7 สูตร เค้กสตรอเบอรี่ หน้าตาน่ารัก หวานกำลังดี อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

เค้กสตรอเบอรี่ ทำได้กี่แบบ SGE รวมมาให้แล้ว ไม่ว่าจะเป็น เครปเค้ก เค้กหน้านิ่ม เค้กชิฟฟ่อน รวม ๆ แล้ว 7 สูตร ใครชอบ สตรอว์เบอร์รี่ ห้ามพลาด

เครปเค้ก สตรอว์เบอร์รี ทำง่าย หน้าตาก็น่ารับประทาน ถูกใจทุกคนแน่นอน โดยเฉพาะสาว ๆ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานของซอสสตรอว์เบอร์รี พอเอามาราดลงบนเครปเค้ก จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับการทำทานในทุก ๆ วัน รวมถึงโอกาสพิเศษต่าง ๆ

ส่วนผสมแป้งเครป

• แป้งเค้ก 250 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมันคาโนลา 100 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• นมข้นจืด 200 กรัม
• นมสด (จืด) 250 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม

ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีมชนิดผง 200 กรัม
• น้ำเย็นจัด 400 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ไก่ ลงไปทั้งหมด 6 ฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 100 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเข้ากัน จนเป็นเนื้อแป้งเหลว เนื้อละเอียด เสร็จแล้ว นำมากรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลือออกไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
4. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในหม้อ 200 กรัม จากนั้น เทน้ำเย็นจัดลงไป 400 กรัม เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วต่ำ ให้ผงวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำ พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2 – 4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป

วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่

1. ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม จากนั้น ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอว์เบอร์รีจะละเอียด
2. นำเครปเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักแบ่งออกมาตามขนาดที่ต้องการรับประทาน ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป เป็นอันเสร็จ

เค้กหน้านิ่ม ที่จะทำให้ได้รสชาติของ สตรอว์เบอร์รี่ แบบเต็ม ๆ โดยวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ผสมผงเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่กับน้ำเปล่า ต้มจนเดือด แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น ให้เจลาตินเซ็ตตัว เสร็จแล้ว นำไปราดลงบนหน้าเค้ก ก็จะทำให้ได้เค้กหน้านิ่มสุดน่ารับประทาน

ส่วนผสมแป้งเค้ก

• แป้งเค้ก 30 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมัน 11 กรัม
• น้ำเปล่า 20 กรัม
• น้ำตาล 7 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาล 20 กรัม (สำหรับตีกับไข่ขาว)
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าเยลลี่

• เยลลี่ผงกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 กล่อง
• น้ำเปล่า (ส่วนที่ 1) 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า (ส่วนที่ 2) 3/4 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 70 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 7 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
3. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟองหยาบ
4. จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้เมอแรงค์เนื้อเนียนข้น ตั้งยอดแหลมติดหัวตะกร้อ
5. ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น เทใส่แม่พิมพ์ เคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักไว้ให้เย็น

วิธีทำหน้าเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่

1. เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตี ตีด้วยสปีดสูง จนกว่าวิปปิ้งครีมจะตั้งยอดแข็งติดหัวตะกร้อ
2. ตักครีมทาลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว จากนั้น หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้น ๆ วางลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าส่วนที่ 1 ผสมกับผงเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่ แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน รอจนน้ำเริ่มร้อนได้ที่แล้ว ให้ยกลงจากเตา เทใส่ชามผสม
4. เทน้ำเปล่าส่วนที่ 2 ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
5. ตักน้ำเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่ ราดลงบนหน้าเค้ก จากนั้น นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน ให้เจลาตินเซ็ตตัว เสร็จแล้ว ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ มารับประทาน เป็นอันเสร็จ

เค้กสตรอเบอรี่ สไตล์ใหม่ที่กำลังฮิตมากทั้งในเกาหลีและญี่ปุ่น ปรับสูตรจากเค้กธรรมดาปกติ มาเป็นช็อตเค้ก เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน เหมาะกับทำทานสำหรับคนเดียว หรือ 2 – 3 คน หากใครอยากทำเค้กเพื่อคนพิเศษ ต้องสูตรนี้เลย

