40 สูตร เค้กช็อกโกแลต ง่าย ๆ ทำเองก็ได้ ทำขายออนไลน์ก็ดี

เค้กช็อกโกแลต ง่าย ๆ มีอะไรบ้าง SGE รวม 40 สูตร เค้กช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ มาฝาก ใครอยากทำกินเอง หรือ ทำขายออนไลน์ แล้วละก็ ห้ามพลาด !

เริ่มกันที่สูตร เค้กช็อกโกแลต ยอดนิยม กับ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อช็อกโกแลตหน้าฟิล์ม เรียบเนียน สวยงาม ทำไว้กินเล่นก็ดี หรือ ตกแต่งหน้าให้สวยงาม เพื่อเป็นเค้กในโอกาสพิเศษก็ได้ ถูกใจคนชอบช็อกโกแลตแน่นอน

ส่วนผสมของแห้ง

• แป้งเค้ก 80 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำ 50 กรัม
• นมข้นจืด 25 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 65 กรัม

ส่วนผสมไข่ขาว

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม

• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนยสด 150 กรัม
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

»ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเนียนดูเด้งดึ๋ง หวานมันละลายในปาก

ใครอยากกิน เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม นุ่ม ๆ แล้วละก็ แนะนำให้ทำเนื้อเค้กแบบเนื้อชิฟฟ่อนเลย ด้วยการใส่น้ำมันพืชลงไปเป็นส่วนผสม จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มเบา เนื้อเนียนละเอียด ตักกินแล้วอร่อยสุด ๆ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย
• แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 มิลลิลิตร
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
2. ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
4. ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
5. นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
7. ทำซอสช็อกโกแลต โดยนำ ผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ เทลงใส่หม้อ จากนั้น นำมาตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
8. ใส่แป้งข้าวโพด นมข้นจืด เนยสดตามลงไป คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ให้ค่อย ๆ คน อย่าคนเร็วเนื่องจากจะทำให้เกิดฟองอากาศ
9. เท ซอสช็อคโกแลต ลงบนหน้าเค้ก แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
10. แช่ในตู้เย็น ให้เค้กชาไทยหน้านิ่ม เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ

เพิ่มกิมมิคให้กับ เค้กช็อกโกแลต ด้วยการทำ เค้กลาวาช็อกโกแลต ไส้ทะลัก รับรองว่า นอกจากรู้สึกสนุกกับการกินเค้กมากขึ้นแล้ว ยังได้กินซอสช็อกโกแลตอร่อย ๆ เต็ม ๆ คำอีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ

» ดู วิธีทำ คลิก รวมสูตร เค้กลาวา อร่อยฟิน เหมือนนั่งทานในคาเฟ่

ไม่มีเตาอบ ไม่ต้องเสียใจ แค่มีหม้อหุ้งข้าวติดบ้าน ก็สามารถทำ เค้กช็อกโกแลต ได้แล้ว รับรองว่า เนื้อแป้งนุ่มฟู ไม่ต่างจากใช้เตาอบไฟฟ้า ราคาหลายพันแน่นอน

ส่วนผสมส่วนที่ 1

• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 3 ฟอง(เบอร์2)
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมส่วนที่ 2

• ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์2)
• น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมส่วนที่ 3 สำหรับทำหน้านิ่ม

• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
• นมจืด 200 มิลลิลิตร (แบ่งครึ่ง100มล.ผสมแป้งข้าวโพด)
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบให้มีรสขมแนะนำให้ลด)

» ดู วิธีทำ คลิก 4 สูตร เค้กหม้อหุงข้าว แค่มีหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ

อยากกิน เค้กช็อกโกแลต แบบแคลน้อย ดีต่อสุขภาพ ทำแบบ เค้กคีโต ก็ได้นะ โดยใช้แป้งอัลมอนด์ และ แป้งมะพร้าว ผสมกับผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอล และ เฮฟวี่ครีม จะทำให้ได้เค้กช็อกโกแลตที่อร่อยเข้มข้น ไม่แพ้เค้กช็อกโกแลตแบบธรรมดา โดยสูตรนี้ยังมาในรูปแบบ เค้กหน้านิ่ม อีกด้วย ยิ่งกิน ยิ่งอร่อย

ส่วนผสมเค้กคีโต

• แป้งอัลมอนด์ 85 กรัม
• แป้งมะพร้าว 21 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ 68 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• แซนแทนกัม 3/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 3 ฟอง
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 100 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 120 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนชา

ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม

• ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1  ช้อนชา

» ดู วิธีทำ คลิก แจก 8 สูตร เค้กคีโต ทำกินได้เองที่บ้าน เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก

ใครเตรียมเค้กวันเกิด สำหรับคนในครอบครัว หรือ คนที่เรารัก แล้วละก็ ทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า รสชาติก็อร่อย หน้าตาเค้กก็สวยงาม ประทับใจเจ้าของวันเกิดแน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำเปล่า 125 กรัม

อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง

• เทียนวันเกิด
• เยลลี่สีต่าง ๆ
• ดาร์กช็อกโกแลตขูด
• ซอสไวท์ช็อกโกแลต

» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ

อีก 1 ไอเดีย สำหรับคนที่อยากทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต โดยสูตรนี้ ทำการตกแต่งโดยใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ รับรองว่า นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังเฮลท์ตี้ ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำเปล่า 125 กรัม

อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง

• เทียนวันเกิด
• สตรอว์เบอร์รี่หั่นซีก
• บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่
• ใบมิ้นท์

» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ

เหมาะมากสำหรับ ทำในโอกาสพิเศษ โดยเฉพาะวันแห่งความรัก วิธีการทำก็ง่าย ๆ เพียงแค่มี พิมพ์เค้กรูปหัวใจ ก็สามารถทำ เค้กช็อกโกแลต รูปหัวใจ ได้อย่างง่าย ๆ แล้ว ใครอยากทำให้คนรัก ไม่ว่าจะเป็น แฟน หรือ ภรรยา แล้วละก็ ทำตามได้เลย

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 300 กรัม
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 225 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำเปล่า 125 กรัม

อุปกรณ์

• เครื่องตีแป้ง
• พิมพ์เค้กรูปหัวใจ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมของแห้ง ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
2. เตรียมชามผสมของเหลว ใส่ไข่ไก่ นมสด น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทแบ่งใส่ชามผสมของแห้ง คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี จนได้เนื้อแป้งเนียนข้น
3. เทใส่พิมพ์เค้กรูปหัวใจ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 – 50 นาที วิธีเช็กว่า เค้กสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีแป้งเค้กติดออกมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
4. ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
5. นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
6. เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง เป็นอันเสร็จ

