เกี๊ยวหมู อร่อยหลากสไตล์ ไส้แน่น ๆ ทำแสนง่าย

ใครชอบเมนูของทอด ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวหมูทอด เริ่มจากหมักไส้หมูให้เรียบร้อยmแล้วค่อยห่อกับแผ่นเกี๊ยว พอทอดเสร็จ กินกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยฟิน

วิธีทำเกี๊ยวทอด

1. ใส่สามเกลอ และส่วนผสมหมักทุกอย่างลงไปในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. เสร็จแล้วห่อหมูที่หมักไว้ด้วยแผ่นเกี๊ยว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงทอดไฟกลาง ให้แผ่นเกี๊ยวสุกเหลืองกรอบ
4. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

เย็นนี้จัดปาร์ตี้อยากให้ลองทำเกี๊ยวซ่าหมูสักถาดเลี้ยงกันดูไหม สูตรนี้ใช้แป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป มาพร้อมวิธีทำไส้เกี๊ยวซ่าและน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า คงอร่อยไม่แพ้สูตรอื่น ๆ อย่างแน่นอน

วิธีทำเกี๊ยวซ่าหมู

1. นำส่วนผสมของไส้เกี๊ยวซ่าทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสตามชอบแล้วพักทิ้งไว้
2. นำแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าวางบนฝ่ามือ ตักไส้เกี๊ยวซ่าวางลงตรงกลาง นำน้ำเปล่ามาแตะตรงขอบแผ่นแป้ง ก่อนจะจับจีบตามถนัด
3. จัดเรียงลงบนกระทะให้เป็นวงกลม ใส่น้ำลงไปให้ท่วมเกี๊ยวซ่าครึ่งหนึ่ง ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดไฟกลาง รอจนน้ำแห้งเป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ใครไม่อยากกินของทอดเพราะกลัวอ้วน เมนูเกี๊ยวหมูลวกจิ้ม มาพร้อมวิธีหมักหมูกับเครื่องโขลก นวดจนเหนียว แล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว เสร็จแล้วก็เอาไปลวกจนสุก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเพิ่มความอร่อย

วิธีทำเกี๊ยวหมูลวกจิ้ม

1. นวดผสมหมูสับ น้ำตาลทราย กระเทียม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และไข่ขาว ใช้มือนวดให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องผสมอาหาร (Stand Mixer) ตีจนเหนียวตามชอบ
   หมายเหตุ : ถ้าไม่ชอบแบบหมูเด้ง ก็ตีพอให้เกาะกัน แต่ถ้าอยากได้แบบหมูเด้งก็ตีไปอีกจนจับตัวเป็นก้อน ยิ่งใส่น้ำแข็งบดลงไปสักนิดก็จะดี
2. เอาแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้หมูสับ แล้วนำกลับไปแช่เย็นสักพัก พอให้แผ่นเกี๊ยวกับหมูเกาะตัวกัน
3. นำเกี๊ยวหมูไปลวกประมาณ 5 นาที หรือจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

เกี๊ยวหมูเด้งสุดคลาสสิก ใส่กุ้งหั่นชิ้นผสมกับหมูสับ หมักกับเครื่องโขลก และปรุงรสให้เค็มนิดหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปต้มจนสุกราดน้ำซุป

วิธีทำเกี๊ยวหมูเด้ง

1. นำกุ้งกับหมูสับหมักกับเครื่องโขลก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที
2. ทำน้ำซุปกระดูกหมู โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ช้อนฟองขาว ๆ ออก น้ำซุปจะได้ใส ชิมรสตามชอบ
3. นำส่วนผสมหมูที่หมักไว้มาห่อให้สวยงาม แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยกวางตุ้งลวก ราดน้ำซุปลงไป โรยกระเทียมเจียวและต้นหอม-ผักชีซอย พร้อมจัดเสิร์ฟ