ส่วนผสมสปัจน์เค้กวานิลลา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• สาร SP 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยละลาย 25 กรัม

ส่วนผสมครีมวานิลลา

• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง อื่นๆ

• สตรอว์เบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำเชื่อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 100 มิลลิลิตร
• ใบมิ้นต์ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสปันจ์เค้กวานิลลา

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ แล้วติด สาร SP ที่หัวตะกร้อเครื่องตี ตีด้วยสปีดสูง ให้ไข่ขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
2. ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนกว่าไข่ขาวจะเนียนข้น และ ตั้งยอดแหลมติดหัวตะกร้อ
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผ่านกระชอนลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำเนยเค็มไปละลาย แล้วเทผสมกับแป้งขณะที่ยังอุ่น ๆ โดยค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน
4. เทแป้งเค้กใส่แม่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 25 – 30 นาที
5. พอครบเวลา นำแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดหั่นเค้กตามแนวขวาง ออกเป็นสองชิ้น เท่า ๆ กัน

วิธีทำครีมวานิลลา

1. เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา จากนั้น ใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู
2. ตักวิปปิ้งครีม ใส่ถุงบีบ แล้วติดหัวบีบ เตรียมไว้

วิธีประกอบเค้กสตรอเบอรี่ช็อตเค้ก

1. นำเค้กส่วนที่ 1 มาวางเป็นฐาน ทาน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่ลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว
2. บีบวิปปิ้งครีมลงไปบนหน้าเค้ก แล้วปาดให้เรียบ หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไปให้เต็ม แล้วทาวิปปิ้งครีมทับอีกรอบหนึ่ง
3. นำเค้กส่วนที่ 2 มาวางซ้อน แล้วทาวิปปิ้งครีมบนหน้าเค้กให้เรียบ พร้อมกับทาวิปปิ้งครีมข้าง ๆ โดยรอบเค้กให้เรียบด้วย
4. ตกแต่งให้สวยงาม โดยการหั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นบาง วางตรงส่วนฐานโดยรอบเค้ก จากนั้น ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอรี่ชิ้นใหญ่ บลูเบอรี่ และ ใบมิ้นต์ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

อีกหนึ่ง เค้กสตรอเบอรี่ สไตล์เกาหลี ที่กำลังมาแรง ด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมเป็นขนาดพอดีกิน ทำให้ดูมีความมินิมอลและน่ารักมาก ๆ ใครอยากทำเค้กสไตล์นี้ ทำตามสูตรนี้ได้เลย

ส่วนผสมเค้กชิฟฟอนวานิลลา

• แป้งเค้ก 25 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 25 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 15 กรัม (สำหรับผสมไข่ขาว)
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 กรัม

ส่วนผสมครีมสดสตรอเบอร์รี่

• สตรอว์เบอร์รี่ แช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 1/8 กรัม
• เจลาตินผง 1/2 ช้อนชา (แช่น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ)
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม

อุปกรณ์

• กล่องทรงสี่เหลี่ยมสำหรับใส่เค้ก

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนวานิลลา

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา นมสด ลงไป จากนั้น คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้ส่วนผสมเนื้อเนียนละเอียด
3. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ
4. จากนั้น ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อด้วยสปีดกลางไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน พอตั้งยอดอ่อนดีแล้ว ให้ตีไล่อากาศด้วยสปีดต่ำ
5. ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน
6. เตรียมพิมพ์เค้กทรง 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที พอครบเวลา แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำครีมสดสตรอเบอร์รี่

1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาติน แล้วทิ้งไว้ ให้เจลาตินเซ็ตตัว
2. ตั้งหม้อ ใส่สตรอเบอรี่แช่แข็ง ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้น ต้มต่ออีก 5 – 8 นาที ให้สตรอเบอรี่นุ่มลง เสร็จแล้ว เทเจลาตินที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทสตรอเบอรี่ผสมเจลาติน ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว เทใส่ชามเตรียมไว้
4. เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีครีมให้ขึ้นฟู จากนั้น เทสตรอเบอรี่ผสมเจลาตินลงไป แล้วใช้เครื่องตี คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