เค้กซาเคอร์ เป็น เค้กช็อกโกแลต ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ย้อนไปถึงปี 1832 โดย ฟรานซ์ ซาเคอร์ พ่อครัวชาวออสเตรีย เป็นผู้คิดค้นขึ้น เพื่อรับรองเจ้าชาย Metternich รัฐมนตรีว่าการกระทรวงต่างประเทศของออสเตรียในขณะนั้น จุดเด่นคือ เนื้อเค้กเป็นแบบสปอนจ์เค้กเนื้อนุ่ม ทาแยมแอมปริคอตระหว่างชั้น ทำให้มีรสหวานชุ่มฉ่ำ  ผิวหน้าเคลือบด้วยดาร์คช็อกโกแลตไอซิ่ง เนื้อฟิล์มเนียนนุ่ม น่ารับประทาน โดยสูตรนี้ได้กลายมาเป็นเมนู Signature ของโรงแรมซาเคอร์ กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย มาจนถึงปัจจุบัน หากใครอยากกินเมนูนี้ โดยไม่ต้องไปถึงเวียนนาแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• แป้งเค้ก 140 กรัม
• ไข่แดง 6 ฟอง
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• เนยจืด 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แยมแอปปริคอต

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำเปล่า 125 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่เนยจืดลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีเนยให้นุ่มลง จากนั้น ตักแบ่งใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีไปด้วย ให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
2. ใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลลา ลงไป ตีให้เข้ากัน
3. นำดาร์กช็อกโกแลตไปอุ่นในไมโครเวฟ คนให้ละลายดี จากนั้น เทลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
4. ทำเมอแรงก์ โดยใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
5. ตักแบ่งเมอแรงก์ สลับกับ ร่อนแป้งเค้ก ใส่ลงไปในชามผสม แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมพิมพ์เค้ก ทาเนยให้ทั่ว จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที
7. แกะแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตัดแต่งหน้าเค้กให้เรียบเนียน จากนั้น หั่นครึ่งเค้กออกเป็น 2 ชิ้น แล้วทาแยมแอปริคอตลงบนหน้าเค้กชิ้นที่ 1 ให้ทั่ว นำเค้กชิ้นที่ 2 ประกบลงไป แล้วทาแยมแอปปริคอตลงบนหน้าเค้กและรอบเค้กให้ทั่ว เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ให้เซ็ตตัวเป็นเวลา 1 คืน
8. ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
9. นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
10. เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

แบล็คฟอเรสต์ (Black Forest) เชื่อกันว่าเป็น เค้กช็อกโกแลต ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก อาจย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 19 เลยทีเดียว โดยJosef Keller ชาวเยอรมัน เป็นผู้คิดค้นขึ้น สำหรับที่มาของชื่อ คาดว่ามาจากลักษณะหน้าตาของเค้ก ที่ตกแต่งคล้ายกับเครื่องแต่งกายของผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในป่า Black forest ของประเทศเยอรมัน โดยเค้กนั้น จะมีสีดำและสีขาว ของเค้กช็อกโกแลต และ ครีมสด ด้านบนท็อปปิ้งด้วย เชอร์รี่ และ ตกแต่งด้านข้างเค้กด้วยช็อกโกแลต ทำให้สวยงามคล้ายกับแมกไม้ในป่าลึก ใครอยากทำเค้กที่มีความสวยงาม เหมือนกับเค้กในนิทาน หรือ การ์ตูนแล้วละก็ ลองทำ เค้กแบล็กฟอเรสต์ ตามได้เลย ถ่ายรูปก็สวย รสชาติก็อร่อย แน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 4 นิ้ว)

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชื่อมเชอร์รี่

• ผลเชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมวิปครีม

• เฮฟวี่ครีม 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

• ผลเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง
• ดาร์กช็อกโกแลตขูด 1 ถ้วย

» ดู วิธีทำ คลิก 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ

ด้วยมีส่วนผสมของผงโกโก้ ทำให้ เค้กเรดเวลเวท เป็นอีกหนึ่ง เค้กช็อกโกแลต ที่มีความน่าสนใจ เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษ หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ หากใครอยากรู้ทำอย่างไร ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 135 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนยสด (ละลาย) 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 90 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• นมสด 60 กรัม
• นมข้นจืด 60 กรัม
• เอสพี (สารเสริมคุณภาพ) 15 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม
• สีผสมอาหารวินเนอร์น้ำ สีแดงสด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีส 375 กรัม
• เนยจืด 195 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• น้ำมะนาว 25 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• ถาดอบเค้ก ขนาด 12×12 นิ้ว
• กระดาษไขเคลือบซิลิโคน

» ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ เรดเวลเวทเค้ก ครีมชีสเข้มข้น เค้กนุ่ม สีแดงสดใส ต้อนรับวาเลนไทน์

โอเปร่าช็อกโกแลตเค้ก เป็นเค้กช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศส ที่ประกอบด้วยหลายเลเยอร์ ได้แก่ แผ่นบิสกิตช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตกานาช ซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น ทำให้มีความสวยงาม หรูหรา เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษ ซึ่งด้วยความที่มีหลายองค์ประกอบ ทำให้ต้องใข้ความประณีตและอดทนไม่น้อย ใครอยากทำเค้กช็อกโกแลตให้สวยงาม แบบฝรั่งเศสแท้ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า คุัมค่ากับเวลาที่เสียไปแน่นอน

กาแฟนมคาราเมล

• เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัม
• น้ำ 13 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• นมข้นจืด 110 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1.5 กรัม

บัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ

• บัตเตอร์ครีม 120 กรัม
• คาราเมลนมกาแฟ 110 กรัม
• วานิลลาบีนเพสต์ 3 กรัม

ช็อกโกแลตกานาซ

• ดาร์กช็อกโกแลต 85 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (อุ่นร้อน) 85 กรัม

แผ่นบิสกิตช็อกโกแลต

• ไข่ 160 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 16 กรัม
• แป้งเค้ก 24 กรัม
• ไข่ขาว 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 6 กรัม

ช็อกโกแลตเคลือบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม

กาแฟไซรัป

• กาแฟผงสำเร็จรูป 6 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• น้ำร้อน 100 กรัม

วิธีทำกาแฟนมคาราเมล

1. ทำกาแฟนมคาราเมล โดยเทเฮฟวี่ครีมใส่แก้ว นำไปอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน แล้วใส่ผงกาแฟสำเร็จรูปลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
2. จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล ลงไปคนให้พอละลาย แล้วตั้งไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มให้น้ำตาลไหม้จนกลายเป็นคาราเมล
3. เสร็จแล้ว ยกหม้อลงจากเตา เทกาแฟนม และ นมข้นจืด ลงไป ขณะคาราเมลยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ยกขึ้นต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนต่ออีก 1 นาที เพื่อไม่ให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อน
4. พอร้อนได้ที่แล้ว ยกหม้อลงจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อกาแฟนมคาราเมลข้นเหนียวได้ที่แล้ว ให้เทใส่ชามผสมเตรียมไว้

วิธีทำบัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ

1. ทำบัตเตอร์ครีมคาราเมลนมกาแฟ โดยเตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่บัตเตอร์มิลค์ แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ให้เนื้อบัตเตอร์มิลค์ละลายดี จากนั้น ค่อย ๆ ตักกาแฟนมคาราเมลที่ทำไว้ ใส่ลงไป ตามด้วย วานิลลาบีนส์เพสท์ แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เสร็จแล้ว พักไว้

วิธีทำช็อกโกแลตกานาช

1. ทำช็อกโกแลตกานาช เริ่มจากเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต เฮฟวี่ครีมร้อน คนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ให้เย็นลง

วิธีทำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลต

1. ร่อนแป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และ แป้งเค้ก รวมกันเตรียมไว้
2. เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำร้อนลงไปเล็กน้อย แล้วนำชามผสมขึ้นซ้อน คนไข่ไก่ไปเรื่อย ๆ ให้ความร้อนจากน้ำร้อน ค่อย ๆ ซึมเข้าไปด้านใน พอไข่ไก่เริ่มอุ่นขึ้นแล้ว จึงยกลง แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีด้วยสปีดสูงสุด ต่ออีก 3 นาที จนไข่กลายเป็นสีขาว และ ตั้งยอดอ่อน
3. ใส่ผงแป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 6 นาที
4. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว ตามด้วย น้ำตาลทราย ตีด้วยสปีดสูงสุด จนตั้งยอดอ่อน จากนั้น ตักใส่ชามผสมแป้งที่ทำไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
5. เทเนยจืด กลิ่นวานิลลา ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่ถาดอบ แล้วใช้ที่เกลี่ยแป้งโด เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 – 10 นาที
6. พอครบเวลา นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตออกมา แล้วนำ กรอบกานาช ขนาด 15 x 15 x 1.5 เซนติเมตร วางลงไป แล้วใช้มีดตัดแบ่งให้ได้ขนาด ตามกรอบที่เตรียมไว้

วิธีทำช็อกโกแลตเคลือบ

1. เตรียมหม้อใส่น้ำร้อน แล้วเตรียมชามผสมใบใหม่ วางซ้อนขึ้นไป ใส่ดาร์กช็อกโกแลต น้ำมันพืช แล้วใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี

วิธีทำกาแฟไซรัป

1. เทกาแฟสำเร็จรูปใส่ถ้วย ตามด้วย น้ำตาลทราย น้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน

วิธีประกอบโอเปร่าเค้กช็อกโกแลต

1. นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลต วางลงไปในกรอบกานาช แล้วใช้แปรงทำขนม จุ่มกาแฟไซรับทาลงไปเบา ๆ เพื่อให้วางประกบ แล้วติดกันง่ายขึ้น จากนั้น ตักบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมลลงไป แล้วปาดหน้าให้เรียบ เป็นชิ้นที่ 1
2. นำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตวางลงไป แล้วใช้แปรงทำขนม จุ่มกาแฟไซรับทาลงไปเบา ๆ จากนั้น ตักช็อกโกแลตกานาชลงไป ปาดหน้าให้เรียบเป็นชิ้นที่ 2
3. นำแผ่นบิสกิตหน้าบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมล มาวางซ้อนบน แผ่นบิสกิตช็อกโกแลตกานาช แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
4. ทำแผ่นบิสกิตช็อกโกแลตหน้าบัตเตอร์ครีมกาแฟนมคาราเมล อีก 1 ชั้น สำหรับเป็นฐาน นำ 2 ชิ้นก่อนหน้า มาวางประกบซ้อนกัน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1 รอบ
5. ตักราดช็อกโกแลตเคลือบลงไป แล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1 รอบ พอเค้กเซ็ตตัวดีแล้ว ตัดแต่งขอบเค้กให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ทีรามิสุ แม้ไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตโดยตรง แต่ก็มีส่วนผสมของผงโกโก้ ทำให้ได้รสชาติของช็อกโกแลตไม่มากก็น้อย ตักกินเป็นชิ้นพอดีคำ รับรองว่า อร่อยไม่แพ้เค้กแบบอื่น ๆ แน่นอน

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ½ ถ้วย (ใช้กาแฟปกติแทนได้)
• เหล้ารัม 1/2 ถ้วย (ผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ่) * ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• ชีสมัสคาร์โปน 450 กรัม
• เหล้ารัม 60 มิลลิลิตร * ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 480 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• เลดี้ฟิงเกอร์บิสกิต 40 ชิ้น

อุปกรณ์

• แม่พิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 9 x 13 นิ้ว (หรือขนาดอื่น ๆ ก็ได้)
• เครื่องตีแป้ง
• ชามผสม

» ดู วิธีทำ คลิก รวม 5 สูตร ทีรามิสุ แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ

เป็นเค้กช็อกโกแลต ที่มีลักษณะคล้ายกับโดนัท คือ มีรูวงกลมอยู่ตรงกลาง เป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา ช่วงทศวรรษ 1950 – 1960 เนื่องจากถูกผลิตและพัฒนาจากบริษัทเครื่องครัว Bundt ทำให้กลายเป็นชื่อของเค้กรูปแบบนี้จนถึงปัจจุบัน หากใครอยากทำเค้กช็อกโกแลตในรูปแบบใหม่ และ แปลกตาแล้วละก็ ลองทำ เค้กช็อกโกแลตบันต์ ไว้ที่บ้านเลย

ส่วนผสม

• ผงโกโก้ 1 ½ ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 1 ½ ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เนยสด 1 ถ้วยตวง
• ซาวครีม 1 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดา 2 ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสมช็อกโกแลตกานาช

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 7 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์

• เครื่องตีแป้ง
• พิมพ์บันต์เค้ก

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมของเหลว ใส่น้ำร้อน ผงโกโก้ คนให้ละลายเข้ากันดี จากนั้น นำเนยสดไปละลาย แล้วเทใส่ในชามผสม ตามด้วย ไข่ไก่ ซาวครีม กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน
2. เตรียมชามผสมของแห้ง ใส่แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลว ใส่ในชามผสมของแห้ง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. โรยผงโกโก้ลงไปในพิมพ์บันต์เค้ก แล้วเคาะส่วนเกินออก เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ใครชอบโอริโอ้ ห้ามพลาด กับ เค้กช็อกโกแลตโอริโอ้ รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ได้รสของช็อกโกแลต และ คุกกี้แอนด์ครีม เข้ากันเป็นอย่างดีแน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

