![25032024-chocolatecake-041 เค้กช็อกโกแลต-041](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-041.webp)
40 สูตร เค้กช็อกโกแลต ง่าย ๆ ทำเองก็ได้ ทำขายออนไลน์ก็ดี
เค้กช็อกโกแลต ง่าย ๆ มีอะไรบ้าง SGE รวม 40 สูตร เค้กช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ มาฝาก ใครอยากทำกินเอง หรือ ทำขายออนไลน์ แล้วละก็ ห้ามพลาด !
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
![25032024-chocolatecake-001 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-001.webp)
เริ่มกันที่สูตร เค้กช็อกโกแลต ยอดนิยม กับ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อช็อกโกแลตหน้าฟิล์ม เรียบเนียน สวยงาม ทำไว้กินเล่นก็ดี หรือ ตกแต่งหน้าให้สวยงาม เพื่อเป็นเค้กในโอกาสพิเศษก็ได้ ถูกใจคนชอบช็อกโกแลตแน่นอน
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 65 กรัม
ส่วนผสมไข่ขาว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
»ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเนียนดูเด้งดึ๋ง หวานมันละลายในปาก
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเนื้อชิฟฟ่อน
![25032024-chocolatecake-002 เค้กช็อก](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-002.webp)
ใครอยากกิน เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม นุ่ม ๆ แล้วละก็ แนะนำให้ทำเนื้อเค้กแบบเนื้อชิฟฟ่อนเลย ด้วยการใส่น้ำมันพืชลงไปเป็นส่วนผสม จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มเบา เนื้อเนียนละเอียด ตักกินแล้วอร่อยสุด ๆ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 มิลลิลิตร
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
- ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
- ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
- นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
- ทำซอสช็อกโกแลต โดยนำ ผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ เทลงใส่หม้อ จากนั้น นำมาตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวโพด นมข้นจืด เนยสดตามลงไป คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ให้ค่อย ๆ คน อย่าคนเร็วเนื่องจากจะทำให้เกิดฟองอากาศ
- เท ซอสช็อคโกแลต ลงบนหน้าเค้ก แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
- แช่ในตู้เย็น ให้เค้กชาไทยหน้านิ่ม เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ
เค้กช็อกโกแลตลาวา
![25032024-chocolatecake-003 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-003.webp)
เพิ่มกิมมิคให้กับ เค้กช็อกโกแลต ด้วยการทำ เค้กลาวาช็อกโกแลต ไส้ทะลัก รับรองว่า นอกจากรู้สึกสนุกกับการกินเค้กมากขึ้นแล้ว ยังได้กินซอสช็อกโกแลตอร่อย ๆ เต็ม ๆ คำอีกด้วย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงโกโก้ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
» ดู วิธีทำ คลิก รวมสูตร เค้กลาวา อร่อยฟิน เหมือนนั่งทานในคาเฟ่
เค้กหม้อหุงข้าวช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-004 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-004.webp)
ไม่มีเตาอบ ไม่ต้องเสียใจ แค่มีหม้อหุ้งข้าวติดบ้าน ก็สามารถทำ เค้กช็อกโกแลต ได้แล้ว รับรองว่า เนื้อแป้งนุ่มฟู ไม่ต่างจากใช้เตาอบไฟฟ้า ราคาหลายพันแน่นอน
ส่วนผสมส่วนที่ 1
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 3 ฟอง(เบอร์2)
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมส่วนที่ 2
- ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมส่วนที่ 3 สำหรับทำหน้านิ่ม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- นมจืด 200 มิลลิลิตร (แบ่งครึ่ง100มล.ผสมแป้งข้าวโพด)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบให้มีรสขมแนะนำให้ลด)
» ดู วิธีทำ คลิก 4 สูตร เค้กหม้อหุงข้าว แค่มีหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ
เค้กคีโตช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-005 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-005.webp)
อยากกิน เค้กช็อกโกแลต แบบแคลน้อย ดีต่อสุขภาพ ทำแบบ เค้กคีโต ก็ได้นะ โดยใช้แป้งอัลมอนด์ และ แป้งมะพร้าว ผสมกับผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอล และ เฮฟวี่ครีม จะทำให้ได้เค้กช็อกโกแลตที่อร่อยเข้มข้น ไม่แพ้เค้กช็อกโกแลตแบบธรรมดา โดยสูตรนี้ยังมาในรูปแบบ เค้กหน้านิ่ม อีกด้วย ยิ่งกิน ยิ่งอร่อย
ส่วนผสมเค้กคีโต
- แป้งอัลมอนด์ 85 กรัม
- แป้งมะพร้าว 21 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
- ผงโกโก้ 68 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- แซนแทนกัม 3/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 100 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 120 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
» ดู วิธีทำ คลิก แจก 8 สูตร เค้กคีโต ทำกินได้เองที่บ้าน เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก
เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หน้าเยลลี่
![25032024-chocolatecake-006 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-006.webp)
ใครเตรียมเค้กวันเกิด สำหรับคนในครอบครัว หรือ คนที่เรารัก แล้วละก็ ทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า รสชาติก็อร่อย หน้าตาเค้กก็สวยงาม ประทับใจเจ้าของวันเกิดแน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง
- เทียนวันเกิด
- เยลลี่สีต่าง ๆ
- ดาร์กช็อกโกแลตขูด
- ซอสไวท์ช็อกโกแลต
» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี่
![25032024-chocolatecake-007 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-007.webp)
อีก 1 ไอเดีย สำหรับคนที่อยากทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต โดยสูตรนี้ ทำการตกแต่งโดยใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ รับรองว่า นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังเฮลท์ตี้ ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง
- เทียนวันเกิด
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นซีก
- บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่
- ใบมิ้นท์
» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ
เค้กช็อกโกแลตรูปหัวใจ
![25032024-chocolatecake-008 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-008.webp)
เหมาะมากสำหรับ ทำในโอกาสพิเศษ โดยเฉพาะวันแห่งความรัก วิธีการทำก็ง่าย ๆ เพียงแค่มี พิมพ์เค้กรูปหัวใจ ก็สามารถทำ เค้กช็อกโกแลต รูปหัวใจ ได้อย่างง่าย ๆ แล้ว ใครอยากทำให้คนรัก ไม่ว่าจะเป็น แฟน หรือ ภรรยา แล้วละก็ ทำตามได้เลย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 300 กรัม
- ผงโกโก้ 45 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 225 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
อุปกรณ์
- เครื่องตีแป้ง
- พิมพ์เค้กรูปหัวใจ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมของแห้ง ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสมของเหลว ใส่ไข่ไก่ นมสด น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทแบ่งใส่ชามผสมของแห้ง คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี จนได้เนื้อแป้งเนียนข้น
- เทใส่พิมพ์เค้กรูปหัวใจ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 – 50 นาที วิธีเช็กว่า เค้กสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีแป้งเค้กติดออกมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
- ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง เป็นอันเสร็จ
เค้กช็อกโกแลต Sachertorte
![25032024-chocolatecake-009 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-009.webp)
เค้กซาเคอร์ เป็น เค้กช็อกโกแลต ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ย้อนไปถึงปี 1832 โดย ฟรานซ์ ซาเคอร์ พ่อครัวชาวออสเตรีย เป็นผู้คิดค้นขึ้น เพื่อรับรองเจ้าชาย Metternich รัฐมนตรีว่าการกระทรวงต่างประเทศของออสเตรียในขณะนั้น จุดเด่นคือ เนื้อเค้กเป็นแบบสปอนจ์เค้กเนื้อนุ่ม ทาแยมแอมปริคอตระหว่างชั้น ทำให้มีรสหวานชุ่มฉ่ำ ผิวหน้าเคลือบด้วยดาร์คช็อกโกแลตไอซิ่ง เนื้อฟิล์มเนียนนุ่ม น่ารับประทาน โดยสูตรนี้ได้กลายมาเป็นเมนู Signature ของโรงแรมซาเคอร์ กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย มาจนถึงปัจจุบัน หากใครอยากกินเมนูนี้ โดยไม่ต้องไปถึงเวียนนาแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- แป้งเค้ก 140 กรัม
- ไข่แดง 6 ฟอง
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- เนยจืด 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แยมแอปปริคอต
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่เนยจืดลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีเนยให้นุ่มลง จากนั้น ตักแบ่งใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีไปด้วย ให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
- ใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลลา ลงไป ตีให้เข้ากัน
- นำดาร์กช็อกโกแลตไปอุ่นในไมโครเวฟ คนให้ละลายดี จากนั้น เทลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
- ทำเมอแรงก์ โดยใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- ตักแบ่งเมอแรงก์ สลับกับ ร่อนแป้งเค้ก ใส่ลงไปในชามผสม แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เตรียมพิมพ์เค้ก ทาเนยให้ทั่ว จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที
- แกะแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตัดแต่งหน้าเค้กให้เรียบเนียน จากนั้น หั่นครึ่งเค้กออกเป็น 2 ชิ้น แล้วทาแยมแอปริคอตลงบนหน้าเค้กชิ้นที่ 1 ให้ทั่ว นำเค้กชิ้นที่ 2 ประกบลงไป แล้วทาแยมแอปปริคอตลงบนหน้าเค้กและรอบเค้กให้ทั่ว เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ให้เซ็ตตัวเป็นเวลา 1 คืน
- ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เค้กช็อกโกแลตแบล็คฟอร์เรสต์
![25032024-chocolatecake-011 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-011.webp)
แบล็คฟอเรสต์ (Black Forest) เชื่อกันว่าเป็น เค้กช็อกโกแลต ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก อาจย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 19 เลยทีเดียว โดยJosef Keller ชาวเยอรมัน เป็นผู้คิดค้นขึ้น สำหรับที่มาของชื่อ คาดว่ามาจากลักษณะหน้าตาของเค้ก ที่ตกแต่งคล้ายกับเครื่องแต่งกายของผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในป่า Black forest ของประเทศเยอรมัน โดยเค้กนั้น จะมีสีดำและสีขาว ของเค้กช็อกโกแลต และ ครีมสด ด้านบนท็อปปิ้งด้วย เชอร์รี่ และ ตกแต่งด้านข้างเค้กด้วยช็อกโกแลต ทำให้สวยงามคล้ายกับแมกไม้ในป่าลึก ใครอยากทำเค้กที่มีความสวยงาม เหมือนกับเค้กในนิทาน หรือ การ์ตูนแล้วละก็ ลองทำ เค้กแบล็กฟอเรสต์ ตามได้เลย ถ่ายรูปก็สวย รสชาติก็อร่อย แน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 4 นิ้ว)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเชื่อมเชอร์รี่
- ผลเชอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมวิปครีม
- เฮฟวี่ครีม 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
- ผลเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลตขูด 1 ถ้วย
» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ
เรดเวลเวทเค้ก
![25032024-chocolatecake-010 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-010.webp)
ด้วยมีส่วนผสมของผงโกโก้ ทำให้ เค้กเรดเวลเวท เป็นอีกหนึ่ง เค้กช็อกโกแลต ที่มีความน่าสนใจ เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษ หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ หากใครอยากรู้ทำอย่างไร ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 135 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยสด (ละลาย) 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 90 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- นมสด 60 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม
- เอสพี (สารเสริมคุณภาพ) 15 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 10 กรัม
- สีผสมอาหารวินเนอร์น้ำ สีแดงสด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีส 375 กรัม
- เนยจืด 195 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- น้ำมะนาว 25 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ถาดอบเค้ก ขนาด 12×12 นิ้ว
- กระดาษไขเคลือบซิลิโคน
» ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ เรดเวลเวทเค้ก ครีมชีสเข้มข้น เค้กนุ่ม สีแดงสดใส ต้อนรับวาเลนไทน์
โอเปร่าเค้กช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-012 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-012.webp)
โอเปร่าช็อกโกแลตเค้ก เป็นเค้กช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศส ที่ประกอบด้วยหลายเลเยอร์ ได้แก่ แผ่นบิสกิตช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตกานาช ซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น ทำให้มีความสวยงาม หรูหรา เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษ ซึ่งด้วยความที่มีหลายองค์ประกอบ ทำให้ต้องใข้ความประณีตและอดทนไม่น้อย ใครอยากทำเค้กช็อกโกแลตให้สวยงาม แบบฝรั่งเศสแท้ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า คุัมค่ากับเวลาที่เสียไปแน่นอน
กาแฟนมคาราเมล
- เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
- ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัม
- น้ำ 13 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- นมข้นจืด 110 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1.5 กรัม
บัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ
- บัตเตอร์ครีม 120 กรัม
- คาราเมลนมกาแฟ 110 กรัม
- วานิลลาบีนเพสต์ 3 กรัม
ช็อกโกแลตกานาซ
- ดาร์กช็อกโกแลต 85 กรัม
- เฮฟวี่ครีม (อุ่นร้อน) 85 กรัม
แผ่นบิสกิตช็อกโกแลต
- ไข่ 160 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม
- ผงโกโก้ 16 กรัม
- แป้งเค้ก 24 กรัม
- ไข่ขาว 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เนยละลาย 20 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 6 กรัม
ช็อกโกแลตเคลือบ
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
กาแฟไซรัป
- กาแฟผงสำเร็จรูป 6 กรัม
- น้ำตาล 35 กรัม
- น้ำร้อน 100 กรัม
วิธีทำกาแฟนมคาราเมล
- ทำกาแฟนมคาราเมล โดยเทเฮฟวี่ครีมใส่แก้ว นำไปอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน แล้วใส่ผงกาแฟสำเร็จรูปลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล ลงไปคนให้พอละลาย แล้วตั้งไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มให้น้ำตาลไหม้จนกลายเป็นคาราเมล
- เสร็จแล้ว ยกหม้อลงจากเตา เทกาแฟนม และ นมข้นจืด ลงไป ขณะคาราเมลยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ยกขึ้นต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนต่ออีก 1 นาที เพื่อไม่ให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อน
