รวมสูตร เนื้อทอด 5 สไตล์ อร่อยไม่ซ้ำ กินเพลิน ถูกใจคนทั้งบ้าน

ขอแนะนำอีกเมนูอันเป็นเอกฉันท์อย่าง เนื้อทอด ที่พอลงครัวทำทีไร ต้องมีอันหมดจานก่อนเป็นอย่างแรกเสมอ แต่ครั้งนี้พิเศษ เพราะบทความนี้เอาสูตรเด็ดมาแจกถึง 5 สไตล์ รับรองว่าสลับทำ กินทุกวันก็ไม่มีเบื่อ!

วิธีทำ เนื้อทอด น้ำปลา กินร้อน ๆ อร่อยนัว

ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำปลา

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย ตามชอบ
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ เนื้อทอดน้ำปลา

1. นำเนื้อวัวที่ได้มา หั่นชิ้นตามยาวเป็นเส้น ๆ
2. จากนั้นให้นำไปหมักด้วย น้ำปลา และพริกไทยตามชอบ (ชิมน้ำปลาก่อนปรุง เพราะน้ำปลาแต่ละยี่ห้อมีรสชาติเค็มแตกต่างกัน หากใส่เยอะไปอาจเค็มเกินได้)
3. นำเนื้อที่หมักแล้ว แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง พอให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเป็นอันใช้ได้
4. ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันให้ท่วม พอน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อที่หมักไว้ ลงไปทอดทีละครึ่ง
5. ทอดเนื้อประมาณ 9 นาที พอสีเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวย ก็ให้ตักพักสะเด็ดน้ำมัน
6. ขั้นตอนสุดท้าย จัดลงจาน พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีทำ เนื้อทอด น้ำมันหอย นุ่มฉ่ำ อร่อย ไม่เกรงใจใคร

ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำมันหอย

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. ซอยหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสฝาเขียว หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำหวาน ¾ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เนื้อทอดน้ำมันหอย

1. นำเนื้อวัวที่ได้มา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นละประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร
2. แล้วจึงนำไปหมักด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำเปล่า แป้งข้าวโพด และพริกไทยป่น
3. จากนั้นก็ใช้มือขยำส่วนผสมทั้งหมด จนเครื่องปรุงรสซึมเข้าไปกับเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 – 60 นาที
4. เมื่อครบเวลา ให้เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ให้เทเนื้อลงไปทอด ก่อนเร่งไฟแรง แล้วใช้ทัพพีคอยยีให้เนื้อกระจายตัว ไม่เกาะติดกันเป็นก้อน
5. ใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 5 นาที สังเกตจนเห็นผิวด้านนอกออกเหลืองสวย ให้รีบปิดเตา ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ เนื้อทอด กระเทียม กินเล่นก็อร่อย กินกับข้าวก็ฟิน

ส่วนผสม เนื้อทอดกระเทียม

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมไทย 10 กลีบ
4. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
5. กระเทียมไทยสับละเอียด 15 กลีบ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เนื้อทอดกระเทียม

1. นำเนื้อวัวที่ได้มา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นละประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร เตรียมไว้
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับเครื่องหมัก ด้วยการโขลกสามเกลออย่าง รากผักชี กระเทียม พริกไทย จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นให้นำเนื้อที่หั่นเตรียมไว้ มาเริ่มหมักด้วย สามเกลอที่โขลกไว้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 30 นาที
4. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะมาตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
5. ใช้น้ำมันเจียวกระเทียมและกระทะใบเดิม จากนั้นให้เทเนื้อที่หมักไว้ลงไปทอด ใช้ทัพพีคอยผัดให้เนื้อกระจายตัวจะได้สุกทั่วกัน
6. พอเนื้อใกล้สุกดี ให้ใส่กระเทียมที่เจียวไว้ลงไปผัดเข้าด้วยกัน รอจนทุกอย่างสุกดี ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ เนื้อทอด นมสด นุ่มละมุนลิ้น แทบละลายในปาก

ส่วนผสม เนื้อทอดนมสด

1. เนื้อวัว (สันในวัวอย่างดี) 500 กรัม
2. นมสด 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ เนื้อทอดนมสด

1. นำเนื้อวัวที่ได้มา หั่นเป็นแผ่นใหญ่หนา ½ นิ้ว
2. จากนั้นเริ่มผสมเครื่องหมัก โดยใส่ไข่ไก่ นมสด ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และเกลือ ก่อนนำเนื้อลงไปหมัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา ให้เปิดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมัน อุ่นจนน้ำมันร้อนแล้วปิดเตา
4. จากนั้นให้เทเนื้อและน้ำที่หมักไว้ลงไปในกระทะ แล้วค่อยเปิดไฟกลาง ตุ๋นเนื้อด้วยน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อเนื้อเริ่มมีสีสวยแล้ว ให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วค่อยนำมันหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ เนื้อทอด สมุนไพร กินเป็นกับแกล้ม อร่อยชื่นใจ

ส่วนผสม เนื้อทอดสมุนไพร

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. รากผักชี 2 ราก
5. กระเทียมไทย 10 กลีบ
6. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูด 6 ใบ
8. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
9. กระเทียมไทยบุบ 7 กลีบ

วิธีทำ เนื้อทอดสมุนไพร

1. เริ่มโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้
2. จากนั้นให้นำเนื้อวัวที่ได้มา หั่นชิ้นตามยาวเป็นเส้น ๆ แล้วหมักด้วยสามเกลอที่โขลกไว้ ตามด้วยดอกเกลือ และน้ำตาลทราย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้ 30 นาทีเป็นอันใช้ได้
3. เมื่อครบเวลา ให้ตั้งกระทะด้วยไฟกลางและใส่น้ำมันจนท่วม รอจนน้ำมันร้อนค่อยใส่เนื้อลงไปทอด
4. ระหว่างทอดให้ใช้ทัพพีคอยคนไม่ให้เนื้อติดกันเป็นแพ รอจนเนื้อใกล้สุกให้ฉีกใบมะกรูด กระเทียมบุบ และพริกขี้หนู ใส่ลงไปทอดด้วยกันกับเนื้อ
5. พอเนื้อสุกดีและสมุนไพรพอกรอบแล้ว ให้ตักทุกอย่างขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมอร่อย!

จัดมาให้แบบจุก ๆ กับ 5 สูตรเมนู เนื้อทอด ที่ต่างสไตล์ ต่างความอร่อย ใครที่ชอบความนุ่มละมุนลิ้น คงถูกใจกับเมนู เนื้อทอดนมสด เนื้อทอดน้ำมันหอย และเนื้อทอดกระเทียม แต่ถ้าใครชอบเคี้ยวมัน เนื้อแห้ง กินง่าย ก็ลองทำสูตร เนื้อทอดน้ำปลา เนื้อทอดสมุนไพรเลย! รับประกันความอร่อยชัวร์

บทความที่น่าสนใจ

• ทำความรู้จัก เนื้อวัว แต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ
• วิธีทำ ซุปหางวัว หวานใส ไร้กลิ่นคาว กลมกล่อมแบบไม่ใส่ผงชูรส!
• สูตรลับ 8 เมนูเนื้อ เน้นๆ เอาใจคนรักเนื้อ
• วิธีทำ กะเพราเนื้อสับ ใส่พริกแห้ง เนื้อนุ่มติดมัน รสเผ็ดจัดจ้านถึงปลายลิ้น
• 5 สูตร เนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม

ข้อมูลอ้างอิง : Cookpad, Kapook, Wongnai, กินได้อร่อยด้วย, กินข้าวกัน