• เนยจืด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 3 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
2. ผสมของเหลว โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไป ตามด้วย กลิ่นวานิลลาเข้าไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้ว พักไว้
4. ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
5. นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
7. ทำบัตเตอร์เค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่เนยจืด กลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้เนยจืดนุ่มลง จนเป็นเนื้อเนียนข้น จากนั้น ตักแบ่งน้ำตาลใส่เข้าไปเป็นระยะ ตีให้น้ำตาลละลายดี
8. นำเค้กออกมา แล้วตัดแบ่งเป็น 2 ชั้นเท่า ๆ กัน ใช้ไม้พายตักบัตเตอร์ครีมลงไปบนชั้นที่ 1 ทาแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้น ประกบเค้กชั้นที่ 2 ลงไป แล้วทาบัตเตอร์ครีมไว้ด้านบน ปาดเรียบให้สวยงาม
9. นำคุกกี้โอริโอ้มาปักไว้รอบ ๆ ตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม เสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็น ให้เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ

ชีสเค้กช็อกโกแลต เป็นเค้กที่ทำได้ง่ายมาก ส่วนผสมทุกอย่างสามารถตีให้เข้ากันได้เลย ไม่ต้องแยกส่วน ทำเสร็จได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับเก็บไว้รับประทานยามว่าง และ เป็นเค้กขายตามร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ต่าง ๆ

ส่วนผสมฐานเค้ก

• คุกกี้โอริโอ้ (เอาไส้ครีมออก) 24 ชิ้น
• เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมชีสเค้ก

• แป้งเค้กอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วยตวง
• ช็อกโกแลตหวานน้อย 3/4 ถ้วยตวง
• กาแฟร้อน 1/4 แก้ว (ใช้นมร้อนแทนได้)
• ครีมชีส 675 กรัม
• ซาวครีม 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตหวานน้อย 1/3 ถ้วยตวง
• เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์

• เครื่องบดอาหาร
• เครื่องผสมอาหาร
• พิมพ์เค้ก 9 นิ้ว

วิธีทำ

1. ทำฐานเค้ก โดยเตรียมเครื่องบดอาหาร ใส่คุกกี้โอริโอ้ ที่เอาไส้ครีมออกแล้ว ใส่ลงไป ตามด้วย เนยจีดละลาย เปิดเครื่อง บดผสมให้เข้ากัน จนได้เนื้อคุกกี้บดแบบหยาบ ๆ จากนั้น เทใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วใช้ถ้วยกดให้แน่น เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น
2. ทำแป้งเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตหวานน้อย ลงไป ตามด้วย กาแฟร้อนเล็กน้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบไมโครเวฟ 20 วินาที แล้วคนทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
3. เตรียมเครื่องผสมอาหาร ใส่ครีมชีส เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วแบ่งใส่ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป พร้อมกับใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากันเป็นระยะ 1 – 2 ครั้ง จากนั้น ใส่ซาวครีมลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
4. ระหว่างเครื่องกำลังตีอยู่ ให้ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วย ไข่ไก่ แบ่งใส่ลงไป ตีต่ออีกสักพักหนึ่ง แล้วปิดเครื่อง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วเปิดเครื่องตีต่อ พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดเครื่อง แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เปิดเครื่องตีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทแป้งเค้ก ใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้หน้าเค้กเรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
7. ทำซอสช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่ช็อกโกแลตหวานน้อย เฮฟวี่ครีมลงไป แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ อบเป็นเวลา 20 วินาที แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
8. พอครบเวลา นำแป้งเค้กออกมา เทซอสซ็อกโกแลตลงไป ปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก บริเวณตรงกลาง โดยเหลือบริเวณขอบ ๆ เอาไว้ เป็นอันเสร็จ

ปรับสูตรจาก ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ Basque Burnt Cheesecake แบบปกติ โดยการใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป จะทำให้กัดครั้งแรกก็รู้สึกถึงความกรอบ ตามมาด้วย รสหวานเข้มข้นจากช็อกโกแลต กินแล้วอร่อยฟิน ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร
• ครีมชีส 200 กรัม
• มาสคาโปนชีส 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดารก์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทเฮฟวี่ครีมใส่ชามผสม อุ่นในไมโครเวฟให้พอร้อน จากนั้น เทดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
3. เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่ครีมชีส มาสคาโปนชีสลงไป ใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วย น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
5. ค่อย ๆ เทไข่ไก่ แบ่งใส่ทีละน้อย ลงในชามครีมชีส แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
6. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
7. เทใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 – 30 นาที เป็นอันเสร็จ

ชีสเค้กช็อกโกแลต อีกหนึ่งสูตรที่ทำออกมาแล้ว น่ารับประทาน แถมยังดูแพง พรีเมี่ยมมาก ๆ หากใครชอบรสชาติหวานเข้มจากช็อกโกแลต รวมถึงความกรุบกรอบของอัลมอนด์แล้วละก็ เมนูนี้ต้องลอง

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตอัลมอนด์

• ช็อกโกแลตชิพ 1 ½ ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
• ถั่วอัลมอนด์ ตามชอบ

ส่วนผสมชีสเค้ก

• โอรีโอคุกกี้(บด) 24 ชิ้น
• เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

» ดู วิธีทำ คลิก 10 สูตร ชีสเค้ก ทำง่าย ๆ อร่อยทุกสูตร ได้ทานแล้วจะวางไม่ลง

เค้กช็อกโกแลต ที่นำแป้งเครปมาซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต ทำให้ไ้ด้เนื้อเค้กบางเบา เนียนนุ่ม ทำกินหรือทำขายก็ได้ ง่าย สะดวกสุด ๆ ยิ่งเสิร์ฟคู่กับวิปครีม ยิ่งดูพรีเมี่ยม

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 150 กรัม (1+1/2 ถ้วยตวง)
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
• ผงโกโก้ 20 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
• เนยละลาย 90 กรัม (100 มิลลิลิตร)
• นมจืด 400 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน
2. ใส่กลิ่นวานิลลา ลงไป แล้วคน ระหว่างนี้ ให้เทเนยละลาย พร้อมกับคนไปด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. เตรียมกระชอนหรือเครื่องร่อน ใสแป้งเครปและผงโกโก้ ร่อนรวมกันลงไป จากนั้น คนให้ละลายเข้ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้ จนกว่าจะได้แป้งเหลว เนื้อละเอียด จากนั้น นำไปกรอง 1 รอบ แล้วแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
4. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
5. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟู และตั้งยอดอ่อนเล็กน้อยแล้ว เป็นอันใช้ได้
2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
3. นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
4. พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงโกโก้ด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงโกโก้ละลายกับน้ำราดด้านบนก็ได้ แล้วแต่ชอบ