- พอร้อนได้ที่แล้ว ยกหม้อลงจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อกาแฟนมคาราเมลข้นเหนียวได้ที่แล้ว ให้เทใส่ชามผสมเตรียมไว้
วิธีทำบัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ
- ทำบัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ โดยเตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่บัตเตอร์มิลค์ แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ให้เนื้อบัตเตอร์มิลค์ละลายดี จากนั้น ค่อย ๆ ตักกาแฟนมคาราเมลที่ทำไว้ ใส่ลงไป ตามด้วย วานิลลาบีนส์เพสท์ แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เสร็จแล้ว พักไว้
วิธีทำช็อกโกแลตกานาช
- ทำช็อกโกแลตกานาช เริ่มจากเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต เฮฟวี่ครีมร้อน คนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ให้เย็นลง
วิธีทำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลต
- ร่อนแป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และ แป้งเค้ก รวมกันเตรียมไว้
- เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำร้อนลงไปเล็กน้อย แล้วนำชามผสมขึ้นซ้อน คนไข่ไก่ไปเรื่อย ๆ ให้ความร้อนจากน้ำร้อน ค่อย ๆ ซึมเข้าไปด้านใน พอไข่ไก่เริ่มอุ่นขึ้นแล้ว จึงยกลง แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีด้วยสปีดสูงสุด ต่ออีก 3 นาที จนไข่กลายเป็นสีขาว และ ตั้งยอดอ่อน
- ใส่ผงแป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 6 นาที
- ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว ตามด้วย น้ำตาลทราย ตีด้วยสปีดสูงสุด จนตั้งยอดอ่อน จากนั้น ตักใส่ชามผสมแป้งที่ทำไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทเนยจืด กลิ่นวานิลลา ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่ถาดอบ แล้วใช้ที่เกลี่ยแป้งโด เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 – 10 นาที
- พอครบเวลา นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตออกมา แล้วนำ กรอบกานาช ขนาด 15 x 15 x 1.5 เซนติเมตร วางลงไป แล้วใช้มีดตัดแบ่งให้ได้ขนาด ตามกรอบที่เตรียมไว้
วิธีทำช็อกโกแลตเคลือบ
- เตรียมหม้อใส่น้ำร้อน แล้วเตรียมชามผสมใบใหม่ วางซ้อนขึ้นไป ใส่ดาร์กช็อกโกแลต น้ำมันพืช แล้วใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี
วิธีทำกาแฟไซรัป
- เทกาแฟสำเร็จรูปใส่ถ้วย ตามด้วย น้ำตาลทราย น้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน
วิธีประกอบโอเปร่าเค้กช็อกโกแลต
- นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลต วางลงไปในกรอบกานาช แล้วใช้แปรงทำขนม จุ่มกาแฟไซรับทาลงไปเบา ๆ เพื่อให้วางประกบ แล้วติดกันง่ายขึ้น จากนั้น ตักบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมลลงไป แล้วปาดหน้าให้เรียบ เป็นชิ้นที่ 1
- นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตวางลงไป แล้วใช้แปรงทำขนม จุ่มกาแฟไซรับทาลงไปเบา ๆ จากนั้น ตักช็อกโกแลตกานาชลงไป ปาดหน้าให้เรียบเป็นชิ้นที่ 2
- นำแผ่นบิสกิตหน้าบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมล มาวางซ้อนบน แผ่นบิสกิตช็อกโกแลตกานาช แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
- ทำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตหน้าบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมล อีก 1 ชั้น สำหรับเป็นฐาน นำ 2 ชิ้นก่อนหน้า มาวางประกบซ้อนกัน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1 รอบ
- ตักราดช็อกโกแลตเคลือบลงไป แล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1 รอบ พอเค้กเซ็ตตัวดีแล้ว ตัดแต่งขอบเค้กให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ทีรามิสุช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-013 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-013.webp)
ทีรามิสุ แม้ไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตโดยตรง แต่ก็มีส่วนผสมของผงโกโก้ ทำให้ได้รสชาติของช็อกโกแลตไม่มากก็น้อย ตักกินเป็นชิ้นพอดีคำ รับรองว่า อร่อยไม่แพ้เค้กแบบอื่น ๆ แน่นอน
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ½ ถ้วย (ใช้กาแฟปกติแทนได้)
- เหล้ารัม 1/2 ถ้วย (ผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ่) * ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- ชีสมัสคาร์โปน 450 กรัม
- เหล้ารัม 60 มิลลิลิตร * ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 480 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ถ้วย
- เลดี้ฟิงเกอร์บิสกิต 40 ชิ้น
อุปกรณ์
- แม่พิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 9 x 13 นิ้ว (หรือขนาดอื่น ๆ ก็ได้)
- เครื่องตีแป้ง
- ชามผสม
» ดู วิธีทำ คลิก รวม 5 สูตร ทีรามิสุ แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ
ช็อกโกแลตบันต์เค้ก
![25032024-chocolatecake-014 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-014.webp)
เป็นเค้กช็อกโกแลต ที่มีลักษณะคล้ายกับโดนัท คือ มีรูวงกลมอยู่ตรงกลาง เป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา ช่วงทศวรรษ 1950 – 1960 เนื่องจากถูกผลิตและพัฒนาจากบริษัทเครื่องครัว Bundt ทำให้กลายเป็นชื่อของเค้กรูปแบบนี้จนถึงปัจจุบัน หากใครอยากทำเค้กช็อกโกแลตในรูปแบบใหม่ และ แปลกตาแล้วละก็ ลองทำ เค้กช็อกโกแลตบันต์ ไว้ที่บ้านเลย
ส่วนผสม
- ผงโกโก้ 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำร้อน 1 ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนยสด 1 ถ้วยตวง
- ซาวครีม 1 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 2 ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับตกแต่ง)
ส่วนผสมช็อกโกแลตกานาช
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 7 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- เครื่องตีแป้ง
- พิมพ์บันต์เค้ก
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมของเหลว ใส่น้ำร้อน ผงโกโก้ คนให้ละลายเข้ากันดี จากนั้น นำเนยสดไปละลาย แล้วเทใส่ในชามผสม ตามด้วย ไข่ไก่ ซาวครีม กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสมของแห้ง ใส่แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมของเหลว ใส่ในชามผสมของแห้ง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
- โรยผงโกโก้ลงไปในพิมพ์บันต์เค้ก แล้วเคาะส่วนเกินออก เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
เค้กช็อกโกแลตโอริโอ้
![25032024-chocolatecake-015 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-015.webp)
ใครชอบโอริโอ้ ห้ามพลาด กับ เค้กช็อกโกแลตโอริโอ้ รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ได้รสของช็อกโกแลต และ คุกกี้แอนด์ครีม เข้ากันเป็นอย่างดีแน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- เนยจืด 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 3 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
- ผสมของเหลว โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไป ตามด้วย กลิ่นวานิลลาเข้าไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
- นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้ว พักไว้
- ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
- นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
