“ชาบูหม่าล่า” สูตรน้ำซุปแซ่บ เผ็ดชา ทำง่าย อร่อยไม่แพ้ร้านดัง
เชื่อว่าหลาย ๆ คน คงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี กับเมนู ชาบู กันอย่างแน่นอน เมนูที่แปลงมา จากเมนูหม้อไฟของจีน น้ำซุปกลมกล่อม พร้อมเนื้อคุณภาพเยี่ยม จุ่มในน้ำซุปเดือด ๆ ให้สุกพอประมาณ ทานคู่กับน้ำจิ้ม ฟินสุด ๆ ในปัจจุบันก็มีหลากหลายร้อนดัง ๆ ให้ได้ลองทานกัน และก็มีหลากหลายน้ำซุปให้เลือกด้วย ทั้ง น้ำซุปใส ซุปดำ ซุปต้มยำ เป็นต้น แต่ยังมีอีกหนึ่งน้ำซุป ที่บอกเลยว่า หลาย ๆ คนจะชื่นชอบ นั่นคือ ชาบูหม่าล่า นั่นเอง รสชาติเผ็ดร้อน ลิ้นชา ทานทีไรอร่อยฟินสุด ๆ วิธีทำไม่ยากด้วย ตาม SGE ไปดูกันเลยดีกว่า
รู้จักกับ หม่าล่า กันก่อนดีไหม? คือ รสชาติ ของวัตถุดิบอะไรก็ตาม เมื่อกินแล้ว จะทำให้รู้สึกเผ็ด และชาที่ลิ้น โดยส่วนประกอบ ที่ทำให้หมาล่า มีรสชาติ เผ็ดจนลิ้นชา คือ พริกไทยเสฉวน หรือฮวาเจียว มีรูปร่างคล้ายเม็ดพริกไทยดำ ผสมกับเครื่องเทศอีกหลายชนิด นำมาคั่วกับน้ำมัน จนกลายเป็น ซอสหม่าล่า และถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากมาย เช่น ผัด ต้ม ซุปชาบู หม้อไฟ และจะมี ผงหม่าล่า สำหรับปรุงรสอาหาร ที่เอาไว้โรยบนอาหาร ของว่างต่าง ๆ เช่น มันฝรั่งทอด เฟรนฟรายทอด หม่าล่าเสียบไม้ ในบ้านเรานั่นเอง
สูตรวิธีทำ ชาบูหม่าล่า
วัตถุดิบน้ำซุป
- น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- เก๋ากี้ 1 ช้อนชา
- ลูกกระวาน 1 ช้อนชา
- ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
- โป๊ยกั้ก 1 ช้อนชา
- ตังกุย 10 กรัม
- อบเชยแท่ง 2 แท่ง
- พริกแห้ง 1 กำมือ
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้ม
- น้ำซุปหม่าล่า 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย
- กระเทียมสับ
- ต้นหอมซอย
วัตถุดิบชาบู
- เนื้อ-หมู สไลซ์ กุ้ง ปลา ตามชอบ
- ผักรวม เช่น ผักบุ้ง แครอท ผักกาดขาว ข้าวโพด ตามชอบ
- เห็ดรวม เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ ตามชอบ
- ลูกชิ้น ปูอัด ไส้กรอก เต้าหู้ ตามชอบ
วิธีทำ ชาบูหม่าล่า
- ต้มน้ำซุป นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เทน้ำมันงาลงไป ตามด้วยกระเทียม เก๋ากี้ ลูกกระวาน ขิงหั่นแว่น โป๊ยกั้ก ตังกุย อบเชยแท่ง และพริกแห้ง ผัดจนเหลืองหอม
- จากนั้น เทน้ำซุปกระดูกหมู ลงไป ตามด้วย น้ำพริกหม่าล่า เกลือสมุทร น้ำตาลกรวด และซีอิ๊วขาว ต้มจนเดือด เตรียมไว้
- ใส่เนื้อ-หมู สไลซ์ กุ้ง ปลา ผักรวม เช่น ผักบุ้ง แครอท ผักกาดขาว ข้าวโพด เห็ดรวม เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ ลูกชิ้น ปูอัด ไส้กรอก เต้าหู้ ต้มจนสุก
- ทำน้ำจิ้มชาบู ผสมน้ำซุปหม่าล่า ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมสับ พริกแดงซอย และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- เสิร์ฟชาบูหม่าล่า ทานคู่กับน้ำจิ้มหม่าล่า พร้อมทาน
สูตรจาก Wongnai
ประโยชน์ของหมาล่า
รสเผ็ดของฮวาเจียว ช่วยขับลมในลำไส้ แก้หวัด แก้วิงเวียนศีรษะ บางคนนำมาต้มดื่ม เป็นยาแก้ไข้ ช่วยขับระดู สำหรับสตรีอีกด้วย ส่วนตัวเม็ดฮวาเจียว ถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในยาบำรุงหัวใจ และบำรุงเลือด ในตำรายาสมุนไพรของจีน ที่มามานานแล้วนั่นเอง
จบไปแล้ว ชาบู หม่าล่า ที่เรานำมาฝากกัน ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหม รู้สูตรกันขนาดนี้ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะจ๊ะ คอนเฟิร์มว่า อร่อยเด็ด ไม่แพ้ร้านดัง ๆ แน่นอนจ้า
บทความดี ๆ ที่น่าสนใจ :
- น้ำชาบู 5 สูตร รสเด็ด แบบฉบับทำกินเองที่บ้าน อร่อยได้ ง่ายสุด ๆ
- สูตร หม่าล่าเสียบไม้ รสเด็ด ทำกินได้ง่ายๆ
- รวมเคล็ดลับ น้ำซุป ทำเองง่ายๆ ทำเมนูไหนก็อร่อย
- 7 สูตร น้ำจิ้ม ทำขาย รสเด็ดสุดฮิต ที่แม่ค้าไม่ยอมบอก
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
6 พฤษภาคม 2024
โดย
ลำดวน