ใครอยากกินเค้กช็อกโกแลตพอดีคำ แนะนำคัพเค้กช็อกโกแลตเลย นอกจากจะกินพออิ่มท้องแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำแจก ในงานปาร์ตี้สังสรรค์ สัมมนา การประชุมต่าง  ๆ ด้วย สำหรับสูตรนี้ ไม่ต้องใช้เตาอบ สามารถนำไปนึ่งให้สุกแทนได้เลย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้น)

• แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• นมสด (ในสูตรใช้นมอัลมอนด์) 65 กรัม
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 15 กรัม

» ดู วิธีทำ คลิก แชร์ไอเดีย สูตรเค้กนึ่ง ทำง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ

ขนมหวานรสช็อกโกแลต ที่สามารถหยิบกินได้สะดวก ทุกที่ทุกเวลา ทำได้ง่ายมาก ๆ โดยการนำเค้กช็อกโกแลต ผสมกับ ผงโกโก้ เหล้ารัม ช็อกโกแลตชิป ขยำให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน เคลือบซอสช็อกโกแลต ตกแต่งให้สวยงาม เพียงแค่นี้ ก็สามารถทำกินทำขายได้ง่าย ๆ แล้ว

ส่วนผสม

• เนื้อเค้กช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 1/2 สูตร
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป 60 กรัม

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

• ช็อกโกแลต 300 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• M&M
• น้ำตาลแต่งหน้าเค้กต่าง ๆ

อุปกรณ์ที่ใช้

• ชามผสม
• พายซิลิโคน
• ช้อน
• หม้อ
• ตะแกรง
• ถาด

วิธีทำ

1. นำเนื้อเค้กช็อกโกแลต หรือ ช็อคโกแลตหน้านิ่ม มาขยำให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียว
2. ใส่เหล้ารัมและผงโกโก้ ขยำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งโด สามารถลองปั้นแล้ว เนื้อเค้กไม่ติดมือ
3. นำช็อกโกแลตชิป ผสมลงในตัวแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 30-50 กรัม แล้วปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
5. นำช็อกโกแลตไปละลายในหม้อ หรือ เตาอบ
6. นำช็อคบอลที่ปั้นเสร็จแล้ว มาชุบลงไป เคลือบให้ทั่วทั้งผิว
7. แต่งหน้าด้วย M&M ไวท์ช็อคโกแลต หรือ อื่น ๆ ตามใจชอบ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

» ดู วิธีทำ คลิก แจก 5 สูตร ช็อคบอล คัดมาให้เลือกทำ ไม่ซ้ำซาก จำเจ

ใครอยากกิน ช็อกโกแลต ชิ้นพอดีคำ สอดไส้ซอสช็อกโกแลตเข้มข้นแล้วละก็ ต้องช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเลย สามารถทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบ ให้สวยงาม เป็นของขวัญเนื่องในโอกาสพิเศษ หรือ ทำขายสร้างรายได้ก็ได้

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลตกานาซ

• ดาร์กช็อกโกแลต / ช็อกโกแลตรสนม 220 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 120 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม / วิสกี้ 30 มิลลิลิตร (ไม่ใช้แอลกอฮอล์ สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้)

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ (ทรัฟเฟิล 4 ชนิด)

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม + น้ำมันพืช 15 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม + น้ำมันพืช 10 กรัม
• ผงโกโก้ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
• เฮเซลนัทสับประมาณ 30 กรัม – 40 กรัม

วิธีทำ

1. ใช้มีดสับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชาม เทเฮฟวี่ครีมลงไป แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้พอร้อน 30 วินาที แล้วนำออกมา ใส่ผงกาแฟสำเร็จรูป คนให้ละลายเข้ากัน (หากยังไม่ละลายดี ให้เวฟใหม่เรื่อย ๆ)
2. เทเหล้ารัม/วิสกี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าไม่ใชแอลกอฮอลล์ สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้) เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
3. พอครบเวลา ใช้ที่ตักไอติม ตักเนื้อช็อกโกแลตขึ้นมา ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเล็ก เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็นอีกรอบ แช่เย็นอีก 15 นาที (หากผิวยังไม่เรียบเนียน ให้ใช้มือคลึงผิวด้านนอกให้เรียบสวยงาม แล้วแช่ตู้เย็นอีกครั้ง)
4. เมื่อได้ที่แล้ว นำไม้ปลายแหลม โดยหันด้านที่ทู่ เสียบเข้าไปในตัวไส้ช็อกโกแลต เตรียมไว้
5. ทำในส่วนของซอสเคลือบ โดยนำดาร์กช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ แล้วอุ่นจนช็อกโกแลตละลาย ใช้ไม้พายคนให้ละลายดี พอช็อกโกแลตเหลวดีแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ไวท์ช็อกโกแลต ทำแบบเดียวกัน)
6. นำไส้ช็อกโกแลต ไปชุบซอสช็อกโกแลตให้ทั่ว ทั้งดาร์กช็อกโกแลต และ ไวท์ช็อกโกแลต 1 – 2 ครั้ง เสร็จแล้ว เสียบปักทิ้งไว้บนกล่องโฟม ให้เซ็ตตัว เสร็จแล้ว นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
7. ตกแต่งโดยโรยหน้าด้วยผงโกโก้ หรือ ราดซอสดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต เป็นเส้น ๆ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ด้วยรสสัมผัสของ แยมโรล ที่มีส่วนผสมโกโก้ และ มีช็อกโกแลตผสมวิปปิ้งครีม สอดไส้อยู่ด้านใน จะทำให้คุณได้รับรสชาติของช็อกโกแลตแบบเต็ม ๆ คำ เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และ ใครก็ตามที่ชอบทานช็อกโกแลตแน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 45 กรัม
• แป้งบัวแดง 45 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์2)
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• สารเอสพี 5 กรัม
• นมข้นจืด 60 กรัม
• เนยสดละลาย 40 กรัม (รสเค็ม)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต

• วิปปิ้งครีม (1) 60 กรัม
• ช็อกโกแลต 75 กรัม
• วิปปิ้งครีม (2) 120 กรัม

» ดู วิธีทำ คลิก 5 สูตร แยมโรล เลือกทำได้เลย พร้อมวิธีม้วนแยมไม่แตก

เบเกอรี่ขึ้นชื่อ ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น มีเอกลักษณ์คือ ช็อกโกแลตหั่นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยผงโกโก้ สวยงาม หากใครอยากทำขนมรสช็อกโกแลต ไว้รับประทานที่บ้าน โดยไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่นแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย

อุปกรณ์และวัตถุดิบ (สำหรับ 50 ชิ้น)

• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม
• กลูโคส (แบะแซ) 15 กรัม
• ผงโกโก้โรยหน้า 10 กรัม
• ถาดอบ
• กระดาษไข

» ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ นามะช็อกโกแลต รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุน เหมือนไปกินถึงญี่ปุ่น

