆ ล้างจนน้ำใส เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ ยำตีนไก่ ด้วยตัวเองที่บ้าน
ยำตีนไก่ หรือ ยำเล็บมือนาง เป็น เมนูตีนไก่ ที่เหมาะกับคนที่ขี้เกียจแทะกระดูก เพราะให้รสสัมผัสที่นุ่ม เคี้ยวมัน ยิ่งบวกกับน้ำยำรสแซ่บ ก็ยิ่งทานอร่อย จึงเป็นกับข้าวและกับแกล้มยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ สูตรและวิธีการทำจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
- ตีนไก่ (เลาะกระดูก) 300 กรัม
- หอมแดง 40 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- มะเขือเทศ 40 กรัม
- พริกแดงจินดา 40 กรัม
- น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างตีนไก่ให้สะอาด จากนั้น ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตีนไก่ลงไป ลวกให้สุก วิธีสังเกต คือ ถ้าน้ำเดือดอีกรอบแล้วแสดงว่าตีนไก่สุก ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้มีดหั่นหอมแดง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ เตรียมไว้ แล้วนำพริกแดงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้แหลกพอหยาบ
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกแดง ขาไก่ หอมแดง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำยำตีนไก่ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินตีนไก่ แล้วรู้สึกเปรี้ยวปาก อยากกินเมนูยำเผ็ด ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เนื้อนุ่มเลาะกระดูก เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี้ดถึงใจ แน่นอน
สำหรับใครที่อยากเก็บตีนไก่ ให้ยังคงสดใหม่อยู่เสมอ แม้เก็บไว้นานหลายวัน แนะนำให้เก็บในถุงร้อน ถุงเย็น แล้วใช้ เครื่องซีลสุญญากาศ ของ SGE ปิดผนึกถุงให้แน่น ด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยให้ป้องกันอากาศเข้าได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เก็บตีนไก่ได้นานหลายวัน สามารถแช่ช่องฟรีซและนำมาใส่ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งได้ทันที สนใจคลิกดูเพิ่มเติมได้ที่https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
