เอาสูตรมาแจก เมนู สลัดกุ้งทอด ทำง่าย ใครทำก็อร่อย!

ขึ้นชื่อว่า สลัด หลายคนอาจจะหันหน้าหนี แต่เมนู สลัดกุ้งทอด ที่ SGE นำสูตรมาแจกในบทความนี้ รับรองเลยว่าอร่อยเด็ด จนเด็กไม่กินผัก ต้องขอกินอีกคำแน่นอน แถมสูตรนี้ก็ทำง่าย เลือกสรรผักที่ชอบใส่ได้เลย กินเล่นก็ดี กินเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก็เริ่ด!

วิธีทำ สลัดกุ้งทอด ง่าย ๆ ทำตามได้ อร่อยแน่!

ส่วนผสมสลัดกุ้งทอด

1. กุ้งตัวใหญ่ 200 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
3. ไข่แดง 1 ฟอง
4. ผงปรุงรส 1ช้อนชา
5. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
6. น้ำเย็นจัด 80 มิลลิลิตร
7. เกล็ดขนมปัง
8. น้ำมันสำหรับทอด
9. มะเขือเทศเชอร์รี่ ¼ ถ้วยตวง
10. แอปเปิ้ลเขียว หั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
11. แอปเปิ้ลแดง หั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
12. องุ่นแดง ¼ ถ้วยตวง
13. สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
14. ผักกาดแก้ว ตามชอบ
15. กะหล่ำปลีหั่นฝอย ตามชอบ
16. แคร์รอตขูดฝอย ตามชอบ
17. น้ำสลัดครีม ตามชอบ

ขั้นตอนการทำกุ้งทอด

1. นำกุ้งที่ได้มาแกะหัว ลอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างทำความสะอาด แล้วใช้กระดาษทิชชูเอนกประสงค์ซับให้แห้งดี เตรียมไว้
2. เตรียมแป้งสำหรับชุบทอด โดยตั้งชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ไข่แดง ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำเย็น คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เนื้อแป้งมีลักษณะข้นกำลังดี เป็นอันใช้ได้
3. จากนั้นให้เทเกล็ดขนมปังใส่จานเปล่าอีกใบ แล้วเริ่มนำกุ้งชุบแป้งเปียก ตามด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วเอาลงทอดในน้ำมันไฟปานกลางที่ร้อนได้ที่
4. ทอดกุ้งจนสีแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง สุกและกรอบดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันใช้ได้

ขั้นตอนจัดจานสลัด

1. ใช้จานลักษณะแบบก้นตื้น วางใบผักกาดแก้วแผ่รองพื้นจาน แล้วทยอยวางกะหล่ำปลีผสมแคร์รอตลงไป ตามด้วยผลที่หั่นพอดีคำเตรียมไว้
2. จากนั้นวางกุ้งทอดที่ทอดเตรียมไว้เรียงให้สวยงาม จะราดน้ำสลัดครีมเป็นเส้น ๆ เลยก็ดี หรือจะใส่ถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟคู่กันก็ปัง!

แจกสูตร น้ำสลัดครีม กินคู่กับ สลัดกุ้งทอด อร่อยลืมอิ่ม!

ส่วนผสมน้ำสลัดครีม

1. ไข่แดง 8 ฟอง
2. เกลือป่น 2 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
4. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วย
8. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำสลัดครีม

1. ใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่น เกลือ พริกไทยป่น ปั่นสวนผสมให้เข้ากัน (ใช้เครื่องปั่นมือได้)
2. จากนั้นเพิ่มรสชาติด้วย มัสตาร์สและนมข้นหวาน ปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง จึงค่อยใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ปั่นให้ทั้งหมดเข้ากัน
3. ก่อนจะทยอยใส่น้ำมันทีละนิด สลับกับปั่นน้ำสลัดให้กลายเป็นเนื้อครีมข้น ทำสลับกันจนกว่าน้ำมันจะหมด เป็นอันใช้ได้ แล้วเทน้ำสลัดใส่ภาชณะที่เล็กกว่ากระทะที่จะเอาไปตั้งไฟ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปครึ่งนึง ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นลดไฟให้เหลือไฟกลาง แล้วค่อยน้ำภาชนะที่ใส่น้ำสลัดไปวางบนน้ำเดือด ขั้นตอนต่อจากนี้ให้ใช้ไม้พายคอยคนและปาดขอบภาชนะ ระวังอย่าให้เนื้อสลัดครีมกลายเป็นก้อนหรือไหม้ เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ยกลง พักให้เนื้อครีมเย็นเป็นอันใช้ได้

เคล็ดลับล้างผักทำเมนู สลัดกุ้งทอด ให้ได้ผักสดสะอาด!

• • ล้างผักด้วยเบกกิ้งโซดา

1. ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ละลายใส่น้ำ 1 กะละมัง
2. แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาให้นำผักออกมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ เป็นอันใช้ได้

• • ล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู

1. ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำปริมาณ 4 ลิตร
2. แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำผักมาล้างด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้

• • ล้างผักด้วยการใช้ด่างดับทับทิม

1. ใช้ด่างทับทิมปริมาณ 20-30 เกล็ด ละลายในน้ำปริมาณ 4 ลิตร
2. แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างผักออกด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้

• • ล้างผักด้วยการใช้น้ำส้มสายชู

1. ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำปริมาณ 4 ลิตร
2. นำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำผักไปล้างด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้

• • ล้างผักด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน

1. เนิ่มจากเด็ดผักออกเป็นใบ ๆ แล้วนำไปใส่กะละมัง
2. จากนั้นให้เปิดน้ำสะอาดไหลผ่านต่อเนื่อง และใช้มือถูเบา ๆ เพื่อชะล้างสิ่งสกปรกออกไป

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูสลัดกุ้งทอดที่ SGE เอามาฝาก สำหรับใครที่กังวลรื่องน้ำหนัก อาจเปลี่ยนจากกุ้งทอดเป็นกุ้งลวก หรือกุ้งย่าง แล้วราดด้วยน้ำสลัดงา หรือน้ำสลัดน้ำใส ก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กันนะคะ บทความหน้า SGE จะเอาเมนูอะไรมาฝาก อย่าลืมติดตามกันนะคะ!

 

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม สูตรกุ้งเด้ง กระเทียมกรอบ ทำง่าย ไม่ง้อร้าน!
• วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว
• วิธีทำ กุ้งถัง เข้มข้น ถึงเครื่อง อร่อยสะใจ ทำขายรวยแน่นอน!
• แจกสูตร ยำกุ้งสด รสแซ่บ พร้อมเคล็ดลับทำให้กุ้งกรอบเด้ง!
• วิธีทำ กุ้งดองซีอิ๊ว ให้อร่อย เหมือนร้านดัง พร้อมเทคนิคทำกุ้งให้กรอบ!

ข้อมูลอ้างอิง : kapook,  knorr