เนื้อสปันจ์เค้กเนียนนุ่ม กินคู่กับหน้าเค้กที่มีความเหนียวหนึบหนับ และ กรุบกรอบจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือ จะกินคู่กับนมสด เครื่องดื่มกาแฟเย็น ๆ ก็เข้ากัน

ส่วนผสมเนื้อทอฟฟี่เค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมข้นจืด 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• โอวาเลท 12 กรัม (ใช้SPแทนได้)
• เนยเค็มละลาย 80 กรัม

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่เค้ก

• เนยสดเค็ม 160 กรัม
• นมข้นจืด 120 กรัม
• ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• แบะแซ หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำผึ้งแทนได้)
• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200-300 กรัม

อุปกรณ์

• เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร
• ถาดอบ พิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 8 x 8 x 2 นิ้ว

» ดู วิธีทำ คลิก แจก 4 สูตร ท๊อฟฟี่เค้ก รสเข้มข้น เนื้อหนุบหนับ หอมอร่อย

ขนมหวานรสช็อกโกแลต ที่ทำง่ายอีกหนึ่งเมนู ใช้ส่วนผสมแค่ 7 อย่าง ก็สามารถทำได้แล้ว รับรองว่า เนื้อนุ่มบางเบา ตักกินง่าย ได้รสชาติเข้มข้นจากช็อกโกแลตแน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง (ผสมช็อกโกแลต)
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• บิสกิต 10 ชิ้น
• เนยจืดละลาย 45 กรัม

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• ช็อกโกแลต 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง

อุปกรณ์

• พิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว

วิธีทำ

1. ทำฐานช็อกโกแลตมูสเค้ก โดยเตรียมเครื่องบด ใส่บิสกิตลงไป แล้วบดให้ละเอียด จากนั้น เทบิสกิตลงในชามผสม ใส่เนยจืดละลาย คลุกเคล้าให้เนื้อบิสกิตเกาะติดกันเป็นก้อน เสร็จแล้ว เทใส่ในพิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว แล้วใช้แก้วกดทับให้แน่น
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ดาร์กช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้น ใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี
3. เทวิปปิ้งครีมใส่ชามผสม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนติดหัวตะกร้อ
4. ตัก ช็อกโกแลต ผสมกับ วิปปิ้งครีม ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น เทลงในพิมพ์วงแหวน แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 2 – 4 ชั่วโมง ให้เซ็ตตัว
5. ทำช็อกโกแลตกานาช โดยผสมช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีมร้อน คนให้ละลายดี
6. แกะช็อกโกแลตมูสเค้กออกจากพิมพ์วงแหวน เทซอสช็อกโกแลตลงไปให้ทั่ว เคลือบผิวให้สวยงาม
7. ตกแต่งด้านบนด้วยใบมิ้นท์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เพิ่มความอร่อยให้กับ ช็อกโกแลตมูส โดยการทำเป็น ดับเบิ้ลช็อกโกแลตมูส ใส่ชั้นไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มเข้าไป จะทำให้ได้รสหวานตัดเข้ม กินช็อกโกแบตมูสได้อร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมมูสดาร์กช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• วุ้นแผ่น 1 แผ่น

ส่วนผสมมูสไวท์ช็อกโกแลต

• ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• วุ้นแผ่น 1 แผ่น

ท็อปปิ้ง

• ช็อกโกแลตขูด

วิธีทำ

1. ทำมูสดาร์กช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาล แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ จากนั้น นำวุ้นแผ่นไปแช่น้ำให้ชุ่ม เตรียมไว้
2. นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม เทนมจืดลงไป แล้วอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้น ใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตให้ละลายดี เสร็จแล้ว ใส่วุ้นแผ่นที่เปียกน้ำลงไป คนให้เข้ากันด้วย
3. ผสมวิปปิ้งครีมกับมูสช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่แก้ว หรือ ถ้วยขนาดเล็ก ตามชอบ เป็นชั้นที่ 1 เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
4. ทำมูสไวท์ช็อกโกแลต แบบเดียวกับ มูสดาร์กช็อกโกแลต เสร็จแล้ว เทลงไปในพิมพ์เป็นชั้นที่ 2 แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
5. นำช็อกโกแลตมูสเค้กออกมา ตกแต่งด้านบน ด้วย ช็อกโกแลตขูด เป็นอันเสร็จ

หากช็อกโกแลตมูส 2 ชั้น ยังไม่พอ ก็ทำ 3 ชั้นไปเลย รับรองว่า ได้หลากหลายรสชาติในคำเดียว แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แน่นอน โดยสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของช็อกโกแลตได้ตามต้องการ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมมูสดาร์กช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• วุ้นแผ่น 1 แผ่น

ส่วนผสมมูสไวท์ช็อกโกแลต

• ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม
• นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• วุ้นแผ่น 1 แผ่น

ท็อปปิ้ง

• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตขูด
• ผลสตรอว์เบอร์รี่

อุปกรณ์

• พิมพ์เค้กสำหรับอบ
• พิมพ์วงแหวนสำหรับทำมูสเค้ก ขนาด 4 นิ้ว

วิธีทำ

1. ทำเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำมันรำข้าว นมจืดลงไป ตีให้เข้ากันอีก 1 รอบ
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด
3. เตรียมพิมพ์วงแหวนทำมูสเค้ก รองด้วยกระดาษไข เทแป้งเค้กลงไป เคาะกับพื้นเพื่อไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที เสร็จแล้ว พักเตรียมไว้
4. ทำมูสดาร์กช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาล แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ จากนั้น นำวุ้นแผ่นไปแช่น้ำให้ชุ่ม เตรียมไว้
5. นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม เทนมจืดลงไป แล้วอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้น ใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตให้ละลายดี เสร็จแล้ว ใส่วุ้นแผ่นที่เปียกน้ำลงไป คนให้เข้ากันด้วย
6. ผสมวิปปิ้งครีมกับมูสช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่พิมพ์วงแหวนสำหรับทำมูสเค้ก เป็นชั้นที่ 2 เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
7. ทำมูสไวท์ช็อกโกแลต แบบเดียวกับ มูสดาร์กช็อกโกแลต เสร็จแล้ว เทลงไปในพิมพ์เป็นชั้นที่ 3 แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว ใช้เวลา 15 – 20 นาที
8. ทำซอสช็อกโกแลตสำหรับเคลือบผิวด้านบน โดยนำดาร์กช็อกโกแลตผสมกับนมจืด นำไปอุ่นในไมโครเวฟ คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
9. นำช็อกโกแลตมูสเค้กออกมา ตกแต่งด้านบน ด้วยชอสช็อกโกแลต ปาดให้เรียบ ตกแต่งด้วย ช็อกโกแลตขูด ผลสตรอว์เบอร์รี เป็นอันเสร็จ