วิธีประกอบเค้กสตอเบอรี่ Cake Box

1. เตรียมกล่องทรงสี่เหลี่ยมสำหรับใส่เค้ก แล้วตัดเค้กให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีกล่องหลายชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. นำเค้กชิ้นหนึ่ง วางลงไปเป็นฐาน แล้วบีบครีมสตรอเบอรี่ลงไปเป็นชั้นที่ 1
3. ใช้มีดฝานสตรอเบอรี่ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไป แล้ววางเค้กอีก 1 ชิ้นลงไป เป็นชั้นที่ 2
4. บีบครีมสตรอเบอรี่ไว้ด้านบน แล้ววางสตรอเบอรี่เป็นท็อปปิ้งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากทำ เค้กสตรอเบอรี่ แบบ Old School ต้องสูตร เค้กชิฟฟ่อนสตรอเบอรี่ครีมสด จะได้เนื้อเค้กที่นุ่มฟู บางเบา พร้อมรสชาติของครีมสดเข้มข้น ทำเป็นก้อนใหญ่ ๆ ทานได้หลาย ๆ คนในครั้งเดียว

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน

• แป้งเค้ก 40 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์2)
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 17 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• นมสดจืด 35 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง (เบอร์2)
• น้ำตาลทราย 30 กรัม (สำหรับผสมไข่ขาว)
• น้ำมะนาว(ดับคาวไข่)

ส่วนผสมครีมสด

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวง

ท็อปปิ้งอื่น ๆ

• สตรอว์เบอร์รี่ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ
• ใบมิ้นท์ ตามชอบ

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อน

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และ นมสด ลงไป คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งเค้ก และ เกลือป่น ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้ส่วนผสมเนื้อเนียนละเอียด
3. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ
4. จากนั้น ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อด้วยสปีดกลางไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน พอตั้งยอดอ่อนดีแล้ว ให้ตีไล่อากาศด้วยสปีดต่ำ
5. ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน
6. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที พอครบเวลา แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. ทำครีมสด โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
8. ประกอบเค้กชิฟฟ่อนสตอเบอรี่ครีมสด โดยตักครีมสดโปะลงบนเค้ก แล้วปาดด้านบนและด้านข้าง ให้เรียบ สวยงาม
9. วางท็อปปิ้งด้วย สตรอเบอรี่ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ และ ใบมิ้นท์ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

หากใครอยากทำ เค้กสตรอเบอรี่ สำหรับกินเล่นในยามเช้า แนะนำให้ทำ เค้กโรลสตรอเบอรี่เลย นอกจากจะมีขนาดเล็กกะทัดรัด พอดีคำแล้ว ยังมีสีสันสวยงาม ถ่ายรูปอวดลงโซเชี่ยลได้เก๋ ๆ อีกด้วย

ส่วนผสมเค้กโรล (ส่วนของไข่แดง)

• แป้งเค้ก 25 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมสตรอว์เบอร์รี่ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด 18 กรัม

ส่วนผสมเค้กโรล (ส่วนของไข่ขาว)

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมสด

• วิปปิ้งครีม 120 กรัม

อุปกรณ์

• พิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว
• เครื่องตี

วิธีทำเค้กโรล

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันข้าวโพด เกลือ นมสตรอว์เบอร์รี่ คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้กผ่านกระชอนลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน จนเป็นแป้งเค้กเนื้อเนียนละเอียด
4. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีจนไข่ขาวขึ้นเป็นฟองหยาบ จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวนุ่มฟู ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อเครื่องตี
5. ตักไข่ขาวที่ตีออกมาบางส่วน ใส่ชามผสมไข่แดง ใช้ไมพายตะล่อมให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปจนหมด ตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
6. เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
7. เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 – 15 นาที
8. พออบเสร็จ กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เค้กหดตัว จากนั้น พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางรองบนกระดาษไขขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง แล้วลอกเอากระดาษไขที่ใช้อบออก พักเค้กให้เย็นสนิท
9. ทำครีมสด โดยเตรียมชามผสม 2 ใบ ใบล่างให้ใส่น้ำเย็นรองไว้ แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไป ใช้เครื่องตี ตีจนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนยอดแข็งติดตะกร้อเครื่องตี

วิธีประกอบเค้กโรลสตรอว์เบอร์รี่

1. ตักวิปปิ้งครีมมาทาบนเนื้อเค้กโรลให้ทั่ว ให้มีความหนาเท่ากันทั้งหมด แล้วแบ่งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
2. หั่นสตรอว์เบอร์รี่ เป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไป ฝั่งซ้าย และ ขวา ของแป้งเค้ก ด้านละ 1 แถว
3. เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก
4. ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไข แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้ครีมเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

ปิดท้ายกันด้วย คัพเค้กสตรอเบอรี่ เค้กสตรอเบอรี่อีกหนึ่งสูตรที่เหมาะสำหรับจัดเสิร์ฟในงานเลี้ยง งานสัมมนา สำหรับเลี้ยงรับรองต่าง ๆ ซึ่งด้วยหน้าตาของเค้กที่อัดแน่นไปด้วย สตรอว์เบอร์รี่ ชิ้นโต ๆ ทำให้ใครต่อใครเห็นแล้วก็อยากจะหยิบกินแน่นอน

ส่วนผสม

• เนยสดเค็มแช่เย็น 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)
• นมสดรสจืด 120 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ
• น้ำตาลทราย(สำหรับโรยหน้าขนม)

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่เนยเค็มแช่เย็น น้ำตาลทราย ลงไป แล้วใช้เครื่องตี ตีให้เนยขึ้นฟู
2. ผสมเนย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทใส่รวมกับเนย พร้อมกับใช้เครื่องตี ตีไปด้วย จนกว่าส่วนผสทุกอย่างจะเข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป ตีให้เข้ากัน จนได้แป้งเค้กเนื้อเนียนละเอียด
4. เตรียมพิมพ์สำหรับทำคัพเค้ก ใส่ถ้วย รองกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น หั่นสตรอว์เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงไป แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 – 25 นาที เป็นอันเสร็จ

เค้กสตอเบอรี่ นอกจากจะมีรสเปรี้ยวหวาน ทานอร่อยแล้ว ยังมีความสวยงาม น่ารัก เวลาถ่ายรูปก็สวย เหมาะกับลงรูปอวดโซเชี่ยล หากใครชอบทาน สตรอว์เบอร์รี่ เป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้วละก็ แนะนำให้ลองทำไว้รับประทานด้วยตัวเอง เพราะนอกจากจะได้ของหวานอร่อย ๆ ไว้ติดบ้านแล้ว ยังสามารถนำไปต่อยอด ทำขายเพื่อสร้างรายได้ รวมถึงทำเนื่องในโอกาสพิเศษให้คนที่คุณรักได้อีกด้วย

สำหรับใครที่อยากอบ เค้กสตรอเบอรี่ ในปริมาณมาก ๆ ให้สุกได้ง่ายและรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ เตาอบ เตาอบเบเกอรี่ ของ SGE สามารถทำความร้อนสูงสุดได้ถึง 230 องศาเซลเซียส กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ช่วยให้แป้งเค้กได้อย่างรวดเร็ว มีหลายรุ่นหลายขนาดทั้งแบบใช้ในครัวเรือน และ แบบอุตสาหกรรม รองรับการผลิตเค้กสตรอเบอรี่จำนวนมากได้ สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/baking-oven/

• คัดมาให้ 5 สูตร เค้กชาไทย ทำง่าย อร่อยทุกสููตร อีกหนึ่งเมนูสร้างอาชีพ
• คัดมาให้ 7 สูตร เค้กชาเขียว ฝึกทำง่าย ๆ เอาใจคนพิเศษ
• สูตร เค้กผลไม้ (Fruit Cake) แค่มีเตาอบ ใครๆก็ทำได้!
• คัดมาให้ เมนูเค้ก ยอดฮิต อร่อย รสชาติดี ไม่แพ้ร้านดัง