- ทำบัตเตอร์เค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่เนยจืด กลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้เนยจืดนุ่มลง จนเป็นเนื้อเนียนข้น จากนั้น ตักแบ่งน้ำตาลใส่เข้าไปเป็นระยะ ตีให้น้ำตาลละลายดี
- นำเค้กออกมา แล้วตัดแบ่งเป็น 2 ชั้นเท่า ๆ กัน ใช้ไม้พายตักบัตเตอร์ครีมลงไปบนชั้นที่ 1 ทาแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้น ประกบเค้กชั้นที่ 2 ลงไป แล้วทาบัตเตอร์ครีมไว้ด้านบน ปาดเรียบให้สวยงาม
- นำคุกกี้โอริโอ้มาปักไว้รอบ ๆ ตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม เสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็น ให้เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ
ชีสเค้กช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-016 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-016.webp)
ชีสเค้กช็อกโกแลต เป็นเค้กที่ทำได้ง่ายมาก ส่วนผสมทุกอย่างสามารถตีให้เข้ากันได้เลย ไม่ต้องแยกส่วน ทำเสร็จได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับเก็บไว้รับประทานยามว่าง และ เป็นเค้กขายตามร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ต่าง ๆ
ส่วนผสมฐานเค้ก
- คุกกี้โอริโอ้ (เอาไส้ครีมออก) 24 ชิ้น
- เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมชีสเค้ก
- แป้งเค้กอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วยตวง
- ช็อกโกแลตหวานน้อย 3/4 ถ้วยตวง
- กาแฟร้อน 1/4 แก้ว (ใช้นมร้อนแทนได้)
- ครีมชีส 675 กรัม
- ซาวครีม 4 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตหวานน้อย 1/3 ถ้วยตวง
- เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- เครื่องบดอาหาร
- เครื่องผสมอาหาร
- พิมพ์เค้ก 9 นิ้ว
วิธีทำ
- ทำฐานเค้ก โดยเตรียมเครื่องบดอาหาร ใส่คุกกี้โอริโอ้ ที่เอาไส้ครีมออกแล้ว ใส่ลงไป ตามด้วย เนยจีดละลาย เปิดเครื่อง บดผสมให้เข้ากัน จนได้เนื้อคุกกี้บดแบบหยาบ ๆ จากนั้น เทใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วใช้ถ้วยกดให้แน่น เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำแป้งเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตหวานน้อย ลงไป ตามด้วย กาแฟร้อนเล็กน้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบไมโครเวฟ 20 วินาที แล้วคนทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
- เตรียมเครื่องผสมอาหาร ใส่ครีมชีส เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วแบ่งใส่ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป พร้อมกับใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากันเป็นระยะ 1 – 2 ครั้ง จากนั้น ใส่ซาวครีมลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ระหว่างเครื่องกำลังตีอยู่ ให้ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วย ไข่ไก่ แบ่งใส่ลงไป ตีต่ออีกสักพักหนึ่ง แล้วปิดเครื่อง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วเปิดเครื่องตีต่อ พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดเครื่อง แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เปิดเครื่องตีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้ก ใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้หน้าเค้กเรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
- ทำซอสช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่ช็อกโกแลตหวานน้อย เฮฟวี่ครีมลงไป แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ อบเป็นเวลา 20 วินาที แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- พอครบเวลา นำแป้งเค้กออกมา เทซอสซ็อกโกแลตลงไป ปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก บริเวณตรงกลาง โดยเหลือบริเวณขอบ ๆ เอาไว้ เป็นอันเสร็จ
ชีสเค้กช็อกโกแลตหน้าไหม้
![25032024-chocolatecake-017 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-017.webp)
ปรับสูตรจาก ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ Basque Burnt Cheesecake แบบปกติ โดยการใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป จะทำให้กัดครั้งแรกก็รู้สึกถึงความกรอบ ตามมาด้วย รสหวานเข้มข้นจากช็อกโกแลต กินแล้วอร่อยฟิน ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร
- ครีมชีส 200 กรัม
- มาสคาโปนชีส 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นดารก์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทเฮฟวี่ครีมใส่ชามผสม อุ่นในไมโครเวฟให้พอร้อน จากนั้น เทดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่ครีมชีส มาสคาโปนชีสลงไป ใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วย น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
- ค่อย ๆ เทไข่ไก่ แบ่งใส่ทีละน้อย ลงในชามครีมชีส แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
- พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- เทใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 – 30 นาที เป็นอันเสร็จ
ชีสเค้กช็อกโกแลตอัลมอนด์
![25032024-chocolatecake-018 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-018.webp)
ชีสเค้กช็อกโกแลต อีกหนึ่งสูตรที่ทำออกมาแล้ว น่ารับประทาน แถมยังดูแพง พรีเมี่ยมมาก ๆ หากใครชอบรสชาติหวานเข้มจากช็อกโกแลต รวมถึงความกรุบกรอบของอัลมอนด์แล้วละก็ เมนูนี้ต้องลอง
ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตอัลมอนด์
- ช็อกโกแลตชิพ 1 ½ ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
- ถั่วอัลมอนด์ ตามชอบ
ส่วนผสมชีสเค้ก
- โอรีโอคุกกี้(บด) 24 ชิ้น
- เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 1,000 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
» ดู วิธีทำ คลิก 10 สูตร ชีสเค้ก ทำง่าย ๆ อร่อยทุกสูตร ได้ทานแล้วจะวางไม่ลง
เครปเค้กช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-019 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-019.webp)
เค้กช็อกโกแลต ที่นำแป้งเครปมาซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต ทำให้ไ้ด้เนื้อเค้กบางเบา เนียนนุ่ม ทำกินหรือทำขายก็ได้ ง่าย สะดวกสุด ๆ ยิ่งเสิร์ฟคู่กับวิปครีม ยิ่งดูพรีเมี่ยม
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม (1+1/2 ถ้วยตวง)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- ผงโกโก้ 20 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
- เนยละลาย 90 กรัม (100 มิลลิลิตร)
- นมจืด 400 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลลา ลงไป แล้วคน ระหว่างนี้ ให้เทเนยละลาย พร้อมกับคนไปด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เตรียมกระชอนหรือเครื่องร่อน ใสแป้งเครปและผงโกโก้ ร่อนรวมกันลงไป จากนั้น คนให้ละลายเข้ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้ จนกว่าจะได้แป้งเหลว เนื้อละเอียด จากนั้น นำไปกรอง 1 รอบ แล้วแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟู และตั้งยอดอ่อนเล็กน้อยแล้ว เป็นอันใช้ได้
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
- นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงโกโก้ด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงโกโก้ละลายกับน้ำราดด้านบนก็ได้ แล้วแต่ชอบ
คัพเค้กช็อกโกแลตนึ่ง
![25032024-chocolatecake-020 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-020.webp)
ใครอยากกินเค้กช็อกโกแลตพอดีคำ แนะนำคัพเค้กช็อกโกแลตเลย นอกจากจะกินพออิ่มท้องแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำแจก ในงานปาร์ตี้สังสรรค์ สัมมนา การประชุมต่าง ๆ ด้วย สำหรับสูตรนี้ ไม่ต้องใช้เตาอบ สามารถนำไปนึ่งให้สุกแทนได้เลย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้น)
- แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 15 กรัม
- นมสด (ในสูตรใช้นมอัลมอนด์) 65 กรัม
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 15 กรัม
» ดู วิธีทำ คลิก แชร์ไอเดีย สูตรเค้กนึ่ง ทำง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ
ช็อกบอล
![25032024-chocolatecake-021 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-021.webp)
ขนมหวานรสช็อกโกแลต ที่สามารถหยิบกินได้สะดวก ทุกที่ทุกเวลา ทำได้ง่ายมาก ๆ โดยการนำเค้กช็อกโกแลต ผสมกับ ผงโกโก้ เหล้ารัม ช็อกโกแลตชิป ขยำให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน เคลือบซอสช็อกโกแลต ตกแต่งให้สวยงาม เพียงแค่นี้ ก็สามารถทำกินทำขายได้ง่าย ๆ แล้ว
ส่วนผสม
- เนื้อเค้กช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 1/2 สูตร
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิป 60 กรัม
ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
- ช็อกโกแลต 300 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
- M&M
- น้ำตาลแต่งหน้าเค้กต่าง ๆ
อุปกรณ์ที่ใช้
- ชามผสม
- พายซิลิโคน
- ช้อน
- หม้อ
- ตะแกรง
- ถาด
วิธีทำ
- นำเนื้อเค้กช็อกโกแลต หรือ ช็อคโกแลตหน้านิ่ม มาขยำให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียว
- ใส่เหล้ารัมและผงโกโก้ ขยำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งโด สามารถลองปั้นแล้ว เนื้อเค้กไม่ติดมือ
- นำช็อกโกแลตชิป ผสมลงในตัวแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 30-50 กรัม แล้วปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
- นำช็อกโกแลตไปละลายในหม้อ หรือ เตาอบ
- นำช็อคบอลที่ปั้นเสร็จแล้ว มาชุบลงไป เคลือบให้ทั่วทั้งผิว
- แต่งหน้าด้วย M&M ไวท์ช็อคโกแลต หรือ อื่น ๆ ตามใจชอบ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
» ดู วิธีทำ คลิก แจก 5 สูตร ช็อคบอล คัดมาให้เลือกทำ ไม่ซ้ำซาก จำเจ
ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล
![25032024-chocolatecake-022 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-022.webp)
ใครอยากกิน ช็อกโกแลต ชิ้นพอดีคำ สอดไส้ซอสช็อกโกแลตเข้มข้นแล้วละก็ ต้องช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเลย สามารถทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบ ให้สวยงาม เป็นของขวัญเนื่องในโอกาสพิเศษ หรือ ทำขายสร้างรายได้ก็ได้
ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลตกานาซ
- ดาร์กช็อกโกแลต / ช็อกโกแลตรสนม 220 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 120 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ารัม / วิสกี้ 30 มิลลิลิตร (ไม่ใช้แอลกอฮอล์ สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ (ทรัฟเฟิล 4 ชนิด)
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม + น้ำมันพืช 15 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม + น้ำมันพืช 10 กรัม
- ผงโกโก้ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- เฮเซลนัทสับประมาณ 30 กรัม – 40 กรัม
วิธีทำ
- ใช้มีดสับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชาม เทเฮฟวี่ครีมลงไป แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้พอร้อน 30 วินาที แล้วนำออกมา ใส่ผงกาแฟสำเร็จรูป คนให้ละลายเข้ากัน (หากยังไม่ละลายดี ให้เวฟใหม่เรื่อย ๆ)
- เทเหล้ารัม/วิสกี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าไม่ใชแอลกอฮอลล์ สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้) เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ใช้ที่ตักไอติม ตักเนื้อช็อกโกแลตขึ้นมา ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเล็ก เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็นอีกรอบ แช่เย็นอีก 15 นาที (หากผิวยังไม่เรียบเนียน ให้ใช้มือคลึงผิวด้านนอกให้เรียบสวยงาม แล้วแช่ตู้เย็นอีกครั้ง)
- เมื่อได้ที่แล้ว นำไม้ปลายแหลม โดยหันด้านที่ทู่ เสียบเข้าไปในตัวไส้ช็อกโกแลต เตรียมไว้
- ทำในส่วนของซอสเคลือบ โดยนำดาร์กช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ แล้วอุ่นจนช็อกโกแลตละลาย ใช้ไม้พายคนให้ละลายดี พอช็อกโกแลตเหลวดีแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ไวท์ช็อกโกแลต ทำแบบเดียวกัน)
- นำไส้ช็อกโกแลต ไปชุบซอสช็อกโกแลตให้ทั่ว ทั้งดาร์กช็อกโกแลต และ ไวท์ช็อกโกแลต 1 – 2 ครั้ง เสร็จแล้ว เสียบปักทิ้งไว้บนกล่องโฟม ให้เซ็ตตัว เสร็จแล้ว นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
- ตกแต่งโดยโรยหน้าด้วยผงโกโก้ หรือ ราดซอสดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต เป็นเส้น ๆ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
แยมโรลช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-023 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-023.webp)
ด้วยรสสัมผัสของ แยมโรล ที่มีส่วนผสมโกโก้ และ มีช็อกโกแลตผสมวิปปิ้งครีม สอดไส้อยู่ด้านใน จะทำให้คุณได้รับรสชาติของช็อกโกแลตแบบเต็ม ๆ คำ เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และ ใครก็ตามที่ชอบทานช็อกโกแลตแน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 45 กรัม
- แป้งบัวแดง 45 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- สารเอสพี 5 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม
- เนยสดละลาย 40 กรัม (รสเค็ม)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต
- วิปปิ้งครีม (1) 60 กรัม
- ช็อกโกแลต 75 กรัม
- วิปปิ้งครีม (2) 120 กรัม
» ดู วิธีทำ คลิก 5 สูตร แยมโรล เลือกทำได้เลย พร้อมวิธีม้วนแยมไม่แตก
นามะช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-024 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-024.webp)
เบเกอรี่ขึ้นชื่อ ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น มีเอกลักษณ์คือ ช็อกโกแลตหั่นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยผงโกโก้ สวยงาม หากใครอยากทำขนมรสช็อกโกแลต ไว้รับประทานที่บ้าน โดยไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่นแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย
อุปกรณ์และวัตถุดิบ (สำหรับ 50 ชิ้น)
- ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- กลูโคส (แบะแซ) 15 กรัม
- ผงโกโก้โรยหน้า 10 กรัม
- ถาดอบ
- กระดาษไข
» ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ นามะช็อกโกแลต รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุน เหมือนไปกินถึงญี่ปุ่น
ท๊อฟฟี่เค้ก
![25032024-chocolatecake-025 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-025.webp)
เนื้อสปันจ์เค้กเนียนนุ่ม กินคู่กับหน้าเค้กที่มีความเหนียวหนึบหนับ และ กรุบกรอบจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือ จะกินคู่กับนมสด เครื่องดื่มกาแฟเย็น ๆ ก็เข้ากัน
ส่วนผสมเนื้อทอฟฟี่เค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมข้นจืด 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- โอวาเลท 12 กรัม (ใช้SPแทนได้)
- เนยเค็มละลาย 80 กรัม
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่เค้ก
- เนยสดเค็ม 160 กรัม
- นมข้นจืด 120 กรัม
- ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- แบะแซ หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำผึ้งแทนได้)
