เต้าทึง ขนมหวานดับร้อน เมนูสร้างอาชีพ บำรุงสุขภาพ
“เต้าทึง” เป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหาร กินดีมีประโยชน์มากมาย ธัญพืช ได้คุณประโยชน์จากถั่วนานาชนิด และน้ำลำไย ช่วยให้คลายร้อนและบำรุงสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน ตาม SGE ไปดู “วิธีทำเต้าทึง” กันดีกว่า ว่าจะทำได้อย่างไรบ้าง และมีเต้าทึงแบบไหนบ้าง
เต้าทึง คือ?
“เต้าทึง” มาจากภาษาจีนว่า 豆汤 (โต้วทัง) ทัง หมายถึง น้ำแกง เต้าทึงเมนูแสนชื่นใจของใครหลายคน คือ ถั่วต้มน้ำตาล ที่ใส่วัตถุดิบหลายอย่างรวมกัน แต่หลัก ๆ แล้วจะมี ถั่วเขียว เม็ดบัว ลูกเดือย พุทราจีนเชื่อม แป้งกรอบ และแปะก๊วย ใส่ในน้ำเชื่อม หรือน้ำลำไย โปะด้วยน้ำแข็งป่น บางที่เรียกว่า “เช็งทึง” (清汤) โดยรวม คือ ของหวานราดน้ำเชื่อมใสนั่นเอง
วิธีทำเต้าทึง เมนูสร้างอาชีพ ดับร้อน ทำได้ไม่ยาก
ส่วนผสม
- แป้งโบ๊กเกี้ยต้มสุก 1 ถ้วยตวง
- พุทราจีนเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
- เม็ดบัวเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วเขียวเราะเปลือกต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
- ลูกเดือยต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
- สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำลำไย และเนื้อลำไย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
- น้ำแข็งบด
ส่วนผสมแป้งโบ๊กเกี้ย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งเท้ายายม่อม บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส (1) 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส (2) สำหรับต้มแป้งให้สุก
- น้ำเย็น
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- ลำไยแห้ง 70 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลกรวด 50 กรัม
วิธีทำเต้าทึง
- วิธีทำแป้งโบ๊กเกี้ย เทแป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม ใส่แป้งเท้ายายม่อมคนให้เข้ากัน และค่อย ๆ เติมน้ำปูนใส (1) ลงในแป้ง ใช้มือคลุกแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
- หลังจากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำปูนใสที่เหลือ จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน นวดแป้งด้วยอุ้งมือให้แป้งนุ่ม และเหนียว
- แบ่งแป้งออก คลึงแป้งด้วยมือให้เป็นเส้นยาว ขนาดเท่ากันทั้งเส้น เด็ดแป้งเป็นก้อน ๆ เท่า ๆ กัน และใช้ปลายนิ้วมือคลึงแป้งเป็นตัว ขนาด 2 เซนติเมตร กัวท้ายแหลม ตรงกลางป่องอ้วน
- เทน้ำปูนใส (2) ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นลงไปในน้ำเดือด เมื่อแป้งสุกจะลอยตัว ตักขึ้น พักเตรียมไว้
- วิธีทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มต่อจนเดือด จากนั้นใส่ลำไยแห้ง ต้มต่อจนนุ่ม
- ใส่น้ำตาลกรวด น้ำตาลทราย ต้มต่อโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวพอข้น ยกลง พร้อมใช้
- ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ใส่น้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์จากธัญพืชในเต้าทึง
- ถั่วเขียว บำรุงตับ ช่วยแก้ร้อนใน เพราะเป็นอาหารฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี
- ถั่วแดง แหล่งโปรตีน กินดี ย่อยง่าย ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม (อ่านบทความ “ถั่วแดง” ธัญพืชโปรตีนสูง มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?)
- ลูกเดือย สารอาหาร มีฟอสฟอรัสสูงช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินบี1 ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเหน็บชา และให้พลังงาน จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลังเหมาะสำหรับคนไข้พักฟื้น (อ่านบทความ “ลูกเดือย” สรรพคุณ ประโยชน์มากมายที่คุณยังไม่รู้!)
คุณค่าทางยา เป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง บำรุงเส้นผม และผิวหนัง
- ถั่วดำ มีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกากใย หรือไฟเบอร์ มีสารฟลาโวนอยด์ หรือสารล้างพิษกรัมต่อกรัมสูงที่สุด
- พุทราแห้ง บำรุงสายตา และผิว บำรุงตับ ม้าม สมอง และเลือด บำรุงประสาท ขับปัสสาวะ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดในสมองตีบ และแก้โรคนอนไม่หลับ
- รากบัว แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดไข้ บำรุงสายตา ลดอาการของตาแดง ตาอักเสบ แก้ท้องเสีย ท้องร่วง และบำรุงม้าม และกระเพาะอาหาร
- เม็ดบัว มีสรรพคุณช่วยบารุงไต บารุงม้าม และหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม และผิวพรรณ รักษาอาการน้ำอสุจิเคลื่อน กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ อาการตกขาว ระดูขาว
- แปะก๊วย ช่วยบำรุงสมอง ทำให้มีสมาธิ และความจำที่ดี ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม ลดอาการปวดท้องประจำเดือน ช่วยบรรเทาอาการชาตามปลายนิ้วมือ และเท้า (อ่านบทความ แปะก๊วย สุดยอมสมุนไพรจีน บำรุงร่างกาย)
เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีทำเต้าทึง เมนูขนมหวานสร้างอาชีพ ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ แถมมากสรรพคุณจากธัญพืชในเต้าทึง ที่บำรุงสุขภาพได้ดีเยี่ยม ว่าแล้วก็อย่าลืมไปทำทานกันดูนะจ๊ะ นากจากเต้าถึงแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนุยอดนิยมอย่าง แจกสูตร เต้าฮวย เมนูทำง่าย วัตถุดิบน้อย ทำขายกำไรดี ที่บอกเลยว่า ถ้าได้ทำขายคู่กันนี่ กำไรดีอย่างแน่นอน
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
เครื่องทำน้ำแข็งใส จาก SGE ลงทุนราคาสบายกระเป๋า ด้วยมอเตอร์ทรงพลัง บดน้ำแข็งละเอียด ทำขายก็ดี เพิ่มรายได้ไม่เบา ตอบโจทย์ทุกธุรกิจ ไม่ว่าจะฤดูไหนก็ทำได้ สะดวก รวดเร็ว คุ้มค่า พร้อมรับประกันสินค้า เครื่องทำน้ำแข็งใส คลิกเลย👈
2 พฤษภาคม 2024
โดย
ลำดวน
