วิธีทำ ฮะเก๋า พร้อมรับตรุษจีน สูตรแป้งสด ทำตามได้ง่ายๆ

เชื่อเลยว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก เมนูติ่มซำ กันอย่างแน่นอน ได้ทานทีไร ก็ฟินสุด ๆ โดยเฉพาะ “ฮะเก๋า” แป้งห่อไส้ นำมานึ่ง ให้สุก รสชาติอร่อย ในบทความนี้ SGE จะชวนไปทำ ฮะเก๋า ทานกันที่บ้าน ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนนี้กัน ขั้นตอนการทำ จะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปดูกันเลย

สูตรวิธีทำ ฮะเก๋า

ฮะเก๋าแป้งสด อาหารว่างประเภทติ่มซำของจีน แหล่งกำเนิดมาจาก มณฑลกวางตุ้ง เนื้อสัมผัสเหนียว ใส มองเห็นไส้ด้านใน หอมกลิ่นน้ำมันงา และเหล้าจีน รสชาติดี อร่อยสุด ๆ

วัตถุดิบไส้กุ้ง

• เนื้อกุ้ง 300 กรัม
• มันหมูสับหยาบ 50 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบแป้งฮะเก๋า

• แป้งตั้งหมิ่น 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• แป้งมันฮ่องกง 25 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไส้กุ้ง แกะเปลือกกุ้ง หางกุ้ง และเอาเส้นดำกลางหลังออก ล้างกุ้งด้วยเกลือเคล้าให้ทั่ว จากนั้น นำไปล้างน้ำ เป็นเวลา 15-20 นาที พักกุ้ง บนตะแกรง นำไปวางผึ่งในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
2. เมื่อครบเวลา นำกุ้งออกมา แบ่งกุ้งเป็นตัว แยกไว้ ประมาณ 15 ตัว ส่วนที่เหลือ นำไปตบพอให้แบนเล็กน้อย สับหยาบ ๆ
3. นำกุ้งที่สับ ใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยขาวป่น แป้งมันฮ่องกง น้ำมันงา ไข่ขาว ลงนวดให้เข้ากันจนหนียว แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
4. เตรียมแป้งฮธเก๋า เตรียมชามผสม ร่อนแป้ง แป้งตั้งหมิ่น แป้งข้าวโพด แป้งมันฮ่องกง และเกลือ เติมน้ำเดือดจัด ๆ ลงในชามแป้ง
5. ใช้ตะเกียบคนให้พอเข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำแป้งที่ทำเสร็จแล้ว มาปั้นเป็นแท่งยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1.3 นิ้ว จากนั้น ตัดเป็นแว่น ๆ เอาไปรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เตรียมไว้
7. นำไส้กุ้ง และกุ้งเป็นตัว 1 ตัว ไปห่อกับแป้งฮะเก๋า ห่อจนครบ
8. นำฮะเก๋าที่ห่อแล้ว ไปนึ่งน้ำเดือด ประมาณ 6 นาที จากนั้นยกลง จัดเสิร์ฟบนเข่งติ่มซำ คู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว หรือซีอิ๊วเปรี้ยว พร้อมทาน

เป็นอย่างไรกันบ้าง วิธีทำฮะเก๋า ที่เรานำมาฝากกัน ทำไม่ยากเลยสักนิด เรียกได้ว่า เป็นเมนูอาหาร ที่ใคร ๆ ต่างชื่นชอบ ทำทานเองที่บ้าน พร้อมหน้าพร้อมตา ต้อนรับตรุษจีน วันหยุดยาว ๆ นี้กัน อิ่ม อร่อย สุขใจกันทั่วหน้าอย่างแน่นอน

บทความดี ๆ ที่น่าสนใจ:

• รวมมาให้ 15 เมนูอาหารจีน ทำง่าย เด็ดทุกสูตร อร่อยจนวางไม่หลง
• รวมสูตร เมนูเป็ด รสเลิศ เนื้อฉ่ำ เป็ดนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ
• วิธีทำซาลาเปา พร้อมวิธีทำไส้ยอดฮิตกว่า 5 ไส้ ทำขายได้เลย
• เกี๊ยวหมู อร่อยหลากสไตล์ ไส้แน่น ๆ ทำแสนง่าย
• บ๊ะจ่าง อาหารจีนมงคล ลูกใหญ่ ไส้แน่น ทำตามได้ง่ายๆ

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้าจาก SGETHAI คลิกเลย 👈