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200-300 กรัม
อุปกรณ์
- เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร
- ถาดอบ พิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 8 x 8 x 2 นิ้ว
» ดู วิธีทำ คลิก แจก 4 สูตร ท๊อฟฟี่เค้ก รสเข้มข้น เนื้อหนุบหนับ หอมอร่อย
ช็อกโกแลตมูสเค้ก
![25032024-chocolatecake-026 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-026.webp)
ขนมหวานรสช็อกโกแลต ที่ทำง่ายอีกหนึ่งเมนู ใช้ส่วนผสมแค่ 7 อย่าง ก็สามารถทำได้แล้ว รับรองว่า เนื้อนุ่มบางเบา ตักกินง่าย ได้รสชาติเข้มข้นจากช็อกโกแลตแน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง (ผสมช็อกโกแลต)
- วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
- บิสกิต 10 ชิ้น
- เนยจืดละลาย 45 กรัม
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ช็อกโกแลต 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง
อุปกรณ์
- พิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว
วิธีทำ
- ทำฐานช็อกโกแลตมูสเค้ก โดยเตรียมเครื่องบด ใส่บิสกิตลงไป แล้วบดให้ละเอียด จากนั้น เทบิสกิตลงในชามผสม ใส่เนยจืดละลาย คลุกเคล้าให้เนื้อบิสกิตเกาะติดกันเป็นก้อน เสร็จแล้ว เทใส่ในพิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว แล้วใช้แก้วกดทับให้แน่น
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ดาร์กช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้น ใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี
- เทวิปปิ้งครีมใส่ชามผสม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนติดหัวตะกร้อ
- ตัก ช็อกโกแลต ผสมกับ วิปปิ้งครีม ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น เทลงในพิมพ์วงแหวน แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 2 – 4 ชั่วโมง ให้เซ็ตตัว
- ทำช็อกโกแลตกานาช โดยผสมช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีมร้อน คนให้ละลายดี
- แกะช็อกโกแลตมูสเค้กออกจากพิมพ์วงแหวน เทซอสช็อกโกแลตลงไปให้ทั่ว เคลือบผิวให้สวยงาม
- ตกแต่งด้านบนด้วยใบมิ้นท์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ดับเบิ้ลช็อกโกแลตมูสเค้ก
![25032024-chocolatecake-027 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-027.webp)
เพิ่มความอร่อยให้กับ ช็อกโกแลตมูส โดยการทำเป็น ดับเบิ้ลช็อกโกแลตมูส ใส่ชั้นไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มเข้าไป จะทำให้ได้รสหวานตัดเข้ม กินช็อกโกแบตมูสได้อร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสมมูสดาร์กช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- วุ้นแผ่น 1 แผ่น
ส่วนผสมมูสไวท์ช็อกโกแลต
- ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- วุ้นแผ่น 1 แผ่น
ท็อปปิ้ง
- ช็อกโกแลตขูด
วิธีทำ
- ทำมูสดาร์กช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาล แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ จากนั้น นำวุ้นแผ่นไปแช่น้ำให้ชุ่ม เตรียมไว้
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม เทนมจืดลงไป แล้วอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้น ใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตให้ละลายดี เสร็จแล้ว ใส่วุ้นแผ่นที่เปียกน้ำลงไป คนให้เข้ากันด้วย
- ผสมวิปปิ้งครีมกับมูสช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่แก้ว หรือ ถ้วยขนาดเล็ก ตามชอบ เป็นชั้นที่ 1 เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
- ทำมูสไวท์ช็อกโกแลต แบบเดียวกับ มูสดาร์กช็อกโกแลต เสร็จแล้ว เทลงไปในพิมพ์เป็นชั้นที่ 2 แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
- นำช็อกโกแลตมูสเค้กออกมา ตกแต่งด้านบน ด้วย ช็อกโกแลตขูด เป็นอันเสร็จ
ทริปเปิ้ลช็อกโกแลตมูสเค้ก
![25032024-chocolatecake-028 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-028.webp)
หากช็อกโกแลตมูส 2 ชั้น ยังไม่พอ ก็ทำ 3 ชั้นไปเลย รับรองว่า ได้หลากหลายรสชาติในคำเดียว แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แน่นอน โดยสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของช็อกโกแลตได้ตามต้องการ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมมูสดาร์กช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- วุ้นแผ่น 1 แผ่น
ส่วนผสมมูสไวท์ช็อกโกแลต
- ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- วุ้นแผ่น 1 แผ่น
ท็อปปิ้ง
- ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
- นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตขูด
- ผลสตรอว์เบอร์รี่
อุปกรณ์
- พิมพ์เค้กสำหรับอบ
- พิมพ์วงแหวนสำหรับทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว
วิธีทำ
- ทำเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำมันรำข้าว นมจืดลงไป ตีให้เข้ากันอีก 1 รอบ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด
- เตรียมพิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก รองด้วยกระดาษไข เทแป้งเค้กลงไป เคาะกับพื้นเพื่อไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที เสร็จแล้ว พักเตรียมไว้
- ทำมูสดาร์กช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาล แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ จากนั้น นำวุ้นแผ่นไปแช่น้ำให้ชุ่ม เตรียมไว้
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม เทนมจืดลงไป แล้วอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้น ใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตให้ละลายดี เสร็จแล้ว ใส่วุ้นแผ่นที่เปียกน้ำลงไป คนให้เข้ากันด้วย
- ผสมวิปปิ้งครีมกับมูสช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่พิมพ์วงแหวนสำหรับทำมูสเค้ก เป็นชั้นที่ 2 เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
- ทำมูสไวท์ช็อกโกแลต แบบเดียวกับ มูสดาร์กช็อกโกแลต เสร็จแล้ว เทลงไปในพิมพ์เป็นชั้นที่ 3 แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
- ทำซอสช็อกโกแลตสำหรับเคลือบผิวด้านบน โดยนำดาร์กช็อกโกแลตผสมกับนมจืด นำไปอุ่นในไมโครเวฟ คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
- นำช็อกโกแลตมูสเค้กออกมา ตกแต่งด้านบน ด้วยชอสช็อกโกแลต ปาดให้เรียบ ตกแต่งด้วย ช็อกโกแลตขูด ผลสตรอว์เบอร์รี เป็นอันเสร็จ
ช็อกโกแลตมูสสตรอว์เบอร์รี่
![25032024-chocolatecake-029 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-029.webp)
เอาใจสายสุขภาพกันบ้างกับ ช็อกโกแลตมูสสตรอว์เบอร์รี่ เพียงแค่ใส่สตรอว์เบอร์รี่ ลงไป ก็จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากสตรอว์เบอร์รี่แบบเต็ม ๆ คำ กินของหวานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 2 ถ้วย
- ไข่แดง 5 ฟอง
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- กลิ่นวานิลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ลูก
- ไวท์ช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น เตรียมชามผสม วางซ้อนลงไปเหนือหม้อ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วรอให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ระหว่างนี้ ให้เติม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนเนื้อคัสตาร์ดเนียนข้น
- นำดาร์กช็อกโกแลตมาเทผสมรวมกับเนื้อคัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน
- ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- ตักเมอแรงก์ผสมกับช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่ขวดโหล หรือ ถ้วยเล็ก ๆ ตามชอบ ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไป แล้วตกแต่งด้วย ไวท์ช็อกโกแลต ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ช็อกโกแลตมูสราสป์เบอร์รี่
![25032024-chocolatecake-030 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-030.webp)
หากใครอยากกินเบอร์รี่ชนิดอื่น นอกจาก สตรอว์เบอร์รี่ แนะนำให้ใส่ราสป์เบอร์รี่ลงไป ในช็อกโกแลตมูส รับรองว่า เปรี้ยวหวาน อร่อย ไม่ต่างจาก ช็อกโกแลตมูสสตรอว์เบอร์รี่ แน่นอน
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 2 ถ้วย
- ไข่แดง 5 ฟอง
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- กลิ่นวานิลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ราสป์เบอร์รี่สด 2 ลูก
- ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น เตรียมชามผสม วางซ้อนลงไปเหนือหม้อ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วรอให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ระหว่างนี้ ให้เติม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนเนื้อคัสตาร์ดเนียนข้น
- นำดาร์กช็อกโกแลตมาเทผสมรวมกับเนื้อคัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน
- ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- ตักเมอแรงก์ผสมกับช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่ขวดโหล หรือ ถ้วยเล็ก ๆ ตามชอบ ใส่ราสป์เบอร์รี่ลงไป แล้วตกแต่งด้วยใบมิ้นท์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ช็อกโกแลตมูสราสป์เบอร์รี่
![25032024-chocolatecake-031 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-031.webp)
เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟู บางเบา สไตล์ฝรั่งเศส มักอบและจัดเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก ใครอยากกินเค้กช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศสแบบแท้ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- นมจืด 1/2 ถ้วยตวง
- เนยจืดก้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบถ้วย)
- น้ำตาล (สำหรับเคลือบถ้วย)
อุปกรณ์
- ถ้วยเซรามิก 1 ใบ
วิธีทำ
- ใช้แปรงทำอาหาร จุ่มเนยละลาย ทาตรงก้นถ้วยเซรามิก พร้อมกับโรยน้ำตาล เคลือบผิวด้านในถ้วยเซรามิก ให้ทั่ว เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืด แป้งอเนกประสงค์ นมจืด คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้ร้อนได้ที่
- ทำเนื้อค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ตามด้วย นมที่ต้มไว้ กลิ่นวานิลลา เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน (การเทนม ให้เทผ่านกระชอน เพื่อกรองเอาเศษแป้งออกไป) เสร็จแล้ว ใส่ไข่แดง เป็นลำดับสุดท้าย กวนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้
- ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ ให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
- ตักเมอแรงก์ผสมกับเนื้อเค้ก ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เทเนื้อเค้กใส่ถ้วยเซรามิก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 12 – 15 นาที
- พอครบเวลา นำถ้วยออกมา โรยหน้าด้วย น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
โดนัทชุบหน้าช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-032 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-032.webp)
ใครอยากกินของว่างรสช็อกโกแลต ลองทำ โดนัทชุบหน้าช็อกโกแลต เลย รับรองว่า อร่อย อิ่มท้อง แถมยังสามารถนำไปต่อยอด ทำขาย สร้างเป็นอาชีพได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ยีสต์ 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- นมจืด 150 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนยอ่อนตัว 100 กรัม
- ช็อกโกแลต 54% 200 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกล็ดน้ำตาล สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลี เกลือ ยีสต์ น้ำตาลทราย นมจืด
- จากนั้น เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามผสมแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เสร็จแล้ว ใช้ผ้าขาวบางปิดเอาไว้ พักทิ้งไว้ 30 นาที รอให้แป้งขึ้นฟู
- ใส่เนยจืดลงไป นวดผสมเนยให้เข้ากันกับแป้ง เสร็จแล้ว ใช้ผ้าขาวบางพักทิ้งไว้อีก 1 รอบ พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา โรยแป้งนวลลงไป แล้วเอาแป้งขนมออกมา ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้แป้งขยายตัวออก จนมีความหนา 1 – 1.5 เซนติเมตร
- ใช้พิมพ์วงแหวน กดแบ่งแป้งออกมาเป็นแผ่นวงกลม ตามจำนวนที่ต้องการ (หากมีแป้งเหลือ ให้รวบเป็นแป้งโดว์ใหม่ แล้วใช้พิมพ์กดอีก 1 รอบ) จากนั้น ใช้กระบอก หรือ วัตถุทรงกลม กดลงไปตรงกลางแป้ง ให้เป็นรู แล้วพักทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ดีแล้ว ใส่แป้งลงไป ทอดให้แป้งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใช้มีดหั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตักใส่ชาม ราดน้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้ร้อน แล้วคนให้ละลายดี
- นำโดนัทมาชุบช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ขนมปังกล้วยช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-033 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-033.webp)
หากเบื่อกินขนมปังแบบเดิม ๆ อยากเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ กับขนมปังแล้วละก็ ลองใส่กล้วยและช็อกโกแลตลงไป รับรองว่า จะช่วยเพิ่มความหวานหอม อร่อย ให้กับขนมปังของคุณได้อย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กล้วย 3 ใบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง
- ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป แล้วใช้ที่บด บดให้ละเอียด
- ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
- เตรียมพิมพ์ขนมปัง รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย เทแป้งขนมปังลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 – 60 นาที เป็นอันเสร็จ
แพนเค้กช็อกโกแลต
![25032024-chocolatecake-034 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-034.webp)
แพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องทำจาก แป้ง ไข่ไก่ และ เนยจืด เพียงอย่างเดียว แต่สามารถใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ เพื่อทำเป็น แพนเค้กรสช็อกโกแลต ได้ด้วย รับรองว่า รสชาติเข้มข้น หวานอร่อย แน่นอน
ส่วนผสมแพนเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลต 3 ½ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
- ผงฟู 2 ½ ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 1 1/3 ถ้วยตวง
- เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้
- กล้วยหอมหั่นแว่น
- ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมของเหลว ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน จากนั้น เติมนมจืดลงไป คนให้ละลายดี
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว แล้วใช้ตะกร้อมือ ตีให้ขึ้นฟู เสร็จแล้ว เทใส่ชามใบแรก ตะล่อมให้เข้ากัน
- เติมเนยจืดละลาย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักไว้