เอาใจสายสุขภาพกันบ้างกับ ช็อกโกแลตมูสสตรอว์เบอร์รี่ เพียงแค่ใส่สตรอว์เบอร์รี่ ลงไป ก็จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากสตรอว์เบอร์รี่แบบเต็ม ๆ คำ กินของหวานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ถ้วย
• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ขาว 5 ฟอง
• กลิ่นวานิลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ลูก
• ไวท์ช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น เตรียมชามผสม วางซ้อนลงไปเหนือหม้อ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วรอให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ระหว่างนี้ ให้เติม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนเนื้อคัสตาร์ดเนียนข้น
3. นำดาร์กช็อกโกแลตมาเทผสมรวมกับเนื้อคัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน
4. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
5. ตักเมอแรงก์ผสมกับช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทใส่ขวดโหล หรือ ถ้วยเล็ก ๆ ตามชอบ ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไป แล้วตกแต่งด้วย ไวท์ช็อกโกแลต ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

หากใครอยากกินเบอร์รี่ชนิดอื่น นอกจาก สตรอว์เบอร์รี่ แนะนำให้ใส่ราสป์เบอร์รี่ลงไป ในช็อกโกแลตมูส รับรองว่า เปรี้ยวหวาน อร่อย ไม่ต่างจาก ช็อกโกแลตมูสสตรอว์เบอร์รี่ แน่นอน

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ถ้วย
• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ขาว 5 ฟอง
• กลิ่นวานิลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ราสป์เบอร์รี่สด 2 ลูก
• ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น เตรียมชามผสม วางซ้อนลงไปเหนือหม้อ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วรอให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ระหว่างนี้ ให้เติม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนเนื้อคัสตาร์ดเนียนข้น
3. นำดาร์กช็อกโกแลตมาเทผสมรวมกับเนื้อคัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน
4. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
5. ตักเมอแรงก์ผสมกับช็อกโกแลต ตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทใส่ขวดโหล หรือ ถ้วยเล็ก ๆ ตามชอบ ใส่ราสป์เบอร์รี่ลงไป แล้วตกแต่งด้วยใบมิ้นท์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟู บางเบา สไตล์ฝรั่งเศส มักอบและจัดเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก ใครอยากกินเค้กช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศสแบบแท้ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมจืด 1/2 ถ้วยตวง
• เนยจืดก้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
• เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบถ้วย)
• น้ำตาล (สำหรับเคลือบถ้วย)

อุปกรณ์

• ถ้วยเซรามิก 1 ใบ

วิธีทำ

1. ใช้แปรงทำอาหาร จุ่มเนยละลาย ทาตรงก้นถ้วยเซรามิก พร้อมกับโรยน้ำตาล เคลือบผิวด้านในถ้วยเซรามิก ให้ทั่ว เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืด แป้งอเนกประสงค์ นมจืด คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้ร้อนได้ที่
3. ทำเนื้อค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ตามด้วย นมที่ต้มไว้ กลิ่นวานิลลา เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน (การเทนม ให้เทผ่านกระชอน เพื่อกรองเอาเศษแป้งออกไป) เสร็จแล้ว ใส่ไข่แดง เป็นลำดับสุดท้าย กวนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้
4. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ ให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
5. ตักเมอแรงก์ผสมกับเนื้อเค้ก ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
6. เทเนื้อเค้กใส่ถ้วยเซรามิก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 12 – 15 นาที
7. พอครบเวลา นำถ้วยออกมา โรยหน้าด้วย น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ใครอยากกินของว่างรสช็อกโกแลต ลองทำ โดนัทชุบหน้าช็อกโกแลต เลย  รับรองว่า อร่อย อิ่มท้อง แถมยังสามารถนำไปต่อยอด ทำขาย สร้างเป็นอาชีพได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ยีสต์ 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• นมจืด 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เนยอ่อนตัว 100 กรัม
• ช็อกโกแลต 54% 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกล็ดน้ำตาล สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลี เกลือ ยีสต์ น้ำตาลทราย นมจืด
2. จากนั้น เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามผสมแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เสร็จแล้ว ใช้ผ้าขาวบางปิดเอาไว้ พักทิ้งไว้ 30 นาที รอให้แป้งขึ้นฟู
3. ใส่เนยจืดลงไป นวดผสมเนยให้เข้ากันกับแป้ง เสร็จแล้ว ใช้ผ้าขาวบางพักทิ้งไว้อีก 1 รอบ พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. พอครบเวลา โรยแป้งนวลลงไป แล้วเอาแป้งขนมออกมา ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้แป้งขยายตัวออก จนมีความหนา 1 – 1.5 เซนติเมตร
5. ใช้พิมพ์วงแหวน กดแบ่งแป้งออกมาเป็นแผ่นวงกลม ตามจำนวนที่ต้องการ (หากมีแป้งเหลือ ให้รวบเป็นแป้งโดว์ใหม่ แล้วใช้พิมพ์กดอีก 1 รอบ) จากนั้น ใช้กระบอก หรือ วัตถุทรงกลม กดลงไปตรงกลางแป้ง ให้เป็นรู แล้วพักทิ้งไว้ 15 นาที
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ดีแล้ว ใส่แป้งลงไป ทอดให้แป้งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน
7. ใช้มีดหั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตักใส่ชาม ราดน้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้ร้อน แล้วคนให้ละลายดี
8. นำโดนัทมาชุบช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

หากเบื่อกินขนมปังแบบเดิม  ๆ อยากเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ กับขนมปังแล้วละก็ ลองใส่กล้วยและช็อกโกแลตลงไป รับรองว่า จะช่วยเพิ่มความหวานหอม อร่อย ให้กับขนมปังของคุณได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กล้วย 3 ใบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง
• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป แล้วใช้ที่บด บดให้ละเอียด
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผ่านที่ร่อนแป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
5. เตรียมพิมพ์ขนมปัง รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย เทแป้งขนมปังลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 – 60 นาที เป็นอันเสร็จ

แพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องทำจาก แป้ง ไข่ไก่ และ เนยจืด เพียงอย่างเดียว แต่สามารถใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ เพื่อทำเป็น แพนเค้กรสช็อกโกแลต ได้ด้วย รับรองว่า รสชาติเข้มข้น หวานอร่อย แน่นอน

ส่วนผสมแพนเค้ก

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
• ดาร์กช็อกโกแลต 3 ½ ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
• ผงฟู 2 ½ ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• นมจืด 1 1/3 ถ้วยตวง
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้
• กล้วยหอมหั่นแว่น
• ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยตวง
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมของเหลว ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน จากนั้น เติมนมจืดลงไป คนให้ละลายดี
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว แล้วใช้ตะกร้อมือ ตีให้ขึ้นฟู เสร็จแล้ว เทใส่ชามใบแรก ตะล่อมให้เข้ากัน
3. เติมเนยจืดละลาย กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักไว้
4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ใส่ชามอีกใบ คนให้เข้ากัน จากนั้น นำชามผสมของเหลวมาเทใส่ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
5. ใช้มีดสับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป แล้วพักทิ้งไว้ 15 – 20 นาที
6. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลายดี หยอดแป้งแพนเค้กลงไป ให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ตามจำนวนที่ต้องการ เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
7. ทำซอสช็อกโกแลต โดยเท ดาร์กช็อกโกแลต เฮฟวี่ครีม ใส่ชาม แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ อุ่นให้ร้อน แล้วใช้ไม้พายคนให้ช็อกโกแลตละลายดี
8. ราดซอสช็อกโกแลต ลงบนแพนเค้กตามชอบ โรยผงโกโก้ แล้วตกแต่งด้านบนด้วย ใบมิ้นท์ กล้วยหอม ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ใครชอบเค้กช็อกโกแลต ห้ามพลาด เค้กบราวนี่ ทำกินทำขายได้สะดวก รายได้ดีสุด ๆ โดยสูตรนี้ ใส่อัลมอนด์สไลด์ ตามแบบที่ตลาดนิยม แต่ถ้าใครอยากใส่ถั่วอื่น ๆ เช่น ถั่วแมคคาเดเมีย ก็สามารถใส่ลงไปแทนได้

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 160 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 45 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด น้ำตาล ลงไป คนให้เนยและน้ำตาลละลายเข้ากันดี
2. ยกชามผสมลงจากเตา รอให้เนยอุ่น จากนั้น ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่นุ่มฟู และ มีน้ำหนักเบา เสร็จแล้ว ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เกลือป่น ลงในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
4. เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
5. พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง ให้เค้กบราวนี่เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

บราวนี่ ไม่จำเป็นต้องทำเป็นเค้กเสมอไป แต่สามารถทำเป็น คุกกี้บราวนี่ ไว้กินยามว่างได้ ใครชอบกินคุกกี้ แล้วอยากทำรสชาติใหม่ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย

ส่วนผสมคุกกี้บราวนี่

• ดาร์กช็อกโกแลตแท้ (70%) 113 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 46 กรัม
• เนยจืด 28 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
• ผงโกโก้ 6 กรัม
• ผงฟู 2 กรัม
• เกลือ เล็กน้อย
• ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ (70%) 42 กรัม

» ดู วิธีทำ คลิก แจกสูตร คุกกี้บราวนี่ หน้าหนึบ ช็อกโกแลตเข้มข้น วิธีทำไม่ยาก

อยากทำบราวนี่ ให้ดูน่ารับประทาน ต้องทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เลย ด้วยดาร์กช็อกโกแลตเนียนนุ่มที่อยู่ด้านบน ทำให้ใครเห็นต่างก็ต้องรู้สึกอยากกิน ใครอยากทำบราวนี่ขายได้ราคาดีแล้วละก็ ห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาด

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• เนยสดรสจืด 85 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม

อุปกรณ์

• เตาอบ
• พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 8 x 8 นิ้ว

» ดู วิธีทำ คลิก : บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบเข้มข้น อร่อยฟิน!

บราวนี่หนึบ หรือที่เรียกกันว่า Fudge Brownie เป็นบราวนี่ที่มีความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต มากกว่า บราวนี่ สูตรอื่น ๆ ทำให้เนื้อแน่น หนึบหนับ ได้รสชาติของช็อกโกแลตเต็ม ๆ คำ ใครอยากกินบราวนี่เนื้อหนึบ เคี้ยวมัน แล้วละก็ ห้ามพลาด

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
• ผงโกโก้ 18 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด ดาร์กช็อกโกแลต ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้ว ยกลง พักทิ้งไว้ให้เย็น
2. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่นุ่มฟู และ น้ำตาลทรายละลายดี
3. เทดาร์กช็อกโกแลตผสมเนยลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
5. เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
6. พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 4 – 5 ชั่วโมง ให้บราวนี่หนึบเซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

หากใครอยากประหยัดงบ ในการทำบราวนี่แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย เพียงแค่มีผงโกโก้ ก็สามารถทำบราวนี่ไว้รับประทานได้แล้ว อร่อยไม่แพ้บราวนี่จากดาร์กช็อกโกแลตแน่นอน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์1)
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนยสดเค็ม 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
• ผงโกโก้ 55 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลด์ ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือ ตีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี
2. จากนั้น เทเนยสดเค็มลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4. เตรียมแม่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น เทแป้งบราวนี่ใส่ลงไป แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ และ เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
5. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 – 30 นาที เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากทำ บราวนี่ แบบพกพา สามารถหยิบกินได้สะดวก ไม่ว่าจะอยู่ไหน แนะนำให้ทำ บราวนี่คิวบ์ เลย เพียงแค่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พอดีคำ เพียงแค่นี้ ก็จะสามารถบรจจุใส่กล่องพลาสติก ใส่ถังบักเก็ต หยิบกินได้สะดวกแล้ว แถมยังสามารถวางขาย เพื่อสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตชิพ 80 กรัม
• เนยสด 250 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 280 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ยกชามผสมขึ้นซ้อนบนปากหม้อ ใส่เนยสด ช็อกโกแลตชิฟ ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้ว ยกลงพักไว้
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ไก่ขึ้นฟู และ นุ่มเบา
3. เทส่วนผสมในชามใบแรกลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
4. จากนั้น ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงกาแฟ ลงไป แล้วใช้เครื่องตีแป้งตีต่อ จนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี
5. เทใส่ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
6. พอครบเวลา นำเข้าแช่ในตู้เย็นต่ออีก 4 – 6 ชั่วโมง ให้บราวนี่เซ็ตตัว
7. ใช้มีดตัดแบ่งเป็น 4 เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

เป็นยังไงกันบ้างกับ 40 เค้กช็อกโกแลต ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินช็อกโกแลต และ ของหวาน เป็นชีวิตจิตใจแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า หวานมัน เข้มข้น อร่อยได้รสชาติจากช็อกโกแลต เต็ม ๆ คำ แน่นอน

สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีแป้งเค้กให้ขึ้นฟู ทำเค้กช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง  โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• เนรมิตรขนม เค้กวันเกิด ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้
• รวมไอเดียทำ เค้กมินิมอล เค้กน่ารัก เพื่อคนพิเศษ
• 3 สูตร สปันจ์เค้ก (sponge cake) สูตรทำง่าย เนื้อนุ่มฟู ไม่เป็นไต
• รวม 8 เมนู “ชิฟฟ่อนเค้ก” เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย ทานได้ทุกวัย