สูตร ไก่นิวออลีน อร่อยง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
เมนูไก่ยอดนิยม ที่มักจะสั่งคู่มาพร้อมกับพิซซ่าอยู่บ่อย ๆ อย่าง ไก่นิวออลีน รสชาติกลมกล่อม ทานเท่าไหร่ไม่เคยพอ บทความนี้ SGE อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนู “ไก่นิวออลีน” ทานเองที่บ้าน ในช่วงวันหยุดกันดูไหม เป็นอีกหนึ่ง เมนูไก่ ทำง่ายมาก ๆ บอกเลยว่า อร่อย เด็ด เข้มข้น เหมือนร้านดังแน่นอน ใครอยากเอาสูตรไปทำขายก็ทำได้เลย มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า
รู้จักกับไก่นิวออลีน
ไก่นิวออลีน คือ ปีกไก่ทอด ที่ปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ ชื่อเต็ม ๆ คือ ปีกไก่บัฟฟาโลวิงส์ (Buffalo Wings) แท้จริงแล้ว เป็นเมนูปีกไก่ทอดธรรมดา ๆ ทั่วไป แต่มีความพิเศษอยู่ที่ ซอสราด จะเป็นซอสสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นมา เพื่อทำให้เมนูปีกไก่ทอดธรรมดา ๆ กลายเป็นที่นิยม และมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
โดยต้นกำเนิดนั้น มาจากเมืองบัฟฟาโล (Buffalo) ในประเทศสหรัฐอเมริกา จึงเป็นเหตุผล ที่ทำให้ไก่ปีกทอดแสนอร่อยนี้ มีชื่อว่า บัฟฟาโลวิงส์ ตามชื่อเมือง ที่คิดค้นมันขึ้นมานั่นเอง และต่อมามีหลาย ๆ ประเทศ ได้ดัดแปลงเมนูสูตรไก่ทอดนี้ ให้มีรสชาติเข้ากับประเทศของตนเอง และประเทศไทยเราเองด้วยเช่นกัน
สูตรวิธีทำไก่นิวออลีน
สูตรทำ ไก่นิวออลีน บอกเลยว่า ทำง่ายมาก ๆ สามารถทำได้ทั้งเตาอบ และหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อนได้ อร่อยอิ่มทั้งบ้านอย่างแน่นอน เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ไปทำกันเลย
วัตถุดิบ
- ปีกไก่กลาง และปีกไก่บน 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก แบบเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Tabasco แบบเผ็ด 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปีกไก่ ไปล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- เตรียมชามผสม นำปีไก่ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือป่น ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ผงปาปริก้า กระเทียมสับ และซอส Tabasco และน้ำมันพืช ใช้มือคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใช้แรปพลาสติกปิดฝาชามผสม แล้วหมักไก่ทิ้งไว้ โดยนำไก่เข้าตู้เย็น อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- เมื่อครบเวลา นำไก่ออกจากตู้เย็น มาเรียงใส่หม้อนึ่ง จากนั้น นึ่งไก่ ในน้ำเดือดจัด ด้วยไฟกลางค่อนแรง เป็นเวลา 5 นาที
เคล็ดลับ: หากทำปริมาณเยอะ ๆ ให้เอาไก่ออกมาพักให้หายร้อน แล้วนำใส่ถุงซิปล็อค หรือถุงซีลสูญญากาศ นำไปแช่แข็ง สามารถเก็บไก่ไว้ได้นาน - นำไก่ที่นึ่งเสร็จ มาใส่ในชาม ที่มีน้ำซอสที่เหลืออยู่จากการหมัก (ข้อที่2) แล้วคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำปีไก่ ไปเรียงบนถาดอบ แล้วรองด้วย กระดาษไขรองอบ จากนั้น นำไก่เข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง 190 องศาเซลเซียส รอบแรกใช้เวลาอบ 15 นาที
- เมื่อครบ 15 นาทีแรก ให้กลับด้านไก่ แล้วอบต่ออีก 5 นาที จนไก่สุกทั่ว ปิดเตา จากนั้น นำไก่ออกจากเตาอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
- สำหรับในกรณีที่ไม่มีเตาอบ หลังจากนึ่งสุกแล้ว สามารถอบด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้น นำไก่ออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
*** แนะนำ ตัวช่วยดี ๆ เตาอบไฟฟ้า
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับวิธีทำ สูตรไก่นิวออลีน บอกเลยว่า สูตรนี้เด็ดมาก ๆ ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอสักที ทำขายก็ปังไปอีก รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่ม ถึงเครื่อง อร่อยเหมือนร้านดังแน่นอน รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืม นำสูตรที่เราได้แชร์ไปนี้ ไปลองทำกันดูนะจ๊ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง:
- สูตรไก่ทอด ยอดฮิต ทำกิน ทำขาย สร้างอาชีพ!
- ชวนมาทำ ไก่อบโอ่ง สูตรหนังกรอบ เนื้อนุ่ม พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
- 7 สูตร น่องไก่ รังสรรค์เมนู ได้มากมายกว่าที่คุณคิด
- 5 สูตรไก่ย่าง พร้อมเคล็ดลับการหมักไก่ย่างให้อร่อยโดนใจ ทำขายได้เลย
- 5 เมนูปีกไก่ ทำง่ายๆ อร่อยฟิน จนคำสุดท้าย
- เมนูไก่ ทำง่ายๆ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี!
เพื่อให้การเก็บอาหารให้อยู่ได้นานมากขึ้น การถนอมอาหาร ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้ร่วมกับ ถุงซีลสูญญากาศ รับรองว่า เก็บอาหารของคุณได้นานขึ้น และการซีลสูญญากาศนั้น ยังช่วยจัดระเบียบตู้เย็นไปในตัวอีกด้วย รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขาย ที่ประทับใจอย่างแน่นอน รีบไปจับจองกันได้เลย!!
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน