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ใส่ชามอีกใบ คนให้เข้ากัน จากนั้น นำชามผสมของเหลวมาเทใส่ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ใช้มีดสับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป แล้วพักทิ้งไว้ 15 – 20 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลายดี หยอดแป้งแพนเค้กลงไป ให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ตามจำนวนที่ต้องการ เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ทำซอสช็อกโกแลต โดยเท ดาร์กช็อกโกแลต เฮฟวี่ครีม ใส่ชาม แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ อุ่นให้ร้อน แล้วใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี
- ราดซอสช็อกโกแลต ลงบนแพนเค้กตามชอบ โรยผงโกโก้ แล้วตกแต่งด้านบนด้วย ใบมิ้นท์ กล้วยหอม ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
เค้กบราวนี่
![25032024-chocolatecake-035 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-035.webp)
ใครชอบเค้กช็อกโกแลต ห้ามพลาด เค้กบราวนี่ ทำกินทำขายได้สะดวก รายได้ดีสุด ๆ โดยสูตรนี้ ใส่อัลมอนด์สไลด์ ตามแบบที่ตลาดนิยม แต่ถ้าใครอยากใส่ถั่วอื่น ๆ เช่น ถั่วแมคคาเดเมีย ก็สามารถใส่ลงไปแทนได้
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดจืด 160 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 45 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด น้ำตาล ลงไป คนให้เนยและน้ำตาลละลายเข้ากันดี
- ยกชามผสมลงจากเตา รอให้เนยอุ่น จากนั้น ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่นุ่มฟู และ มีน้ำหนักเบา เสร็จแล้ว ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เกลือป่น ลงในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
- พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง ให้เค้กบราวนี่เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
คุกกี้บราวนี่
![25032024-chocolatecake-036 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-036.webp)
บราวนี่ ไม่จำเป็นต้องทำเป็นเค้กเสมอไป แต่สามารถทำเป็น คุกกี้บราวนี่ ไว้กินยามว่างได้ ใครชอบกินคุกกี้ แล้วอยากทำรสชาติใหม่ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสมคุกกี้บราวนี่
- ดาร์กช็อกโกแลตแท้ (70%) 113 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 46 กรัม
- เนยจืด 28 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
- ผงโกโก้ 6 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ (70%) 42 กรัม
» ดู วิธีทำ คลิก แจกสูตร คุกกี้บราวนี่ หน้าหนึบ ช็อกโกแลตเข้มข้น วิธีทำไม่ยาก
บราวนี่หน้าฟิล์ม
![25032024-chocolatecake-038 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-038.webp)
อยากทำบราวนี่ ให้ดูน่ารับประทาน ต้องทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เลย ด้วยดาร์กช็อกโกแลตเนียนนุ่มที่อยู่ด้านบน ทำให้ใครเห็นต่างก็ต้องรู้สึกอยากกิน ใครอยากทำบราวนี่ขายได้ราคาดีแล้วละก็ ห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาด
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- เนยสดรสจืด 85 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
อุปกรณ์
- เตาอบ
- พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 8 x 8 นิ้ว
» ดู วิธีทำ คลิก : บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบเข้มข้น อร่อยฟิน!
บราวนี่หนึบ
![25032024-chocolatecake-037 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-037.webp)
บราวนี่หนึบ หรือที่เรียกกันว่า Fudge Brownie เป็นบราวนี่ที่มีความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต มากกว่า บราวนี่ สูตรอื่น ๆ ทำให้เนื้อแน่น หนึบหนับ ได้รสชาติของช็อกโกแลตเต็ม ๆ คำ ใครอยากกินบราวนี่เนื้อหนึบ เคี้ยวมัน แล้วละก็ ห้ามพลาด
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ผงโกโก้ 18 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด ดาร์กช็อกโกแลต ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้ว ยกลง พักทิ้งไว้ให้เย็น
- เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่นุ่มฟู และ น้ำตาลทรายละลายดี
- เทดาร์กช็อกโกแลตผสมเนยลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
- พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 4 – 5 ชั่วโมง ให้บราวนี่หนึบเซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
บราวนี่โกโก้
![25032024-chocolatecake-039 เค้กช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-039.webp)
หากใครอยากประหยัดงบ ในการทำบราวนี่แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย เพียงแค่มีผงโกโก้ ก็สามารถทำบราวนี่ไว้รับประทานได้แล้ว อร่อยไม่แพ้บราวนี่จากดาร์กช็อกโกแลตแน่นอน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์1)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เนยสดเค็ม 150 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงโกโก้ 55 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลด์ ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือ ตีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี
- จากนั้น เทเนยสดเค็มลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เตรียมแม่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น เทแป้งบราวนี่ใส่ลงไป แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ และ เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
- โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 – 30 นาที เป็นอันเสร็จ
บราวนี่คิวบ์
![25032024-chocolatecake-040 ช็อกโกแลต](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/06/25032024-chocolatecake-040.webp)
สำหรับใครที่อยากทำ บราวนี่ แบบพกพา สามารถหยิบกินได้สะดวก ไม่ว่าจะอยู่ไหน แนะนำให้ทำ บราวนี่คิวบ์ เลย เพียงแค่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พอดีคำ เพียงแค่นี้ ก็จะสามารถบรจจุใส่กล่องพลาสติก ใส่ถังบักเก็ต หยิบกินได้สะดวกแล้ว แถมยังสามารถวางขาย เพื่อสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง ได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ผงโกโก้ 100 กรัม
- ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตชิพ 80 กรัม
- เนยสด 250 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 280 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด ช็อกโกแลตชิฟ ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้ว ยกลงพักไว้
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่ขึ้นฟู และ นุ่มเบา
- เทส่วนผสมในชามใบแรกลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
- จากนั้น ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงกาแฟ ลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีต่อ จนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี
- เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
- พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 4 – 6 ชั่วโมง ให้บราวนี่เซ็ตตัว
- ใช้มีดตัดแบ่งเป็น 4 เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เป็นยังไงกันบ้างกับ 40 เค้กช็อกโกแลต ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินช็อกโกแลต และ ของหวาน เป็นชีวิตจิตใจแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า หวานมัน เข้มข้น อร่อยได้รสชาติจากช็อกโกแลต เต็ม ๆ คำ แน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีแป้งเค้กให้ขึ้นฟู ทำเค้กช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/auther-press.jpgw3.webp)
2 พฤษภาคม 2024
โดย
Pres