วิธีทำ หมูหวาน เนื้อนุ่มเคี้ยวเพลิน หวานเค็ม อร่อยลงตัว (Video)

“หมูหวาน” กินกับอะไรก็อร่อยไปหมด รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ กลมกล่อมเข้าเนื้อ วิธีทำหมูหวาน สูตรของหลินวันนี้ มีเคล็ดลับ เคี่ยวหมูนุ่ม เคี้ยวเพลิน ๆ ไม่แข็งกระด้าง จนหยุดกินไม่ได้ เมื่อกินคู่กับข้าวสวยแล้ว มีเบิ้ลจานสองแน่นอน ตามไปทำกันเลยค่ะ

เวลาเตรียม ≈ 15 นาที  |  เวลาปรุง ≈ 20 นาที  |  สำหรับ 1 เสิร์ฟ

• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 15 กรัม
• หอมแดง 15 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• หมูสามชั้นหั่นชิ้น 500 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด) เล็กน้อย
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 30 กรัม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 กรัม
• ข้าวสวย 1 จาน
• ผักชี สำหรับตกแต่ง

เตรียมเครื่องเทศ สำหรับโขลก

โขลกจนเครื่องเทศเข้ากัน

• เตรียมครก ใส่กระเทียม หอมแดง รากผักชี และพริกไทยป่น ลงไป เพื่อเตรียมโขลก

• โขลกเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

เตรียมหั่นหมูสามชั้น

หั่นหมูขนาดพอดีคำ

• เตรียมเขียง และหมูสามชั้น ให้พร้อม

• หั่นหมูสามชั้น ขนาดพอดีคำ ไม่ต้องเล็กมาก เพราะเวลาผัดหมูจะหดตัวลง เตรียมไว้

เนื้อหมูส่วนไหน? ทำหมูหวานอร่อยที่สุด

ส่วนเนื้อหมูที่นิยมนำทำหมูหวานมากที่สุด คือ หมูสามชั้น เพราะมีทั้งเนื้อและมัน ทำให้หมูหวานมีความนุ่ม มีรสชาติเข้มข้น หวานมันอร่อย นอกจากนี้ สามารถใช้เนื้อหมูส่วนอื่น ๆ ก็ได้ตามความชอบค่ะ เช่น

• สันในหมู: เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เหมาะสำหรับคนที่ชอบเนื้อหมูที่ไม่ติดมันมากนัก
• สันคอหมู: เนื้อมีความแน่น และมีไขมันแทรก ทำให้หมูหวานมีความหอม รสชาติเข้มข้น

ผัดเครื่องเทศที่โขลกไว้จนหอม

ผัดหมูสามชั้นกับเครื่องเทศ

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช และเครื่องเทศที่โขลกไว้ (Step1) ใช้ไฟกลาง ผัดให้มีกลิ่นหอม (น้ำมันที่ใช้ผัดหมู ควรใส่นิดเดียวพอค่ะ เพราะระหว่างที่ผัดหมู จะมีน้ำมันจากหมูสามชั้นออกมาด้วย)

• เมื่อผัดเครื่องเทศจนหอมแล้ว ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ ลงไปผัด ให้พอสุก

ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ

เคี่ยวหมูจนน้ำงวด หมูสุก ประมาณ 10-15 นาที

• เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเปล่า ผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้ากันดี

• จากนั้น เคี่ยวหมูสามชั้นในกระทะด้วยไฟอ่อน ให้น้ำงวด และหมูสุก มีสีน้ำตาลเข้มมันวาว ประมาณ 10-15 นาที ปิดเตา

เคล็ดลับ หมูหวานนุ่มโดนใจ ทำตามนี้

การเคี่ยวหมูหวาน ควรใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวจนน้ำเครื่องปรุงงวด หมูสุกสีมันวาว และไม่ควรเคี่ยวนานเกินไป เพราะอาจจะทำให้เนื้อหมูแข็งได้ค่ะ

จัดเสิร์ฟหมูหวาน โรยหน้าด้วยผักชี

หมูหวาน ทานคู่กับข้าวสวย

• ตักหมูหวานใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี

• เสิร์ฟหมูหวานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

เนื้อหาในวิดีโอ

• 0:00 เกริ่นนำ
• 0:07 โขลกเครื่องเทศ
• 0:12 เตรียมหั่นหมู
• 0:20 ผัดหมูหวาน

• 0:28 ปรุงรส
• 0:38 เคี่ยวหมูหวาน
• 0:43 จัดเสิร์ฟ

หั่นหมู ง่าย ๆ ไม่เปลืองแรงหั่น

วิธีทำหมูหวานง่ายๆ หั่นหมู ต้องมีตัวช่วย เครื่องหั่นหมู/เนื้อ หั่นเร็ว สวยเท่ากันทุกชิ้น ตัวเครื่องทนทานใช้งานนาน ๆ มีให้เลือกหลากหลายแบบตามการใช้งาน สำหรับทำครัวใช้ในบ้าน แนะนำเลย เครื่องหั่นเนื้อมือหมุน เลือกขนาดตามการใช้ได้ หั่นสวยเท่ากันทุกชิ้น ลดเวลาการจัดเตรียมวัตถุดิบได้ดีมาก ๆ มีติดบ้านไว้ หยิบใช้ได้ทุกเมื่อ!!

เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าว หรือทานเล่น ที่เข้าได้กับเมนูอาหารอื่น ๆ ได้หมด เช่น

• ข้าวคลุกกะปิ เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ ทานคู่กับข้าวผิดกะปิหอม ๆ และเครื่องเคียงอื่น ๆ คลุกเข้าให้เข้ากัน ตักเข้าปาก บอกเลย ฟิน!
• ข้าวสวย เมนูกับข้าวหมูหวาน ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอิ่มท้อง
• ข้าวต้ม รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ ของหมูหวาน เมื่อทานกับข้าวต้มมื้อดึก อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว
• น้ำพริกกะปิ รสแซ่บของน้ำพริก ตัดหวานด้วยหมูหวานอร่อย ๆ ช่างเข้ากันอย่างลงตัว
• ไข่เจียว เมนูมื้อเช้าที่อิ่มท้องสุด ๆ ไข่เจียวหอม ๆ ทานคู่หมูหวาน อร่อยได้ทุกวัย
• ข้าวผัดกะปิ เพิ่มหมูหวานเข้าไป ข้าวผัดหอมกะปิ ทานกับผักสด ไข่เค็ม อร่อยมาก

วิธีทำหมูหวาน ไม่ยากเลยใช่ไหม เพียงเท่านี้ ก็มีกับข้าวง่าย ๆ ไว้ทำทานที่บ้านกันแล้ว อร่อย ไม่มีเบื่อ ใครจะทานกับอะไรก็ตามชอบได้เลย ทั้งข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือทานคู่กับ ข้าวคลุกกะปิ ก็ดีสุด ๆ เลยจ้า ลองนำสูตร วิธีทำหมูหวานง่ายๆ ไปทำกันดูนะคะ

• หมูแดง สูตรทำกินเอง เนื้อนุ่มอร่อยมาก (Video)
• วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ เครื่องแน่น ๆ อร่อยแบบไม่มีกั๊ก
• สูตร หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน