![19042024-strawberrycake-008 เค้กสตรอเบอรี่-สตรอว์เบอร์รี่-008](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-008.webp)
7 สูตร เค้กสตรอเบอรี่ หน้าตาน่ารัก หวานกำลังดี อร่อยไม่แพ้ร้านดัง
เค้กสตรอเบอรี่ ทำได้กี่แบบ SGE รวมมาให้แล้ว ไม่ว่าจะเป็น เครปเค้ก เค้กหน้านิ่ม เค้กชิฟฟ่อน รวม ๆ แล้ว 7 สูตร ใครชอบ สตรอว์เบอร์รี่ ห้ามพลาด
1. เครปเค้ก สตรอว์เบอร์รี่
![19042024-strawberrycake-001 เค้กสตรอเบอรี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-001.webp)
เครปเค้ก สตรอว์เบอร์รี ทำง่าย หน้าตาก็น่ารับประทาน ถูกใจทุกคนแน่นอน โดยเฉพาะสาว ๆ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานของซอสสตรอว์เบอร์รี พอเอามาราดลงบนเครปเค้ก จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับการทำทานในทุก ๆ วัน รวมถึงโอกาสพิเศษต่าง ๆ
ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมันคาโนลา 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- นมข้นจืด 200 กรัม
- นมสด (จืด) 250 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีมชนิดผง 200 กรัม
- น้ำเย็นจัด 400 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ ลงไปทั้งหมด 6 ฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 100 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเข้ากัน จนเป็นเนื้อแป้งเหลว เนื้อละเอียด เสร็จแล้ว นำมากรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลือออกไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในหม้อ 200 กรัม จากนั้น เทน้ำเย็นจัดลงไป 400 กรัม เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วต่ำ ให้ผงวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำ พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2 – 4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่
- ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม จากนั้น ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอว์เบอร์รีจะละเอียด
- นำเครปเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักแบ่งออกมาตามขนาดที่ต้องการรับประทาน ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป เป็นอันเสร็จ
2. เค้กสตรอเบอรี่เยลลี่
![19042024-strawberrycake-002 สตรอว์เบอร์รี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-002.webp)
เค้กหน้านิ่ม ที่จะทำให้ได้รสชาติของ สตรอว์เบอร์รี่ แบบเต็ม ๆ โดยวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ผสมผงเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่กับน้ำเปล่า ต้มจนเดือด แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น ให้เจลาตินเซ็ตตัว เสร็จแล้ว นำไปราดลงบนหน้าเค้ก ก็จะทำให้ได้เค้กหน้านิ่มสุดน่ารับประทาน
ส่วนผสมแป้งเค้ก
- แป้งเค้ก 30 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำมัน 11 กรัม
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- น้ำตาล 7 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาล 20 กรัม (สำหรับตีกับไข่ขาว)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าเยลลี่
- เยลลี่ผงกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 กล่อง
- น้ำเปล่า (ส่วนที่ 1) 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า (ส่วนที่ 2) 3/4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 70 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 7 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
- ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟองหยาบ
- จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้เมอแรงค์เนื้อเนียนข้น ตั้งยอดแหลมติดหัวตะกร้อ
- ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น เทใส่แม่พิมพ์ เคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักไว้ให้เย็น
วิธีทำหน้าเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่
- เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตี ตีด้วยสปีดสูง จนกว่าวิปปิ้งครีมจะตั้งยอดแข็งติดหัวตะกร้อ
- ตักครีมทาลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว จากนั้น หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้น ๆ วางลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าส่วนที่ 1 ผสมกับผงเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่ แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน รอจนน้ำเริ่มร้อนได้ที่แล้ว ให้ยกลงจากเตา เทใส่ชามผสม
- เทน้ำเปล่าส่วนที่ 2 ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ตักน้ำเจลาตินกลิ่นสตรอเบอรี่ ราดลงบนหน้าเค้ก จากนั้น นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน ให้เจลาตินเซ็ตตัว เสร็จแล้ว ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ มารับประทาน เป็นอันเสร็จ
3. สตรอเบอรี่ช็อตเค้ก
![19042024-strawberrycake-003 เค้กสตรอเบอรี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-003.webp)
เค้กสตรอเบอรี่ สไตล์ใหม่ที่กำลังฮิตมากทั้งในเกาหลีและญี่ปุ่น ปรับสูตรจากเค้กธรรมดาปกติ มาเป็นช็อตเค้ก เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน เหมาะกับทำทานสำหรับคนเดียว หรือ 2 – 3 คน หากใครอยากทำเค้กเพื่อคนพิเศษ ต้องสูตรนี้เลย
ส่วนผสมสปัจน์เค้กวานิลลา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- สาร SP 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เนยละลาย 25 กรัม
ส่วนผสมครีมวานิลลา
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ท็อปปิ้ง อื่นๆ
- สตรอว์เบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำเชื่อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 100 มิลลิลิตร
- ใบมิ้นต์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำสปันจ์เค้กวานิลลา
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ แล้วติด สาร SP ที่หัวตะกร้อเครื่องตี ตีด้วยสปีดสูง ให้ไข่ขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
- ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จนกว่าไข่ขาวจะเนียนข้น และ ตั้งยอดแหลมติดหัวตะกร้อ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผ่านกระชอนลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำเนยเค็มไปละลาย แล้วเทผสมกับแป้งขณะที่ยังอุ่น ๆ โดยค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้กใส่แม่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 25 – 30 นาที
- พอครบเวลา นำแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดหั่นเค้กตามแนวขวาง ออกเป็นสองชิ้น เท่า ๆ กัน
วิธีทำครีมวานิลลา
- เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา จากนั้น ใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู
- ตักวิปปิ้งครีม ใส่ถุงบีบ แล้วติดหัวบีบ เตรียมไว้
วิธีประกอบเค้กสตรอเบอรี่ช็อตเค้ก
- นำเค้กส่วนที่ 1 มาวางเป็นฐาน ทาน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่ลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว
- บีบวิปปิ้งครีมลงไปบนหน้าเค้ก แล้วปาดให้เรียบ หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไปให้เต็ม แล้วทาวิปปิ้งครีมทับอีกรอบหนึ่ง
- นำเค้กส่วนที่ 2 มาวางซ้อน แล้วทาวิปปิ้งครีมบนหน้าเค้กให้เรียบ พร้อมกับทาวิปปิ้งครีมข้าง ๆ โดยรอบเค้กให้เรียบด้วย
- ตกแต่งให้สวยงาม โดยการหั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นบาง วางตรงส่วนฐานโดยรอบเค้ก จากนั้น ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอรี่ชิ้นใหญ่ บลูเบอรี่ และ ใบมิ้นต์ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
4. เค้กสตรอเบอรี่ Cake Box
![19042024-strawberrycake-004 สตรอว์เบอร์รี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-004.webp)
อีกหนึ่ง เค้กสตรอเบอรี่ สไตล์เกาหลี ที่กำลังมาแรง ด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมเป็นขนาดพอดีกิน ทำให้ดูมีความมินิมอลและน่ารักมาก ๆ ใครอยากทำเค้กสไตล์นี้ ทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสมเค้กชิฟฟอนวานิลลา
- แป้งเค้ก 25 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 15 กรัม (สำหรับผสมไข่ขาว)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 กรัม
ส่วนผสมครีมสดสตรอเบอร์รี่
- สตรอว์เบอร์รี่ แช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/8 กรัม
- เจลาตินผง 1/2 ช้อนชา (แช่น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ)
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
อุปกรณ์
- กล่องทรงสี่เหลี่ยมสำหรับใส่เค้ก
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนวานิลลา
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา นมสด ลงไป จากนั้น คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้ส่วนผสมเนื้อเนียนละเอียด
- ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ
- จากนั้น ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อด้วยสปีดกลางไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน พอตั้งยอดอ่อนดีแล้ว ให้ตีไล่อากาศด้วยสปีดต่ำ
- ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน
- เตรียมพิมพ์เค้กทรง 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที พอครบเวลา แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำครีมสดสตรอเบอร์รี่
- ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาติน แล้วทิ้งไว้ ให้เจลาตินเซ็ตตัว
- ตั้งหม้อ ใส่สตรอเบอรี่แช่แข็ง ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้น ต้มต่ออีก 5 – 8 นาที ให้สตรอเบอรี่นุ่มลง เสร็จแล้ว เทเจลาตินที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- เทสตรอเบอรี่ผสมเจลาติน ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว เทใส่ชามเตรียมไว้
- เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีครีมให้ขึ้นฟู จากนั้น เทสตรอเบอรี่ผสมเจลาตินลงไป แล้วใช้เครื่องตี คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
วิธีประกอบเค้กสตอเบอรี่ Cake Box
- เตรียมกล่องทรงสี่เหลี่ยมสำหรับใส่เค้ก แล้วตัดเค้กให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีกล่องหลายชิ้น ๆ เตรียมไว้
- นำเค้กชิ้นหนึ่ง วางลงไปเป็นฐาน แล้วบีบครีมสตรอเบอรี่ลงไปเป็นชั้นที่ 1
- ใช้มีดฝานสตรอเบอรี่ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไป แล้ววางเค้กอีก 1 ชิ้นลงไป เป็นชั้นที่ 2
- บีบครีมสตรอเบอรี่ไว้ด้านบน แล้ววางสตรอเบอรี่เป็นท็อปปิ้งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
5. เค้กชิฟฟ่อนสตรอเบอรี่ครีมสด
![19042024-strawberrycake-005 เค้กสตรอเบอรี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-005.webp)
สำหรับใครที่อยากทำ เค้กสตรอเบอรี่ แบบ Old School ต้องสูตร เค้กชิฟฟ่อนสตรอเบอรี่ครีมสด จะได้เนื้อเค้กที่นุ่มฟู บางเบา พร้อมรสชาติของครีมสดเข้มข้น ทำเป็นก้อนใหญ่ ๆ ทานได้หลาย ๆ คนในครั้งเดียว
ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน
- แป้งเค้ก 40 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 17 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- นมสดจืด 35 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 2 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำตาลทราย 30 กรัม (สำหรับผสมไข่ขาว)
- น้ำมะนาว(ดับคาวไข่)
ส่วนผสมครีมสด
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวง
ท็อปปิ้งอื่น ๆ
- สตรอว์เบอร์รี่ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ
- ใบมิ้นท์ ตามชอบ
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อน
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และ นมสด ลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้ก และ เกลือป่น ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้ส่วนผสมเนื้อเนียนละเอียด
- ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ
- จากนั้น ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อด้วยสปีดกลางไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน พอตั้งยอดอ่อนดีแล้ว ให้ตีไล่อากาศด้วยสปีดต่ำ
- ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน
- เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที พอครบเวลา แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำครีมสด โดยเตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง แล้วใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
- ประกอบเค้กชิฟฟ่อนสตอเบอรี่ครีมสด โดยตักครีมสดโปะลงบนเค้ก แล้วปาดด้านบนและด้านข้าง ให้เรียบ สวยงาม
- วางท็อปปิ้งด้วย สตรอเบอรี่ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ และ ใบมิ้นท์ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
6. เค้กโรลสตรอเบอรี่
![19042024-strawberrycake-006 สตรอว์เบอร์รี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-006.webp)
หากใครอยากทำ เค้กสตรอเบอรี่ สำหรับกินเล่นในยามเช้า แนะนำให้ทำ เค้กโรลสตรอเบอรี่เลย นอกจากจะมีขนาดเล็กกะทัดรัด พอดีคำแล้ว ยังมีสีสันสวยงาม ถ่ายรูปอวดลงโซเชี่ยลได้เก๋ ๆ อีกด้วย
ส่วนผสมเค้กโรล (ส่วนของไข่แดง)
- แป้งเค้ก 25 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นมสตรอว์เบอร์รี่ 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันข้าวโพด 18 กรัม
ส่วนผสมเค้กโรล (ส่วนของไข่ขาว)
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมสด
- วิปปิ้งครีม 120 กรัม
อุปกรณ์
- พิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว
- เครื่องตี
วิธีทำเค้กโรล
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันข้าวโพด เกลือ นมสตรอว์เบอร์รี่ คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้กผ่านกระชอนลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน จนเป็นแป้งเค้กเนื้อเนียนละเอียด
- ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีจนไข่ขาวขึ้นเป็นฟองหยาบ จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวนุ่มฟู ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อเครื่องตี
- ตักไข่ขาวที่ตีออกมาบางส่วน ใส่ชามผสมไข่แดง ใช้ไมพายตะล่อมให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปจนหมด ตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
- เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 – 15 นาที
- พออบเสร็จ กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เค้กหดตัว จากนั้น พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางรองบนกระดาษไขขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง แล้วลอกเอากระดาษไขที่ใช้อบออก พักเค้กให้เย็นสนิท
- ทำครีมสด โดยเตรียมชามผสม 2 ใบ ใบล่างให้ใส่น้ำเย็นรองไว้ แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไป ใช้เครื่องตี ตีจนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนยอดแข็งติดตะกร้อเครื่องตี
วิธีประกอบเค้กโรลสตรอว์เบอร์รี่
- ตักวิปปิ้งครีมมาทาบนเนื้อเค้กโรลให้ทั่ว ให้มีความหนาเท่ากันทั้งหมด แล้วแบ่งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
- หั่นสตรอว์เบอร์รี่ เป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไป ฝั่งซ้าย และ ขวา ของแป้งเค้ก ด้านละ 1 แถว
- เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก
- ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไข แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้ครีมเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
7. คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี่
![19042024-strawberrycake-007 เค้กสตรอเบอรี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/19042024-strawberrycake-007.webp)
ปิดท้ายกันด้วย คัพเค้กสตรอเบอรี่ เค้กสตรอเบอรี่อีกหนึ่งสูตรที่เหมาะสำหรับจัดเสิร์ฟในงานเลี้ยง งานสัมมนา สำหรับเลี้ยงรับรองต่าง ๆ ซึ่งด้วยหน้าตาของเค้กที่อัดแน่นไปด้วย สตรอว์เบอร์รี่ ชิ้นโต ๆ ทำให้ใครต่อใครเห็นแล้วก็อยากจะหยิบกินแน่นอน
ส่วนผสม
- เนยสดเค็มแช่เย็น 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)
- นมสดรสจืด 120 กรัม
- กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ
- น้ำตาลทราย(สำหรับโรยหน้าขนม)
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่เนยเค็มแช่เย็น น้ำตาลทราย ลงไป แล้วใช้เครื่องตี ตีให้เนยขึ้นฟู
- ผสมเนย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทใส่รวมกับเนย พร้อมกับใช้เครื่องตี ตีไปด้วย จนกว่าส่วนผสทุกอย่างจะเข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป ตีให้เข้ากัน จนได้แป้งเค้กเนื้อเนียนละเอียด
- เตรียมพิมพ์สำหรับทำคัพเค้ก ใส่ถ้วย รองกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น หั่นสตรอว์เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงไป แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 – 25 นาที เป็นอันเสร็จ
เค้กสตอเบอรี่ นอกจากจะมีรสเปรี้ยวหวาน ทานอร่อยแล้ว ยังมีความสวยงาม น่ารัก เวลาถ่ายรูปก็สวย เหมาะกับลงรูปอวดโซเชี่ยล หากใครชอบทาน สตรอว์เบอร์รี่ เป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้วละก็ แนะนำให้ลองทำไว้รับประทานด้วยตัวเอง เพราะนอกจากจะได้ของหวานอร่อย ๆ ไว้ติดบ้านแล้ว ยังสามารถนำไปต่อยอด ทำขายเพื่อสร้างรายได้ รวมถึงทำเนื่องในโอกาสพิเศษให้คนที่คุณรักได้อีกด้วย
สำหรับใครที่อยากอบ เค้กสตรอเบอรี่ ในปริมาณมาก ๆ ให้สุกได้ง่ายและรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ เตาอบ เตาอบเบเกอรี่ ของ SGE สามารถทำความร้อนสูงสุดได้ถึง 230 องศาเซลเซียส กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ช่วยให้แป้งเค้กได้อย่างรวดเร็ว มีหลายรุ่นหลายขนาดทั้งแบบใช้ในครัวเรือน และ แบบอุตสาหกรรม รองรับการผลิตเค้กสตรอเบอรี่จำนวนมากได้ สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/baking-oven/
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/auther-press.jpgw3.webp)
22 เมษายน 2024
โดย
Pres