เมนูเบเกอรี่ ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ คงหนีไม่พ้น เมนูเค้ก อย่างแน่นอน สูตรเค้กไม่ต้องใช้เตาอบ อย่างเมนู เค้กนึ่ง ถือเป็นทางเลือกยอดฮิตของแม่ครัวยุคใหม่กันสุด ๆ วันนี้ SGE ได้รวบรวม “สูตรเค้กนึ่ง” ไม่ง้อเตาอบ เมนูสร้างอาชีพ อร่อยนุ่ม ทำง่าย กำไรงาม แค่มีอุปกรณ์ ซึ้ง ก็สามารถทำอาหารคาว-หวานได้หลากหลาย จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า

เมนูคัพเค้กนึ่งใบเตย

สูตรเค้กนึ่งไม่อบทั้งสีสวย และกลิ่นหอม ทานได้ทุกวัย ความพิเศษ คือ น้ำใบเตยผสมน้ำมะพร้าว เพิ่มรสหวานจากธรรมชาติ สามารถแต่งหน้าด้วยฝอยทองหรือวิปครีมเพิ่มมูลค่าสินค้าได้

ส่วนผสม

เมนูเค้กช็อกโกแลตนึ่ง

เอาใจลูกค้าที่ชอบเค้กช็อกโกแลต โดยสูตรเค้กช็อกโกแลตนึ่งนี้เพิ่มช็อกโกแลตชิพรสเข้ม เนื้อนุ่มหวานน้อย แต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีเพิ่มความมีสีสันมากขึ้น

ส่วนผสม

เมนูคัพเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพนึ่ง

ใครอยากทำ เค้กนึ่ง สุดแนว ขอนำเสนอเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ เนื้อแป้งด้านในมีทั้งกล้วยหอมเป็นชิ้น ๆ และถั่วพีนัท เคี้ยวกรุบพร้อมกับกลิ่นหอมหวาน รับรองต้องซื้อซ้ำอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• กล้วยหอม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เนยเค็ม 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• พีนัทบัตเตอร์ชิพ หรือช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
• เนยสด สำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย กับเนยเค็ม ใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสม โดยใส่ทีละฟอง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน
3. ใส่พีนัตบัตเตอร์ชิพลงไปผสม คนให้เข้ากัน ถ้าไม่มีสามารถใช้ช็อกโกแลตชิพแทนได้ เตรียมไว้
4. ทาเนยสดที่พิมพ์เตรียมไว้ ตักส่วนผสมประมาณ 1 ถึง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
5. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น ๆ วางเรียงลงไปให้เต็ม แล้วตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ
6. เคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่อากาศ และช่วยให้ส่วนผสมแป้งกระจายตัว นำไปวางเรียงในที่นึ่ง นำไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
7. นำขนมจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ชาร้อน ๆ หรือนมอุ่น ๆ พร้อมทาน

สูตรจาก @Kitchen

เมนูคัพเค้กนึ่งไส้ชาเขียว

อยากลองทำเค้กนึ่งสอดไส้กันบ้างไหม ขอนำเสนอคัพเค้กนึ่งไส้ชาเขียว ตัวเค้กสีใส่ผงชาเขียวให้สีกลมกลืนกับไส้ขนมชาเขียวก็ได้เช่นกัน อร่อยจนติดใจ

ส่วนผสม

• แป้งสาลี ตราว่าว 120 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• นมจืด 100 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ชาเขียว

• นมจืด 250 มิลลิลิตร
• ผงชาเขียวญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• แป้งกวนไส้ 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำตัวเค้ก โดยผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และกลิ่นวานิลลาจนเนียน เทใส่อ่างผสม คนจนน้ำตาลทรายละลาย และร่อนแป้งกับผงฟู ประมาณ 1 รอบ ลงอ่างผสมอีกใบ
2. จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไปในส่วนผสมนมจืด แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย ไม่ต้องคนนานระวังแป้งเหนียว พักไว้ 30 นาที
3. ทำไส้ขนม โดยใส่นมจืด ผงชาเขียว และน้ำตาลทราย เทใส่หม้อภาชนะ คนจนน้ำตาลละลาย เติมแป้งกวนไส้ คนจนแป้งละลาย เติมกลิ่นวานิลลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนแบบสังขยา พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
4. เมื่อพักแป้งครบเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้แล้ว โดยวางไส้ขนมก่อน จากนั้น ตักแป้งใส่ลงไป นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟแรง ประมาณ 7 นาที จากนั้น ปรับเป็นไฟกลาง นึ่งต่ออีก 13 นาที หรือจนขนมสุก
5. นำขนมจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ชาร้อน ๆ หรือนมอุ่น ๆ พร้อมทาน

สูตรจาก Easy food good health by Andy

เมนูคัพเค้กชาไทยนึ่ง

ดัดแปลงเมนูชาไทยยอดนิยม เป็นเมนูคัพเค้กชาไทยนึ่งก็เก๋ไม่เบา สูตรนี้ใส่น้ำชาไทยลงไปผสมกับแป้ง พอนึ่งออกมาได้สีส้มสวย น่าทาน แถมยังมีกลิ่นหอมของชาไทยด้วย

ส่วนผสม

• ผงชาตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• นมจืด 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว 20 มิลลิลิตร
• แป้งเค้กเนื้อละเอียด ตรามงกุฎม่วง 60 กรัม
• แป้งสาลี ตราว่าว 60 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ชงชา โดยแช่ผงชาในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองให้เหลือแต่น้ำ เตรียมไว้
2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน เติมน้ำชาไทยลงไปผสม คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลี แป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดารวมกัน ทยอยใส่ส่วนผสมชาไทยลงไป คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
4. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาให้คนอีกครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นตักใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยกระดาษ ประมาณ 2/3 ส่วน นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
5. นำขนมจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ชาร้อน ๆ หรือนมอุ่น พร้อมทาน

สูตรจาก Easy food good health by Andy

เมนูคัพเค้กกาแฟนึ่ง

ใครที่เปิดร้านขายเครื่องดื่มอยู่แล้ว เชื่อว่าทุกเช้าต้องมีลูกค้าสั่งกาแฟแน่นอน ลองเพิ่มเค้กกาแฟนึ่งเอาใจกันหน่อยดีไหม สูตรนี้ใส่ผงกาแฟผสมนมสดเติมลงในส่วนผสมแป้ง เติมผงฟูกับน้ำมันนิดหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม

• ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมจืด 60 มิลลิกรัม
• น้ำมันรำข้าว 20 มิลลิกรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ผงฟู 1+1/2ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี ตราว่าว 60 กรัม
• แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง 60 กรัม

วิธีทำ

1. ละลายผงกาแฟในนมสดรสจืด คนจนผงกาแฟละลาย เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เติมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมันรำข้าว คนจนเข้ากัน ใส่น้ำกาแฟลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในอ่างผสม 1 รอบ เทส่วนผสมกาแฟลงไป โดยทยอยผสมคนให้เข้ากัน คนพอแป้งละลาย พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งเริ่มฟู
4. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาให้คนไล่ฟองอากาศ จากนั้น ตักใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยกระดาษประมาณ 2/3 ส่วน นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
5. นำขนมจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ชาร้อน ๆ หรือนมอุ่น พร้อมทาน